Qış üçün marinadlanmış pomidor - sadə, dadlı və gözəl

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuzun "sağ qalmaq" üçün bağ evlərimizdə kartof və soğan əkməli olduğumuz ac 90-cı illər keçdi və xoşagəlməz "dad" buraxdı. Daha doğrusu, tərəvəz bağlarının qul əməyi və onunla əlaqəli hər şeydən, o cümlədən konservasiyadan imtina edilməsi. Ancaq boş yerə, çünki dostlarınıza kulinariya istedadınızı göstərmək gözəl olması ilə yanaşı, pomidora gəldikdə də inanılmaz dərəcədə gözəldir. Qış üçün duzlu pomidor sadə və ən əsası dadlıdır.

Əsaslardan başlayaq və yadınıza salaq ki, gecə kölgəsi tərəvəzi əla konservant olan turşularla zəngindir. Nəticə etibarı ilə banklarınızın partlamasından narahat olmaq lazım deyil. Yalnız bir neçə vacib nüansa əməl olunarsa, bütün işlər boşa getməyəcək:

1. Qış üçün duzlanmış pomidorların çoxlu miqdarda sirkə mahiyyəti ilə təmin edilməsinə ehtiyac yoxdur.

2. Tərəvəzdə və şəkərdə turşunu ahəngdar şəkildə birləşdirmək lazımdır. Çox vaxt ölkəmizdə pomidorlar turş olur, çünki kifayət qədər günəş işığı yoxdur, nəticədə dadı əziyyət çəkir. üçünƏn yaxşı nəticə üçün daha çox şəkər əlavə edin. 1: 4: 2 birləşməsini klassik adlandırmaq olar, yəni dörd qaşıq qaşığı. qaşıq şəkər və sadəcə iki duz.

3. Onları “solo” deyil, çeşid etsəniz, dad daha zəngin olacaq.

Tövsiyələrin hamısı belə görünür. Sonra hər şey sizdən və təsəvvürünüzdən asılıdır. Yalnız bir qorunma qaydasına riayət edərək, bir neçə reseptə görə qış üçün dadlı duzlu pomidor bişirməyə çalışmağı təklif edirik. Bunun üçün reseptə uyğun olaraq bütün inqrediyentləri təmiz, quru bankaya qoymalı, üzərinə qaynar su töküb soyumağa buraxmalısınız. İdeal temperatur, özünüzü yandırmadan (təxminən 40 dərəcə) konteyneri əllərinizlə asanlıqla götürə biləcəyiniz temperaturdur. Sonra bu suyu boş altın və dərhal qabın içini qabın kənarına qaynar duzlu su ilə doldurun. Qapaqlarla bağlayın. Kavanozu tərsinə çevirin və yorğana sarın, tam soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlayın.

İlk duzlu pomidor resepti

Qış üçün albalı pomidorlarının səpələnmiş hissəsini "bağlamaq" (hərçənd hər hansı bir çeşid edə bilər) armudları qabıqlamaq qədər asandır. Bir litrlik bankanın dibinə yarım qəhvə qaşığı qara bibər noxudları, ətirli bibər və keşniş ilə (lazım olan) mixək qoyun. Şüyüd toxumu isteğe bağlıdır. İki diş sarımsaq və bir neçə diş bibər böyük parçalara kəsin (həm şirin, həm də çili istifadə edə bilərsiniz, hər ikisini edə bilərsiniz). Dəfnə yarpağı əlavə edin. Pomidorları üstünə qoyun. Bir çay qaşığı 9% sirkə ilə klassik duzlu su ilə (1:4:2) qoruyun.

İkinci resept

Qış üçün öz şirəsində marinadlanmış pomidorlar duzlu su istisna olmaqla, əvvəlki variantda olduğu kimi eyni reseptə əsasən hazırlanır. Onun resepti qalan nisbətləri qoruyaraq və tövsiyələrə əməl etməklə adi suyun pomidor suyu ilə əvəz edilməsini tələb edir. Yeri gəlmişkən, lazımi mayeni şirəçəkən köməyi ilə deyil, tərəvəzləri ətçəkən maşından keçirib süzgəcə atmaqla sıxmaq daha yaxşıdır. Kütləni bir az qarışdırdıqdan sonra ədviyyatlı adjika üçün mükəmməl püresi və duzlu su üçün pulpa ilə qalın şirə əldə edəcəksiniz.

Üçüncü resept

Son seçim bitki yağı ilə qış üçün marinadlanmış pomidor ("Barmaqlarını yalayacaqsan"ın başqa adı) və standart ədviyyat dəstidir. Yetişmiş tərəvəzlər hər litr mayeyə üç xörək qaşığı yağ əlavə edilməklə klassik duzlu su ilə tökülür.

Biz sizə ən klassik üç variantı təqdim etdik. Verilmiş mövzuda hər hansı improvizasiya yaratmaq sizdən asılıdır.