Qaratikandan qış üçün kompot hazırlamaq: anbarda vitamin "bombası"

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qaratikandan qış üçün kompot təkcə dadlı deyil, eyni zamanda son dərəcə faydalı içkidir.

Qaratikan özü (bizdə qaratikan kimi də tanınır) unikal bitkidir, çünki elm adamları bu bitkinin meyvələrini nə giləmeyvə, nə də meyvələrə aid edə bilmirlər. Ağımtıl örtüklü kiçik tünd mavi giləmeyvə yuvarlaq formadadır və şirin, zəngin, bir qədər turş dadı var. Bir çox digər qida, vitamin və minerallarla yanaşı, qaratikan qiymətli üzvi turşular, pektinlər, flavonoidlər, yağlı yağlar və liflə zəngindir.

Kolu özü haqqında xatırlatmalar Avropa xalqlarının mif və əfsanələrində tez-tez rast gəlinir (qaratikan yetişdirdiyi əsas bölgə). Məsələn, onilliklər boyu qitənin digər xalqlarını dəhşətə gətirən qüdrətli vikinqlər bu bitkinin insana qeyri-adi müdriklik, bəsirət bəxş edə biləcəyinə və hətta gələcəyə baxmağa kömək edə biləcəyinə inanırdılar. Lakin, məsələn, qədim israillilərin mədəniyyətində növbə çətinlikləri və maneələri təcəssüm etdirirdi. Bu, onun meyvələrə çatmaq fürsətini yalnız tikanlı budaqlardan keçməyə cəsarət edənlərə verməsi ilə əlaqədar idi.

Bu gün qaratikan pulpası müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Marmelad, şirələr, konservlər, mürəbbələr, zefirlər, mürəbbələr və onun daxil olduğu digər delikateslər son dərəcə dadlıdır. İndi isə sizi qaratikandan qış üçün dadlı kompot hazırlamağa dəvət edirik!

Beləliklə, onu hazırlamaq üçün sizə iki kiloqram giləmeyvə, 900 qram şəkər və təxminən iki litr su lazımdır.

Əvvəlcə meyvələri sərin suda yuyursunuz. Eyni mərhələdə onlardan ən şirəli və yetişmişini seçmək daha yaxşı olardı. Ancaq artıq yetişmiş və ya zədələnmiş giləmeyvə dərhal çıxarmaq daha yaxşıdır, çünki onlar hazır kompotun dadına ən yaxşı şəkildə təsir göstərməyəcəklər. Sümükləri bəyənməsəniz, onları eyni mərhələdə çıxara bilərsiniz.

Qış üçün qaratikan kompotunun hazırlanmasında növbəti addım şərbətin alınmasıdır. Bunu etmək üçün təzyiqli sobaya və ya tavaya su tökün, qabı atəşə qoyun və içindəki bütün şəkəri həll edin. Qaratikan kompotunu qış üçün faydalı etmək üçün şərbəti mütəmadi olaraq qarışdırın - bu, şəkərin karamelləşməsinin qarşısını alacaq. Hazır şərbət hamar, nə çox qalın, nə də çox axıcı olmalıdır.

Nəhayət, bankaları götürüb qış üçün qaratikan kompotumuzu bağlamağa hazırlaşa bilərik. Hər bir banka təxminən üçdə biri ilə meyvələrlə doldurulmalı və qalan yer şərbətlə tökülməlidir. Qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlandıqdan sonra, onlar xüsusi bir cihazda - avtoklavda yerləşdirilə bilər. Siz həmçinin "ənənəvi" üsulla, 75 dərəcəyə qədər qızdırılan su qazanında bankaları sterilizasiya edə bilərsiniz. 100 dərəcədəyarım litrlik bankalar 12-15 dəqiqə, litrlik bankalar isə 15-20 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Sonunda bankalar təbii şəkildə soyudulur və quru və qaranlıq yerdə, məsələn, kilerdə saxlanılır.

İndi siz qaratikan kompotunu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. İlk baxışdan çox sadə görünən resept uzun qışda sizə heyrətamiz dad və bütün faydalı vitaminlər bəxş edəcək!