Konservləşdirilmiş qarğıdalı nəyə lazımdır və onun orqanizmə zərəri nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Cəmi bir neçə il əvvəl qarğıdalı yalnız yay mövsümündə bişirilirdi, ləpələri ilə birlikdə bütövlükdə qabıqda qaynadılırdı. İndi hər şey dəyişib və konservasiya üçün geniş istifadə olunur. Xüsusi texnologiya sayəsində məhsul o qədər populyarlaşdı ki, indi qızıl taxıl əlavə edilmiş yeməklər il boyu istifadə edilə bilər. Konservləşdirilmiş qarğıdalının faydası nədir? Bu məqaləni oxuyun.

Bir Baxışda

Uzun müddət, Azteklər dövründə Qərbdə bir qida məhsulu kimi mədəniyyət tanınırdı. Avropada yalnız Amerika kəşf edildikdən sonra məlum oldu. 20-ci əsrin ortalarında Rusiyada da qarğıdalı becərilməyə başlandı. O, kifayət qədər sürətlə yayılır və ölkəmizin kənd təsərrüfatı məkanında geniş miqyasda uğurla becərilir. Bu, qarğıdalı taxıllarının (qarğıdalının ikinci adı) çox məşhur olması ilə əlaqədardır - istənilən rəflərdəsupermarketdə siz mədəniyyətin sarı qabıqlarının təsviri ilə gözəl dizayn edilmiş bankaları görə bilərsiniz. Və bir çox evdar qadın qarğıdalı blanklarını müstəqil şəkildə necə hazırlamağı öyrəndi. Dərhal demək lazımdır ki, konservləşdirilmiş qarğıdalıların faydaları və zərərləri nisbəti xammalın keyfiyyəti ilə müəyyən edilir. Əgər mədəniyyət genetik modifikasiya sahəsində təcrübələrə məruz qalıbsa, ondan əldə edilən məhsulların təbii sayıla biləcəyi ehtimalı azdır.

Konservləşdirilmiş məhsul nədir?

Qarğıdalı blanklarının hazırlanması üçün ən gözəl, hətta qabıqlar seçilir. Bu vəziyyətdə yalnız sarı taxıllar istifadə olunur. Burada müxtəlifliyin seçimi də vacibdir - konservasiya üçün yalnız şirin bitki növləri istifadə olunur. Əvvəlcə qabıqlar ağardılır, sonra taxıllar onlardan kəsilir. Sonra rədd cavabı gəlir. Ləkəli və qaralmış taxıllar atılır və seçilmişlər boşluqlar üçün qablara qoyulur. Yarımfabrikat su, duz və şəkərdən duzlu su ilə tökülür. Tərkibində sirkə və ya məhsulların raf ömrünü artıran hər hansı digər maddələrin olmaması vacibdir. İş parçasında digər maddələrin olması zərərli olacaq. Konservləşdirilmiş qarğıdalının sağlamlıq faydaları şübhə altına alınacaq.

Məhsulun tərkibi

Təbii ki, istilik müalicəsi zamanı orqanizm üçün lazım olan fermentlərin əhəmiyyətli hissəsi yox olur. Konservləşdirilmiş qarğıdalının zərər və faydalarını nəzərdən keçirməzdən əvvəl onun tərkibinə diqqət yetirək. Bu, artıq sevindiricidiristilik müalicəsindən sonra taxıllarda kimyəvi elementlər saxlanılır, buna görə məhsul yüksək qida dəyərinə malikdir. Maraqlıdır ki, onun tərkibində natriumun miqdarı artır. Ancaq vitamin kompleksi dəyişməz olaraq qalır. Konservləşdirilmiş qarğıdalı aşağıdakı faydalı birləşmələri ehtiva edir:

• beta-karoten;
• mono- və disakaridlər;
• mikronutrientlər (sink, maqnezium, dəmir, fosfor, kalsium, manqan);
• amin turşuları lizin və triptofan;
• vitamin E;
• askorbin turşusu:
• B vitaminləri;
• tokoferol.

Enerji dəyəri

Prezervlərin hazırlanması üçün dənli bitkilərin müxtəlif şirin sortlarından istifadə edilir. Qarğıdalı müxtəlif iqlim zonalarında becərildiyi üçün onun dənələrində şəkər indeksi bir qədər dəyişir. Konservləşdirilmiş məhsulun ən yüksək enerji dəyəri 120 kkaldan bir qədər azdır. Eyni zamanda, karbohidratlar 75%, zülallar 8%, yağlar isə yalnız 1% təşkil edir. Beləliklə, taxılın kalorili tərkibi istilik müalicəsinə məruz qalmamış xam taxıllara nisbətən nisbətən yüksəkdir. Onlarda bu rəqəm 58 kcal-dən yuxarı qalxmaz. Bu hesablamalar 100 q qida maddəsi üçün verilmişdir.

Fayda

Konservləşdirilmiş qarğıdalı nəyə lazımdır? İlk növbədə ona görə ki, o, qiymətli iz elementləri və vitaminlər anbarıdır. Zəngin tərkibinə görə orqanizmə müsbət təsir göstərir. Ot tez-tez kimi istifadə olunurböyrəklərin, qaraciyərin və sidik yollarının müalicəsində köməkçi komponent. Kosmetologiyada üz maskaları hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bu preparat qidalı və eyni zamanda aşağı kalorili olduğu üçün pəhriz qidası üçün uyğundur, arıqlamağa kömək edir. İdmançılar tərəfindən əzələ kütləsini artırmaq üçün istifadə olunur. Qarğıdalıda böyük miqdarda zülalın olması onu vegetarian pəhrizlərə daxil etməyə imkan verir və bununla da pəhrizin keyfiyyətini artırır.

Taxılların orqanizmdə yavaş həzm olunma xüsusiyyətinə görə toxluq effekti uzun müddət qalır. Bu konservləşdirilmiş qarğıdalının nə üçün yaxşı olduğunun tam siyahısı deyil. O, tibb sahəsində özünü yaxşı sübut etdi:

• qarğıdalı dənələrinin orta dərəcədə istehlakı sinir və ürək sistemlərinə müsbət təsir göstərir;
• metastaz və sklerozun qarşısını alır;
• bitki lifləri normal bağırsaq hərəkətliliyinə kömək edir, həzmi yaxşılaşdırır;
• məhsul immuniteti artırır;
• yuxunu normallaşdırır, stressi minimuma endirir;
• dərinin vəziyyətinə müsbət təsir edir, rəngini yaxşılaşdırır.

Qarğıdalı taxıllarının şəkərli diabet zamanı belə pəhrizdə istifadəsinə icazə verilir. Lakin onları menyunuza daxil etməzdən əvvəl mütləq həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Zərər

Söhbət sağlam insandan gedirsə, konservləşdirilmiş qarğıdalının orqanizm üçün faydaları çox genişdir. Halbuki olanlarhər hansı bir xəstəlik varsa, taxıl çox diqqətlə istehlak edilməlidir. Distrofiyadan əziyyət çəkən xəstələr üçün bu cür məhsulları tamamilə istisna etmək lazımdır. Fakt budur ki, taxıl iştahın funksiyalarını boğur, bu da belə bir vəziyyət üçün arzuolunmazdır. Konservasiyanın istifadəsi üçün əks göstərişlər aşağıdakılardır:

• tromboza meyllidir;
• qanın laxtalanmasının artması;
• mədə xorası;
• piylənmə;
• fərdi dözümsüzlük.

İş parçasının istifadəsi və pankreatit və qastrit kimi xəstəliklər üçün zərərlidir. Mədənin divarları iltihab olduqda, hər hansı bir konservasiya problemi daha da gücləndirə bilər. Bu dövrdə həzmdən məsul olan orqan duzlu, turş və yağlı qidalara ağrılı reaksiya verir. Buna görə də, qarğıdalı istifadəsinə icazə verilirsə, onda yalnız çox az miqdarda. Pankreatit ilə məhsul tamamilə istisna edilir, çünki ağrı sindromlarını və hətta şiddətli hücumları təhrik edir.

Məhsulun həddindən artıq istifadəsinin yan təsirləri

Mağazada yüksək keyfiyyətli təbii məhsul almış olsanız belə, pəhrizdə qarğıdalının müntəzəm olmasından sui-istifadə etməməlisiniz. Konservləşdirilmiş məhsulun həddindən artıq istifadəsi fəsadlarla doludur:

• Böyük hissələrdə qarğıdalı yemək həzmsizliyə səbəb olacaq.
• Konservləşdirilmiş taxıl taxılları ilə hər hansı bir yemək hazırlayarkən onların tərkibindəki minerallarla mənfi reaksiyalar baş verə bilər. Yaranan maddələr çox zərərlidirorqanizm.
• Məhsulun nəzarətsiz istifadəsi allergik reaksiyalara səbəb olur.
• Pəhrizdə müntəzəm olaraq taxıl varsa, bu, metabolik proseslərin pozulmasına səbəb olacaq.

Çəkiyə təsiri

Arıqlamaq üçün bu taxılın istifadəsi ilə pəhriz getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Bu vəziyyətdə konservləşdirilmiş qarğıdalıların faydaları və zərərləri bədənin fərdi xüsusiyyətlərindən asılı olacaq. Qidalanma sahəsində bu mövzuda birmənalı fikir yoxdur. Bəzi ekspertlər hesab edirlər ki, qarğıdalı daxil olmaqla düzgün seçilmiş və balanslaşdırılmış pəhriz arıqlamağa kömək edir. Digər qidalanma mütəxəssisləri məhsulun çox miqdarda karbohidrat ehtiva etdiyini vurğulayır, buna görə də əlavə funtlardan qurtulmanıza kömək etməyəcəkdir. Şişman insanlar üçün də tövsiyə edilmir.

Bu arada, arıqlamaq üçün pəhriz mövcuddur. İlk gün üçün tövsiyə olunan məhsullara aşağıdakılar daxildir: 300 q konservləşdirilmiş qarğıdalı, yerkökü, xiyar və pomidor (hər biri 1 ədəd). Tərəvəz bir neçə qəbula bölünməlidir. İkinci gündə qarğıdalıların miqdarı 200 q-a endirilir, yerkökü və xiyar qalır, pomidor isə bolqar bibəri ilə əvəz olunur. Üstəlik, buna bir neçə alma və ya bir banan əlavə edin. Üçüncü gün birinci ilə eyni, ikincidən dördüncü gündür. Bəzilərinin fikrincə, pəhrizdən yaxşı nəticə əldə etmək olar. Cəmi 4 gün davam etdiyi üçün çox zərər verməyəcək.

Uşaqlar və hamilə qadınlar üçün faydalar

Faydalı olandan danışsaqkörpələr üçün konservləşdirilmiş qarğıdalı, dərhal yüksək enerji dəyərinə malik olduğunu qeyd etmək lazımdır. Mütəxəssislər onu inkişaf edən bir orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan yavaş karbohidrat adlandırırlar. Valideynlər bilməlidirlər ki, üç yaşınadək uşaqlara nə konservləşdirilmiş qarğıdalı, nə də sadəcə qaynadılmış qarğıdalı verilməməlidir. Körpənin pəhrizinə qarğıdalı daxil edərkən, onun bədəninin reaksiyasını izləmək lazımdır. Həzm və tualetə getmə ilə bağlı sapmalar varsa, onu dərhal uşağın menyusundan çıxarmalısınız.

Vəzifədə olan qadınlar ən çox şişlik və toksikozdan əziyyət çəkirlər. Bu cür problemlərin öhdəsindən uğurla gəlməyə kömək edən qarğıdalıdır. Laktasiya dövründə də istehlak edilə bilər, ancaq ehtiyatla. Liflə zəngin qidalar körpənin mədəsində stress yarada bilər. Əgər əmizdirən ana pəhrizinə taxıl məhsulunu tədricən, kiçik hissələrdə daxil edərsə, bu yolla o, laktasiyanı artıracaq və sağlam südün tərkibini yaxşılaşdıracaq.

Yaşlılar üçün

Qızıl taxıl yemək məsələsinə düzgün yanaşsanız, o zaman istənilən yaşda konservləşdirilmiş qarğıdalının faydaları görünəcək. Yaşlı bir insanın bədəni üçün bir sıra səbəblərə görə tövsiyə olunur:

• əla immun stimulant kimi xidmət edir, canlılıq verir;
• bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir;
• metabolik prosesləri yaxşılaşdırır;
• zehni qabiliyyəti artırır.

Necə seçmək olarkeyfiyyətli məhsul?

Konservləşdirilmiş qarğıdalı alarkən onun istehsal müddətinə fikir vermək lazımdır. Burada, yalnız hazırlanma anından alışa qədər olan vaxt intervalı vacib deyil, buraxılış tarixi yay və ya erkən payız mövsümünə istinad etməlidir. Bu məhsullarda tünd və ya zədələnmiş lobya olma ehtimalı azdır.

Kavanozdakı mayenin azca buludlu olmasına üstünlük verilir. Bu meyarı yalnız bir şüşə qabda bir məhsul seçdiyiniz halda yoxlaya bilərsiniz, buna görə taxılların keyfiyyətini nəzərə almaq asan olacaq. Deformasiya olunmuş qutularda məhsul almayın.

Nəticə

Konservləşdirilmiş qarğıdalıda hər hansı bir faydanın olub-olmadığı indi aydın oldu. Siz həmişə qarğıdalının tərkibini, mövcud xəstəlikləri nəzərə almalı və həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Bununla belə, onun karbohidratlarla doyduğunu unutmamalıyıq, ona görə də onun həddindən artıq istehlakı sağlamlığa fayda gətirməyəcək.