Şokolad dekorasiyası: yemək sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şokolad dekorasiyası (hazır desertlərin fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunur) istənilən desert üçün ləzzətli bəzəkdir. Şokoladdan mürəkkəb fiqurlar hazırlamaq olduqca sadədir. Buna görə də, hətta qeyri-peşəkar da bunu edə bilər. Şokoladla işləyərkən bir neçə sirri bilmək kifayətdir. Siz həmçinin kompozisiya yaratarkən təxəyyül nümayiş etdirməli olacaqsınız.

Şirniyyat məmulatları üçün şokolad bəzəklərinin növləri

Peşəkar xəmir aşpazları və həvəskar çörəkçilər iddia edirlər ki, şokolad dekorasiyası istənilən xəmirin görünüşünü gözəlləşdirə bilər. İstənilən qənnadı məmulatını bəzəmək üçün istifadə oluna bilər, çünki estetik cəhətdən cəlbedici görünüşə, istehsal asanlığına və ucuz qiymətə malikdir. Hər kəs evdə şirniyyatdan dekor hazırlaya bilər.

Şokolad dekorunun növləri:

• Glaze.
• Tıraşlar.
• 3D rəqəmlər.
• Düz rəqəmlər.
• Şirli hərf.

Bir məhsulda kompozisiyanı diversifikasiya etmək üçün tez-tez müxtəlif teksturalı bir neçə növ şokolad birləşdirilir. Bacarmaqqida boyasından istifadə olunur, çünki rəngin kontrastı da diqqəti cəlb edir və iştahı artırır.

Bir tortu şokoladla bəzəməyin ən asan yolu

Mükəmməl evdar qadınlar şokoladdan istifadə edərək unikal kompozisiyalar yarada bilərlər. Əvvəlcə yeni başlayanlar üçün "materialın" öhdəsindən gəlmək çətindir. Ancaq ümidsiz olmayın, çünki çox vaxt şokoladın bərkidilməsini belə tələb etməyən tamamilə sadə variantlardan istifadə edə bilərsiniz.

Tortlar üçün ən asan və sürətli DIY şokolad dekorunu hazırlamaq asandır:

• Bir paket şokoladı dondurun və incə sürtgəcdən keçirin. Belə "mişar tozu" tortun səthini bəzəyə bilər.
• Dondurulmuş şokolad çubuğu təsadüfi olaraq sındırıla və ya çəkiclə əzilə bilər. Qırıntının kiçik və xüsusilə kəskin küncləri olmayan olması vacibdir.
• Şirniyyat şirəsini əridin və qənnadı məmulatının səthini təsadüfi rəngləmək üçün qənnadı şprisindən istifadə edin.

Bir məhsulu bəzəyərkən ağ, qara və südlü şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Məhsulun müxtəlifliyi zövqləri oxşayacaq və rəng sxemi vizual qavrayışı yaxşılaşdıracaq.

Tədbirə uyğun şokolad tərtibatı

Hər bir bayram tədbiri gözəl və dadlı tort tələb edir. Amma hər vəziyyətdə şokolad dekorasiyası konkret hadisəyə görə fərqlənir.

Şirin tort bəzək seçimi:

• Doğum günü tortunda yazılar ola bilər,maye qlazurdan istifadə etməklə hazırlanmışdır.
• Orijinal şokolad və şokolad çiplərindən istifadə etməklə gündəlik desert üçün dekorasiya mümkündür.
• Əgər desert hansısa tədbirin ildönümündə veriləcəksə, o zaman istənilən şokolad variantı dekora çevrilə bilər.

Kazələr və üçölçülü kompozisiyalar hadisə xüsusiyyətinə aid edilməlidir.

Özünüzə hansı şokolad bəzəyi hazırlaya bilərsiniz

Öz əlinizlə şokolad dekoru yaratmaq olduqca sadə və sürətlidir. Yeni başlayanlar aşağıdakı şokolad bəzəklərini hazırlaya biləcəklər:

1. Müxtəlif formatlı kəpənəklər.
2. Soyudulmuş şirniyyat boruları və lentləri.
3. Çiçək elementləri və hissəciklər.
4. Yarpaqlar və çiçəklər.
5. Müxtəlif formatlı şirlə doldurma.
6. Açıq iş motivləri.
7. Mərmər naxışı.

Tort bəzəmək üçün hazır olduqda

Bəzək öz rolunu tam yerinə yetirməsi üçün tortun özünün ilkin hazırlanması ilə bağlı qaydalara əməl etməyə dəyər. Əgər desert düzgün formalaşıbsa, o zaman tortlar üçün əl istehsalı şokolad dekorasiyası qənnadı ustasının qüsurlarını və səhvlərini gizlədərək səliqəli və zərif görünəcək.

Bəzəməyə başlamazdan əvvəl torta nə lazımdır?

1. Tortlar tamamilə soyudulmalı və tercihen çökdürülməlidir.
2. Kekslər bərabər düzülməlidir.
3. Keksin səthihətta. Buna kremli bir bitişlə nail olmaq olar.

Əsas kremin tutarlılığı çox maye olmasa daha yaxşıdır. Həmçinin, krem hərəkətdə olmamalıdır, yəni məhsulun yan və ya səthindən boşaldılmalıdır.

Şokolad bəzəkləri hazırlamaq üçün alətlər və materiallar

Hər biri üçün düzgün alətləriniz yoxdursa, şokolad dekorasiyasının necə hazırlanacağını bilmək tamamilə faydasız ola bilər.

Ttrafaretlər düz təsvirlər hazırlamaq üçün kifayətdir. Cihaz ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satın alına bilər və ya müstəqil olaraq yaradıla bilər. Yemək seçimi perforasiya edilmiş kağız üzərində bir rəsm olardı. Çox elementli rəsmlər xəmir torbası və ya zərfdən istifadə etməklə yaradılır. Daha təcrübəli evdar qadınlar belə məqsədlər üçün kornetlərdən istifadə edirlər.

Məlum olur ki, şokoladlı zərgərlik məmulatlarının hazırlanmasında əsas alət trafaret və xəmir torbası və ya şprisdir. Siyahıya əlavə olaraq perforasiya edilmiş kağız, qida köpüyü olacaq. Məhz bu materiallar peşəkar qənnadı məmulatlarının əksəriyyətini əvəz edə bilər.

Düzgün seçilmiş şokoladla yanaşı, işdə digər materiallar da ola bilər: qida boyaları, ləzzətlər və ləzzətlər.

Hansı şokolad hansı işə uyğundur?

Mütəxəssislər və təcrübəli şirniyyatçılar son dərəcə yüksək keyfiyyətli və dadlı şokolad seçməyi tövsiyə edirlər. Bu xüsusiyyət estetik baxımdan xoş bir xarici görünüşə zəmanət verəcəkdir. Növ:

1. Şokoladlı buzlanma dekorunu qənnadı kremindən istifadə etməklə hazırlamaq asandır. Bu məhsul əsl kakao paxlasını əvəz edir və əla axıcılığa malikdir.
2. Kafellər istənilən iş üçün əsas ola bilər və yeni elementlər yaratmaq üçün təkrar emal edilə bilər.
3. Adi şokoladlar elementar bəzək variantları üçün uyğundur: qırıntılar, "yonqar", borular, qırıq hissələr.
4. Doldurulmuş şirniyyatlar tortun əsas tərkibini tamamlayan hazır dekor kimi xidmət edir.

Çəkmək və tökmək üçün öz buzlanmanı hazırlaya bilərsiniz. Su banyosunda kakao, şəkər, yağ və südü düzgün nisbətdə qarışdırmaq kifayətdir.

Şokolad dekoruna hansı elementlər uyğun gəlir

Şokoladın çeşidindən və növündən asılı olaraq bəzək üçün əlavə elementlər seçilir. Yalnız görünüşü deyil, dad və xüsusiyyətlərin birləşməsini də nəzərə almağa dəyər. Şokolad parlaq məhsullarla birlikdə maraqlı görünür.

İstənilən şokolad dekorasiyası ekzotik meyvələrlə birlikdə iştahaaçan və cəlbedici görünür: kivi, ananas, portağal, banan. Albalı, çiyələk, ərik daha az möhtəşəm deyil. Vizual cəlbediciliyə əlavə olaraq, bu cür birləşmələr təsirli afrodizyak kimi xidmət edə bilər.

Az miqdarda şokolad və karamel birləşməsi zərif görünür. Mesh, hörümçək torları, karamel qəfəsləri tortun əsas bəzəyinin forma və fakturasını vurğulayır. Dəyişiklik üçün əlavə bir seçim jele, yüngül krem, parlaq ola bilərtoz, dondurma.

Təqdimat sahəsində ən son kulinariya dəbi yeyilə bilən təzə çiçəklərdir. Dadı və görünüşü ilə demək olar ki, hər növ şokoladla mükəmməl uyğunlaşan nanəni gözdən qaçırmamalısınız.

Hazır dekorun tortun səthinə düzgün yerləşdirilməsi

Şokolad dekorasiyasının layiqli görünməsi üçün kompozisiyanın formalaşması ilə bağlı bir neçə nüansı nəzərə almağa dəyər. Elə olur ki, tortun təqdimatında icra baxımından çoxlu orijinal və mürəkkəb elementlər var və qənnadı şedevrinin görünüşü mükəmməllikdən uzaqdır.

Kompozisiyaların yaradılması zamanı nüanslar nəzərə alınmaqla dekorasiya:

1. Bütün hissələr və dekorativ elementlər bir-birinə uyğun olmalıdır. Zərgərlik üçün mövzu çiçək ornamentləri və fiqurlardırsa, o zaman, məsələn, mərmər naxışlı tabletlərdən istifadə etməməlisiniz.
2. Əvvəlcə səthə şokolad çipləri səpmək məsləhətdir. Qat nazik olmalıdır, lakin əsas kremi göstərməməlidir.
3. Ən kiçik və ən aşağı hündürlük elementləri kənarlar boyunca quraşdırılmışdır. Tortun kənarlarında dekorun olmasını minimuma endirmək məsləhətdir, çünki kəsmə zamanı o düşə və ya deformasiyaya uğraya bilər.
4. Kompozisiyanın əsasını təşkil edən əsas bəzəklər mərkəzdə yerləşdirilməlidir. Dekorun ölçüsü məhsulun ortasına doğru böyüyür.
5. Bir neçə tekstura və teksturaları vurğulamaq üçün artıq hazır kompozisiya üzərinə şirlə tökülə və nazik vuruşlar əmələ gələ bilər. Qida parıltıları və tozları almaq mümkündür.
6. Boş yerlər əlavə elementlərlə bəzədilib: meyvələr, çiçəklər, digər şirniyyatlar.

Yaradıcının bir qədər bədii istedadı varsa, o zaman siz ağ və ya rəngli şokoladla ştrixləri vurğulaya bilərsiniz. Bunlar elementar nöqtələr, ştrixlər və zolaqlar ola bilər.