Borşta nə qədər sirkə əlavə etmək lazımdır və bunu nə vaxt etmək lazımdır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ukraynada borş çoxdan bu ölkənin hüdudlarından kənara çıxan və ləzzətli dadı və ətri ilə bizi fəth edən əsas və ən dadlı birinci yemək hesab olunur. Ancaq təkcə Ukrayna və Rusiyada deyil, əsas tərkib hissəsi kimi çuğunduru olan ilk kursları sevirlər, Polşa və Litva, Rumıniya və bir çox başqa ölkələr geridə deyil. Borscht hətta ən cəld gurmeler üçün nə fəth edir? Bu əla doyma hissi, parlaq qırmızı rəng və təbii ki, yeməyin dadıdır.

Lakin bir çox gənc evdar qadınlar bu sadə görünən yeməyi ilk dəfə bişirmək istəyərkən bir çox suallarla üzləşirlər. Axı, tərəvəzlərin düzgün qoyulmasını və dadlı bir bulyonun hazırlanmasını müşahidə etmək lazımdır. Çuğundurun tez-tez zəngin rəngini itirməsi, borşta nə vaxt və nə qədər sirkə və şəkər, tomat pastası əlavə etmək və doğrudan da, bunu niyə etmək lazım olduğuna dair problemlər və suallar yaradır. Bütün bunların öhdəsindən necə gəlmək və səhvlərdən qaçınmaq olar? Bu, məqaləmizdə müzakirə olunacaq.

Borştun parlaq rənginə nə təsir edir?

Bu məsələni başa düşmək üçün əvvəlcə evdar qadınların niyə uğursuz olduğunu başa düşməlisinizdoymuş rəng və nəyi səhv edirlər. Axı, belə ola bilər ki, ilkin mərhələdə yeməyi parlaq olur və bişirilmənin sonunda borş narıncı və ya solğun çəhrayı olur.

Əslində şorbanın rəngi kök məhsulunun müxtəlifliyindən asılı olacaq və nəticə alınmazsa, çox güman ki, sahibə ən vacib iki səhvi edir:

• Uzun müddət davam edən istilik müalicəsi nəticəsində kök rəngini itirib. Ola bilsin ki, çuğundur bulyona çox erkən batırılıb və ya şorbanın hazırlanması gecikib. Çuğundurun parlaq doymuş kölgəsini itirməməsi üçün onları 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirmək lazımdır, əks halda yemək bişirildikdən sonra yenidən qızdırılanda və ya soyuduqda “tökülə” bilər.
• Kiçik ölçülü maroon kahı çuğunduru borş hazırlamaq üçün idealdır. Tünd zolaqları olan Kuban kök məhsulundan da istifadə edə bilərsiniz.

Xörəyin rəngini necə saxlamaq olar? Həqiqət axtarışında

Xörəyin cazibədar görünməsi üçün ona turşu əlavə etmək məsləhətdir. Xeyr, kükürdlü və ya günəş deyil, məsələn, tomat pastası, sirkə və ya limon suyu. Bu texnika çuğundurun parlaq qalmasına imkan verəcək, lakin bu, kök məhsulunun qeyri-müəyyən müddətə istiliklə müalicə oluna biləcəyi demək deyil. Borşta nə qədər sirkə əlavə etmək lazımdır və hansı fəndlər tünd qırmızı yeməyi hazırlamağa kömək edəcək?

• Çuğunduru ayrı tavada, başqa tərəvəzlər əlavə etmədən, bişmənin ən əvvəlində tomat pastası əlavə etməklə sote etmək tövsiyə olunur.
• İstəmirəmtomat pastasından istifadə edin - özünüzü yüksək keyfiyyətli sirkə ilə silahlandırın və kök məhsulunu kəsdikdən sonra onu az miqdarda bu ədviyyatla səpin. Və yalnız bundan sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz. Yeməyin dadını aşmamaq üçün sirkə miqdarını aşmayın. Dadı daha yumşaq etmək üçün ətirli məhsuldan - şərab və ya alma sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.
• Borş üçün çuğundura nə qədər sirkə əlavə etmək lazımdır? Bir stəkan suda bir xörək qaşığı turşu sulandıra və doğranmış tərəvəzi bu şorabada 10 dəqiqə islatmaq, sıxmaq və sonra qızartmaq olar. Turşunun əlavə edilməsi minimal olacaq, lakin rəng qalacaq və yeməyin özündə turşluq olacaq.
• Tomat pastası və sirkə əvəzinə limon suyundan da istifadə edə bilərsiniz və əvvəlki manipulyasiyaları təkrarlaya bilərsiniz: məhsul çuğunduru sotelemenin ən əvvəlində əlavə edilir.
• Borş bişməyin ən sonunda qızardılmış çuğundurla birlikdə borşta 100 ml təzə sıxılmış çuğundur suyu əlavə edə bilərsiniz. Bu, şorbaya rəng və şirinlik və ləzzət əlavə edəcək.
• Rəng və turşluq konservləşdirilmiş və ya təzə (yetişmiş) pomidorla yeməyə əlavə edilə bilər. Yalnız onların qabığını, xüsusən turşu və ya duzlu pomidorları çıxarmaq vacibdir.

Qızardılmış, bişmiş və ya qızardılmış çuğunduru ən son, hazır olmamışdan bir neçə dəqiqə əvvəl, doğranmış təzə göyərti və doğranmış sarımsaqla birlikdə yeməyə əlavə etmək lazımdır.

Digər yollar haqqında

Borşta nə qədər sirkə əlavə etmək vəbunu etmək lazımdır? Yeməyə turşu əlavə edə bilməzsiniz və eyni zamanda rəngini qoruya bilərsiniz, məsələn, dənəvər şəkərdən istifadə edin. O, həmçinin bişirilmənin ən əvvəlində doğranmış kök tərəvəzə əlavə edilir və bu texnika yeməyin rəngini qoruyub saxlayacaq və onun dadını xeyli yaxşılaşdıracaq.

Əgər siz turşu tərəfdarısınızsa, borşta nə vaxt və nə qədər sirkə əlavə edəcəyinizi bilməlisiniz. Bu daha ətraflı müzakirə olunacaq.

Niyə turşu əlavə edilmiş çuğundur borşda sonuncu olur?

Fakt budur ki, sirkə ilə qızardılmış çuğunduru qalan tərəvəzlər hələ hazır olmayan qaba qoysanız, bu onların hazırlanma prosesini ləngidir. Kartof yumşaq qaynamayacaq və kələm, məsələn, sərt və dadsız olacaq.

Bəs borşta nə qədər sirkə əlavə etmək lazımdır? Bitmiş yeməyin bir neçə litri üçün məhsulun bir kaşığından çox deyil. Əks halda, dadı pisləşəcək, borscht çox turş olacaq və artıq su əlavə etməklə bunu düzəltmək bir seçim deyil. Sonra yemək sulu bir dad əldə edəcək, rəngi solğun və ya qəhvəyi olacaq və hər şey tamamilə xarab olacaq.

Borşta sirkə nə vaxt əlavə edilməlidir?

Borşta nə qədər sirkə əlavə etmək lazım olduğunu artıq bilirsiniz. Və bunu etmək üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır? Adətən bu məhsul çuğunduru bir tavada qızardarkən çox az miqdarda və artıq hazırlanmış çuğundur əlavə edilir - yeməyin hazır olmasından bir neçə dəqiqə əvvəl. Bu üsul, əlbəttə ki, nisbətlərə əməl etsəniz və düzgün əlfəcinlərə əməl etsəniz, şorbanın turşluğuna görə heyrətamiz bir dad verməyə imkan verir.məhsullar.

Ona görə də gəlin əsas prinsipləri təkrar edək

• Yalnız çuğundura sirkə əlavə edin, az miqdarda kök məhsulu ayrı tavada bişənə qədər bişirin və bişməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl şorbaya qoyun.
• Biz yalnız yaxşı məhsuldan istifadə edirik və şərab və ya alma sirkəsinin istifadəsi dadı daha da vurğulayacaq.
• Sirkə istifadə olunursa, tomat pastası və turş pomidor əlavə etməyin.
• Şəkər əlavə etməklə turşunu düzəltməyə əmin olun: bir çay qaşığı sirkə üçün çoxlu çimdik qum lazımdır.
• Dadı daha yumşaq etmək üçün limon suyundan istifadə edin.
• Bişirmək üçün heç bir halda mahiyyəti olmayan məhsulun yalnız 6%-ni istifadə edin.

İndi siz dadlı borştu necə bişirəcəyinizi və borşa nə vaxt, nə qədər və neçə faiz sirkə əlavə edəcəyinizi bilirsiniz. Xoş iştaha və parlaq tünd qırmızı yeməyi!