Dana qaraciyəri və turşu ilə salat: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qaraciyər hazırlıqda şıltaq olsa da, kifayət qədər faydalı məhsuldur. Bu, düzgün əvvəlcədən müalicə tələb edir, buna görə də bir neçə evdar qadın kulinariya təcrübələri üçün istifadə etməyə qərar verir. Və bu tamamilə əbəsdir, çünki minimal xərclə heyrətamiz soyuq və isti qəlyan altılar hazırlayır. Bugünkü nəşrdə siz mal əti qaraciyəri və turşu ilə orijinal salat reseptləri tapa bilərsiniz.

Praktik Məsləhətlər

Belə qəlyan altıların hazırlanması üçün yalnız təzə və keyfiyyətli inqrediyentlər almaq məsləhətdir. Qaraciyərin özünəməxsus acı dadı olduğu üçün əvvəlcə süd və ya suda isladılır. Və yalnız bundan sonra onlar istilik müalicəsinə məruz qalır və qalan maddələrlə birləşdirilir. Mal əti qaraciyəri salatları və turşularının bir hissəsi olan sakatatları nəinki qaynatmaq, hətta qızdırılan bitki yağında qızartmaq olar.

Belə qəlyan altılara bu komponentlərdən əlavə toyuq yumurtası, bərk pendir, soğan, yerkökü, kartof və digər tərəvəzlər əlavə edilir. ATsarğı kimi, sarımsaq, göyərti və ədviyyatlarla qarışdırılmış mayonez və ya xama ən çox istifadə olunur.

Əsas seçim

Aşağıda təsvir edilən texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanmış məzə minimum inqrediyentlər dəstindən ibarətdir və arzu olunarsa, daha mürəkkəb yeməklər hazırlamaq üçün yaxşı əsas ola bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram təzə mal əti qaraciyəri.
• 3 turşu.
• 2 lampa.
• Duz, ədviyyat, un, bitki yağı, kahı və mayonez.

Qaraciyərin emalı ilə qəlyan altıların hazırlanması prosesinə başlamaq lazımdır. Axan su ilə yaxşıca yuyulur, filmlərdən təmizlənir və zolaqlara kəsilir. Sonra duzlanır, ədviyyatlar səpilir, una yuvarlanır və qızdırılan bitki yağında qızardılır. Qızardılmış sakatat əvvəlcədən yaşıl kahı yarpaqları ilə örtülmüş qabın üzərinə düzülür. Əvvəlcədən qızardılmış soğan yarım üzükləri və doğranmış xiyar üstünə paylanır. Bütün bunlar mayonez ilə tökülür və bir neçə saat soyuducuya göndərilir. Təyin olunmuş vaxt keçdikdən sonra mal əti qaraciyəri və turşu ilə dəmlənmiş salat süfrəyə verilir.

Yumurta və pendir variantı

Bu ürəkaçan və ətirli məzə demək olar ki, hər hansı bir ziyafətin layiqli bəzəyi olmaqla yanaşı, həm də tam hüquqlu ikinci yeməyi əvəz edə bilər. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt mal əti qaraciyəri.
• 2 turşu.
• 100 qram dadlı sərt pendir.
• 3 yumurta.
• 2 böyük qaşıq 9% sirkə.
• Duz, ədviyyat və mayonez (zövqə görə).

Yumuş qaraciyər sərin su ilə tökülür və ən azı yarım saat saxlanılır. Sonra kranın altında yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur, filmdən təmizlənir və hissələrə kəsilir. Bu şəkildə hazırlanmış sakatat uyğun bir qazana qoyulur, iki litr su ilə tökülür və daxil olan ocağa göndərilir. Otuz dəqiqə qaynatın, duz əlavə etməyi unutmayın və vaxtaşırı meydana gələn köpüyü çıxarmaq üçün tənbəllik etməyin. Hazır qaraciyər yarıqlı qaşıqla bulyondan çıxarılır və soyudulur.

İndi yumurtaların vaxtıdır. Onlar yaxşıca yuyulur, sirkə ilə qarışdırılmış duzlu su ilə tökülür və on dəqiqə ən yavaş atəşdə qaynadılır. Sonra onlar tamamilə soyudulur, təmizlənir, əzilir və qaraciyər parçaları ilə birləşdirilir. Pendir çipsləri və doğranmış xiyar eyni gəmiyə göndərilir. Bütün bunlar duzlanır, istiotlanır, mayonez ilə tökülür və yumşaq qarışdırılır. Mal əti qaraciyəri və turşu ilə tam hazırlanmış salat bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər. Lakin sonra onu dərhal sousla ədviyyat etmək lazım deyil.

Kök variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanmış qəlyan altı bütün ailə üçün gözəl şam yeməyi ola bilər. Nisbətən sadə tərkibə baxmayaraq, çox məmnun və sağlam olduğu ortaya çıxır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt mal əti qaraciyəri.
• 100 qram təzə otlar.
• 5 turşu.
• 70 qram sərt pendir.
• Böyük kök.
• 3 lampa.
• 150 mililitr süd.
• 5 böyük qaşıq mayonez və zeytun yağı.

Mal əti qaraciyəri, turşu, soğan, yerkökü və pendirli salat hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olduqdan sonra prosesə başlaya bilərsiniz. Yuyulmuş sakatat filmdən təmizlənir, dilimlərə kəsilir, südlə tökülür və qısa müddətə kənara çıxarılır. Sonra bitki yağı ilə yağlanmış tavaya düzülür və qızardılır. Bir az qızardılmış qaraciyər yarım stəkan südlə tökülür və dörddə bir saat ərzində qapalı bir qabda bişirilir. Sonra pendir fişləri, doğranmış göyərti və turşu parçaları ilə birləşdirilir. Demək olar ki, hazır məzə qızardılmış soğan və yerkökü ilə qarışdırılır, mayonez səpilir və süfrəyə verilir.

Uşaq və turp variantı

Qaraciyər, turşu, yerkökü və bir neçə əlavə inqrediyentdən ibarət salat xoş təravətləndirici dada və yüngül ətirə malikdir. Orta dərəcədə ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır və şübhəsiz ki, ləzzətli qəlyan altıları sevənlərə müraciət edəcəkdir. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• Bir funt mal əti qaraciyəri.
• 300 qram turp.
• 2 lampa.
• 5 diş sarımsaq.
• Böyük kök.
• 200 mililitr xama.
• 5 turşu.
• 3 xörək qaşığı un.
• Duz, süd və bitki yağı.

Prosesə içalat hazırlamaqla başlamaq lazımdır. Yuyulur, filmlərdən təmizlənir, xırda doğranırparçalara ayırın və süddə isladın. Sonra qaraciyər unla bişirilir, yüngülcə qızardılır və tava ilə birlikdə sobaya göndərilir. On dəqiqədən sonra sobadan çıxarılır, soyudulur və ətçəkən maşından keçirilir. Nəticədə alınan qaraciyər qiyməsi passivləşdirilmiş soğan və yerkökü ilə birləşdirilir. Orada doğranmış xiyar, turp dilimləri və xama və əzilmiş sarımsaqdan hazırlanmış sous da əlavə edilir.

Kartof seçimi

Sadə yeməyi sevənlər üçün mal əti qaraciyəri və duzlu xiyar ilə daha bir maraqlı salat reseptinə xüsusi diqqət yetirməyi məsləhət görürük (belə yeməklərin fotolarını bugünkü nəşrdə tapmaq olar). Onu oynamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kartof.
• 100 qram mal əti qaraciyəri.
• 2 bərk qaynadılmış yumurta.
• Tuzlu xiyar.
• Mayonez.

Yumuş qaraciyər yumuşayana qədər qaynadılır, soyudulur və kublara kəsilir. Sonra xiyar dilimləri ilə birləşdirilir. Orada doğranmış yumurta və doğranmış qaynadılmış kartof da əlavə edilir. Hazır məzə mayonezlə tökülür və yumşaq qarışdırılır. Arzu edilərsə, təzə otlarla bəzədilir.

Alma və bolqar bibəri variantı

Dana qaraciyəri və turşu ilə hazırlanan bu salat, şübhəsiz ki, hətta ən dadlı qurmanlar tərəfindən də bəyəniləcək. Tərkibində sadə və ucuz inqrediyentlər olmasına baxmayaraq, çox maraqlı zərif dadı var. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram mal əti qaraciyəri.
• Yetişmiş alma.
• Şirin bibər.
• 3 turşu.
• 80 mililitr xama.
• 50 qram mayonez.
• Süd və yaşıl soğan.
• Duz və ədviyyatlar.

Fəaliyyət alqoritmi

Prosesə qaraciyərin emalı ilə başlamaq lazımdır. Onu acı bir daddan xilas etmək üçün süddə isladılır və yalnız sonra qaynar su ilə qaynadılır və filmdən təmizlənir. Bu şəkildə hazırlanan sakatat iri parçalara kəsilir, duzlu su ilə tökülür və yumşalana qədər qaynadılır. Sonra alma dilimləri, şirin bibər kubları və doğranmış soğan ilə birləşdirilir.

Demək olar ki, hazır qəlyan altıya dilimlənmiş turşu və ədviyyatlar əlavə edilir. Bütün bunlar mayonez və xama ilə hazırlanmış sous ilə ədviyyatlıdır. Mal əti qaraciyəri və turşulu ləzzətli salat diqqətlə qarışdırılır və süfrəyə verilir.