Saur və düyü ilə tort: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq və düyü dünyanın bir çox mətbəxlərində universal birləşmədir. Təsadüfi deyil ki, belə bir doldurulması olan xəmir məhsulları bu qədər populyardır. Budur evdə hazırlamaq asan olan bəzi maraqlı turş düyü pastası reseptləri.

Aralıq dənizi qlütensiz balıq düyü tortu

Bu dadlı yemək şənlik süfrəsi və ya piknik qəlyan altısı üçün mükəmməldir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 xörək qaşığı bitki yağı (tercihen zeytun yağı);
• 1 qəhvəyi soğan (incə doğranmış);
• 2 diş sarımsaq (doğranmış);
• 1 stəkan basmati və ya jasmin düyü (əvvəlcədən durulayın);
• 1 və 3/4 fincan toyuq suyu;
• 425 qram yağda sauri (bankadakı mayeni boş altın, filetoyu çəngəllə əzin);
• günəşdə qurudulmuş pomidor (incə doğranmış);
• 200 qram bocconcini pendiri (iri doğranmış);
• 50 qram Parmesan pendiri (incə rəndələnmiş);
• 100 qram gənc ispanaq yarpağı (doğranmış);
• 3 yumurta (azca döyülmüş).

Bişirmə prosesi

Saur və düyü pastası resepti tez bir zamanda menyunuzda sevimli olacaq. Hazırlamaq asandır:

1. Yağ tavada orta istilikdə qızdırılır. Soğan və sarımsaq əlavə edin. Soğan yumşaq olana qədər daim qarışdıraraq 7-8 dəqiqə bişirin.
2. Odu yüksək səviyyəyə qaldırın və düyü əlavə edin. Qarışdıraraq, 1 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.
3. Bulyonu düyü üzərinə tökün. İstiliyi minimuma endirin. Qapağı örtün və başqa 10 dəqiqə qaynadın.
4. İstidən çıxarın. 10 dəqiqə örtün.
5. Diqqətlə bir qaba köçürün və sərinləyin.

Sobanı 190°C-yə qədər qızdırın. Bulaqlı formanın (diametri 20 sm) altını və kənarlarını yağla yağlayın.

Soyudulmuş düyü qarışığına turşu, pomidor, bokkonçini, parmesan, ispanaq və yumurta əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Hazırlanmış tavaya qarışığı tökün, üstünü yüngülcə sıxın və səthi hamarlayın.

Kənarları qızarana qədər 40-50 dəqiqə bişirin.

Onu qəlibdən dərhal çıxarmayın, torta daha 10 dəqiqə verin.

Çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün onu geniş bıçaq və ya taxta spatula ilə kənarlarından diqqətlə ayırın.

Hazır piroqu dilimlərə kəsin və isti xidmət edin.

Qlütensiz başqa seçim

Bu, qlütensiz saury düyü pastası reseptidir (aşağıdakı şəkildə). Bu yemək ləzzətli səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün idealdır. Xəmir düyü, yumurta, soğan, şüyüd və kərəvizdən hazırlanır, duzlu içlik əlavə edilir. İsveçrə pendiri. Ləzzətli piroq bir saata hazır olacaq.

Aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:

• 2, 5 stəkan bişmiş düyü (soyuq);
• 6 yumurta;
• 2 ç.q bitki yağı;
• 2/3 fincan doğranmış soğan;
• yarım stəkan kərəviz (kiçik kublara kəsilmiş);
• 170 ml yağsız süd;
• 1 xörək qaşığı l. doğranmış təzə şüyüd (və ya 1 ç.q. qurudulmuş);
• 1/8 ç.q duz;
• 1/8 ç.q bibər;
• 170 qram turşu (konservləşdirilmiş maye olmadan);
• 3/4 fincan xırdalanmış yüngül İsveçrə pendiri.

Tez qlütensiz tort bişirilir

Bu duzlu düyü pastası resepti aşağıdakıları tələb edir.

Sobanı 190°C-yə qədər qızdırın. Tort formasını (diametri 23 sm) yağla yağlayın.

Düyü və bir döyülmüş yumurtanı dərin bir qabda qarışdırın. Bu qarışığı kalıbın dibinə və kənarlarına yüngülcə basaraq yayın. Nəticə doldurulmalı olan testdən sıx formadır.

Yapışmayan iri tavada yağı qızdırın. Soğan və kərəviz əlavə edin. Yumşaq olana qədər qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.

Qalan yumurta, isidilmiş südü, şüyüd, duz və istiotu böyük bir qabda çalın. Soğan qarışığı, turşu və pendirin yarısını qarışdırın. Düyü bazasına bərabər bir təbəqə ilə yayın. Üstünə qalan pendir səpin.

Öncədən isidilmiş sobada 190°C-də təxminən yarım saat bişirin. Bir az sərinləyin və kiçik parçalara kəsin. İsti və ya xidmət edinsoyuq.

Smetan variantı

Ənənəvi şam yeməklərindən bezmisinizsə, bu qeyri-adi balıq piroqu reseptini duzlu və düyü ilə sınaya bilərsiniz. Xəmir çox dadlıdır. Bu tort qeyri-adi yumşaq, ətirli və şirəli olur. Ailəniz bunu qiymətləndirəcək.

Bu duzlu düyü pastası reseptinin başqa bir üstünlüyü onun hazırlanmasının asan olmasıdır. Xəmiri yoğurmağınız lazım olsa da, çox çəkməyəcək.

Sizə lazım olacaq:

• duzsuz kərə yağı (ərinmiş) - yarım stəkan;
• buğda unu - 1 stəkan;
• xama - 1 stəkan;
• sauri öz şirəsində (bankadan maye olmadan) - 4 stəkan;
• ampul;
• kök;
• düyü - yarım stəkan;
• zeytun yağı - 15 ml;
• bərk pendir - bir yarım stəkan;
• 2 yumurta;
• dadmaq üçün qara bibər;
• duz.

Belə tortu necə bişirmək olar?

İlk olaraq xəmiri hazırlayın: un, ərinmiş yağ və 4 xörək qaşığı xama qarışdırılır. Bir çimdik duz əlavə edin. Xəmir yumşaq olmalıdır.

Balıqları çəngəllə əzin, doğranmış soğan, yerkökü və qaynadılmış düyü ilə qarışdırın. Bitki yağı, yumurta və xamanın qalan hissəsini əlavə edin. Qarışığa bir stəkan rəndələnmiş pendir, duz və istiot qoyun. Hərtərəfli qarışdırın.

Xəmiri qəlibə qoyun. İçlik ilə doldurun. Üstünə bir qat rəndələnmiş pendir əlavə edin. Piroqu 170 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun və 40-50 dəqiqə bişirin.

İstəsəniz bu yemək üçün başqa növ xəmirdən də istifadə edə bilərsiniz. Fərqi yoxdur, evdə hazırlanmışdır və ya supermarketdən alırsınız. Məsələn, yuxarıda təqdim olunan təlimatlara uyğun olaraq içliyi hazırlayaraq, düyü ilə şirniyyat pastası üçün resept seçə bilərsiniz. Hər halda, tort dadlı çıxacaq.

Maya variantı

Mayalı xəmirlə duzlu və düyü tortu üçün bu resepti hətta yeni başlayanlar da edə bilər. Balıq konservlərini yağda və ya öz suyunda istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bankadan maye boşaldılır və əvvəlcə çəngəl ilə sauri yoğrulur.

Xəmirin çox axıcı olmasından narahat olmayın. Bəli, içlik demək olar ki, içində boğulacaq, amma nəticədə zərif sauri ilə doldurulmuş dadlı bir pasta alacaqsınız. Siz bu yeməyi ailə bayramı üçün bişirə və ya gəzintiyə apara bilərsiniz.

Bu turşu və mayalı düyü pastası resepti üçün sizə aşağıdakılar lazımdır.

Test üçün:

• 180 qram öz-özünə qalxan un (əlavə maya);
• 250 qram xama;
• 50ml zeytun yağı;
• 4 yumurta;
• 1 çay qaşığı xardal;
• 1 çay qaşığı duz.

Doldurmaq üçün:

• 300 qram turşu;
• yarım stəkan düyü;
• 3 yumurta;
• 1 dəstə yaşıl soğan;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bişirmə prosesi

Sobanı 180°C-yə qədər qızdırın. Dəyirmi bərk hazırlayın (yay deyil)çörək qabı (təqribən 30 sm diametrdə).

Yumurtaları yaxşıca qaynadın, soyudun, doğrayın. Soğanı incə doğrayın. Düyü kiçik bir qazana qoyun, tamamilə örtmək üçün isti su ilə örtün və qaynadək gətirin. Sonra yanğını minimuma endirin. Üzərini örtün və aşağı istilikdə 10 dəqiqə bişirin.

Proqun içinin bütün inqrediyentlərini dərin bir qabda ədviyyat əlavə edərək qarışdırın.

Yumurtaları ayrı qabda çalın. Qarışığı döyməyə davam edərkən xama, xardal və zeytun yağı əlavə edin. Perqament vərəqində un və duzu qarışdırın, yumurta qarışığı ilə qaba tökün və hərtərəfli qarışdırın. 15-20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın.

Xəmirin böyük hissəsini yağlanmış formaya tökün, üzərinə balıq içliyi yayılır. O, boğulacaq, bu normaldır. Qalan xəmiri tökün və 180°C-də təxminən yarım saat bişirin.

Hazır olan tortu bir az dincəlirik. Balıq suyu və ya yaşıl salat ilə yaxşı xidmət edin.

Digər unsuz seçim

Bu ləzzətli yeməyi axşam yeməyinə hazırlaya bilərsiniz, əgər bir tikə qalıbsa, səhəri səhər onu yenidən sobada qızdırın və ailənizi doyumlu səhər yeməyi ilə bəxş edin.

Bu piroq qlütensizdir və aşağı kalorili hesab olunur, bu da onu pəhriz saxlayanlar üçün ideal edir.

Tələb olunur:

• 225 qram bişmiş ağ düyü;
• 185 qram konservləşdirilmiş sauri öz şirəsində (konservdən maye yoxdur, çəngəl ilə əzin);
• 70 qram pomidor (iri doğranmış);
• 1 iri zucchini (iri rəndələnmiş);
• 2 xörək qaşığı doğranmış təzə reyhan;
• 75 qram az yağlı feta pendiri (çəngəl ilə püresi);
• 2 yumurta (azca döyülmüş).

Güveç tortunun bişirilməsi

Bu duzlu düyü pastası resepti əvvəlkilər kimi sadədir. Fırını 200°C-yə qədər qızdırın. 19 x 9 sm ölçülü çörək qabı hazırlayın, altını perqamentlə örtün.

Düyü, turşu, pomidor, balqabaq, reyhan və fetanın üçdə ikisini dərin bir qaba qoyun. Yumurta əlavə edin və qarışıq hamar olana qədər qarışdırın. Bibər ilə ədviyyat edin.

Qarışığı qəlibə göndərin, səth diqqətlə düzəldilməlidir. Qalan feta pendiri ilə səpin. 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Tortu sobadan götürdükdən sonra bir az soyuması üçün beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Parçalara kəsin və kahı üzərinə xidmət edin.

İstəsəniz bu resept bir qədər dəyişdirilə bilər. İstənilən xəmiri götürüb onun üçün içlik kimi bütün digər inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq rəylərə görə, xəmir pastası ideal seçim olardı. Çiy olanda kifayət qədər sıx olduğu üçün yaş doldurucudan yayılmayacaq və hazır tort ağzınızda əriyəcək.