Skandinaviya mətbəxi: Norveç şorbasının bişirilməsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Norveç mətbəxi qüsursuz dadı və doyurucu yağlı balıq şorbaları ilə məşhurdur. Ən məşhur yemək, təbii ki, qaymaqlı və qızılbalıqlı Norveç şorbasıdır. Bu şorba şənlik süfrəsi kimi təqdim edilə bilər və ya gündəlik menyunuzda istifadə edilə bilər. İstənilən evdar qadını sevindirəcək şey bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün sərf etdiyi minimum vaxtdır.

Skandinaviya mətbəxi həmişə çox balıqlıdır

Skandinaviya əcdadları yeməkləri şimal yarımadasında tapdıqları inqrediyentlərdən bişirirdilər: ət, dəniz balığı, tərəvəz və süd məhsulları. Siz yüzlərlə resept axtara bilərsiniz, lakin onların hamısı tərkibində oxşar olacaq. Skandinaviya mətbəxinin Avropa mətbəxindən fərqləndirici xüsusiyyəti bişmiş yeməklərin yağlılığı və kalorililiyidir. Həqiqətən, Skandinaviya ölkələrində tez bir zamanda istiləşməli və mümkün qədər uzun müddət enerjiyə qənaət etməlisiniz. Norveç, Danimarka, İslandiyanın bütün klassik yeməkləri çox doyurucu və təbiidir.

Balıq bütün ənənəvi yeməklərin kraliçasıdır. Müxtəlif formalarda verilir: buxarda bişirilir, qaynadılır, hisə verilmiş və qızardılır. Onlar isə qızılbalıq, alabalıq, qızılbalıq, siyənək, treska, skumbriyadan əsasən şorba və güveçlərdə, piroqlarda və ikinci yeməklərdə istifadə edirlər. Norveç somon şorbası Skandinaviya mətbəxində üstünlük təşkil edir və bunun üçün çoxlu reseptlər var. Evdə belə bir şah əsəri bişirmək sizə çox çətinlik yaratmayacaq, lakin zövq alınacaq - artıq kifayətdir!

Somon və qaymaqlı Norveç şorbası

Bu şorba istənilən dəniz balığı ilə hazırlana bilər: qızılbalıq, alabalıq, qızılbalıq, treska. Bu gün reseptdə qızılbalıqdan istifadə edəcəyik. Tərkiblərdən birinin qaymaqlı olması səbəbindən şorbanın kalorililiyi artır, eyni zamanda onun toxluğu da artır. Şimal yeməyi hazırlamağa hazır olmaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 400 q qızılbalıq filesi,
• 3-4 pomidor,
• 3-4 kartof,
• 1 soğan,
• 1 kök,
• 1/2 l krem 20%,
• 1, 25 litr su,
• duz, istiot, yağ və şüyüd.

Addım-addım somon resepti

Beləliklə, lazımi komponentlər mövcuddur. Norveç şorbasının hazırlanmasında maraqlı bir proses var.

1. Soyulmuş tərəvəzlər: kartofu kublara, soğanı kvadratlara, yerkökü sürtgəcdən keçirib doğramaq olar.
2. Pomidorların bişirilməsi: qabığını yuxarıdan çıxarmaq üçün xaç şəklində bir kəsik etmək lazımdır, sonra məhsulun üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. Təmiz. Kartof ölçüsündə kublara kəsin.
3. Balıq: fileto yuyulduqdan sonra onu orta ölçülü parçalara (kartofdan böyük) kəsməyə davam edin.
4. Qazan: qızdırın, dibinə qədər bitki yağı tökün, soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qovurun. Nə vaxtqarışıq qızardılacaq, pomidor əlavə edin, istiliyi azaldın. Qarışdırın.
5. Şorba: gələcək Norveç şorbası üçün su tökün, tavada bütün məhsullarla bir qaynağa gətirin və bundan sonra kartof istifadə olunur. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin (lazım olduqda). Şorbanı bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqədən çox olmayan orta istilikdə bişirmək üçün buraxın. Vaxt çatdıqda krem istifadə olunacaq.

Şorbanın bütün inqrediyentləri bişəndə qazanı ocaqdan çıxarmaq olar. Sonra bəzək kimi xırda doğranmış şüyüd əlavə edin. Şorbanı daha zəngin etmək üçün onu təxminən yarım saat qapağın altında saxlamalısınız.

Dəniz məhsulları şorbası

Bu başqa bir Norveç krem şorbası reseptidir. Klassik şorbadan fərqli olaraq, burada bütöv bir balıq və bir sıra dəniz məhsulları istifadə edəcəyik. Aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• 1, 4 kq qızılbalıq,
• dəniz məhsulları (200 q krevet, 250 q midye),
• 3-4 pomidor,
• 3-4 kartof,
• 1 soğan,
• 1 kök,
• 250 q emal edilmiş pendir,
• 150 q krem,
• duz, istiot, bitki yağı.

Addım-addım qızılbalıq və dəniz məhsulları resepti

Ərzaq dəsti yığıldıqdan sonra biz birbaşa Norveç şorbasının hazırlanmasına keçirik:

1. Dəniz məhsulları yaxşıca yuyulur, duzlanır və tavanın dibində 5 dəqiqə qızardılır. Krem əlavə edin və 10 dəqiqə birlikdə qaynadın.
2. Soyulmuş və doğranmış kartofu dəniz məhsullarına əlavə edin vəkrem.
3. Kök, soğan və pomidoru ayrı-ayrılıqda yağ, duz və istiotla tavada qızardın. Pomidorlar yerkökü və soğan qızılı rəng alana qədər əvvəlcədən qızardıldıqdan sonra işə salınır. Pomidor çoxlu şirə verdiyi üçün onu digər maddələrlə birlikdə qızartmaq olmaz. Xörəyin yumşaq dadı üçün pomidor əvvəlcədən ağardılmalıdır.
4. Balıq filetosunu kublara kəsin və qalan tərəvəzlərlə tavada 5 dəqiqədən çox olmayan qızardın.
5. Balıq: tavaya yükləməzdən əvvəl kəsilməlidir (quyruq, baş və onurğa). Norveç şorba bulyonuna zənginlik verəcək dəniz sakinlərinin bu hissələridir.
6. Su, hazırlanmış balıq hissələri və qızardılmış tərəvəzləri dəniz məhsulları qabına əlavə edin.
7. Emal edilmiş pendir yaş sürtgəcdə xırda doğranmalıdır (yapışmasın) və qalan inqrediyentlərlə birlikdə tavaya göndərilməlidir.

Şorbanı vaxtaşırı qarışdırmaq və onun komponentlərinin hazırlığını müşahidə etmək lazımdır. Hər şey bişdikdən sonra balığın başı, onurğası və quyruğu çıxarıla bilər. Kassalara tökün və göyərti ilə bəzəyin.

Dünyanın ən şimal və balıq mətbəxindən həzz alın!