Ən ləzzətli alma pastası: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir sahibə ən ləzzətli alma piroqunu bişirməyə çalışır. Rusiyada məşhur olan bu meyvənin mövsümü gələndə bir çox insanlar kütləvi şəkildə hazırlıqlara başlayır, mürəbbə, kompotlar bişirir və təbii ki, qohumlarını və dostlarını klassik alma pastası olan şarlotta ilə təəccübləndirirlər. Ancaq yemək bişirmək üçün bir çox başqa reseptlər var.

Klassik Şarlotta

Ən ləzzətli alma piroqu dedikdə, çoxunun ağlına dərhal şarlotta gəlir. Hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:

• bir stəkan şəkər;
• bir stəkan un;
• üç toyuq yumurtası;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• altı alma.

Əvvəlcə yumurtaları şəkərlə birlikdə çalmaq lazımdır, sonra onlara un əlavə edib yenidən hər şeyi yaxşıca çalmaq lazımdır. Bu zaman almaları kublara və ya dilimlərə kəsin. Nəzərə alın ki, onların soyulmasına ehtiyac yoxdur.

Diqqətlə bitki yağı ilə yağladığımız çörək qabını götürürük. Bütün almalarımızı üzərinə qoyuruq, yalnız bundan sonra çörək vərəqini xəmirlə tökürük. Ən ləzzətli alma pastasını - şarlotta - temperaturu 180 dərəcəyə qoyarkən 40 dəqiqə sobaya qoyduq. Şirin gözəl qızılı qabıq görünənə qədər bişirilir. Onun hazırlığını adi bir çəngəl ilə yoxlamaq olar. Tortu delin, çəngəl quru qalsa, hazırdır. Unutmayın ki, ilk yarım saatda onu yoxlamaq lazım deyil, o, hələ də bişməyəcək və sobanı çox tez açsanız, şarlotta yerləşə bilər.

İndi siz Rusiyada şarlotta adlanan biskvit xəmirindən hazırlanmış ən sadə dadlı alma piroqunun reseptini bilirsiniz. Əslində, İngiltərədə icad edilən orijinal şarlotta tamamilə fərqli bir şəkildə hazırlanır. Əslində, bu, çörək və alma əsasında hazırlanan bir növ pudingdir. Eyni zamanda, onu bişirmək daha asandır.

İngilis dilində Charlotte

Şarlottu bu şəkildə bişirməyə çalışaraq, çoxları əmin olacaqlar ki, onlar ən dadlı alma tortunun reseptini öyrəniblər.

Hazırlamaq üçün xırda rulonları və ya adi ağ çörəyi yağda yaxşıca islatmaq lazımdır. Hamısını şəkər, süd və yumurta ilə qarışdırın, sonra çörək qabınızın dibinə qoyun.

Növbəti təbəqə almadır. Onlar bişmiş, qaynadılmış və ya hətta püresi halına gətirilməlidir. Bu qaydada bir neçə təbəqə qoyulur, lakin sonuncusu çörək olmalıdır ki, şarlotta yaxşı bişsin. Ən sadə və ən dadlı alma pastası xarakterik bir qızıl rəng görünənə qədər bişirilir. xidmət edindondurma, çırpılmış qaymaq və ya şirin souslarla verilir.

Apple Pie

Ən dadlı alma piroqu reseptiniz təkcə Rusiya və İngiltərədə deyil, həm də Amerikada mövcuddur. Bizdə payın adı ona həvalə edilib ki, bu da əslində ingilis dilindən "pasta" kimi tərcümə olunur.

Bu desert üçün içlik və xəmir üçün inqrediyentləri götürün. Xəmiri aşağıdakılardan hazırlayacağıq:

• 300 q un;
• yarım paket kərə yağı;
• bir az su;
• bir toyuq yumurtası.

Ancaq belə bir tortun doldurulması üçün götürün:

• 100q kərə yağı;
• bir stəkan şəkər (eyni dərəcədə təmizlənmiş və qəhvəyi qamışdan istifadə etməyə icazə verilir);
• üç xörək qaşığı un;
• yeddi alma;
• darçın - dadmaq.

Əvvəlcə xəmiri yoğurun, sonra soyuducuya qoyun. Bunun üçün yapışqan filmə sarın və ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.

İndi keçək içliyə. Ərinmiş kərə yağı una əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın ki, heç bir topaq qalmasın. Orada hər iki növ şəkər və kifayət qədər su əlavə edirik. Qarışıq bir az qaynadılmalıdır ki, şəkər tamamilə həll olunsun, lakin heç bir halda bir qaynağa gətirilməməlidir.

Bu piroq üçün almaların qabığı soyulmalıdır, nüvəni çıxarmağınızdan əmin olun. Sonra onları kiçik parçalara ayırın və içliklə birlikdə qarışdırın.

Xəmiri soyuducudan çıxarmaq vaxtı gələndə iki hissəyə bölün. Tamamilə olan bir təbəqədən bir təbəqə yayınçörək qabının altını örtün. Bütün içlikləri xəmirin üzərinə qoyun. Qalan xəmir, yuvarlandıqdan sonra, zolaqlara kəsin və ya kiçik paketlərə yuvarlayın. Onları doldurmanın üstünə qoyun. Amerika piroqu sobada 200 dərəcədə ən azı qırx dəqiqə bişirilir.

Şairdən tort

Maraqlıdır ki, rus mətbəxində məşhur rus şairi Marina Tsvetayevanın da adını daşıyan oxşar resept var. Rəvayətə görə, Tarusaya qonaqlar gələndə o, bacısı Anastasiya ilə birlikdə bişirib. Düzdür, bunun heç bir rəsmi sübutu qorunmayıb, amma nəzərə almaq xoşdur ki, bu gün siz Tsvetaevanın özünün reseptinə əsasən alma ilə dadlı tort hazırlayırsınız.

Bu tort üçün xəmir tələb olunacaq:

• 100 q xama;
• üç dəfə çox un;
• yarım paket kərə yağı;
• bir az söndürülmüş duz.

Doldurma bizi aparacaq:

• bir toyuq yumurtası;
• standart paket xama;
• 50 q un;
• bir kiloqram alma (bu resept üçün Antonovka götürmək lazım olduğuna inanılır).

Xəmiri yaxşıca yoğurun, soyuducuda soyudun və bolca yağlanmış çörək qabına qoyun. Hər tərəfə yayın və səliqəli kənarlar düzəldin.

Alma qabığını soyun, xırda dilimlərə kəsin və xəmirin üzərinə qoyun. Bütün digər içlik inqrediyentlərini qarışdırın və üzərinə qoyun. Tort sobada 60 dəqiqə 190 dərəcə istilikdə bişirilir. Onu soyudulmuş halda vermək məsləhətdir.

Tort

Tart alma piroqunun çox məşhur çeşididir. Ən məşhur tortlardan biri Lamotte-Bevron adlı kiçik bir Fransız qəsəbəsində mehmanxana işlədən Karolin və Stefani Tatin bacılarının adını daşıyır. Onlar müstəqil olaraq qonaqlarını qonaq etdikləri ləzzətli alma tortu üçün resept icad etdilər.

Maraqlıdır ki, bu resept bacılardan birinin səhvi ucbatından yaranıb. Ya xəmiri almaların altındakı bir çörək qabına qoymağı unutdu, ya da karameldə sönən almalar sadəcə yandırıldı, ya da bəlkə qız tortu atdı və nəhayət üstü olmadan xidmət etmək qərarına gəldi. Nəticədə, tarte tatin bu gün layiqincə Fransız mətbəxinin klassikası hesab olunur.

Bu gün təkcə alma deyil, armud və hətta şaftalıdan da istifadə edilən bu deserti hazırlamağın bir çox yolu var. Əgər ilk dəfədir ki, bu “dəyişdirici”ni edirsinizsə, vaxtınıza qənaət edərək mağazada hazır xəmir ala bilərsiniz. Həm şiş, həm də xörək götürə bilərsiniz.

Tatin bacı resepti

Beləliklə, bu tortun xəmiri üçün bizə lazımdır:

• 400 q un;
• bir stəkan bitki yağı;
• 200 şəkər;
• iki banan;
• bir çay qaşığı qabartma tozu (onu sönmüş soda ilə əvəz etmək olar);
• dadmaq üçün duz.

İçlikdən istifadə üçün:

• 200 q şəkər;
• bir kilo alma;
• altı qaşıq bitki yağı;
• dadmaq üçün vanil və darçın.

Soyulmuş almaları nüvəsi kəsilmiş şəkildə kəsin4 hissəyə, meyvələriniz çox kiçikdirsə, yarıya bölün. Qalın bir dibi olan bir qazan götürün, içərisinə şəkər və su əlavə edin. Yüksək istilikdə buraxın. Qarışıq qaynamağa başlayanda yağı tökün, darçın və vanil səpin. Bu, qızılı rəng alana qədər hərtərəfli qarışdırılmalı olan bir karamel yaradacaq.

Alma dilimlərini qalın bir təbəqə ilə karamelə qoyun və 160 dərəcədə dörddə bir saat sobaya qoyun.

Alma ilə karamel bişərkən xəmiri hazırlayın. Kərə yağı şəkərlə qarışdırın, əvvəllər sıyıq halına salınmış bananları əlavə edin. Kütləni qarışdırın, sonra isə tutarlılıq kifayət qədər qalınlaşana qədər unu tədricən qarışdırın.

Xəmirdən bir top əmələ gətirmək və sonra onu bir tort halına salmaq lazımdır, forması almaların karameldə bişirildiyindən bir qədər böyük olmalıdır. Kalıbı bu xəmirlə örtün və daha dörddə bir saat sobaya qoyun. Hazır tortu çevirib xidmət edin.

Açıq tort

Çoxları bu fikirdədir ki, ən dadlı almalı piroq açıqdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 200 q un;
• üç alma;
• 70q kərə yağı;
• dörd xörək qaşığı ərik mürəbbəsi;
• dadmaq üçün şəkər, duz və darçın.

Duz, şəkər və buzlu su əlavə edərək, kərə yağı və unu qida prosessoruna qoyun. Bundan xəmir yoğurun. Tavanın bütün səthinə yaydırın. Soyumağa icazə verin.

Nazik dilimlərə kəsilmiş alma, qabığını soymaq olmaz. Xəmiri yelçəkən formada qoyun, hər şeyi ərik mürəbbəsi ilə doldurun.

Bu tort 200 dərəcədə yarım saat bişirilir.

Pəhrizli Piroq

Kökəlməkdən qorxursunuzsa, lakin almalı piroqdan dadmaq istəyirsinizsə, o zaman çıxış yolu var. Bu resept çox ucuzdur, lakin çox əmək tələb edir. Bunun üçün tələb olunacaq:

• bir toyuq yumurtası;
• bir az yağ;
• krem qablaşdırması;
• 150 q un;
• yarım kilo alma;
• 200 q şəkər;
• yarım paket kərə yağı;
• dadmaq üçün duz.

Undan, duzdan, yumurtadan, qaymaqdan və bitki yağından xəmir yoğurun. 4 hissəyə bölürük, hər birini çörək qabının ölçüsünə uyğun olaraq nazik təbəqə ilə yayırıq. Almaları kiçik dilimlərə kəsin.

Kərə yağı əridin, sonra xəmirin birinci qatını çörək qabına qoyun, üzərinə bir az alma tökün, şəkər səpin və başqa bir təbəqə ilə örtün. Beləliklə, qat-qat düzün. Sonuncunu səxavətlə yağla yağlayın. Pasta sobaya qoyulur. Şirə görünəndə onu suvarmağa başlaya bilərsiniz.

Nəhayət, tortun üzərindəki şirə yandırılmış şəkərə çevrilməlidir, o zaman hazır sayılır. Adətən yarım saat çəkir.

Kəsmikli almalı tort

Ən ləzzətli alma və kəsmikli tort üçün götürün:

• dörd toyuq yumurtası;
• üç alma;
• 200 q kəsmik;
• üç xörək qaşığıxama;
• 200 q un;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• 150q şəkər;
• 10q qabartma tozu;
• bir çimdik duz.

Yumurtaları şəkərlə köpüklənənə qədər çalın. Paralel olaraq başqa bir qabda kəsmiki xama ilə qarışdırın. Kəsmik və yumurta kütlələrini bir-birinə qarışdırırıq.

Xəmirin hazırlanması. Bunun üçün una qabartma tozu və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Çörək qabını yağlayın və un ilə səpin. Xəmiri oraya qoyun.

Yuyulmuş almaları dilimlərə kəsin. Xəmirin üzərinə dairəvi şəkildə yayın. 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Beze tortu

Bu asan və dadlı alma və beze pastası reseptini sevməlisiniz. Onu hazırlamaq üçün götürün:

• bir stəkan mürəbbə;
• 10 alma;
• 100q şəkər;
• bir çay qaşığı darçın;
• dörd yumurta ağı.

Almaların ortasını çıxarıb qabıqlarını soymaq lazımdır. Qaynar suda qısaca bişirin. Soyuduqdan sonra ortasına mürəbbə töküb, darçın və şəkər səpilmiş qəlibə qoyun.

Zülallardan şəkərlə qarışdıraraq köpüyü çalın. Bu köpüklə alma tökün. Yenidən darçın və şəkər səpin. Onu dörddə bir saat sobaya göndəririk. Süfrəyə verməzdən əvvəl tortu mürəbbə ilə bəzəmək məsləhətdir.

Ukrayna versiyası

Ən dadlı alma piroqunun resepti Ukrayna mətbəxində də var. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki yarım stəkan un;
• bir yarım stəkan süd;
• 25qmaya;
• 150q kərə yağı;
• 150q şəkər;
• bir kiloqram Antonovka;
• beş dənə hil;
• bir çimdik duz.

Undan, süddən və mayadan xəmir yoğurun. Kərə yağı şəkərlə üyüdün, üyüdülmüş kardamon taxıllarını əlavə edin, hamısını xəmirlə qarışdırın. Yalnız bundan sonra onu vahid təbəqəyə yuvarlayırıq.

Proq üçün çuqun tava götürmək daha yaxşıdır. Xəmiri yayırıq, kənarlarını düzəldirik. Tortu dörddə bir saat dəmləmək üçün buraxırıq. Yalnız bundan sonra şəkərlə qarışdırılmış almaları yaymağa başlayırıq.

Keksi 40 dəqiqə sobaya qoyun.