Məşhur özbək salatı "Dier": yemək üsulları və yeməyi bəzəmək üçün seçimlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Diyor salatı özbək mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Son dərəcə məmnunedici və dadlı məhsul nahar zamanı orijinal qəlyan altı kimi və ya tam şam yeməyini əvəz edən müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.

Puff variantı

"Dier" salatı istənilən özbək sahibə bişirə bilər. Onun resepti olduqca sadədir və minimal kulinariya bacarıqları tələb edir. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə ən sadə məhsullar lazımdır: 2 yumurta, 3 kartof, duz, təzə xiyar, üyüdülmüş qara bibər, 50 qram sərt pendir, bitki yağı və mayonez.

Dier salatını hazırlamaq olduqca sadədir:

1. Əvvəlcə yumurtaları qaynadın.
2. Kartof, xiyar və yumurtaları zolaqlara doğrayın, pendir üçün böyük və ya kiçik sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Tavaya yağ tökün və yaxşıca qızdırın.
4. Kartofu qaynayan yağda qızardın ki, samanların hər tərəfi qızılı qabıqla örtülsün. Bundan sonra, hazır məhsul bir salfet üzərinə tökülərək soyudulmalıdır. Bu, kartofdan artıq yağları çıxarmağa kömək edəcək.
5. Bütün məhsullar hazır olan kimi başlaya bilərsinizmontaj. Dier salatı şiş yeməyidir. Əvvəlcə boşqabın altına kartof qoyun. Əvvəlcədən azca duzlanıb, bibər səpilib yaxşıca qarışdırılmalıdır.
6. Sonra rəndələnmiş yumurta qatı gəlir.
7. Xiyar səliqəli şəkildə üzərinə düzülməlidir. Bütün təbəqələri azca duzlamaq və mayonezlə yağlamaq lazımdır.
8. rəndələnmiş pendir tikintini tamamlayır.

Bu salat xidmət etməzdən əvvəl soyudulmalıdır. Bunu etmək üçün onu otaq temperaturunda masaüstündə buraxın.

Fərdi montaj

Hər bir evdar qadın Dier salatını özünəməxsus şəkildə hazırlayır. Onun hazırlanması üçün resept, prinsipcə, eyni qalır. Çox vaxt yalnız əsas komponentlərin yığılması üsulu və ardıcıllığı dəyişir. Seçimlərdən birinə aşağıdakı inqrediyentlər daxildir: 4 qaynadılmış yumurta, 2 kartof, 100 qram pendir, bitki yağı, 2 xiyar, göyərti və mayonez.

İndi siz Dier salatını hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Reseptə aşağıdakı addımlar daxildir:

1. Birinci mərhələdə kartof və xiyar çox incə zolaqlara kəsilməlidir. Bunun üçün müəyyən bacarıq tələb olunur. Pendir və yumurtanı sürtgəcdən keçirmək ən asan yoldur.
2. Növbəti mərhələdə kartof qızardılmalıdır. Böyük miqdarda yağ təbii ki, zərərlidir. Ancaq bu, kartofun səthində səliqəli xarakterik qabığı əldə etməyə imkan verəcəkdir. Artıq yağları udmaq üçün bişmiş kartofu kağız dəsmalın üzərinə süzün.
3. Xiyar, yumurta və pendiri ayrıca qarışdırın.
4. ½Hazırlanmış qarışığı boşqabın üzərinə yayın.
5. Üstünü mayonezlə örtün.
6. Üstünə qızardılmış kartof yayın.
7. Bütün təbəqələri yenidən təkrarlayın.

Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə bəzəyin. Bu şüyüd, yaşıl soğan və ya cəfəri ola bilər. Burada hər kəs öz zövqünü rəhbər tutmalıdır.

Toyuq salatı

Bəzi özbək ailələrində "Diyor" milli salatını toyuqla bişirmək adətdir. Çox sadə edilir. Əvvəlcə iş masasında bunun üçün lazım olan bütün məhsulları toplamaq lazımdır: 2 yumurta, 50 qram sərt pendir, 150 qram kartof pastası, xiyar və qızardılmış toyuq filesi, bir az mayonez və yaşıl soğan.

Salat hazırlamaq texnologiyası:

1. Xiyarı nazik dilimlərə kəsin. Bunun üçün xüsusi sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Soğan və yumurtaları xırda doğrayın.
3. Pendiri rəndələyin.
4. Kartofu salat qabının altına qoyun.
5. Üstünə xiyar səpin.
6. Onlara pendir səpin.
7. Toyuq filesi yayın.
8. Üstünü rəndələnmiş yumurta ilə örtün. Əvvəlcə sarısını, sonra ağını qoyun.
9. Sonra yaşıl soğan gəlir.
10. Konstruksiyanı mayonezlə tökün, tor şəklində tətbiq edin.
11. Kartofdan başlayaraq bütün təbəqələri təkrarlayın.

Yeməyi bəzəmək üçün bir az pendir qala bilər. Hazır kartof pastası yoxdursa, onu özünüz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1. Koreya yerkökü üçün qabığı soyulmuş kök yumruları sürtgəcdən keçirin.
2. Bir neçə dəfə su ilə yaxşıca yuyun.
3. Bütün nəmini boş altmaq üçün yeməyi süzgəcə qoyun.
4. Bir qazanda bolca qaynar yağda qızardın.

Bu şəkildə hazırlanan samanlar bütün gün ərzində xırtıldayan xüsusiyyətlərini saxlayacaqlar.

Qərəzsiz rəy

Hətta öz vətənlərində (Özbəkistanda) hər kəs Dier salatını eyni cür qəbul etmir. Bu yemək haqqında rəylər çox ziddiyyətlidir. Bəziləri onun xoş dadını və orijinal dizaynını bəyənirlər. Bundan əlavə, çox doyurucudur və aclığı tez bir zamanda təmin edə bilər. Digərləri belə bir salatın insan orqanizmi üçün son dərəcə zərərli olduğunu iddia edirlər. Bu, əsasən onun əsasını təşkil edən qızardılmış kartofla bağlıdır. Burada qeyd edilməli iki mənfi məqam var:

1. Artan kalorili məzmun. Kilolu və ya artıq çəkiyə meylli insanlar üçün belə bir salat qəti şəkildə əks göstərişdir.
2. Qızartma zamanı isti yağda akrilamid əmələ gəlir. Bu kanserogen həzm zamanı fermentlər tərəfindən parçalanmır və sonradan sinir sisteminin pozulmasına və xərçəng riskinin artmasına səbəb ola bilər.

Lakin salatın tərkibi qızardılmış kartofun zərərli təsirlərini mümkün qədər minimuma endirəcək şəkildə tərtib edilmişdir. Bildiyiniz kimi, təzə tərəvəz və otlar kanserogenlərin təsirini qismən neytrallaşdırır. Onlar yeməyi insanlar üçün o qədər də təhlükəli etmirlər. Bundan əlavə, kartof qızardıldıqdan sonra, zərərli yağın məhsuldan kənarda olması üçün bir peçetə tökülməlidir. Düzgün hazırlıq və ağlabatanbelə bir salatı yemək təhlükəsizliyi təmin edəcək və çoxlu sevənlərə əsl həzz gətirəcək.