Qış üçün marinadlanmış acı bibər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ədviyyatlı sevənlər ədviyyatlı və parlaq bibər qəlyan altısını mütləq qiymətləndirəcəklər. Acı bibər ilk yeməklər, ət, duzlu tortlar ilə verilə bilər. Şənlik masasında güclü spirtlə yaxşı gedəcəklər. Bir və ya iki duzlu bibər noxudunu borşta və ya qızartmaya əlavə etmək olar.

Süfrədə marinadlanmış bibər

Süfrənin ən maraqlı və qeyri-adi görünüşü kiçik və ya orta ölçülü bütöv bibər noxudlarından hazırlanmış məzədir, xüsusən də içərisində müxtəlif rəngli bibərləri birləşdirsəniz: açıq və tünd yaşıl, sarı, qırmızı, narıncı. Əlinizdə kiçik bibər olmasaydı, böyük acı bibərləri santimetr qalınlığında dilimlərə kəsərək marinasiya etmək olduqca mümkündür.

Qış üçün acı bibərin saxlanması

Tərkibi: bir kiloqram müxtəlif rəngli bibər (ən azı iki), hər biri 2 yemək qaşığı. şəkər və duz, 5 xörək qaşığı sirkə (3%) və 2 litr su. Siz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanması: Bibərləri yaxşıca yuyun, gövdələrini kəsin və toxumları ilə özəyi diqqətlə çıxarın. Böyük qırmızı bibər istifadə edilərsə, onlar müntəzəm üzüklərə və ya əyri şəkildə kəsilməlidir. Yatmaqsteril bankalar açıq tərəfi yuxarı və ya bibər halqalarına tökün. Qaynar suya tökün. Yarım saatdan sonra bütün suyu boş altın, yenidən qaynatın, şəkər və sirkə, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və litrlik bankalara tökün. Yuvarlayın, çevirin, sarın.

Acı bibər turşusu. Tətil üçün sürətli resept

Acı bibər təkcə qış üçün məhsul yığmaq üçün deyil, həm də daha tez qəlyan altı hazırlamaq üçün uyğundur. Bir-iki günə marinad edib süfrəyə vermək olar. Üsul əvvəlkinə bənzəyir, nisbətlər eynidir. Ancaq uzun saxlama tələb olunmadığı üçün isti bibərdən yay qəlyan altısı hazırlamaqla təcrübə edə bilərsiniz, məsələn, şoraba təzə otlar əlavə etmək və bibərin bir hissəsini mövsümi tərəvəzlərlə əvəz etmək: kərəviz kökü, kiçik yerkökü., albalı pomidoru, sarımsaq, kornişon.

Acı bibər üçün uyğun ədviyyatlar

Acı bibər əksər ədviyyatlarla yaxşı gedir. Marinadda sarımsaq, pırasa və ya soğanotu, tərxun (tərxun), dəfnə yarpağı, ədviyyatlı bibər qoya bilərsiniz. Horseradish kökü və yarpağı, albalı və qarağat yarpaqları, oreqon və reyhan, şüyüd və ya zirə çətirləri, mixək, darçın, kiçik zəncəfil parçaları yaxşı işləyəcək.

Eyni marinadda digər tərəvəzlər

Bibərdən əlavə, gələcəkdə istifadə üçün digər tərəvəzləri də eyni şəkildə hazırlaya və ya sadəcə yayda ləzzətli qəlyan altı kimi bişirə bilərsiniz. Eyni şorabadan istifadə edərək, pomidor, qulançar lobya, xiyar, bolqar bibəri, gənc sarımsaq başları və sarımsaq oxları, kiçik soğan,gül kələm və brokoli (inflorescences daxil sökülür), badımcan, balqabaq və balqabaq, yaşıl lobya, qulançar, yaşıl noxud qalın yarım üzüklərə kəsdi. Hər hansı digər məhsul üstünlük təşkil edərsə, hələ də acı bibər əlavə etmək lazımdır, üç litrlik kavanoz üçün ən azı 2-3 ədəd. Birlikdə marinadlanmış tərəvəz qarışıqları da çox gözəl və dadlıdır. Bu halda, bütün tərəvəzlər və ya onların hissələri eyni ölçüdə olmalıdır.