Şərabda armud (desert) - Fransız resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Desert istənilən bayram ziyafətinin layiqli sonudur. Bu, bir növ masadakı söhbəti yekunlaşdırır. Və mən istəyirəm ki, bayramdan ən xoş dad qalsın. Şərab içində armudla tam təmin olunacaq. Zərif və zərif desert hətta ən zərif gurmeni də laqeyd qoymayacaq. Əlbəttə ki, uşaq bayramı üçün uyğun deyil, lakin böyüklər bu fransız reseptini mütləq qiymətləndirəcəklər.

Armud haqqında hər şey

Əsas tərkib hissəsi ciddi seçim tələb edir. Birincisi, meyvənin möhkəm əti olmalıdır, əks halda şərabdakı armud qeyri-adi sıyıqlara çevriləcəkdir. Məqsədlərimiz üçün qış sortları idealdır. İkincisi, meyvələr uzunsov formada olmalı və təxminən eyni ölçüdə olmalıdır - bu, artıq estetika üçündür.

Desert kimi şərabda armud planlaşdırmısınızsa, resept müxtəlif versiyalar və ədviyyat dəstləri üçün imkan verir. Ancaq meyvənin hazırlanması həmişə eynidir. Armudlar yuyulur, qurudulur və soyulur. Vəonların quyruğu kəsilməmiş qalır - yemək daha rahatdır və daha gözəl görünür. Armudun "eşşəyi" sabit olması üçün diqqətlə kəsilir. Eyni tərəfdən, "içərilər" çıxarılır - toxum qutusu. Meyvənin divarlarına zərər verməmək üçün əməliyyat mümkün qədər diqqətlə aparılır.

Sadəcə zəifləyir

Armud qırmızı şərabda bişirilir: o, desertə gözəl tünd qırmızı rəng verir. Ən ucuz quru sortlardan belə istifadə etmək olar, baxmayaraq ki, çox qənaət etməyə dəyməz.

Şərabda dörd armud üçün standart şüşənin yarısı kifayət etməlidir. İçki ədviyyatlarla ətirlənərsə, desert daha dadlı olacaq: anis, mixək, darçın, şüyüd. Nisbəti zövqünüzə uyğunlaşdırın. Siz həmçinin şərabın içinə təxminən yarım stəkan şəkər tökməlisiniz.

Armudlar hündür qazana qoyulur və hazırlanmış qarışımla tökülür. Meyvəni tam örtməzsə, su əlavə edə bilərsiniz. "Marinad" qaynadıqda, yanğın minimuma endirilir, qab bir qapaq ilə bağlanır və armud hazır olana qədər sobada qalır - təxminən saatın üçdə birinə. Zaman zaman meyvələr vahid rəngləmə və bişirmək üçün çevrilməlidir. Yumşaldıldıqda armudlar çıxarılır və soyumağa buraxılır.

Şərabda armud: soba resepti

Sobada bişirmə tərəfdarları üçün aşağıdakı hərəkətlər alqoritmini təklif edə bilərik. Armudlar (dörd ədəd) yuxarıda göstərilən qaydada hazırlanır və qəlibə bükülür. Üstünə şəkər səpilir (tercihen qəhvəyi; sizə lazım olacaqtəxminən dörddə bir stəkan) və iki stəkan şərabın üzərinə tökdü. Vanilin və qabığı olan portağal suyu ədviyyat kimi istifadə olunur - bir sitrus kifayətdir. Dadın ləzzəti üçün şərabda armud başqa yarım stəkan qoz ilə ətirlənir. Forma təxminən yarım saat sobaya qoyulur. Vaxtaşırı armud şərbətlə tökülür: bu, meyvələri ləzzətli karamel qabığı ilə təmin edəcək.

Şərabda armud soyudulmuş şəkildə verilir. Bəziləri onu hətta soyuq, dondurma səviyyəsində olan temperaturda içməyə üstünlük verir.

Tuzlu meyvələr

İndiyə kimi biz “sərxoş armud”u, belə desək, hazır yemək hesab etmişik. Bununla belə, fransız resepti var ki, onun həyata keçirilməsi təxminən iki gün çəkəcək.

Bütün qaydalara uyğun hazırlanmış bir cüt güclü armud dörddə bir litr şərabla tökülür. Ona anis ulduzu, darçın çubuğu və hil toxumu əlavə edilir. Yemək bütün gün soyuducuda gizlənir. Bəzən xatırladığınız zaman meyvəni bərabər şəkildə islatmaq üçün çevirin.

Şərbət ikinci gün hazırlanır. Onun üçün 60 qram şəkər bir stəkan suda həll olunur (bu, təxminən dörd tam qaşıqdır); konteyner kiçik bir atəşə qoyulur və şərbət davamlı qarışdırmaqla bir qaynağa gətirilir. Şəkər son həll edildikdən sonra bir qaşıq təzə limon suyu tökülür və beş dəqiqədən sonra armudun əridiyi şərab şorabası tökülür. Demək olar ki, dərhal meyvələr qarışığa batırılır və dörddə bir saat aşağı qaynadılır. Tencerenin içindəkilər tamamilə soyuduqda, obaşqa 24 saat soyuducuya qoyulur. Bu müddət ərzində şərabdakı armud şərbətlə doymuş olacaq və dadı sadəcə sehrli olacaqdır. Maye ifadə edildikdən sonra desert həyəcanla yeyilir.

Maraqlı içlik

Şərabda armud əlavəsiz dadlıdır. Ancaq onu əsl şah əsər edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, soyuduqdan sonra armuddakı boşluğu dolduran "qiymə ət" hazırlamaq lazımdır. Bir meyvə üçün sizə bir neçə quru əncir, dörd xurma, bir xörək qaşığı maskarpone və bir parça şokolad lazımdır. Şokolad və pendir sürtülür, quru meyvələr çox incə doğranır. Bütün komponentlər qarışdırılır və çörək qabına qoyulur - onun istifadəsi desertin doldurulması prosesini xeyli asanlaşdırır.

Başqa bir doldurma növündə dayana bilərsiniz. Onun üçün natamam bir stəkan soyulmuş qoz bir qızartma qabda və ya sobada qurudulur, bundan sonra ləpələr ən kiçik qırıntıya üyüdülür və bir stəkan çox qalın, "bazar" xama ilə çırpılır. Əgər vəsait imkan verirsə, onu eyni maskarpone ilə əvəz edə bilərsiniz. Nəhayət, krem bir portağal suyu ilə ətirlənir. Və sizə desertin kifayət qədər şirin olmadığı görünsə, şəkər. Baxmayaraq ki, əksər hallarda şəkərlə şərabda yaşlanma kifayətdir.

Maraqlı variasiyalar

Armutun hazırlandığı şərabı tualetə tökmək olmaz - qiymətli məhsul israfıdır. Mayeni süzə bilərsiniz - və çox xoş və demək olar ki, alkoqolsuz bir içki alırsınız. "Marinad"ı qalınlaşana qədər qaynatmaq üçün buraxa bilərsiniz - və ixtiyarınızda olan gözəl sous olacaq, onu bitmiş sousun üzərinə tökə bilərsiniz.desert.

Əgər içliklə məşğul olmağa vaxtınız və ya meyliniz yoxdursa, qırmızı şərabda onsuz da müqayisə olunmayan armudları şokoladla zənginləşdirə bilərsiniz. Yalnız plitələrin yarısını yavaş-yavaş əritməlisiniz (eyni dörd şeyə əsaslanaraq) və meyvələri kütlə ilə tökün. Deyirlər ki, ağ şokoladla örtülmüş armudlar dad baxımından xüsusilə zərif və görünüşcə cazibədardır.

Alternativ olaraq meyvələri dondurma ilə doldura bilərsiniz. Seçilmiş incəlikdən asılı olaraq, ləzzət notları ilə oynaya bilərsiniz. Püstə, şokolad, vanil - və hər dəfə tamamilə yeni təcrübə.

Bayramınız mübarək və dadlı!