Kələm pastası üçün jele xəmiri: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Jelli xəmirli kələm tortu çox tez hazırlanır. Tanış və müxtəlif maddələrlə sadə xəmir hazırlayaraq təcrübə edə bilərsiniz. Məhsulu "tənbəl kələm pastası" adlandırırlar, çünki onun bişirilməsi nisbətən az vaxt tələb edir. Xüsusilə onun bişirmə texnologiyasının sirrini bildiyiniz zaman. Təxminən 50 dəqiqəyə siz gündəlik həyatınızı rəngləndirəcək dadlı və sadə tort bişirə bilərsiniz.

Bişirmə Məsləhətləri

Burada əsas odur ki, kələm piroqu üçün asik xəmiri düzgün yoğursun. Əsasən, kefir və ya mayonez yeməyin əsas tərkib hissəsi kimi çıxış edir.

Maye tortu tökməyin ən məşhur üç yolu var. Xəmir dərhal bir çörək qabına qoyulmalı olan içlik üzərinə tökülə bilər. İkinci halda, xəmir bir çörək qabına dökülür və üzərinə tökülüriçlik. Üçüncü seçim üç prosesi əhatə edir: birinci qatın tökülməsi, doldurulmasının qoyulması, xəmirin üst qatının əlavə edilməsi. Kefirdə tort daha az yağlı və yüksək kalorili olur, bu da arıqlamaq əlində olacaq. Mayonez yeməyi super kalorili edir, eyni zamanda dadı kefirdən qat-qat zəngindir.

Kələmli tort üçün jele xəmiri konsistensiyasına görə xama ilə eyni olmalıdır. Bu formada bir çörək qabına daha yaxşı yayılır. Çörək qabını yuyub yemək kağızı ilə örtmək daha yaxşıdır. Belə bir tədbir yeməyi yandırmağa imkan verməyəcəkdir. Daha əvvəl sadalanan maye komponentlərə ədviyyatlar əlavə edərkən, kələm tortu üçün əla jele xəmir əldə edə bilərsiniz.

Kələm içliyinə başqa inqrediyentlər də əlavə edə bilərsiniz, məsələn: qaynadılmış yumurta, qiymə, toyuq, kolbasa, ağ pendir, pendir. Tortun tərkibinə hər yeni məhsul əlavə etdikdə siz onun dadını dəyişəcəksiniz və ola bilsin ki, daha sonra yemək zamanı xeyli həzz alacaqsınız.

Kələmi əvvəlcədən tam bişənə qədər və ya yarı bişənə qədər bişirmək lazımdır. Çiy əlavə edilərsə, bərk qala bilər. Əlavə tərkib hissəsi kimi süddən də istifadə edə bilərsiniz - orada qızardılmış kələm bişirmək olar. İçlik dadını vurğulamaq üçün şüyüd, muskat, zirə, cəfəri istifadə etmək məsləhətdir. Turşu kələm də qəbul edə bilərsiniz.

Kefir əsaslı tort bişirilir

Kefirli kələm tortu üçün xəmirin doldurulması reseptinə aşağıdakı məhsullar daxildir:

• kefir -400 ml;
• muskat;
• duz - bir neçə çimdik;
• yumurta - 3 ədəd;
• kələm - 300 qram;
• yağ - 30 qram;
• şüyüd - 1 dəstə;
• soda - yarım çay qaşığı.

Gördüyünüz kimi, siyahı Rusiya büdcəsinin reallıqlarına uyğundur. Buna baxmayaraq, belə sadə yemək belə ev təsərrüfatlarını şənləndirə bilər.

Xörək bişirilir

Əvvəlcə kələm piroqu üçün içlik xəmirini hazırlayırıq. Yumurtaları götürürük, qırırıq, içini bir qaba tökürük, orada kefir, duz, soda, un əlavə edirik. Bütün inqrediyentləri mikserlə və ya əllə döyün.

İndi isə içliklərə davam edək. Piroqumuzun dadını müəyyən edən kələmdir. Onu doğramaq və ya kəsmək lazımdır, sonra duz və muskat qozu əlavə edərək tavada odda bişirmək lazımdır. İçliyi aşağı odda 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra.

Əsas prosesə keçin

Təbii ki, sobada kələmli piroqun içlik xəmiri ən yaxşı nəticə verəcək. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə yemək kağızı qoyun və yenidən yağla silin. Çörək qabını qızdırırıq, sobadan çıxarırıq və hazır qarışığın ilk qatını tökürük. İçliyi xəmirin üstünə qoyun. Sonra qalan mayeni tökün və bəzək kimi şüyüd səpin. 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Tort qırmızı qabıqla örtüldükdə, onu təhlükəsiz şəkildə çıxara bilərsiniz - hazırdır! Xoş iştahalar!

Mayonez əsaslı resept

Bir çox insanlar mayonezli kələm tortu üçün jellyed xəmir bişirməyi üstün tuturlar. Bu, sousun bir qədər ədviyyatlı dadına görədir ki, bu da piroqa gözəl dad verir.

Bu yeməyin mayonez və xama ilə kələm tortu üçün aspikli xəmir reseptinə uyğun uğurla hazırlanma ehtimalı yüksəkdir. Bu halda hər iki inqrediyenti əlavə edəcəyik.

Kələm pastası reseptinə aşağıdakı inqrediyentlər daxildir:

1. Yumurta - dörd ədəd.

2. Kələm - orta ölçülü baş.

3. Qabartma tozu - üç kiçik qaşıq.

4. Xama - dörd yüz qram.

5. Un - iki yüz qram.

6. qaynadılmış yumurta - altı ədəd.

7. Duz - isteğe bağlıdır.

8. Bibər - isteğe bağlıdır.

9. Mayonez - dörd yemək qaşığı.

10. Soğan - bir kiçik baş.

11. Şüyüd - bir dəstə (təzə).

Bişirmə prosesi

İçlikdən başlayaraq. Kələmi yuyuruq, doğrayırıq. Soğanı təmizləyirik, doğrayırıq. Tavada qızardın, üzərinə kələm əlavə edin. Ona üç xörək qaşığı xama əlavə edin. 35 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Təxminən 30 dəqiqədən sonra yeməyi duz və istiot edin, şüyüd əlavə edin.

Port xəmiri

Yumurtanın qabığını soyun və doğrayın, mayonez və xama ilə qarışdırın, hamısını un və qabartma tozu ilə örtün. Mikserlə çalın. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın. Tərkibinin bir hissəsini bir çörək qabına tökün, əvvəllər bitki yağı ilə yağlayın. İçliyi xəmirin birinci qatına bərabər paylayırıq və qalan hər şeyi tökürük. Yeməyi sobada qırx dəqiqə göndəririk. Hazırlığı qızıl qabığın olması ilə yoxlaya bilərsiniz. Xoş iştahalar.

Addım-addım mayasız tort

Tərkibi:

• yarım baş kələm;
• 200 qram kərə yağı;
• 2 çiy toyuq yumurtası;
• 4 qaynadılmış yumurta;
• 100 ml kefir;
• yarım çay qaşığı soda;
• 10 qram şəkər;
• böyük çimdik duz;
• 3 stəkan buğda unu.

Sobada kələmli (mayasız) tort pastası təxminən bir saat bişirilir. Pişmiş kələm ilə daha sürətli və dadlı çıxır. Siz həmçinin Pekindən istifadə edə bilərsiniz.

Önlük taxın və başlayın

Addım 1.

Kələmi doğrayın, yumurtaları qaynadın, sonra qabığını soyun və hər şeyi qarışdırın. Duz və bişənə qədər az odda bişirin.

Addım 2.

Xəmirin hazırlanması. Əvvəlcə kərə yağı əritməlisiniz. Sonra şəkəri yumurta ilə doğrayın və onlara un tökün, ərinmiş kərə yağı tökün, soda əlavə edin. Kefir tökürük. Ən qalın xama olana qədər yoğurun.

Addım 3.

Çörək qabını yağla ovuşdurun və qızdırmaq üçün sobaya qoyun. Xəmirin birinci qatını isti bir çörək qabına tökdükdən sonra içliyi tortun bütün səthinə paylanması üçün qoyun. Sonra xəmirin növbəti qatını tətbiq edirik, kələmi tamamilə doldururuq. Düz paylanması üçün bir qaşıq istifadə edin. Xəmirin qalan hissəsini də qabın kənarları ilə ovuşdururuq. Üst-üstə yığılmış tortu 200 dərəcə Selsidə 40-45 dəqiqə bişirin.

4-cü addım.

Keksi qəlibdən çıxarın. İndi onu masaya təhlükəsiz şəkildə xidmət edə bilərsiniz. İçəridə tender çıxacaq və xaricdən gözəl bir qızıl qabıqla örtüləcəkdir. Bu tort çay və ya isti südlə yaxşı gedir.

Ət və kələm kimi iki inqrediyentin mükəmməl birləşməsi yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı edir! Bu yazıda biz bu iki məhsuldan xörək hazırlamağın yollarından birini təhlil edəcəyik.

İlk - ət və tərəvəz. İstədiyiniz məhsulu seçə bilərsiniz: toyuq, quzu, donuz əti, mal əti, adi ağ kələm, duzlu kələm və ya Pekin, həmçinin gül kələm. Pasta xəmiri maya, puf və ya mayasız hazırlana bilər. Bizim vəziyyətimizdə jelli xəmirdən resepti nəzərdən keçirin. Bununla siz yeməyi çox daha asan və daha sürətli bişirə bilərsiniz.

Ətli məzə

Kələm və ətli piroqun içlik xəmirini yoğurmaq üçün bizə lazımdır:

1. Buğda unu - 500 qram.

2. Ət (toyuq və ya hər hansı digər) - 400 qram.

3. Kələm - 350 qram.

4. Yumurta - 4 ədəd.

5. Soğan - 2 ədəd.

6. Kefir - 250 ml.

7. Duz - dadmaq.

8. Çəkilmiş qara bibər.

Xəmirin hazırlanması

Bir qaba unu tökün, iki yumurta, duz əlavə edin. Kefir əlavə edirik. Xəmiri qalın xama kimi maye vəziyyətdə buraxaraq yoğurun.

Bişirmə dolması

Əti soğanla birlikdə doğrayın. Kıymağa yumurta əlavə edin. Dadmaq üçün məzmunu duz və istiot edin. Kələmi xırdalayın, hazırlanmış içliyə əlavə edin.

Bişirmə prosesi

Tava qızdırılır, yağlanıryağ, üzərinə xəmirin birinci qatını tökün və qiyməni kələmlə bütün perimetri boyunca yayın. Sonra maye tərkib hissəsinin qalan hissəsini tökün. Tortu 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 45 dəqiqə bişirin.

Tavada əvvəlcədən qiymə və kələm bişirmək olar. Bunun üçün doğranmış tərəvəzi, istiotu duz edin və qızdırılmış tavaya qoyun, təxminən 7 dəqiqə qaynadın, sonra üzərinə qiymə əlavə edin və hər iki inqrediyent hazır olana qədər qaynamağa davam edin. Hazır içliyi xəmirin üzərinə yayırıq və 30 dəqiqə bişirməyə qoyuruq. İçliyə müxtəlif məhsullar əlavə edə bilərsiniz: düyü, lobya, soya, qaynadılmış yumurta, kartof püresi, göbələk.

Mayalı ət və kələm tortu

Daxildir:

• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• quru maya - 1 çay qaşığı;
• marqarin - 80 qram;
• un - 450 qram;
• süd - 300 qram;
• kələm - 1 baş;
• qiyma toyuq - 400 qram;
• soğan - 1 baş;
• duz, istiot - isteğe bağlıdır.

Xəmir yoğurma

İlıq südə maya əlavə edin, qarışdırın, sonra un, yumurta, duz, ərinmiş marqarin, şəkər əlavə edin və xəmir yoğurun. 40 dəqiqə isti saxlayın, qalxmasını gözləyin.

İçlik hazırlanır

Bunun üçün kələmi doğrayın və soğanı doğrayın. Onları tavaya köçürürük, süd, duz tökürük, yer bibəri əlavə edirik və aşağı istilikdə 12 dəqiqə bişiririk. Kıyılmış əti ayrıca qızardırıq, ona duz əlavə etmək də arzu edilirbibər. Hazırlanmış inqrediyentləri birlikdə qarışdırırıq. Sadə və dadlı içlik alırıq.

Tortu bişirin

Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri iki hissəyə kəsdik. Birini yuvarlayın və isti bir çörək qabına qoyun. İçliyi xəmirin üstünə yaydırın, bütün qaba yaydırın. Piroqun ikinci qatını açıb içlik üzərinə qoyuruq. Barmaqlarınızla qabın kənarlarını sıxın. 35 dəqiqə sobaya göndəririk. Tortu qəlibdən çıxarıb süfrəyə verdikdən sonra. Pasta sizi və qonaqlarınızı xırtıldayan və qızılı qəhvəyi qabığı ilə sevindirəcək. Xoş iştahalar!

Məsləhətlər və Hiylələr

Piroq üçün qiymə və kələm əvvəlcədən qızartmaq daha yaxşıdır. Fırında onlar bişirilə bilməz və bu vəziyyətdə xəmir yanar. Kələmin dadını yaxşılaşdırmaq üçün onu süddə, kefirdə, mayonezdə bişirirlər. Doldurma olaraq, müxtəlif növ qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz: hinduşka, donuz əti, mal əti, soya. Pekin kələmi əlavə etmək olar, onu tavada bişirmək lazım deyil, dərhal qızardılmış qiymə ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Xəmiri keyfiyyətsiz kefirdən xarab etməmək üçün üzərinə kiçik bir qaşıq limon suyu əlavə etmək məsləhətdir. Yalnız təzə sübut edilmiş qiymə alın, əksinə özünüz hazırlayın. Mağazada satın alınan həmkarlarından daha yaxşı və dadlı çıxacaq. Bir daha xatırlamağa dəyər ki, mayonezlə bişmiş tort kefirdən daha çox kalori ehtiva edir. Buna görə də, evdə hazırlanmış delikateslər hazırlayarkən arıqlamaq diqqətli olmalıdır.

Süfrəyə verərkən hazır pasta göyərti ilə bəzədilə bilər,cəfəri, şüyüd. Bu yeməyi ürəyinizcə bişirməklə sınaqdan keçirin.