Soğan və yerkökü ilə lobya: hər gün və qış üçün salat

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu yemək bitki mənşəli zülal, vitaminlərlə doyma və əla həzm qabiliyyəti baxımından bütün mümkün rekordları qırır. Soğan və yerkökü ilə ləzzətli, doyurucu lobya gündəlik süfrənizi şaxələndirə, hər hansı bir bayramı mükəmməl şəkildə tamamlaya bilər. Yaxşı, bişirməyə çalışaq? Hazırlanması çox sadədir, xüsusi kulinariya inqrediyentləri tələb olunmur - hər şey ən yaxın deli və ya supermarketdə alınır və ucuzdur. Tezliklə oruc gəlir və soğan və yerkökü ilə lobya oruc üçün əla yeməkdir. Yeri gəlmişkən, yeməyə lobya, yerkökü, soğan, ət və turş südlü maddələrdən əlavə, qoz-fındıqlı göbələklər də daxil edilə bilər. Eləcə də istifadə etdiyiniz göyərti və hər cür ədviyyatlar.

Bişirməyin ümumi prinsipləri

Xörək üçün lobyanı özünüz bişirə bilərsiniz. Konservlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda, əsas vəzifə paxlaları düzgün şəkildə bişirməkdir,soğan və kök ilə lobya dadlı çıxsın, yumşaq qaynamasın, heç bir bağırsaq pozğunluğuna səbəb olmasın.

1. Quru lobya ilıq su ilə tökülür, isladılır, maye bir neçə dəfə dəyişdirilir. Lobya şişdikdə, yuyulmalı və yenidən su ilə doldurulmalıdır ki, lobya suyun səthindən 5 santimetr (təxminən xurma orta barmağının uzunluğu) ayrılsın.
2. Bişirmək bir saat yarım çəkəcək. Köpük görünəndə onu yivli qaşıqla çıxarmaq lazımdır. Və bişirilmənin bitməsinə cəmi 10 dəqiqə qalmış duz edin, əks halda məhsul çox sərt olacaq.

Salatlar üçün, yeri gəlmişkən, istənilən lobya istifadə olunur: həm qırmızı, həm də ağ. Konservdən bişirdiyiniz zaman və məsələn, pomidor sousunda lobya varsa, onu krandan isti deyil, axan su ilə yaxalayaraq ələkə qoya bilərsiniz. Yerkökü həm təzə, həm də qaynadılmış halda istifadə edilə bilər. Əvvəlcədən yuyun, qabığını soyun və sonra rəndələyin və ya zolaqlara kəsin.

Soğan və yerkökü ilə lobya. Salat resepti

Bu, çox sadə, olduqca doyurucu, ədviyyatlı salatdır. Soğan və yerkökü ilə lobya, əlbəttə ki, bayram ziyafəti üçün uyğun deyil, lakin adi bir ailə yeməyi kimi çox yaxşıdır. Bizə lazım olacaq: bir stəkan qırmızı lobya (quru və ya bir banka konserv); böyük yerkökü; böyük ampul; bir neçə diş sarımsaq; şüyüd və ya seçdiyiniz digər otlar; qızartma yağı; mayonez və bir az duz.

Bişirmək asan

1. Lobya bişirin və soyudun. Konservləşdirilmiş halda, məzmunu qoyunsüzgəcdə və axar su ilə yuyun.
2. Soğanı incə doğrayın.
3. Tava yaxşıca qızdırılır. İçində soğan və rəndələnmiş yerkökü qızardın. Tərəvəzləri duzlayın və soyudun.
4. Şüyüdləri doğrayın və sarımsağı doğrayın.
5. Sonda bütün inqrediyentləri qarışdırın. Biz az miqdarda mayonezlə doldururuq (bir qaşıq - artıq deyil). Hər şeyi qarışdırın və xidmət edin.

Yavaş ocaqda

Siz bişirə bilərsiniz - və olduqca tezdir - yavaş ocaqda soğan və yerkökü ilə ədviyyatlı lobya. Böyük ağ lobya götürmək daha yaxşıdır. Sirkə ilə bibər istifadə edildiyi üçün salat kifayət qədər ədviyyatlıdır.

Bizə lazım olacaq: bir banka konservləşdirilmiş lobya; bir neçə orta yerkökü; soğan soğanı; yarım qaşıq sirkə (alma və ya balzam almaq daha yaxşıdır); bir neçə diş sarımsaq; bir az yağsız zeytun yağı; bibər və duz qarışığı.

Necə bişirilir?

1. Konservləşdirilmiş lobya süzgəcə atılır, yuyulur. Əgər xammaldan hazırlayırıqsa, onda birinci reseptdə göstərilən sxemə uyğun hərəkət edirik.
2. Kökü qaba rəndələyin, sonra sirkə tökün, bibər qarışığı səpin, qarışdırın.
3. Soğanı incə doğrayın və ya yarım halqalara kəsin - istədiyiniz kimi.
4. Sarımsağı doğrayın.
5. Soğanı multivarkda "Qızartma" rejimində qızardın.
6. Ora da yerkökü yayın.
7. Sarımsaqlı lobya əlavə edin. Qarışdırın, salatı dəmləmək üçün 30 dəqiqə "Qızdırma" rejiminə keçirin.

Qış üçün pomidorda soğan və yerkökü ilə lobya

Ədviyyatlı, ədviyyatlı və sadə salat qış üçün bükülə bilər. Bu məqsədlər üçün ağ və ya qırmızı orta ölçülü xam lobya istifadə etmək yaxşıdır. Birdən çox banka yığdığımız üçün ondan kifayət qədər miqdarda götürməliyik. Nə qədər sizdən asılıdır, əsas odur ki, nisbətlərə əməl olunsun. Məsələn, hər kiloqram baklagiller üçün - bir kilo soğan və eyni miqdarda yerkökü. Ancaq tomat pastası ən yaxşı təbii, heç bir əlavəsiz qəbul edilir (daha yaxşısı - təzə pomidordan özünüz bişirin, xüsusən mövsümdə ucuzdur). Yavaş ocaqda edilə bilər. Əvvəlcə tərəvəzləri qızardın və finalda əvvəlcədən qaynadılmış lobya əlavə edin, bütün bunları pomidorla tökün. Bir az qaynadın və dərhal sterilizə edilmiş bankalara yuvarlayın.