Pasxa tortu: yemək resepti və dekorasiyası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pasxa demək olar ki, hər ailədə qeyd olunan dini bayramlardan biridir. Bu dövrdə bütün qohumlar Böyük Lenti başa çatdırmaq üçün evdə toplanır və sonra təmiz ruh və bədənlə Rəbbin dirilməsi ilə qeyd olunan yeni bir günə daxil olurlar. Pasxa bayramı üçün hər bir evdar qadın bütün sevdiklərini təəccübləndirəcək bir masa hazırlamağa çalışır. Bayram xörəkləri xüsusi yer tutur.

Pasxa tortu resepti

Məhsul Siyahısı:

• Buğda unu - beş yüz qram.
• Konyak - xörək qaşığı.
• Süd - yüz əlli qram.
• Marqarin - yüz qram.
• Yumurta - üç ədəd.
• Hil - dörd dənə.
• Kişmiş - əlli qram.
• Şəkər - yüz qram.
• Muskat qozu - çay qaşığının üçdə biri.
• Təzə maya - iyirmi beş qram.
• Vanillin - iki paket.

Bişirmə tortu

Bişirmək üçün sübut edilmiş reseptdən istifadə edirikPasxa tortu. Bütün məhsullar yeməkdən təxminən bir saat əvvəl isti bir otaqda yerləşdirilməlidir. Buğda unu ayrı bir qabda süzülməlidir, hətta prosesi iki dəfə təkrarlamaq məsləhətdir. Ayrı-ayrılıqda başqa bir kiçik qaba azca isidilmiş südü tökün. İçinə təzə maya qoyun və "çiçəklənənə qədər" gözləyin, sonra un ilə bir qaba tökün.

İndi güclü yumşaldılmış marqarin, bir toyuq yumurtası və iki sarısı əlavə etmək lazımdır. Muskat, şəkər, üyüdülmüş hil toxumu və vanilini də tökün, sonra konyakı bir qaba tökün və əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər yavaş-yavaş Pasxa tortu reseptinə uyğun olaraq xəmiri yoğurmağa başlayın. Lazım gələrsə, daha çox buğda unu əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, xəmir dik yox, yumşaq olsun.

Bundan sonra ən ləzzətli Pasxa tortu üçün reseptə uyğun hazırlanmış xəmir olan qabın üzərinə yapışqan film çəkilməli, yorğan və ya yorğana bükülüb isti yerə qoyulmalıdır. Bu proses dörd- altı saat çəkir. Otaqda qaralama olmaması vacibdir.

Bu müddət ərzində sobada Pasxa tortlarının bişiriləcəyi formaları hazırlamaq lazımdır. Zəngin maya xəmirinin ölçüsü iki dəfə artdıqda, onu yoğurmaq, yuyulmuş və qurudulmuş kişmişi tökmək və yenidən yaxşıca yoğurmaq lazımdır. Sonra xəmiri formalara qoymaq lazımdır. Bunun üçün xəmirdən kiçik bir parça kəsib un səpilmiş düz bir səthə qoymaq və yaxşıca yoğurmaq, sonra yağlanmış formada qoymaq lazımdır. Xəmir kimi, üçdə biri ilə doldurulmalıdırbişdikcə genişlənir.

Bütün xəmirlər formalara düzüldükdən sonra onu "dincəlməyə" və bir az böyüməyə icazə vermək lazımdır, sonra çörək qabına qoyulmuş xəmirlə qəlibləri sobaya göndərin. Pasxa tortları otuzdan qırx dəqiqəyə qədər, yüz doxsan dərəcə istilikdə bişirilir. Hazır Pasxa tortlarını sobadan çıxarıb düz qəliblərdə soyumağa buraxmaq lazımdır, sonra hazırlanmış buzlanma ilə yağlamaq və qənnadı tozu ilə bəzəmək lazımdır.

Kəsmikli tort

Tələb olunan maddələr:

Test üçün:

• Un - bir kiloqram.
• Kəsmik - dörd yüz qram.
• Yağ - yarım paket.
• Yumurta - dörd ədəd.
• Quru maya - dörd çay qaşığı.
• Süd - dörd yüz mililitr.
• Şəkər - iki yüz qram.
• Kişmiş - iki yüz qram.
• Duz - bir çay qaşığı.

Buzlanma üçün:

• Şəkər tozu - dörd yüz qram.
• Yumurta ağı - dörd ədəd.
• Limon suyu - iki xörək qaşığı.

Addım-addım resept

Kəsmikli Pasxa tortu hazırlamaq üçün bütün məhsulları əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb isti otaqda saxlamaq lazımdır. Sonra kiçik bir qaba isti süd tökün və quru maya tökün. Ayrı-ayrılıqda dərin bir qabda yağlı kəsmik, duz, su banyosunda əridilmiş kərə yağı, toyuq yumurtası və şəkəri qarışdırın. Süd və quru maya qarışığını bura tökün. Hər şeyi qarışdırın.

Sonra süzülmüş unu və təmiz quru kişmişi əlavə edib kəsmik xəmirini quru maya ilə yoğurun. Pasxa peçenyeləri üçün. Kassanı xəmirlə təmiz bir dəsmal ilə örtün, sonra ədyal ilə örtün və bir saat yarımdan iki saata qədər isti yerdə buraxın. Bundan sonra, yenidən xəmir yoğurun və başqa əlli dəqiqə buraxın. Xəmiri un səpilmiş taxtaya çevirin və istədiyiniz ölçüdə parçalara kəsin. Hər bir xəmir parçasını yoğurun və yağlanmış çörək qablarına qoyun.

Xəmiri qəliblərə qoyuruq ki, qalxsın və sonra yüz səksən dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun. Kəsmikli Pasxa tortları orta hesabla otuz dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, hazır Pasxa tortları ilə qəlibləri almaq və onları sərinləmək lazımdır. Bu zaman, siz Pasxa tortlarını bəzəmək üçün şirə hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün yumurta ağını, limon suyu və şəkər tozunu blender qabına qoyun. Tərkibləri qalın krem olana qədər çırpın. Soyudulmuş Pasxa tortlarını buzlanma ilə yağlayın və xüsusi bir zirvə ilə səpin. Şirəli və zərif kəsmikli Pasxa tortları hazırdır.

Yavaş ocaqda Kulich

Məhsul siyahısı:

Test üçün:

• Un - bir kiloqram yarım.
• Tünd rom - yüz əlli mililitr.
• Yağ - bir paket.
• Şəkərli meyvələr - iki yüz qram.
• Kişmiş - iki yüz qram.
• Şəkər - üç yüz qram.
• Süd - dörd yüz mililitr.
• Duz - on qram.
• Vanillin - xörək qaşığı.
• Quru maya - iyirmi beş qram.
• Yumurta - altı ədəd.

Bəzək üçün:

• Şəkər tozu - altı yemək qaşığı.
• Limon suyu - on mililitr.
• marzipan - yüz qram.
• Qida boyası - üç qram.

Bişirmə resepti

Yavaş ocaqda Pasxa tortunu hazırlamaq üçün sizə yüksək sürətli quru maya lazımdır. Buğda ununu böyük bir qaba süzün. Bunu iki dəfə etmək daha yaxşıdır. Quru maya və vanilin də tökün. Sonra şəkər və duzu bir az isidilmiş süddə həll edin. Tünd və açıq kişmişləri yuyun, qurudun və rom töküb şişməsi üçün kənara qoyun.

Süd, şəkər və duz həll edilmiş, un ilə bir qaba tökülür. Xəmir yoğurun, sonra dörd toyuq yumurtası və iki sarısı əlavə edin. Yumşaldılmış kərə yağı bura qoyun və Pasxa tortu reseptinə görə xəmiri yoğurduqdan sonra üzərinə qida filmi ilə örtün. Sonra qırx dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Xəmir qalxarkən kişmişdən romu süzüb kağız dəsmalın üzərinə yayın. Sonra qurudulmuş meyvələri bir qaba tökün və iki yemək qaşığı buğda unu ilə səpin. Qarışdırın və hələlik kənara qoyun. Bu kişmişin xəmirə bərabər paylanması və dibinə çökməməsi üçün lazımdır.

Xəmir ikiqat böyüdükdən sonra yoğurun, kişmiş və şəkərli meyvələri əlavə edib yenidən yoğurun. Folqa ilə örtün və başqa əlli dəqiqə isti yerdə qoyun. Xəmir yenidən qalxdıqdan sonra onu kərə yağı ilə yağlanmış multivarka qabına köçürmək lazımdır. Qapağı bağlayın, "Yoğurt" rejimini təyin edin və taymeri iyirmi dəqiqə təyin edin. Bu parametr və vaxt qaba qoyulmuş xəmirin qalxması üçün idealdır.

İyirmi dəqiqədən sonra qapağı açmadan "Fırın" rejimini qurun və vaxtı qırx beş dəqiqəyə təyin edin. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan ən dadlı Pasxa tortunun bişirildiyi müddətdə siz buzlanma edə bilərsiniz. Kiçik bir qabda yumurta ağını, limon suyu, şəkər tozunu birləşdirin və çırpma çəngəl ilə yaxşıca çalın. Siz həmçinin hazır marzipan və boyadan bəzək üçün fiqurları kəsə bilərsiniz.

Bişdikdən sonra tortu multivarka qabında soyumağa buraxın. Sonra düz bir boşqaba qoyun və qlazurla qalınca yağlayın. Sərtləşdikdə rəngli marzipan heykəlcikləri ilə bəzəyin. Yavaş ocaqda bişmiş ətirli və zərif Pasxa tortu tamamilə hazırdır.

Çörək maşınında bişmiş Pasxa tortu

Sınaq üçün məhsullar:

• Un - səkkiz yüz qram.
• Yağ kremi - altı yemək qaşığı.
• Limon qabığı - bir çay qaşığı.
• Süd - iki yüz mililitr.
• Zerdeçal - yarım çay qaşığı.
• Yağ - bir paket.
• Şəkər - üç yüz qram.
• Kişmiş - yüz qram.
• Quru maya - iyirmi qram.
• Vanillin - paket.
• Sarı - on ədəd.
• Şəkərli meyvələr - əlli qram.

Bəzək üçün:

• Şirniyyat üstü - yüz qram.
• Yumurta ağı - üç ədəd.
• Şəkər - iki yüz qram.

Addım bişirmə

Çörək maşınındakı Pasxa tortu xüsusilə dadlı və yumşaq olur. Südü odda otuz beşdən qırxa qədər qızdırmaqla başlamaq lazımdırdərəcə və çörək maşınının qabına tökün. Sonra ilıq ərinmiş kərə yağı, ağır qaymaq qoyun və qarışdırın. Uyğun bir qabda yumurta sarısı və şəkəri birləşdirin. Onları çəngəl ilə yaxşıca döymək və çörək maşınının qabına köçürmək lazımdır.

Sonra buğda ununu oksigenlə yaxşıca zənginləşdirmək üçün iki dəfə ələkdən keçmək lazımdır. Sonra maye inqrediyentlərin üzərinə tökün. Quru maya, vanil, rəndələnmiş limon qabığı, duz və zerdeçal əlavə edin. "Şirin çörək" proqramını, "Qabığın tünd rəngi" rejimini və çəkisini - bir yarım kiloqram seçin. Çörək maşını xəmiri yoğuracaq, siqnalı gözlədikdən sonra kişmiş və şəkərli meyvələri tökmək lazımdır. Bir saat bişirin, sonra İsti saxlamaq proqramını qurun və daha iyirmi dəqiqə bişirməyə davam edin.

Çörək maşınında bişmiş Pasxa tortu hazırdır. İndi yumurta ağını və şəkəri köpüklənənə qədər döyün və soyudulmuş tortu onunla yağlayın. Üstünə səpin və qlazurun bərkidilməsinə icazə verin. Sulu, tünd qabıqlı Pasxa tortu hazırdır.

Kefirdə Pasxa tortu

Tərkibi:

• Un - səkkiz yüz qram.
• Kefir - beş yüz mililitr.
• Çörək üçün marqarin - iki yüz qram.
• Şəkər - dörd yüz qram.
• Soda - desert qaşığı.
• Yumurta - altı ədəd.
• Vanillin - bir paket.

Bəzək üçün:

• səpmək - əlli qram.
• Toz - yüz qram.
• Yumurta ağı - iki ədəd.

Pasxa tortunun bişirilməsi

Demək olar ki, bütün ev reseptlərində olduğu kimiçörəkçilik, bütün məhsulları əvvəlcədən isti yerdə yerləşdirmək lazımdır. Kefirdə Pasxa tortunu bişirmək adi maya ilə müqayisədə daha az vaxt aparacaq. Bişirmək üçün marqarini su banyosuna qoyun və əridin. Yumurtaları dərin bir qabda doğrayın və şəkərlə səpin. Mikserdən istifadə edərək yumurtaları şəkərlə qalın köpüklənənə qədər çalın. Sonra kefir və ilıq ərinmiş marqarini bir qaba tökün, soda və vanilin əlavə edin. Yenə mikserlə yaxşıca çalın. Mikseri aşağı sürətə keçirin və süzülmüş unu qaba tökərək xəmiri qarışdırın. Bundan sonra, Pasxa tortu üçün xəmiri yağlanmış formaya köçürün. Fırın yüz səksən dərəcəyə qədər qızdırılır. İçinə xəmir olan kalıbı qoyun və qırx beş-əlli beş dəqiqə bişirin.

Sobadan çıxmaq üçün kefirdə hazır tort. Bir az soyuduqda, tez bir zamanda buzlanma hazırlamaq lazımdır - ağları şəkərlə döyün və Pasxa tortunun üzərinə buzlanma tətbiq edin. Üstünə dekorativ səpinlər səpin və bərkidin. Pasxa tortlarını bəzəmək yalnız təsəvvürünüzdən və zövqünüzdən asılıdır. Sadəcə şəkər tozu səpə bilərsiniz, şirlə yağlaya bilərsiniz. Hazır marzipan və hər cür rəngli yağlar da geniş istifadə olunur.

Fındıqlı şokoladlı tort

İnqrediyentlərin siyahısı:

• Buğda unu - iki yüz əlli qram.
• Qarğıdalı unu - səkkiz xörək qaşığı.
• Yumurta - dörd ədəd.
• Kakao tozu - əlli qram.
• Qoz-şokolad kütləsi - dörd yüz qram.
• Toz - iki yüz qram.
• Qabartma tozu - çay qaşığı.
• Tünd şokolad - böyük bar.
• Vanillin - iki paket.

Bişirmə prosesi

Uyğun qabda yumurtaları qırın, vanilin və şəkər tozunu əlavə edin. Qalın köpük yaranana qədər döyün. Qabartma tozu, kakao tozu, qarğıdalı və buğda ununu ayrı bir qaba tökün. Quru inqrediyentləri döyülmüş yumurta ilə bir qaba süzün, su banyosunda əridilmiş qoz-şokolad kütləsini əlavə edin, yarım bar tünd şokolad sürtgəcdən keçirin və şokoladlı Pasxa tortu üçün xəmir yoğurun. Xəmiri yağlanmış formaya qoyun və sobaya qoyun. İki yüz dərəcə istilikdə otuz dəqiqə bişirin. Sonra soyudulmuş şokoladlı tortu bitmiş buzlanma ilə yayın və üzərinə şokolad çipləri səpin.