Düyü ilə türk kirpisi: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düyü ilə türk kirpisi dadlı və şirəli yeməkdir. Bu ət məhsulu müxtəlif üsullarla hazırlanır. Kimsə heç bir sousu olmayan tavada qızardılmış küftələrə üstünlük verir. Bəziləri sobada ət toplarını bişirir, pomidor və ya qaymaq əsasında sous tökür. Hər halda, bu yemək çox iştahaaçan olur.

Pomidor sousunda dadlı xörək

Düyü və pomidor sousu ilə türk kirpisi çox gözəldir. Onları hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 700 qram hinduşka filesi;
• 60ml qaynadılmış su;
• iki ağ soğan;
• bir yerkökü;
• 400 ml konservləşdirilmiş pomidor;
• altı qaşıq bitki yağı;
• 260 qram düyü;
• bir yumurta;
• bir az duz və qara bibər.

Topların öz suyunu saxlaması üçün bəziləri əvvəlcə tavada qızardılır, sonra isə sobada bişirilir. Bu vəziyyətdə düyü ilə türk kirpiləri içərisi sulu və yumşaqdır, lakin çöldə yumşaq qaynatmır.

Sulu xörək bişirilir

Əvvəlcə hinduşka filesini yuyun, dilimlərə kəsin ki, ətçəkən maşına sığsın. Bir soğan soyulur, bir neçə hissəyə kəsilir. Hər iki inqrediyent ətçəkən maşından keçirilir, duz və istiot əlavə edilir. Bişməmiş düyü əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Kıyılmış ətdən kiçik toplar hazırlanır. Orta hesabla bu miqdardan təxminən on beş kirpi çıxır. Topları hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə qaynar yağda qızardın. Bundan sonra düyü ilə doğranmış hinduşkadan kirpi çörək qabına qoyulur.

İkinci soğanın qabığı soyulur və kublar şəklində doğranır. Soyulmuş yerkökü sürtgəclə xırdalanır. Tərəvəzlər az miqdarda bitki yağı ilə qızardılır. Bir az qızardıqda şirəsi ilə birlikdə doğranmış pomidor da əlavə edilir. Hərtərəfli qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyat və su əlavə edin. Tərkiblər yenidən qarışdırılır.

Hazırlanmış sousla küftələri tökün, formanı folqa ilə örtün və bir saat sobaya göndərin. Temperatur 200 dərəcədə saxlanılır. Pişirmə prosesində taxıl böyüyür, beləliklə topların ölçüsü daha böyük olur. Sos boşluqlara hopmur. Hinduşka kirpisini düyü ilə istənilən garnitürlə verin.

Sadə, lakin dadlı resept

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• 500 qram hinduşka filesi;
• 100ml bişməmiş düyü düyü;
• soğan başı;
• bir yumurta;
• bir yerkökü;
• birdəfnə yarpağı;
• duz və istiot;
• bitki yağı.

Hinduşka filesi ətçəkən maşından keçirilir. Soğanı soyun, yarısını incə doğrayın, ətə əlavə edin. Düyü yumşalana qədər qaynadılır, qiymə ətə əlavə edilir, dadmaq üçün ədviyyat verilir. Tərkibləri qarışdırın. Tərkibləri bir yerdə saxlamaq üçün yumurta əlavə edin, yenidən qarışdırın.

Kirpi hinduşkadan düyü ilə hazırlanır. Bunu nəm əllərlə etmək yaxşıdır. Qalan soğan kublara kəsilir. Yerkökü incə sürtgəcdən sürtülür. Tərəvəzləri bitki yağında təxminən beş dəqiqə qızardın.

Dəfnə yarpağı əlavə edin və bir az su tökün. Maye qaynadıqdan sonra hinduşka kirpisini düyü ilə tavaya köçürün. Təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Başqa asan seçim

Kirpi bişirmək üçün çox yemək lazım deyil. Bu versiyada tərəvəz və ya yağ istifadə edilmir, buna görə də pəhriz hesab olunur. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• 450 qram qiymə;
• yarım stəkan düyü;
• bir yumurta;
• 500 ml bulyon və ya su;
• təzə şüyüd;
• yaşıl soğan;
• bir-iki xörək qaşığı un;
• İtalyan ot qarışığı;
• bibər təkəbbürü;
• duz.

Düyü yuyulur, yarısı bişənə qədər qaynadılır. Yaşıllar incə doğranır. Kıyılmış ətə göndərirlər, ədviyyatlar, yumurta əlavə edirlər. Soyudulmuş düyü tökün. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.

Un quru tavada qızardılır ki, qəhvəyi olsun, sonra bulyon tökülür. Hərtərəfliqarışdırın ki, topaqlar olmasın. Kütləvi qaynadıqda, toplar düzəldin, sousa göndərin. Yavaş odda qapaq altında təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Qaymaqlı sousda küftə

Düyü ilə hinduşka kirpisi üçün bu resept qaymaqlı və ya südlü sousları sevənlərin xoşuna gələcək. Bu yemək üçün aşağıdakı məhsullar istifadə olunur:

• iki soğan;
• 800 qram qiymə;
• üç diş sarımsaq;
• yüz qram düyü;
• bir dilim bayat çörək;
• 50ml süd;
• bir dəstə cəfəri;
• dadmaq üçün duz.

İştahaaçan və dadlı sous üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 150 qram ən azı 15% yağlı xama;
• 50 ml 10% yağlı krem;
• bir neçə xörək qaşığı doğranmış şüyüd;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Bu reseptdə təzə şüyüd əvəzinə qurudulmuş şüyüd də istifadə edə bilərsiniz.

Kirpi qaymaqlı və xama sousunda necə bişirilir?

Başlanğıc üçün küftələri özünüz hazırlayın. Soğanı soyun, incə doğrayın. Sarımsaq soyulur və mətbuatdan keçirilir. Cəfərini incə doğrayın. Düyü yarı bişənə qədər qaynadılır. Çörək süddə isladılır, sonra sıxılır və qiymə əlavə edilir. Bütün inqrediyentləri qarışdırın. Kirpilərin formasını saxlaması üçün qiymə kifayət qədər uzun müddət yoğrulmalıdır, ən yaxşısı əllərinizlə.

Sousu üçün bir qabda xama, ədviyyat və şüyüd qarışdırılır. Düyü ilə köftələr nəm əllərlə formalaşır, onları bir çörək qabına qoyun. Hazırlanmış sousu tökün. Konteyneri folqa ilə örtün vəsobada qırx dəqiqə göndərilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pişirmə sonunda folqa iki dəqiqə aça bilərsiniz, bu, yeməyin yuxarı hissəsinin daha qırmızı olmasına imkan verəcəkdir. Amma buxardan yanmamaq üçün qabı diqqətlə açmaq lazımdır.

Yavaş ocaqda ləzzətli kirpi

Bu reseptdə hazırlıqlar dərhal ağ kələm qarnirində alınır. İstəsəniz, parçaları bəyənməsəniz, yalnız pomidordan suyu istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu şəkildə yeməyi strukturunda daha maraqlı olacaq. Əlbəttə ki, sevdiyiniz ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz. Belə dadlı, lakin sadə resept üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram qiymə;
• bir neçə xörək qaşığı qaynadılmış düyü;
• yüz qram kərə yağı;
• bir az qurudulmuş oregano və muskat;
• 500 qram kələm;
• soğan başı;
• öz şirəsində bir banka pomidor;
• bir neçə xörək qaşığı bitki yağı.

Başlamaq üçün, oregano və muskat qiyməsi göndərilir. Dadmaq üçün duzlu. Kərə yağı soyuducudan çıxarılır, sürtgəcdən keçirilir və qiymə hinduşkaya əlavə edilir. Düyü daxil edin. Tərkibləri yaxşıca yoğurun.

Soğan və kələm doğranır. Pomidorlar dilimlərə kəsilir. Multivarkanın qabını bitki yağı ilə yağlayın, kələm və soğan qoyun, pomidorun suyunu tökün, pomidor parçalarını özləri qoyun. Kirpi qiymə ətindən hazırlanır, tərəvəz yastığına göndərilir. Bir saatlıq "Buxar" rejimini təyin edin. Bundan sonra, qapağı açmadan, on beş dəqiqə istiliyi yandırın. Belə bir yemək üçün əlavə bir yan yemək artıq deyiltələb olunur.

Kıyılmış hinduşka və düyü ilə ləzzətli kirpi müxtəlif üsullarla hazırlanır. Ayrı-ayrılıqda qovura bilərsiniz, ya da zərif sous əlavə edə bilərsiniz. Həm pomidor, həm də qaymaqlı seçimlər bu növ ətlə yaxşı gedir. Yeməyi pəhrizli etmək üçün qızartmaqdan və ya çörəkdən imtina edə və yeməyi bir cüt və ya bulyonda bişirmək olar. Çox vaxt küftə üçün sadə yan yeməklər hazırlanır, üzərinə sous tökülür. Bəzi reseptlər isə dərhal həm ət yeməyi, həm də qarnir birləşdirir.