Albalı mürəbbəsi necə bişirilir? Fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Albalı mürəbbəsi xoş dadı, gözəl rəngi və zəngin ətri ilə sevilir. Bu incəlik soyuq mövsümdə xüsusilə məşhurdur. Və eyni zamanda, çox faydalıdır. Albalı mürəbbəsi orqanizm üçün vacib olan vitamin və mineralların (A, B, C, PP qrupları, maqnezium, fosfor, kalsium və yod) anbarıdır. Giləmeyvə qanda hemoglobinin konsentrasiyasını artırmağa, xolesterol səviyyəsini normallaşdırmağa və toxunulmazlığı gücləndirməyə kömək edir. Dadlı və sağlam yeməklər üçün ən yaxşı reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur.

Çuxurlu albalı mürəbbəsi üçün resept "Beş Dəqiqə"

Bu yetişmiş giləmeyvədən qış blankları istisnasız olaraq bütün evdar qadınlar tərəfindən hazırlanır. Sözün əsl mənasında hər bir qadının dadlı mürəbbə hazırlamaq üçün öz resepti var. Bəziləri giləmeyvə ləzzətini toxumlarla, bəziləri onsuz, bəziləri isə mürəbbə bişirməyi üstün tuturlar. Aşağıda 1 kq giləmeyvə üçün albalı mürəbbəsi resepti verilmişdir. Atonlardan sümükləri çıxarmağa ehtiyac yoxdur.

"Beş Dəqiqə" albalı mürəbbəsi necə bişirilir, aşağıdakı addım-addım təlimatlardan öyrənə bilərsiniz:

1. Albalı (1 kq) bir neçə dəqiqə su tökün. Sonra giləmeyvələri hissə-hissə süzgəcə qoyaraq, quyruqlarını çıxararaq axan suyun altında yaxşıca yuyun.
2. Albalı dəsmalla quruduqca şərbəti hazırlayın. Bunun üçün paslanmayan polad tavaya 200 ml su tökülür və 400 q şəkər tökülür. Şərbət bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Daha qalın, lakin yenə də şəffaf olmalıdır.
3. Albalı qaynayan şərbətə düzülür. Giləmeyvə orta istilikdə bir qaynağa gətirilir. Bundan sonra istilik azalır və mürəbbə düz 5 dəqiqə bişirilir.
4. Hazır delikates əvvəlcədən sterilizə olunmuş yarım litrlik bankalara (2 ədəd) düzülür və qapaqlar ilə bükülür.

Qalın çuxurlu mürəbbə necə hazırlanır

Qış üçün albalı şirniyyatlarının yığılması üçün aşağıdakı üsul sahibə üçün çox problem yaratmayacaq. Uzun müddət giləmeyvə hazırlamaqla məşğul olmayacaqsınız, çünki onlar birbaşa sümüklərlə bişirilir. Bu mürəbbə çörəkbişirmədə istifadə etmək üçün çox əlverişli deyil, lakin daha zəngin dadı var. Yeri gəlmişkən, bu incəlikdə təkcə giləmeyvə özləri deyil, həm də şərbət də dadlıdır - qalın və özlü.

1 kq giləmeyvə üçün mürəbbə (albalı) hazırlamaq üçün eyni miqdarda şəkər və bir az qaynadılmış su (4 xörək qaşığı) götürmək lazımdır. Addım-addım resept belədir:

1. Albalı yuyun, çubuqları soyunvə yarpaqları, bir tencereye qoyun və şəkərlə çiləyin. 5 saat buraxın. Daha çox şirə hazırlamaq üçün alçaya şəkərdə qaynadılmış su əlavə etmək məsləhətdir.
2. Tavanı minimum atəşə qoyun. Yalnız bu halda, şəkər yaxşı həll ediləcək və tavanın dibinə qədər yanmayacaq. Üzərində qabarcıqlar görünənə qədər albalı suyu içinə gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
3. Tencereyi ocaqdan götürün, cuna ilə örtün və tamamilə soyuması üçün 5 saat buraxın.
4. Göstərilən vaxtdan sonra mürəbbəni yenidən sobaya qoyun və 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Artıq mayenin daha tez buxarlanması üçün qabları qapaq ilə örtmək lazım deyil.
5. Tərəzi bankalara yayın və yuvarlayın.

Daşsız Albalı Mürəbbəsi

Növbəti yemək çörək bişirmək üçün mükəmməl zirvədir. Albalı mürəbbəsi üç addımda və hər biri cəmi 5 dəqiqə bişirildiyi üçün giləmeyvə öz formasını və qida maddələrinin çoxunu saxlayır. Ümumiyyətlə, onun hazırlanması üçün resept yalnız bir neçə addımdan ibarətdir:

1. Başlamaq üçün albalı (1,2 kq) axan suyun altında süzgəcdə yuyulur.
2. Sancaq, saç sancağı və ya xüsusi qurğunun köməyi ilə giləmeyvələrdən toxum çıxarılır. Nəticə tam olaraq 1 kq çəyirdəkli albalı olmalıdır.
3. Giləmeyvələr böyük qazana və ya hövzəyə köçürülür.
4. Albalı mürəbbəsinin əsas tərkib hissələrindən biri şəkərdir. Onlar hövzədə 1: 1 nisbətində giləmeyvə ilə doldurulur.
5. Bu formada albalı bir-iki saata, daha yaxşısı isə gecəyə buraxılmalıdır.
6. Ertəsi gün mürəbbəBir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra tava ocaqdan çıxarılır və otaq temperaturunda 5-12 saat buraxılır. Bu müddət ərzində mürəbbə yaxşı soyumalıdır.
7. Oxşar hərəkətlər daha 1 dəfə təkrarlanır.
8. Üçüncü bişirmədə 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra mürəbbə bankalara düzülür və vida qapaqları ilə bükülür. Sonra onlar tərs çevrilməli, isti yorğana bükülməli və tamamilə soyudulana qədər bu formada buraxılmalıdır.

Jelatinli cem resepti

Növbəti delikatesi hazırlayarkən giləmeyvə bütöv qala bilər (əgər onlardan toxum çıxarılmasa) və ya immersion blender ilə püre halına gətirə bilərsiniz. Amma bundan asılı olmayaraq, jelatinə görə mürəbbə qalın çıxacaq və onu çay üçün desert kimi təqdim etmək gözəl olacaq.

Bişirmə resepti aşağıdakıları etməkdir:

1. Çəkilmiş albalı (2 kq) üzərinə şəkər (1,5 kq) səpilir, qarışdırılır və 5 saat kənara qoyulur. Bu müddət ərzində giləmeyvə çoxlu şirə verəcək və dənəvər şəkər qismən həll olunacaq.
2. Jelatin (40 q) otaq temperaturunda (300 ml) qaynadılmış su ilə tökülür. Təxminən 50 dəqiqə ərzində yaxşı şişməlidir.
3. Albalı ilə qazanı yavaş atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra mürəbbə 25 dəqiqə bişirilməlidir. Vaxtaşırı onu taxta qaşıqla qarışdırmaq və səthdən köpüyü çıxarmaq lazımdır.
4. Cemi ocaqdan çıxarın və yaxşıca soyudun.
5. İsti müalicəyə şişmiş jelatini əlavə edin. Qarışdırınmürəbbə.
6. Qazanı sobaya qaytarın. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və dərhal oddan çıxarın. Qaynamağa vaxtının olmaması vacibdir. Əks halda, jelatin sərtləşməyəcək və mürəbbə maye qalacaq.
7. Bankaları albalı mürəbbəsi ilə doldurun. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, o, yalnız tam soyuduqdan sonra qalınlaşacaq.

Məktəbədən və albalı mürəbbəsi

Bu delikatesin bir az turş dadı var, ona görə də şirin dişi olanlar dərhal növbəti reseptə keçə bilərlər.

Ümumiyyətlə, 1 kq şəkər üçün albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün 500 q albalı və qarğıdalı götürmək lazımdır. Əvvəlcə onları yaxşıca yumaq lazımdır. Yaxşı, bişirmə təlimatlarına əməl edin:

1. Mortozu giləmeyvələri çeşidləyin, yuyun və ətçəkən maşında doğrayın.
2. Albalı da eyni şəkildə hazırlayın, sapı və toxumlarını çıxarın.
3. Bir qaba qarğıdalı püresi qoyun, üzərinə şəkər səpin, qarışdırın. Konteyneri atəşə göndərin, içini bir qaynadək gətirin.
4. Albalı qarğıdalı püresinə əlavə edin. Giləmeyvələri 10 dəqiqə qaynadın.
5. Ertəsi gün on dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Mürəbbəni steril bankalara paylayın, qapaqlarla örtün, yuvarlayın.

Alma Albalı Müalicəsi

Aşağıdakı mürəbbə piroqlar üçün içlik kimi mükəmməldir. Orta dərəcədə şirin və kifayət qədər qalın çıxır. Və hazırlamaq asandır:

1. İlk olaraq 1 kq albalıdan daşları çıxarıb, eyni miqdarda şəkər səpib 3 saat süfrəyə vermək lazımdır.
2. Soyulmuş alma (1 kq),böyük dilimlərə kəsin və albalıya əlavə edin.
3. Meyvə və giləmeyvə kütləsi olan qabı kiçik bir atəşə qoyun. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və 40 dəqiqə bişirin.
4. Hazırlanmış bankaların arasında delikatesi paylayın və qapaqları sıxın.

Mükəmməl mürəbbə üçün moruq və albalı

Gözəl və ətirli deserti aşağıdakı reseptə əsasən bişirmək olar:

1. Albalı hazırlayın (1 kq). Onların yuyulması, qurudulması və sümüklərinin çıxarılması lazımdır.
2. Albalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün moruq (0,4 kq) hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün giləmeyvə zibildən və yarpaqlardan köçürülür, lakin yuyulmur.
3. 1,7 kq şəkər tavaya tökülür və su (900 ml) tökülür.
4. Şərbət orta odda 5 dəqiqə qaynadılır. İçinə hazırlanmış albalı və moruq tökülür.
5. Tərəzi ilə birlikdə qazan ocaqdan çıxarılır.
6. 4 saatdan sonra mürəbbə yenidən sobaya göndərilir və beş dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra yenidən 5-6 saat soyudulmalıdır.
7. Sonuncu dəfə mürəbbə istədiyiniz konsistensiyaya gətirilir. Bundan sonra bankalara qablaşdırılır və qaynadılmış qapaqlarla bağlanır.

Albalı və qarağat mürəbbəsi

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanmış albalı mürəbbəsi sıx jele konsistensiyasına malikdir. Bu tekstura albalıya pektinlə zəngin qarağat giləmeyvə əlavə etməklə əldə edilir. Bişmiş mürəbbə əla dad və gözəl görünüşə malikdir. Resepto, aşağıdakı addımların ardıcıllığını izləməkdən ibarətdir:

1. Əvvəlcədən yuyulmuş qarağatları (1 kq) püre halına salın. 500 q şəkər əlavə edərək qalın dibi və divarları olan bir qazana qoyun.
2. Ayrı bir qabda giləmeyvələri qalan şəkərlə (0,5 kq) tökərək çəyirdəkli albalı (1 kq) göndərin.
3. Ayrıca qarağat püresi (15 dəqiqə) və alça (5 dəqiqə) qaynadılır. Qaynama anından saymağa başlamaq vaxtıdır.
4. İnqrediyentləri bir qabda birləşdirin. Onları qarışdırın və zərifliyi başqa 10 dəqiqə bişirin. Qış üçün hazır mürəbbəni bağlayın.

Albalı və portağal konstruksiya

Adi albalı mürəbbəsindən fərqli olaraq, maraqlı fransız adı olan növbəti delikates daha qalın konsistensiyaya malikdir. Məhz buna görə də evdar qadınlar xəmirə konfitur qatmağa, onunla açıq və qapalı pirojnalar bişirməyə, blinçiklərə bükməyə, tostlara yaymağa və s. üstünlük verirlər.

Belə bir incəlik hazırlayarkən müəyyən hərəkətlər ardıcıllığına əməl edilməlidir:

1. Albalıdan bütün çuxurları çıxarın (700 q).
2. Giləmeyvələri qazana qoyun, qabığı ilə birlikdə iri doğranmış portağal əlavə edin və üzərinə şəkər qoyun (500 q).
3. Bütün içindəki qazanı 1 saat masanın üzərində buraxın.
4. Albalı portağal və şəkərlə qarışdırıcı ilə əzin.
5. Qazanı sobaya qoyun. Konfituranı 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, şəkərin dibinə yanmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın. İstədiyiniz tutarlılığa gətirin vəbankalarda qablaşdırılıb.