Ləzzətli çəhrayı qızılbalıq reseptləri. Çəhrayı qızılbalıq filesi: sobada və tavada necə dadlı bişirmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çəhrayı qızılbalıq qızılbalıq balıqlarının nümayəndəsidir. Bu ailənin bir çox növləri kimi bahalı deyil, lakin düzgün hazırlandıqda keyfiyyət və dad baxımından heç də pis deyil. Balıq karkasının demək olar ki, bütün komponentlərini bişirə bilərsiniz, bunun üçün müxtəlif çəhrayı somon reseptləri var. Fileto onun ən dadlı və faydalı hissəsidir, ən çox tələbat var.

Məhsulun faydalı xassələri

Çəhrayı qızılbalıq insan orqanizmi üçün faydalı birləşmələrin əsl anbarıdır. Biyokimyəvi səviyyədə aşağıdakı komponentlər bu balığın qiymətli komponentləridir:

• amin turşuları;
• vitaminlər;
• poli doymamış yağ turşuları;
• yod;
• fosfor və digər iz elementləri.

Bu məhsulu yemək daxili sekresiya vəzilərinin (xüsusilə qalxanabənzər vəzin) fəaliyyətini normallaşdırır və orqanizmin skelet sisteminin möhkəmlənməsinə kömək edir. Tərkibində yağ turşularının yüksək olması səbəbindən çəhrayı qızılbalıq qabları ürək əzələsini gücləndirməyə və zərərli maddələrin səviyyəsini az altmağa kömək edir.xolesterin.

Allergiya və yod və fosfora qarşı həssaslıq istisna olmaqla, bu balığın pəhrizə daxil edilməsinə praktiki olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Çox yağlı deyil, lakin əsas tərkib hissəsi kimi bişiriləcək qədər qidalıdır. Xoş zəngin dad yalnız yeməklərdən deyil, həm də həzz almağa imkan verir.

Balıq seçmək qaydaları

İdeal olaraq bu məhsul təzə olmalı və donmamalıdır, lakin soyudulmuş dəniz balığını (xüsusilə onun bəzi növlərini) tapmaq çox çətindir, çəhrayı qızılbalıq filesi də ona aiddir. Yerli mətbəxin reseptləri dondurulmuş məhsula yönəldilmişdir, ona görə də onu necə düzgün seçəcəyini bilmək vacibdir.

2 növ dondurulmuş balıq var:

• gəmidə (proses tutduqdan dərhal sonra, hələ gəmidə olarkən baş verir);
• sahildə (çəhrayı qızılbalığın soyuq emalı limana çatdıqdan sonra həyata keçirilir).

Əlbəttə ki, birinci varianta üstünlük verilir, baxmayaraq ki, balığın necə dondurulduğunu yalnız məhsul partiyası üçün müşayiət olunan sənədlərdə öyrənə bilərsiniz. Fileto parçalarında çox buz olmadığından əmin olmaq üçün vizual olaraq baxmaq vacibdir, baxmayaraq ki, bir az ağır su şirəsi hələ də lazımdır. Balıqları xarici mühitin zərərli təsirlərindən qoruyur və daşınma zamanı təravətini saxlayır. Fileto parçaları hamar kənarlara, vahid teksturaya malik olmalıdır və açıq-aydın xarakterik qoxuya malik olmamalıdır.

Balqabaq filesi: hər zövqə uyğun reseptlər

Çəhrayı qızılbalıq o qədər çox yönlü balıqdır ki, böyük balıq bişirə bilərsinizhəm birinci, həm də ikinci kursların sayı. Balıq şorbası üçün bütöv bir balıq və ya başını istifadə etmək daha yaxşıdır və yumşaq hissəsini sümüksüz qızartmaq və ya bişirmək məsləhətdir. Dünyanın müxtəlif ölkələrinin milli mətbəxləri arasında oxşar çəhrayı qızılbalıq reseptlərinə rast gəlmək olar. Bacarıqlı bişirmə və düzgün marinadla fileto parlaq dad və incə ətir əldə edir.

Balıqları hər 2 dəqiqədən bir dilimləri çevirərək qaynar odda qovurmaq daha yaxşıdır. Bu, çöldə ləzzətli qabığı, içərisində isə şirəliliyi saxlayacaqdır. İstilik müalicəsindən əvvəl balıqları ən azı yarım saat soyuducuda marinatlamaq məsləhətdir.

Fırındakı qızılbalıq filesi çox dadlıdır. Bu yeməyin reseptlərinə müxtəlif maddələr (tərəvəz, göbələk) daxildir. Buna görə də, hər bir şəxs özü üçün uyğun variantı asanlıqla seçə bilər.

Fırında bişmiş balqabaq filesi: resept, şəkil, yemək sirləri

Bu balığın standart resepti toxumasını nəmli və şirəli saxlamaq üçün folqa istifadə etməkdir. Fileto duzlanır, istiotlanır və bir çörək qabına qoyulmuş nazik parçalara kəsilir. Yanmamaq üçün əvvəlcə bitki yağı ilə yağlanmalıdır.

Balığın üzərinə incə doğranmış yerkökü və soğanı yarım halqalara qoya bilərsiniz, bu, yeməyə şirəlilik və parlaq dad notları əlavə edəcək. Arzu edilərsə, tərəvəzlərə və çəhrayı qızılbalığa bir az yağsız mayonez əlavə edilir. Folqa sarılır və ya üstündə ikinci təbəqə ilə örtülür. Yeməyi sobada 200 ° C-də təxminən yarım saat bişirin. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış folqa açıla bilər və üzərinə istənilən sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir.dadlı xırtıldayan qabığın formalaşması. Çəhrayı qızılbalığın bu versiyası üçün ideal yan yemək qaynadılmış düyüdür. Bu, sizə əsas yeməyin dadından həzz almağa imkan verəcək və onu kəsməyəcək, ancaq toxluq əlavə edəcək.

Ədviyyatlı şirin souslu çəhrayı qızılbalıq

Balıq bişirmək üçün bütün variantlar arasında bişmiş çəhrayı qızılbalıq filesi xüsusilə məşhurdur. Qeyri-adi sousu olan bir resept yeməkdə cəsarətli birləşmələrin bilicilərinə müraciət edəcəkdir. Onun üçün hazırlamaq lazımdır:

• balıq filesi - 1 kq;
• 0,5 ç.q paprika;
• 0,5 ç.q kimyon;
• 15 ml maye bal;
• 15ml soya sousu;
• zeytun yağı - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu;
• aşağı kalorili mayonez - 120 ml;
• sarımsaq - 1 baş;
• doğranmış zəncəfil kökü - 30q;
• incə doğranmış nanə - 45q

Soya sousu özlü kütlə yaranana qədər bal ilə qarışdırılmalıdır. İçinə limon suyu, mayonez tökülür, sarımsaq sıxılır və nanə, zəncəfil əlavə edilir. Bu boşluq sərin yerdə təmizlənir, çünki yemək sonunda balıqla suvarılacaqdır. Çəhrayı qızılbalığa yağ, zirə ilə paprika sürtülür, duzlamaq lazım deyil. Fileto sobada 200 ° C-də təxminən 25 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, balıq süfrəyə əvvəlcədən hazırlanmış sous ilə verilir. Bu yeməyin yumşaq və incə filetosu parlaq sousla ziddiyyət təşkil edir, bu da təsvirolunmaz dad hissi yaradır.

Qızardılmış balıq

Demək olar ki, bütün dəniz balıqları çox qidalıdırqızardılmış, o cümlədən çəhrayı qızılbalıq filesi. Tavadakı reseptlər sizə bu yeməyi necə bişirəcəyinizi izah edəcək ki, o, şirəni saxlasın və dadlı olsun. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• balıq filesi - 0,5 kq;
• un - 60 q;
• ağ şərab - 100 ml;
• günəbaxan yağı, duz, dadmaq istiot.

Balıq hərtərəfli yuyulmalı və qalıq təsadüfi sümüklər üçün yoxlanılmalıdır. Qızartmadan əvvəl eyni qalınlıqda parçalara kəsilir və kağız dəsmal ilə bir az qurudulur. Un ədviyyatlarla qarışdırılır və içərisində porsiyalara bölünmüş çəhrayı qızılbalıq yuvarlanır.

Balıqları hər tərəfdən təxminən 7 dəqiqə qızardın, bundan sonra tavaya ağ şərab tökülür və maye tamamilə yox olana qədər bişirilir. Bir anda çox parça bişirməməlisiniz - onların arasında boş yer olmalıdır ki, çəhrayı qızılbalıq bir-birinə yapışmasın və iştahaaçan görünüşə sahib olsun. Kartof püresi və ya mövsümi tərəvəz salatı bu yeməyi əla müşayiət edir.

Xamada qızardılmış balqabaq

Qızardılmış balıq üçün klassik resepti bir az çeşidləmək üçün onu xamada bişirmək olar. Bu, qaba xüsusi incəlik və ağızda əriyən tekstura verəcəkdir. Çəhrayı somon üçün müxtəlif oxşar reseptlər var. Onların bəzilərindəki fileto daha zərif ətir və dad üçün otlarda bir az turşudan sonra istifadə edilməlidir. Bu prosesin müddəti 30 dəqiqədən 2 saata qədər ola bilər, halbuki balıqları yapışqan filmlə örtüb soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Əsas məhsulu tavada qızartmazdan əvvəlyarım halqalara kəsilmiş nazik bir soğan təbəqəsi qoyulur. İsterseniz, ona əvvəllər bir qızartma üzərində doğranmış yerkökü əlavə edilə bilər. 5 dəqiqə qızardılır, sonra üzərinə çəhrayı qızılbalıq qatı qoyulur və bütün bunlar üzərinə xama ilə tökülür. Yeməyi qapalı qapaq altında dörddə bir saat qaynatmaq lazımdır. Cazibədar ətir sizə balığın hazır olduğunu bildirəcək, bundan sonra onu süfrəyə vermək olar.

Alma resepti

Maraqlı və yeni məhsul kombinasiyalarını sınamaq istəyirsinizsə, qeyri-adi çəhrayı qızılbalıq reseptlərini əsas götürə bilərsiniz. Alma ilə fileto belə seçimlərdən biridir. Qızardılmış balığın bu müasir təfsiri hətta ən tələbkar gurmeleri də laqeyd qoymayacaqdır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• çəhrayı qızılbalıq filesi - 1 ədəd;
• yetişmiş alma - 2 meyvə;
• limon suyu - 0,5 xörək qaşığı;
• cəfəri və kərəviz kökü;
• günəbaxan yağı, qurudulmuş göyərti, dadmaq üçün duz.

Balıq filesi ədviyyatlara bükülüb limon suyu ilə tökülməlidir. Ən azı bir saat bu marinadda saxlamaq məsləhətdir. Bundan sonra qabığı soyulmuş almalar rəndələnir və doğranmış cəfəri ilə qarışdırılır. Kütləvi doğranmış kərəviz kökü əlavə edərək bir tavada qızartmaq üçün göndərilir. Qarışıq 10 dəqiqə qızardıldıqdan sonra üzərinə balıq tikələri düzülür, üzərinə qab su tökülür və 45 dəqiqə zəif odda bişirilir.

Bişmiş çəhrayı qızılbalıq göbələkli

Dəqiq yeməkləri sevənlər üçün yabanı göbələk və fileto birləşdirən yemək təklif edə bilərsiniz.sobada bişmiş çəhrayı qızılbalıq. Şəkili bir az aşağıda yerləşən resept xüsusi bacarıq tələb etmir, hətta təcrübəsiz aşpazlar da bişirə bilər. Tələb olunan məhsullar dəsti:

• çəhrayı qızılbalıq (fileto) - 2 əd.;
• meşə göbələkləri - 350 q;
• soğan - 1 əd.;
• bərk pendir - 0,2 kq;
• günəbaxan yağı - 30 ml;
• duz, ədviyyatlar, limon suyu - zövqə görə.

Göbələklər yuyulub soğanla birlikdə qaynar suda 20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Paralel olaraq, çəhrayı qızılbalığı marinatlaya bilərsiniz - ədviyyatlara yuvarlayın, yağ və limon suyu ilə yağlayın və sonra yarım saat soyuducuya qoyun. Qaynadıqdan sonra göbələklər parlaq dad və ətir vermək üçün tavada yüngülcə qızardılır. Sonra balıq filesi üzərinə qoyulur və 20 dəqiqə sobaya göndərilir. Bundan sonra qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və daha dörddə bir saat bişirilməyə buraxılır.

Yeməyi necə korlamamaq olar?

Bişirmə zamanı əsas qiymətli inqrediyenti, bu halda çəhrayı qızılbalıq filetosunu korlamamaq vacibdir. Fotoşəkilləri olan reseptlər, yemək üsulunu seçərkən səhvlərdən qaçmağa və daha yaxşı naviqasiya etməyə kömək edəcəkdir. Bu balığı bişirmək üçün bir neçə sadə qaydalar var:

• çəhrayı qızılbalığı sulu etmək üçün onu folqa və ya qolda bişirmək daha yaxşıdır (əgər yemək xırtıldayan tələb edirsə, onda üstü açıq qalmalıdır);
• qovurarkən əsas məhsulun zəngin dadını bol ədviyyatla kəsməyin, sadəcə limon suyu, duz və istiotdan istifadə edin;
• çox vacib deyilreseptdə göstərilən bişirmə vaxtını artırın, çünki bu, çəhrayı qızılbalığı quruda və ya rezin kimi edə bilər.

Ahəngdar seçilmiş qarnir balıq yeməkdən həzz almağa kömək edir. Çəhrayı qızılbalıq, məsələn, taxıl və əriştə ilə yaxşı getmir. Bunun üçün krem, yüngül salat və ya buxarda bişmiş düyü ilə kartof püresi istifadə etmək yaxşıdır.