Tort "Napoleon": evdə necə bişirilir. Fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tort "Napoleon" bütün şirin dişləri sevir. Bəlkə də onu etibarlı şəkildə ən məşhur desert adlandırmaq olar. Bir çox evdar qadın çətinliklərdən qorxaraq bir kulinariya şah əsərini hazırlamaq riskini daşımır. Məqaləmizdə evdə "Napoleon" bişirmək haqqında danışmaq istəyirik. Ola bilsin ki, yaxşı reseptləri bilən oxuculardan bəziləri ilk tortlarını bişirməyə qərar verəcəklər.

Tort xəmiri

"Napoleon"u necə bişirmək sualını anlamaq üçün hansı xəmirdən istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz. Şübhəsiz ki, uşaqlıqdan çoxlu tortlarla ləzzətli bir ləzzətli ləzzəti xatırlayırsınız. Ənənəvi klassik reseptlər puff pasta istifadəsinə əsaslanır. Təcrübəsiz evdar qadınları qorxudan da budur. Onu hazırlamaq üçün vaxt və səy sərf etmək istəmirsinizsə, hər hansı bir supermarketdə və ya ixtisaslaşmış mağazada hazır xəmir ala bilərsiniz. Ancaq evdə hazırlanmış desert daha dadlı olacaq.

Bəzi evdar qadınlar Napoleon tortunu qısa çörək üzərində hazırlayırlar, lakin bu seçim klassiklərdən çox uzaqdır. Belə bir deserti yalnız orijinalla eyni dadı olmayan kulinariya şah əsərinin sadələşdirilmiş versiyası adlandırmaq olar.

Əsl qatı xəmiri hazırlamaq o qədər də asan deyil. Proses çox vaxt aparır və heç də sürətli deyil. Xəmir yoğrulur və yuvarlanır. Bir zərfə sarın və soyuducuya göndərin. Bundan əlavə, aşpaz kifayət qədər gücə və əzmkarlığa sahib olana qədər hərəkətlər standart alqoritmə uyğun olaraq təkrarlanır. Əsl peşəkarlar çox qatlı xəmir bişirməyi bacarırlar. Ancaq adi evdar qadınlar belə şücaətlərə getməməlidirlər. Əgər evdə "Napoleon" bişirmək barədə düşünürsünüzsə, o zaman peşəkar bacarıqları olmayanlar üçün nəzərdə tutulmuş daha sadə reseptlərə diqqət yetirməlisiniz.

Evdə hazırlanmış xəmir

"Napoleon"u necə bişirmək olar? Addım-addım təlimatlar belə çətin bir işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Təklif etdiyimiz klassik resept, yəqin ki, ən çox vaxt aparan reseptdir. Bununla belə, heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir. Amma çox vaxt aparacaq.

Evdar xanımların diqqətini şirniyyat xəmirinin hazırlanmasında müəyyən nümunəyə cəlb etmək istərdim. Bir kiloqram un üçün nə qədər çox yağ olsa, xəmiriniz bir o qədər yumşaq olar. Heç bir halda yağı marqarinlə əvəz etməməlisiniz. Belə bir ekvivalent dəyişdirmə tortu məhv edə bilər. Hazır olun ki, marqarin yaxşı xəmir hazırlamayacaq.

Tərkibi:

• yağ (420q);
• un (dördşüşə);
• bir çimdik duz;
• sirkə (yemək qaşığı);
• soyuq su (145 ml).

Xəmirin hazırlanması

Dadlı "Napoleon"u necə bişirmək haqqında söhbətə davam edərək demək istərdim ki, desertdə çox şey sınaqdan asılıdır. Yaxşı bir desert yalnız yaxşı xəmir əsasında hazırlana bilər. Tortlar çox yaxşı deyilsə, heç bir krem vəziyyəti xilas etməyəcək. Yenə də üzülməməlisən. Axı biz öyrənirik və buna görə də hər bir evdar qadının səhv etmək hüququ var. Təcrübə göstərir ki, evdə hazırlanmış desert, hətta çox uğurlu olmasa da, həmişə mağazada alınan desertdən daha dadlıdır.

Elə isə gəlin xəmir yoğurmağa başlayaq. Geniş kənarları olan böyük bir qab götürün və içinə unu tökün. Sonra yağın yarısını ovuşdurun və ya incə doğrayın və qarışdırın. Kütlədə bir boşluq meydana gətiririk və içinə sirkə və su tökürük (su mütləq soyuq olmalıdır), həmçinin duz. Sonra, xəmiri iş səthində yoğurun, üzərinə un səpin. Kütlə elastik və elastik olmalıdır. Xəmiri daha uzun yoğurmağa çalışmalısınız, çünki yuvarlanma zamanı sonrakı davranışı bundan asılıdır. Nə qədər çox səy göstərsəniz, onun qırılma ehtimalı bir o qədər azdır.

Xəmiri düzbucaqlı formada açır, ortasına kərə yağımızın ikinci paketini düzürük. Tortu zərflə bağlayırıq və kənarlarını bağlayırıq. Yaranan pasta üç dəfə böyüyənə qədər tez bir şəkildə yuvarlanır. Xəmiri üç qatlayırıq, yenidən açıb soyuducuda gizlədirik.

Bir saat sonra yenidənmətbəxə qayıdırıq və kütləni yayırıq, sonra qatlayırıq, yenidən yayırıq. Və yenə xəmiri soyuqda gizlədirik. Ümumilikdə, təxminən üç və ya dörd belə yanaşma etməyə dəyər. Sonra bişdikdən sonra dadlı xəmir xörəkləri alacaqsınız.

Sonra iti bıçaqla xəmiri parçalara ayırın və tortları formanızın ölçüsünə uyğun olaraq açın. Bişirməzdən əvvəl hər təbəqədə çəngəl ilə deşiklər açın. Nə qədər çox olsa, tortunuz bir o qədər hamar çıxacaq. Hər təbəqə 15 dəqiqədən çox olmayaraq hazırlanır. Bütün tortlar ayrıca bişirilir. Pişirmə prosesi diqqətlə izlənilməlidir. Əgər nazik tortlar yuvarlasanız, onlar çox tez bişə bilər. Buna görə də, göstərilən vaxtı gözləməyin. Yalnız təxminidir. İndi siz "Napoleon"u xəmir üzərində necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.

Pivə xəmiri

"Napoleon"u pivədə necə bişirmək olar? Daha dəqiq desək, desert üçün şiş pastası pivə üzərində hazırlanır. Bu seçimə yalançı puf da deyilir. Ondan tortlar inanılmaz dərəcədə yüngül və qatlıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bişirmə zamanı pivə qoxusu tamamilə yox olur, ona görə də uyğun olmayan desert dadlarından qorxmamalısınız. İçki yalnız tortlara qat qat və yüngüllük əlavə edir.

Tərkibi:

• yüngül pivə (bir stəkan kifayətdir);
• un (dörd xörək qaşığı);
• hər biri ½ çay qaşığı soda və duz;
• yağ (yalnız soyudulmuş, 280 q).

Yanları yumşaq olan geniş qabda duz, un və soda qarışdırın. Dondurulmuş yağı incə doğrayın və ya quru bir kütləə sürtün. Tərkibləri qarışdırırıq. Sonra pivə əlavə edin və güclü bir şəkildə xəmir yoğurun. Nəticədə kütlə bərabər səkkiz hissəyə bölünür. Hər topu ayrı-ayrılıqda yapışqan filmə yığıb soyuducuya qoyuruq. Təxminən qırx dəqiqədən sonra hər dəfə bir porsiya ala və tortları yaymaq olar. Blankları təxminən 200 dərəcə bir temperaturda bişiririk. Orta hesabla bir tort bişirmək üçün beş-yeddi dəqiqə çəkir. İndi "Napoleon"u evdə addım-addım necə bişirəcəyinizi bilirsiniz.

Çox zərif tort

Evdə "Napoleon"u necə bişirmək barədə düşünürsənsə və reseptləri öyrənirsənsə, o zaman mümkün variantlardan biri ən zərif tortun resepti ola bilər. Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmış hazır tortlar yüngül, kövrək və tenderdir. Xidmət verməzdən əvvəl onlara krem çəkin. Bu desertin parçaları ağzınızda sanki əriyir. Hazır tortları kəsmək arzuolunmazdır, çünki onlar sadəcə parçalana bilər.

Tərkibi:

• yumurta, un (13 tam qaşıq);
• su (175 ml);
• soyudulmuş kərə yağı (200 q);
• sirkə (yemək qaşığı).

"Napoleon"u necə bişirmək olar? Dadlı tortun resepti olduqca sadədir.

Bir stəkana bir yumurta tökün, sirkə, su əlavə edin və inqrediyentləri çəngəllə qarışdırın. Geniş bir qaba un tökün, əzilmiş yağ və su əlavə edin. Xəmiri yoğurun, tədricən bir az un əlavə edin. Bitmiş kütlə döyülməlidir. Bu, çox sadə şəkildə edilir. Bitmiş parçanı masanın üstündən və güclə qaldırırıqmasanın üstünə atın. Sonra tortu bir topa yığırıq və yenidən atırıq. Belə sadə hərəkətlər 15-20 dəfə edilməlidir. Nəticədə elastik bir xəmir alırıq. Biz onu doqquz bərabər hissəyə bölürük. Hər birini nazik bir tort halına gətiririk, çəngəl ilə deşiklər edirik və bişiririk. Hazır tortlar açıq qızılı rəngdə olmalıdır.

Bal Napoleon

Evdə Napoleon tortu necə hazırlanır? Sizə bal ləzzətinin reseptini sınamağı təklif edirik. Əlbəttə ki, bu, kifayət qədər klassik versiya deyil, lakin tort sizi incəliyi ilə heyran edəcək. Bundan əlavə, bu reseptə görə tortlar çox şirindir. Desert üçün krem seçərkən və hazırlayarkən bunu xatırlamaq lazımdır. Belə tortlar üçün qaymaq və xama yaxşıdır.

Çox rahatdır ki, tort üçün blanklar kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər. Buna görə də, tortları əvvəlcədən bişirmək olar. Sonra onlara krem sürtmək qalır.

Tərkibi:

• şəkər (stəkan);
• 1 xörək qaşığı l. soda;
• dörd yumurta;
• un (beş stəkan);
• bir stəkan bal.

Tərkibləri qarışdırın: şəkər, soda, bal, yumurta. Un əlavə edib qalın xəmir yoğurun. Sonra çantaya yığıb iki gün otaqda qoyuruq. Adətən xəmir soyuq yerdə saxlanılır. Və bu reseptdə otaq temperaturunda saxlanılmalıdır. 48 saatdan sonra kütləni açın və bərabər hissələrə bölün. Nə qədər olacaq, özünüz qərar verin. Hər bir hissəni bir tort halına salın və yeddi dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Pişirmə vaxtı təbəqənin qalınlığından asılıdır. Belə kioptimal bişirmə vaxtını özünüz seçməlisiniz. Tortlar çox qurudulmamalıdır.

Kəsmikli Tort

Dadlı "Napoleon" tortu necə hazırlanır? Evdar qadınların tez-tez istifadə etdiyi ən yaxşı reseptlərdən biri kəsmik istifadəsinə əsaslanır. Şirniyyat nəmli və dadlı çıxır, xüsusilə krem ilə yaxşıdır. Reseptə əməl etsəniz, çoxlu tortlar əldə edəcəksiniz. Buna görə də çoxlu kremə ehtiyacınız olacaq. Kremi hazırlamaq üçün ən azı bir litr süd götürmək lazımdır.

Tərkibi:

• kəsmik (480 q);
• altı yumurta;
• şəkər (380 q);
• un (680q);
• duz (çay qaşığının üçdə biri);
• eyni miqdarda soda;
• limon suyu (1/2 çay qaşığı).

Bir qabda yumurta və şəkəri yaxşıca çalın. Qarışığa soda, duz və limon suyu əlavə edin. Və sonra tədricən kəsmiklə qarışdırın. Sonra un əlavə edin və xəmir yoğurun, elastik çıxmalıdır. Hazır kütləni bərabər hissələrə bölüb soyuducuya qoyuruq. Otuz dəqiqədən sonra bir-bir tortu yaymağa və sobada bişirməyə başlayırıq. Əgər tortun kənarlarının hamar olmasını istəyirsinizsə, tortların kənarlarını isti halda kəsin. Soyuduqdan sonra çox kövrək olurlar.

Desert üçün krem

Evdə hazırlanmış "Napoleon" unu necə bişirmək barədə bir az fikirləşdik (foto məqalədə verilmişdir). Bununla belə, krem haqqında mütləq xatırlamalısınız. Axı, onsuz desert işləməyəcək. "Napoleon" üçün klassik seçim yağ və yağ kremidir. Buna baxmayaraq, bir çox evdar qadın istifadə edirqaymaqlı krem. Öz seçimlərinizə əsasən özünüzə uyğun olan variantı özünüz seçə bilərsiniz.

Südlü qaymaq

Əgər "Napoleon"u necə bişirmək barədə ciddi düşünürsünüzsə, o zaman tortlar üçün resept seçərkən dərhal krem seçməlisiniz. Qeyd etdiyimiz kimi, ən çox yayılmış variantlardan biri kremdir. Onun hazırlanması üçün bir çox variant var. Hər evdar qadının onun hazırlanmasının öz sirləri var.

Tərkibi:

• süd (litr);
• dörd yumurta;
• un (üç xörək qaşığı);
• stəkan şəkər;
• yağ (185 q).

Bir qabda un və şəkəri qarışdırın, yumurta əlavə edin, sonra kütləni hamarlanana qədər çəkin. Tədricən isti südü nazik bir axınla tökün. Kütləni hərtərəfli qarışdırın və sonra ən minimal atəşə göndərin. Kremi qabarana qədər qaynadın. Ancaq eyni zamanda, kütləni bir saniyə üçün taxta qaşıqla qarışdırmaqdan əl çəkmirik. Krem bir qədər soyuduqdan sonra üzərinə kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra krem hamarlanana qədər çalınmalıdır.

Kərə yağı

Kərə yağı ilə Napoleon tortu necə hazırlanır? Bu desert ən dadlı və eyni zamanda ən yüksək kalorili desertdir. Ancaq bəzən özünüzü belə bir tortla sevindirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• yaxşı keyfiyyətli kərə yağı (270q);
• üç yumurta, şəkər (stəkan).

Yumurtaları şəkərlə qarışdırın. Kütləsi olan konteyneri qaynar maye ilə tavaya qoyuruq. qamçıtüklü qədər krem. Həcmi artmalı olan viskoz bir kütlə kimi görünəcək. Kərə yağı hamarlanana qədər döyün, tədricən soyudulmuş yumurta qarışığını hissələrə əlavə edin. Nəticədə gözəl bir parlaq krem almalıyıq. O, vanil, sitrus mahiyyəti və ya spirt ilə ətirli ola bilər.

Kəsmik dadlı qaymaq

Desert hazırlayarkən evdar qadınların ən çox verdiyi suallar: "Napoleonu necə bişirmək olar" (məqalədəki tortun şəklinə baxın) və hansı kremi seçmək lazımdır? Hazır desertin dadı əsasən tortlardan deyil, həm də kremdən asılıdır. Doldurma seçimi üstünlüklərinizdən asılıdır. Artıq qeyd etmişdik ki, kərə yağı ən zəngin dada malikdir. Üstəlik, o, çox kökdür. Kremlər yüngül və havadar olur. Təklif etdiyimiz resept dadına uyğun kəsmik notları ilə yumşaq və zərif kütlə hazırlamağa imkan verir.

Tərkibi:

• sarısı (dörd əd.);
• süd (550 ml.);
• un (üç xörək qaşığı);
• şəkər (yarım stəkan);
• mascarpone (330 q).

Şəkərli sarısı hamarlanana qədər üyüdülməlidir. Kütləyə bir az un əlavə edin, sonra qarışdırın və südü tökün. Konteyneri atəşə qoyduq və qalınlaşana qədər bişiririk. Kütlə azca soyuduqdan sonra üzərinə mascarpone əlavə edin və kremi hamarlanana qədər çalın.

Kərə yağı

Hazırlanması ən asan və eyni zamanda çox dadlısı yağlı kremdir. Bişirmək üçünmüvəffəq oldu, keyfiyyətli ağır krem almaq lazımdır. Aşpazlar şəkər əvəzinə şəkər tozunu qəbul etməyi məsləhət görürlər, çünki o, qaymaqla daha yaxşı uyğunlaşır. Kremə sitrus mahiyyəti, vanil və ya bir neçə damcı rom əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• şəkər tozu (stəkan);
• yağ kremi (yarım litr).

Kremi mikserlə tüklü köpük əmələ gələnə qədər çalırıq, sonra yavaş-yavaş şəkər tozunu əlavə edirik. Kərə yağı yüngül və tüklüdür.

Əlavə vurğu

Klassik tort giləmeyvə qatları ilə rənglənə bilər. Belə ki, məsələn, tortların arasına bir qat qarağat püresi, çiyələk mürəbbəsi, limon mürəbbəsi və s. çəkə bilərsiniz. Əsas odur ki, giləmeyvə kütləsini dadmaq üçün bəyənirsiniz. Çox olmamalıdır, çünki bizim vəzifəmiz çox yüngül vurğu etməkdir. Mürəbbə kremin dadına mane olmamalıdır. Təcrübəli aşpazlar çoxlu şirin və turş giləmeyvə götürməyi məsləhət görürlər, çünki onlar desertdə artıq şirinliyi məharətlə neytrallaşdırırlar. Onların ekzotik meyvələrinin bir təbəqəsi ilə "Napoleon" un maraqlı bir versiyası. Məsələn, iki tort arasına soyulmuş kivi dilimlərini kremə qoya bilərsiniz. Yaz aylarında ərikdən jele və ya püresi şəklində istifadə edə bilərsiniz. Parlaq rəng və ləzzət vurğusu desertə şənlik qatacaq.

Fındıq zərif tortun dadını çox yaxşı tamamlayır. Badam lopaları və ya qovrulmuş fındıq xüsusilə yaxşıdır.

Bəzi evdar qadınlar "Napoleon" üçün şokoladdan istifadə edir, onu xəmirə, qaymağa və ya bəzək kimi əlavə edirlər. Bəzən üçüneyni anda bir neçə kremdən istifadə edərək tort hazırlamaq, onları müxtəlif tortlar arasında dəyişmək. Bu desert zəngin dada malikdir.

Lakin tort üçün xaşxaş toxumunun istifadəsi olduqca gözlənilməz seçimdir. Qurudulmuş toxumlar yemək zamanı dişlərdə xırıldayır. Fikrimizcə, xaşxaş "Napoleon" üçün ən yaxşı seçim deyil, lakin qəribə də olsa, tez-tez istifadə olunur və hətta kremə əlavə edilir.

Evdə "Napoleon" bişirməyin nüanslarını anladıq. Fotoşəkillərlə reseptlər olduqca aydın və sadədir. Ümid edirik ki, təqdim etdiyimiz məlumat faydalı olacaq.