Qış üçün nanəni necə təzə saxlamaq olar. Nanənin yığılması və saxlanması üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış üçün nanəni necə təzə saxlamaq olar? Bu sual məhsul yığımı ilə məşğul olan və il boyu dadlı və qidalı yemək istəyən hər kəsi narahat edir. Axı nanə çoxlu miqdarda mentol ehtiva edən ətirli ədviyyatdır.

Nanə harada istifadə olunur?

Bu, müxtəlif sahələrdə çox geniş istifadə olunan bitkidir. Nanəni qış üçün necə təzə saxlamağı məqaləmizdən öyrənə bilərsiniz.

Məsələn, bir bitki qida məhsulu kimi məşhurdur. Yapon və nanə kosmetologiyada istifadə olunur. Və bitki mənşəli təbabətdə - su və nanə. Nanə farmakologiyada da istifadə olunur.

Ətirli nanə sevərlər

Yayda bir çox ot həvəskarları hazırlıq görür. Bu ətirli budaqlardan sağlam həlim və ya çay hazırlamaq asandır. Təzə yarpaqlar sərinləşdirici içkilərə və ya təzə bişmiş məhsullara əlavə etmək üçün də istifadə olunur. Qışda bütün nanə qarla örtülür.

Lakin çoxları onun unikal xüsusiyyətlərini bütün il boyu qorumaq istəyir. Ancaq hər kəs qış üçün nanəni necə təzə saxlamağı bilmir ki, fəsildən asılı olmayaraq onun müalicəvi xüsusiyyətlərindən istifadə edə biləsiniz.

Hələ kifayət qədərbu yaxınlarda əksər evdar qadınların yalnız bir yolu var idi - qurutma. Son zamanlar yeni kulinariya ənənələri və texnologiyanın inkişafı sayəsində üsullar əhəmiyyətli dərəcədə artmışdır.

Faydalı məsləhətlər

Nanənin qışa hazırlanması onun toplanması ilə başlamalı, sonra emala davam etməlidir.

Uzunmüddətli saxlama üçün ən yaxşı xammalı iki, üç yaşlı bitkilərdən əldə etmək olar. Yığım ən yaxşı axşam və ya səhər, bitkilərdə şeh olmadığı zaman edilir. Həmçinin hava sərin və quru olmalıdır. Nanə gövdəsinin təxminən üçdə birini kəsməklə ən yaxşı şəkildə yığılır. Fakt budur ki, onun sərt hissəsi qış üçün saxlama üçün uyğun deyil. Bununla belə, mövsümün sonuna qədər qalsa, təzə böyümə verə bilər.

Qış üçün nanə nə vaxt yığılmalı? Onu yığmağa yazın ortalarında - iyul və ya avqustda başlamaq yaxşıdır. Rusiyanın əksər bölgələrində nanə bu vaxta qədər çiçəklənməyə başlayır. Bunu yasəmən-solğun və ya çəhrayı rəngli çiçəklərlə müəyyən etmək asandır. Bu dövrə qədər tumurcuqların, çiçəklərin və yarpaqların uclarında cəmlənmiş çox miqdarda efir yağı yığılır. Bir çox digər aktiv maddələr də var. Məhz onlar üçün bu mədəniyyət bu qədər qiymətləndirilir.

Qış saxlamağa hazırlaşır

Göyərtilər soyuducuya göndərilməmişdən əvvəl qurudulmalıdır. Nanə diqqətlə sıralanır. Zavodun zədələnmiş və ya quru hissələri atılmalıdır. Sonra yuyun və qurudun.

Bunun bir sirri varqış üçün nanə yarpaqlarını təzə saxlayın. Bunun üçün işlənmiş göyərtilərinizi dəstə-dəstə yığın. Minimum miqdarda su olan qablara qoyun və üstünə bir filmlə örtün. Şəffaf plastik torbadan da istifadə edə bilərsiniz. Sonra qabları soyuducuya göndərin.

Nanə tumurcuqları, eləcə də gövdəsindən ayrılmış yarpaqlar kağız salfetlərə bükülür. Onlar konteynerlərə və ya sıx bağlanmış torbalara qoyulur. Yalnız bu formada nanə təravətini, faydalı xüsusiyyətlərini və orijinal görünüşünü təxminən bir ay saxlayacaq. Ancaq sonra təbiət öz bəhrəsini alacaq. Rəng və elastiklik itiriləcək və qida maddələri hər gün yox olmağa başlayacaq.

Qış üçün nanəni necə uzun müddət təzə saxlamaq olar? Bunu etməyin bir neçə yolu var.

Qışa nanə hazırlanması

Nanəni evdə uğurla quruda bilərsiniz. Bu, sizdən çox çalışmaq və uzun hazırlıq tələb etməyəcək.

Nanə kiçik dəstələrə bölünməlidir. Eyni zamanda, tumurcuqların zirvələrini böyük kağız torbalara qoyun. Bundan sonra, paketlər bağlanır və yaxşı havalandırma ilə quru yerdə asılır. Əsas odur ki, günəş işığına çıxış yoxdur.

Belə saxlama şəraitində otlar ultrabənövşəyi şüalara, eləcə də termal şüalara, tozlara, küləyə məruz qalmayacaq və həşəratlar üçün əlçatmaz olacaq. Zövqə görə, dəstələrinizə ədviyyat qatacaq başqa otlar da əlavə edə bilərsiniz. Ən tez-tez oregano, adaçayı, kəklikotu və St John's wort istifadə olunur. Belə ətirli buketlər yalnız qışı bəzəməyəcəkçay içmək, həm də bir çox xəstəliklərə kömək edir.

Nanəni tez-tez paletlərdə qurutmaq məsləhət görülür. Bu vəziyyətdə, nazik bir təbəqə ilə yayılmalı və günəşə, küləkə, həşəratlara və mümkün çirklənmədən qorunmağı da unutmayın. Prosesi daha sürətli etmək üçün otu vaxtaşırı doğramaq lazımdır.

Qışda nanəni necə saxlamaq olar?

Nanə, bir çox digər otlar kimi, tez-tez müasir elektrik quruducularında qurudulur. Yalnız bu hallarda ədviyyatlı otların xüsusiyyətlərini xatırlamaq lazımdır.

Nanənin tərkibindəki efir yağlarının maksimum miqdarını qorumaq üçün çiy halda yüksək temperatura məruz qalmamalıdır. Acılı otların qurudulması üçün temperatur rejimi 25-30 dərəcə olmalıdır. Artıq yox. Buna görə də, elektrik quruducuda ən yumşaq rejimi təyin edin. Nanəni qış üçün sobada qurutmaq isə qətiyyən tövsiyə edilmir.

Qurudulsa tez nəmini itirər, çünki bu proses çox intensivdir. Belə ki, hətta ən yumşaq rejimdə elektrik quruducuda nanə həddindən artıq ifşa edilə bilər. Buna imkan verməyin - vaxta baxın. Bu səbəbdən o, çox kövrək ola bilər və yarpaqlar faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirəcək.

Mənzilin ətrafında nanə dəstələri asdıqda və evdə rütubətin artdığını hiss etdikdə, onları mümkün qədər tez başqa yerə aparmaq lazımdır. Əks təqdirdə, yarpaqlarda kif görünəcəkdir. Bu, nanəni istehlak üçün yararsız edəcək.

Nanə həddindən artıq quruduqda, xarakterik rəngindən asanlıqla tanınır. Qəhvəyi olur. Bu formada otun qoxusu yoxdur vəsağlamlıq üçün faydasız.

Qurudulmuş nanə saxlama qaydaları

Qış üçün şəkərli nanə çox vaxt çalışqan evdar qadınlar tərəfindən yığılır. Bu üsul onu çaya əlavə etmək üçün ən yaxşısıdır.

Sadəcə quruyursan, o zaman otaq temperaturunda bir neçə gün edilməlidir. Bitkinin hazırlığını müəyyən etmək üçün yarpağına basmaq kifayətdir. Sapdan asanlıqla ayrılıb əllərdə parçalandıqda, qurutma təhlükəsiz şəkildə tamamlana bilər. Bundan sonra, xammalı üyüdün və uzunmüddətli saxlama üçün qablaşdırın.

Nanə quruduqdan sonra onu düzgün saxlamaq vacibdir. Əlbəttə ki, doğranmış göyərti az yer tutur, lakin eyni zamanda rəngini və aromasını daha intensiv itirir. Buna görə də, onu vaxtından əvvəl toz halına salmamaq daha yaxşıdır. Və hələ də üyütməyə gəlirsə, o zaman bir qəhvə dəyirmanı istifadə etməyin. Bunun əvəzinə yumşaq əl üsullarından istifadə edin.

Şüşə qablar saxlama üçün ən yaxşısıdır. Onlar quru, sıx bir qapaq ilə olmalıdır. Beləliklə, nə rütubət, nə də zərərvericilər içəriyə nüfuz etməyəcək. Quru yerdə ədviyyatlı otlar altı aya qədər öz ətirini saxlayacaq.

Nanəni dondura bilərəm?

Bu suala dərhal müsbət cavab vermək olar. Bu, gündəlik həyatda güclü dondurucuların meydana çıxması ilə mümkün oldu. Aşağı temperaturda nanə qorunmuş kimi görünür. Onda bütün proseslər dayanır. Nəticədə rəngini, dad və aroma xassələrinin əksəriyyətini qoruyub saxlayan ədviyyatlı ot əldə edirsiniz.

Nanəni dondura biləcəyinizi artıq bildiyiniz zaman, yolları başa düşmək faydalı olacaq. Bunu dəstə-dəstə etmək daha yaxşıdır. Amma bu da mümkündürfərdi yarpaqlar. Onlar qablaşdırılır, əvvəlcədən yuyulur və qurudulur. Belə nanəni folqa və ya plastik qablarda saxlamaq lazımdır.

Dondurulmuş nanə uzun qış axşamlarında ətirli isti içki həvəskarları üçün əsl tapıntıdır. Nanə yarpaqları tez-tez porsiyalarda istifadə olunur, buz kubları şəklində dondurulur.