2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bir çox evdar qadınlar onu yalnız ətçəkən maşına göndərmək üçün kəsiklər alır və doğranmış ətdən kotletləri qızardırlar. Ancaq ondan çoxlu dadlı yeməklər bişirmək olar! Onu qaynatmaq, duzlamaq, qızartmaq, ət rulonları hazırlamaq olar. Bu yazıda biz karkasın bu hissəsini bişirməyin yalnız bir üsulunu nəzərdən keçirəcəyik, yəni: sobada alt kəsikləri necə bişirmək olar.
Çörək bişirmək məhsulu emal etməyin çox sadə üsuludur. Ətin qurumaması üçün bir gün əvvəl marinadlanır. Yeməyin dadı birbaşa sonuncunun tərkibindən asılıdır. Sarımsaq, göyərti, bibər qarışığı, adjika və ya xardal - bu ədviyyatlar şoraba kimi istifadə edilə bilər və ya hazır alt kəsmə ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz. Yemək soyuduqda daha dadlıdır - dilimlərə kəsilir. Ət salatlarının tərkib hissəsi kimi bişmiş alt kəsiklərdən də istifadə edin.
Tez bişirmə üsulu
Bu məhsulun marinadda gecələməsi lazım deyil. Əgər vaxtınız və imkanınız yoxdursa, uzun ilkin mərasimlər olmadan sobada altlıqlar bişirə bilərsiniz. Əti əvvəlcə ilıq, sonra isə soyuq suda yuyuruq. Dəridən kir və yağları diqqətlə çıxarın. Bir dəsmal ilə bir az qurudun. Bibər qarışığı - qara, ağ və ətirli bibər - doğrayın. Dəfnə yarpağını əlimizlə doğrayırıq. duz əlavə edin. Bu qarışıqla, yalnız alt kəsikləri səpməyin, lakin diqqətlə ətə sürtün. Ədviyyatlar pulpaya dərindən nüfuz edənə qədər gözləməyə vaxtımız yoxdur. Alt kəsikləri quru bir çörək qabına qoyduq və folqa ilə örtürük. Soyuq sobaya qoyuruq. 180-200 dərəcə bir temperaturda bir saat bişiririk, daim çəngəl ilə hazırlığı yoxlayırıq. İstilik müalicəsinin bitməsindən iyirmi dəqiqə əvvəl folqa çıxarın ki, ətin ləzzətli qızıl qəhvəyi ilə örtülməsi. Sonra sobanı söndürün, ancaq çörək qabını çıxarmayın. Ət bir az soyumalıdır. Sonra soyuducuya qoyuruq. Xidmət vermədən əvvəl dilimlərə kəsin.
Klassik resept
Sobada xörəkləri bişirməyin ən çox yayılmış yolu əvvəlcədən sarımsaqla doldurmaqdır. Təxminən bir kiloqram ağırlığında bir parça ət hazırlayırıq. Bir qabda bir çay qaşığı quru kəklikotu və reyhan, qara bibər və şirin paprika qarışdırın. Orada iki dəfnə yarpağı doğrayırıq, zövqümüzə görə duz edirik. Prinsipcə, ədviyyatların yuxarıdakı tərkibi sarsılmaz bir dogma deyil. İstədiyiniz kimi göyərti və ədviyyatları dəyişə bilərsiniz. İndi dörd və ya altı diş sarımsağı nazik dilimlərə kəsin. Onları ədviyyat qarışığına batırın. Bıçağın iti ucu ilə ətin içinə kiçik bir deşik edin və çuxura bir parça sarımsaq daxil edin. Beləliklə, bütün alt hissəni doldururuq. Qalan ədviyyatları ətin kənarlarına sürtün. Alt kəsikləri sıx bağlı bir qaba köçürür və göndəririksoyuducuya. Ertəsi gün əti folqa ilə sarın və yarım saat bişirin. Bundan sonra alüminium təbəqəni çıxarın və eyni vaxtda bişirin.
Qol altı xətt
Mənim ət parçası, ətini dərisinə qədər sürtün və kəsin. O, səhifələri olan açıq kitab kimi görünməlidir. Beləliklə, ədviyyatlar əti daha da yaxşı isladılar. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi eyni bibər və göyərti qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bal və xardal ilə ovuşdurulmuş alt kəsik çox dadlıdır (hər iki inqrediyenti bərabər nisbətdə götürün). Sarımsağı da unutmayaq. Yağın dadını yaxşı vurğulayır və tamamlayır. Ədviyyatlı ətir itməsin deyə bir ət parçasını bir gecədə soyuducuya qoyuruq, kulinariya koluna qoyuruq. Sobanı 200 C-yə qədər qızdırırıq. Əti bir çörək qabına qoyun. Əgər sobada xırtıldayan qabıqlı ətəklər bişirmək istəyirsinizsə, yarım saatdan sonra qolu qoparıb ət qızardılmalıdır. Söndürülmüş sobada sərinləyin, soyuducuya köçürün. Ətin "kitab" şəklində oyulmasının bu üsulu hazır məhsulun sonrakı kəsilməsi üçün əlverişlidir.
Sobada xırdalanmış rulon
Ət (təxminən yeddi yüz qram) böyük düz dilimlərə kəsilir. Donuz ətini stolun üstünə düzürük ki, dördbucaq şəklində olsun. Üstünə xırda doğranmış sarımsaq, sevimli ədviyyat və göyərti, duz əlavə edin. Rulonu yuvarlayın. Ətin formasını itirməməsi üçün onu sərt sapla bağlayırıq. Rulonun kənarlarını da qalan ədviyyatlarla ovuşdururuq. Marinad etmək üçün bir saat yarım kənara qoyun. Bunun üçün dərhal qolunuza qoya bilərsinizçörəkçilik - beləliklə aromatik otların qoxularını daha çox udacaq. Fırında altlıqları bişirmək üçün bir saat yarım kifayətdir. Temperatur nisbətən aşağı olmalıdır - 150 dərəcə. Qol təbii olaraq ət şirələrinin tökülməsinin qarşısını alacaq və donuz ətinin qurumasına mane olacaq.
Sobada folqa altlığı
Alüminium təbəqələr bişmə zamanı iki funksiyanı yerinə yetirir. Onlar ətin qurumasından qoruyur və suyunu saxlayırlar. Nəticədə, yemək daha şirəli olur. Folqa ət ilə birlikdə digər maddələr - pastırma, pendir, göyərti, göbələk parçaları bişirməyə imkan verir. Ancaq sarımsaq ilə doldurulmuş kəsiklər yalnız alüminium təbəqə ilə örtülə bilərsə, daha mürəkkəb kulinariya təcrübələri vəziyyətində başqa cür etməlisiniz. Fırında altlıqları bişirmək üçün onu "kitab" şəklində kəsmək, "səhifələr" arasında digər maddələr qoymaq yaxşıdır. Sonra böyük bir folqa parçasını yırtın. Onun kənarlarından birinə alt xətt çəkirik. Vərəqin ikinci tərəfini bağlayırıq. Folqanın kənarlarını köftə kimi sıxırıq, küncləri yuxarı qaldırırıq. Bu, şirənin sızmayacağına zəmanətdir.
Tövsiyə:
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Sobada, yavaş ocaqda və mikrodalğalı sobada bal ilə balqabağı necə bişirmək olar?
Bu gün evdə ən ləzzətli yeməkləri bişirmək mümkün olduqda, bir çox sadə reseptlər arxa plana keçir və hətta unudulur. Məsələn, əvvəllər, oktyabrın başlanğıcı ilə bal ilə balqabaq bişirmək adi bir şey idisə, indi daha az və daha az edilir. Ancaq bu yeməyi yalnız görünüşü ilə sevindirməyəcək, həm də xoş bir dad buraxacaq
Mikrodalğalı sobada tortlar. Mikrodalğalı sobada alma pastasını necə bişirmək olar?
Demək olar ki, hər ikinci evdar qadın mikrodalğalı sobadan yalnız yeməkləri qızdırmaq üçün istifadə edir. Bununla belə, mütəxəssislər deyirlər ki, belə bir mətbəx cihazında yalnız yeməkləri əridə və ya qızdırmaq deyil, həm də müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Bu gün biz mikrodalğalı sobada piroqların necə hazırlandığını ətraflı danışacağıq
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Ləzzətli çəhrayı qızılbalıq reseptləri. Çəhrayı qızılbalıq filesi: sobada və tavada necə dadlı bişirmək olar
Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq balıqlarının nümayəndəsidir. Bu ailənin bir çox növləri kimi bahalı deyil, lakin düzgün hazırlandıqda keyfiyyət və dad baxımından heç də pis deyil. Balıq karkasının demək olar ki, bütün komponentlərini bişirə bilərsiniz, bunun üçün müxtəlif çəhrayı somon reseptləri var. Fileto onun ən dadlı və ən faydalı hissəsidir, ən çox tələbat var
