Gül kələm: pəhriz resepti. Sobada gül kələm güveç, buxarda hazırlanmış gül kələm

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Gül kələm boş yerə pəhriz tərəvəzi hesab edilmir. Onun aşağı kalorili və asanlıqla həzm olunan çiçəklərində çoxlu miqdarda qiymətli vitamin və minerallar var. Bundan əlavə, bir çox məhsulla yaxşı gedir və hər cür şorba, salat, güveç və hətta küftə hazırlamaq üçün əla əsas kimi xidmət edir. Bugünkü məqalədə birdən çox maraqlı gül kələm pəhriz resepti tapa bilərsiniz.

Ümumi tövsiyələr

Dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq üçün təzə gül kələmini seçməlisiniz. Bu tərəvəzi alarkən onun görünüşünə fikir vermək vacibdir. Xüsusi dəyər parlaq, sıx sıxılmış yarpaqları olan ağ rəngli elastik başlardır. Yaşıl və ya boz başlar daha kobud acı dada malikdir və yemək bişirmək üçün uyğun deyil.

Gül kələm yeməkləri üçün ən tez reseptlər tərəvəzin əvvəlcədən qaynadılmasını nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün, o, ayrı-ayrı kocheski ilə sökülür və qısa müddətə duzlu qaynar su ilə bir qazana batırılır. Sonra kələm süzgəcə atılır və güveç, püre və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bir çox təcrübəli aşpazlar çiy alınmış kələm başını duzlu suda saxlamağı tövsiyə edir. Bu otuz dəqiqə ərzində kələm kirdən və mümkün həşəratlardan təmizlənəcək. Çəngəli düzgün bölmək üçün, o, mətbəx taxtasına qoyulur ki, çiçəklər dibində olsun və gövdənin ortasında diqqətlə kiçik parçalara kəsilir. Əgər gül kələmini ikiqat qazanda bişirməyi planlaşdırırsınızsa, suyun altındakı qaba bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Bunun sayəsində hazır tərəvəz daha dadlı və ətirli olacaq.

Pendirli Güveç

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun hazırlanan yemək gül kələminin dadına dözməyənlərin belə xoşuna gələcək. İnanılmaz dərəcədə yüngül və aşağı kalorilidir. Buna görə də, öz fiqurunu izləyənlər tərəfindən istifadə edilə bilər. Digər dadlı gül kələm reseptləri kimi, bu seçim müəyyən maddələr dəsti tələb edir. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• Bir funt gül kələm.
• 200 qram istənilən sərt pendir.
• 3 toyuq yumurtası.
• Bir neçə stəkan inək südü.
• Duz və ədviyyatlar.

Kələm çiçəklərə bölünür, yuyulur və duzlu qaynar suya batırılır. Tərəvəz kimiyarım bişənə qədər qaynadılır, bir süzgəcə atılır və sonra odadavamlı bir forma qoyulur, bitki yağı ilə yüngülcə yağlanır. Bütün bunlar döyülmüş yumurta, süd, duz və ədviyyat qarışığı ilə tökülür və sobaya göndərilir. Fırında bişmiş gül kələm güveç. Belə yeməklər üçün reseptlər uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Buna görə də, dörddə bir saatdan sonra forma sobadan çıxarılır, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və daha beş dəqiqə geri qaytarılır.

Brokoli Güveç

Bu yeməkdə çoxlu miqdarda tərəvəz və göyərti var. Buna görə də çox asan və faydalı olduğu ortaya çıxır. Pəhrizli gül kələmini hazırlamazdan əvvəl, əlinizdə lazım olan hər şeyin olub olmadığını yoxlayın. Sizə lazım olacaq:

• 300 qram gül kələm.
• Bir cüt yumurta.
• 200 qram brokoli.
• 6 xörək qaşığı un.
• 50 qram ispanaq.
• Bir stəkan az yağlı qatıq.
• ½ çay qaşığı çörək soda.
• Duz və ədviyyatlar.

Hər iki kələm çeşidi duzlu suda qaynadılır və odadavamlı formada düzülür. Ayrı bir qabda unu və bir az kefiri birləşdirin. Hamısı hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın. Soda ilə kefirin qalan hissəsi meydana gələn kütləyə dökülür. Orada doğranmış ispanaq da əlavə edilir və bütün bunları tərəvəzlərin üzərinə tökürlər. Fırında bişmiş gül kələm güveç. Belə yeməklər üçün reseptlər sadə və müxtəlifdir. Beləliklə, tam olaraq bəyəndiyinizi tapacağınıza əminsiniz.

Risotto

Gül kələm düyü ilə əla gedir. Buna görə də ondan çox dadlı vegetarian risotto hazırlamaq olar. Bu gül kələm pəhriz resepti müəyyən məhsulların istifadəsini nəzərdə tutduğundan, lazım olan hər şeyin əvvəlcədən əlinizdə olduğundan əmin olun. Evinizdə olmalıdır:

• 250 qram düyü.
• Kiçik bir çəngəl gül kələm.
• 100 qram kərə yağı.
• Soğan lampası.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Bir dəstə yaşıl soğan.
• Duz, dəfnə yarpağı və ədviyyatlar.

Kələm çiçəklərə bölünür, yuyulur və su ilə tökülür. Bütün bunlar duzlanır, dəfnə yarpağı və ədviyyatlarla ədviyyat edilir və sobaya göndərilir. Qaynadılmış kələm bulyondan çıxarılır, yerinə yuyulmuş düyü qoyulur. Taxıl hazır olduqda, ona passivləşdirilmiş soğan əlavə olunur. Kələm və doğranmış cəfəri də ora göndərilir. Bütün bunlar qarışdırılır və qapaq ilə örtülür. On dəqiqədən sonra əsl risotto şam yeməyinə verilə bilər.

Tərəvəz şorbası

Bu gül kələm pəhriz resepti maraqlıdır, çünki tərkibində yağ yoxdur. Bu şorba yalnız tərəvəzlərdən ibarət olduğundan, gələcəkdə istifadə üçün bişirmək arzuolunmazdır. Əks halda, onun komponentləri qiymətli xüsusiyyətlərinin bir hissəsini tez itirəcək. Bu asan, aşağı kalorili nahar etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qram gül kələm.
• Böyük bolqar bibəri.
• 150 qram balqabaq.
• Soğan lampası.
• 100 qram yerkökü.
• Bir az duz və təzə otlar.

Yuyulmuş tərəvəzlər soyulur və orta dilimlərə kəsilir. Balqabaq, soğan və yerkökü qaynar su ilə bir qazana batırılır və minimum odda buraxılır. On dəqiqədən sonra orada kələm və bibər qoyulur. Bütün bunlar duzlanır və bişirməyə davam edir. Beş dəqiqədən sonra yanğın söndürülür, şorba qablara tökülür və doğranmış göyərti ilə səpilir. İsti və ya soyuq verilə bilər.

Pomidor püresi şorbası

Bu gül kələm pəhriz resepti o qədər sadədir ki, yemək bişirməyən istənilən yeni başlayanlar heç bir problem olmadan onu mənimsəyə bilər. Bunun üzərinə çox faydalı aşağı kalorili şorba bişirmək olar, bu da gənc xanımların çəkisini itirərək istehlak edilə bilər. Parlaq və dadlı nahar etmək üçün əlinizdə olub-olmadığını əvvəlcədən yoxlayın:

• 400 qram gül kələm.
• 200q yetişmiş pomidor.
• 100 q soğan.
• 200 qram yerkökü.
• Duz və ədviyyatlar.

Bütün tərəvəzlər yuyulur və soyulur. Soğan və yerkökü qaynar su ilə bir qazana batırılır və zəif odda buraxılır. Səkkiz dəqiqədən sonra orada kələm və qabığı soyulmuş pomidor da qoyulur. Bütün bunlar ədviyyatlarla ədviyyatlıdır və bişirməyə davam edir. Təxminən beş dəqiqədən sonra hazır şorba ocaqdan çıxarılır və bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə bir az doğranmış göyərti əlavə edilir.

Buxarda bişmiş gül kələm

Bu seçim ədviyyatlı aşağı kalorili yeməkləri sevənlər tərəfindən mütləq bəyəniləcək. Bu yemək istənilən supermarketdə satılan sadə və asanlıqla əldə edilən inqrediyentlərdən hazırlanır. Prosesə başlamazdan əvvəl əmin olun ki, doğru zamanda əlinizdə olacaq:

• Orta çəngəl gül kələmi.
• 70 qram yumşaq pendir.
• Dijon xardal və təzə cəfəri.

Bir çox digər dadlı gül kələm reseptləri kimi, bu seçim də sizdən çox vaxt və xüsusi kulinariya biliklərini tələb etmir. Kələmin başı yarıya bölünür, yuyulur, qurudulur və qaynar su ilə doldurulmuş ikiqat qazanın toruna qoyulur. Təxminən on dəqiqə inflorescences hazırlayın. Yumşayan kimi onlara xardal sürtülür, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və yenidən buxarda bişirilir. Hazır xörək boşqaba düzülür və şam yeməyinə verilir.

Buxarda bişmiş gül kələmi toyuq ilə

Bu texnologiyadan istifadə edərək siz tez və heç bir çətinlik çəkmədən bütün ailə üçün yüngül və dadlı şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bu aşağı kalorili yemək həm böyüklər, həm də uşaq menyuları üçün optimaldır. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 8 kələm çiçəkləri.
• Bir neçə qaşıq təbii limon suyu.
• 350 qram toyuq filesi.
• Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı.
• Kilo kartof.
• ½ çay qaşığı keşniş toxumu.

Yuyub qurudulmuş toyuq əti çox böyük olmayan parçalara kəsilir, bir qaba qoyulur, ədviyyatlarla səpilir və marinatlanmağa buraxılır. Dörddə bir saatdan sonra ətə əlavə edinkartof dilimləri. Bütün bunlar ikiqat qazanın aşağı pilləsində qoyulur. Və yuxarıda kələm inflorescences yuyulur. Bütün bunlar yarım saat ərzində buxarlanır. Bu gül kələm tez və dadlı hazırlanır. Daha zəngin və ədviyyatlı olması üçün süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə limon suyu, zeytun yağı və keşniş toxumundan ibarət sous tökülür.

Qavalarda tərəvəzli kələm

Bu çox maraqlı yeməyin xoş ətri var. Demək olar ki, yalnız tərəvəzlərdən ibarətdir, buna görə də onu aşağı kalorili adlandırmaq olar. Bir çox sadə gül kələm reseptləri kimi, bu reseptdə hazır olan maddələrdən istifadə olunur. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• 200 qram gül kələm.
• Bir cüt yetişmiş pomidor.
• Orta ölçülü balqabaq.
• 150 qram brokoli.
• Böyük bolqar bibəri (tercihen qırmızı).
• 4 toyuq yumurtası.
• 150 mililitr süd.
• 200 qram sərt pendir.
• Duz, ədviyyatlar, zeytun yağı və təbii limon suyu.

Hər iki növ kələm çiçəklərə bölünür, qaynar su ilə qaynadılır və çox böyük olmayan parçalara kəsilir. Qalan tərəvəzlər yuyulur, soyulur və doğranır. Bütün bunlar hissələrə bölünmüş qazanlarda paylanır və zeytun yağı, limon suyu, duz və ədviyyatlardan hazırlanmış sous ilə tökülür. Yuxarıdan, qazanların məzmunu döyülmüş yumurta, inək südü və qızardılmış pendirdən ibarət omlet bazası ilə örtülmüşdür. Yeməyi standart temperaturda təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.