2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qışın sonunda orqanizmimizdə xüsusilə vitamin çatışmazlığı yaranır. Əlbəttə ki, aptekdə bir paket həb ala bilərsiniz, ancaq özünüzü təzə erkən tərəvəzlərlə müalicə etmək və turşəngdən kələm şorbası hazırlamaqla qida çatışmazlığını doldurmaq daha yaxşıdır. İlk göyərti vitamin və mineralların əsl anbarıdır. Onlarda gələn yazın, oyanan təbiətin bütün gücü var. Bütün gün sizə enerji verəcəklər. Bundan əlavə, bu kifayət qədər büdcə variantıdır, çünki bu şorba üçün xüsusilə bahalı məhsullar almağa ehtiyac yoxdur.
Addım 1. Bazanın hazırlanması
Yaşıl kələm şorbası istənilən bulyonda bişirilə bilər: mal əti, toyuq və hətta vegetarian, göbələk. Şorbanı dadlı etmək üçün bulyon kublarını qaynar suda həll etməmək, bütün bişirmə qaydalarına uyğun olaraq əsl baza hazırlamaq daha yaxşıdır. Mal əti bulyonunu necə bişirəcəyinizi düşünün. Böyük bir qazan üçün yarım kiloqram və ya 700 qram ət lazımdır. Qeyd yoxşorba dəsti, yəni mal əti pulpası. Kiçik kublara kəsilməlidir və qaynatılmalıdır. Qaynayanda ortaya çıxan köpüyü çıxarın, əks halda bulyon buludlu olacaq.
Addım 2. Tərəvəzlərin qoyulması
Altı orta boy kartof, soyulmuş, dilimlərə kəsilmiş və bulyona atılmışdır. İki soğanı xırda doğrayın, yağda qızardın. Tavaya incə doğranmış yerkökü əlavə edin, yenidən ağardın, sonra gələcək yaşıl kələm şorbasına qoyun. Bu mərhələdə dəyişikliklər mümkündür. Soğanlara dözə bilmirsinizsə, onları düz tavaya bütöv atın. Bəzi evdar qadınlar bu sadə texnikadan istifadə edirlər: soğan, cəfəri, kərəviz, yerkökü və digər tərəvəzləri dadına görə deyil, ətri ilə qiymətləndirilən neylon torun içinə qoyurlar. Onlar adətən bulyona qoyulur, qaynadılır və sonra çıxarılır.
Addım 3. Yaşıllıqlar üzərində cazibədar olun
Ordu şorbası bir o qədər dadlı çıxır, ora bir o qədər müxtəlif göyərti qoyuruq. Bizə mütləq böyük bir turş dəstəsi lazımdır, lakin cilantro, cəfəri, şüyüd, kərəviz göyərti, fesleğen və ya marjoram qazana müdaxilə etməyəcək. Bunu aşmaqdan qorxmayın. Kartof demək olar ki, hazır olanda göyərti əlavə edirik (bir parça çəngəl ilə asanlıqla deşilir). Bir-iki dəqiqə gözlədikdən sonra bir qabda əvvəlcədən çalxalanmış üç yumurtanı gurlayan kələm şorbasına tökün, ədviyyat və duz əlavə edin. Rusiyada bu yeməyi bir qaşıq xama ilə vermək adətdir.
turşəng şorbası - qaymaqlı yay şorbası
Eyni məhsullarla siz yay qaymaqlı şorba bişirə bilərsiniz. Tərkiblər siyahısından yalnız kartofu istisna edirik. Ət ayrı-ayrılıqda bişirilirkök bitkiləri və bütün soğanlar. Sorrel incə doğranır və az miqdarda bulyonda bişənə qədər bişirilir. Bundan sonra, turş və qaynadılmış kök bitkiləri bir ələkdən ovuşdurulur. Yaranan şlam diqqətlə bulyona əlavə olunur. Yumurtalar hər yeyənə yarısı nisbətində bərk qaynadılır. Onlar tavaya atılmır, birbaşa boşqabın üzərinə qoyulur.
Sobada turşəng şorbası
Bu resept bütün kartofun qaynadılmasını, kök yumrularının çıxarılmasını və soyudulmasını təklif edir. Sorrel (300-400 q) incə doğranmışdır. Eyni şeyi 3 soğan və cəfəri kökü ilə edin. Hər şeyi az miqdarda kartof həlimi (və ya bulyon) ilə tökün və bitki yağı ilə bişirin. Kartofu böyük kublara kəsin, bişmiş turşəng və kök tərəvəzləri ilə qarışdırın, isti bulyon və ya bulyon tökün, sobada çuqun və ya gil qazana qoyun. Süfrəyə verərkən üzərinə doğranmış qaynadılmış yumurta və şüyüd səpin. Və turşənglə birlikdə çuğundurun üstlərini də əlavə etsəniz, ləzzətli yaylı borş alacaqsınız.
Tövsiyə:
Skandinaviya mətbəxi: Norveç şorbasının bişirilməsi
Norveç mətbəxi qüsursuz dadı və doyurucu yağlı balıq şorbaları ilə məşhurdur. Ən məşhur yemək, təbii ki, qaymaqlı və qızılbalıqlı Norveç şorbasıdır
Özbək şorbasının bişirilməsi
Şurpa şorba şəklində zəngin və kifayət qədər qalın yeməkdir. Özbəkistanın milli mətbəxinə aiddir. Bu yeməyə şorpo, şorvo, şurpo, çorpa, şurvo da deyilir. Özbək şorbası ilk yeməklərdən biridir
Dadlı donuz əti xarço şorbasının bişirilməsi
Birinci kurslar müntəzəm olaraq masada görünməlidir. Bu, sağlam mədə və ümumiyyətlə sabit həzm üçün açardır. Donuz əti kharcho şorbası inanılmaz dadlı və qidalı yeməkdir. O, ürəkaçandır və tamamilə bütün ədviyyatlı sevənlər tərəfindən bəyənilir. Kharcho hazırlamaq olduqca sadə və sürətlidir. Çox sayda ekzotik məhsul tələb etmir. Buna görə, hətta kulinariya məsələlərində çox təcrübəsi olmayan bir sahibə də bu yeməyin öhdəsindən gələcəkdir
Ət və düyü ilə kələm rulonlarının bişirilməsi: maddələr, fotoşəkil ilə addım-addım resept
Kələm rulonları, kələm dolması və ya sadəcə kələm rulonları - bu, Şərqi Avropanın müxtəlif ölkələrində məqalədə müzakirə ediləcək eyni yeməyin adıdır. Onun bir neçə çeşidi var. Bir qayda olaraq, düyü və ya digər dənli bitkilər əlavə edilmiş qiymə ət və ya tərəvəzlər kələm yarpaqlarına bükülür, bundan sonra məhsullar tavaya və ya qazana qoyulur və pomidor sousunda bişirilir. Ənənəvi və "tənbəl" versiyada ət ilə kələm rulonlarının hazırlanması üçün ətraflı reseptlər aşağıda təqdim olunacaq
Gül kələm: pəhriz resepti. Sobada gül kələm güveç, buxarda hazırlanmış gül kələm
Gül kələm boş yerə pəhriz tərəvəzi hesab edilmir. Onun aşağı kalorili və asanlıqla həzm olunan çiçəklərində çoxlu miqdarda qiymətli vitamin və minerallar var. Bundan əlavə, bir çox məhsulla yaxşı gedir və hər cür şorba, salat, güveç və hətta küftə hazırlamaq üçün əla əsas kimi xidmət edir. Bugünkü məqalədə birdən çox maraqlı gül kələm pəhriz reseptini tapa bilərsiniz
