Meyvə tortletləri: resept, inqrediyentlər, addım-addım bişirmə təlimatları, foto

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Meyvə və giləmeyvə bolluğu yay mövsümünün ortasında əsas tərkib hissəsi meyvələr olan hər növ mövsümi tortlar, xəmir və müxtəlif digər desertlər üçün reseptlər aktuallaşır. Bu cür ləzzətlər arasında meyvəli və qaymaqlı qaymaqlı tartletləri, jele, həmçinin protein kremi olan səbətləri ayırd etmək olar ki, onların ortasında yayın şirəli hədiyyələri gizlənir. Məqalədə belə bir desertin bir neçə variantının hazırlanması prinsipi ətraflı təsvir edilir, həmçinin hazır yeməyi bəzəmək üçün bəzi dəyərli tövsiyələr verilir.

Qısa xəmirin əsasını necə hazırlamaq olar?

Sadə xəmirdən meyvə tortletləri hazırlamaq üçün istifadə edin:

• 500 qram un.
• 250 qram yağ (bu marqarin, kərə yağı və ya hər ikisinin qarışığı ola bilər).
• İki yumurta. Xəmirin daha xırda olmasını istəyirsinizsə, yalnız sarısını istifadə edin, onların sayını iki qat artırın.
• Yüz qram şəkər, bir az duz.

Yumurtakristallar həll olunana qədər şəkərlə döyün, sonunda duz əlavə edin. Yağı su banyosunda əridin və tədricən yumurta kütləsinə əlavə edin. Monoton olanda oraya un əlavə edib xəmir yoğurun. Elastik bir parça halında zəif formalaşdığı ortaya çıxarsa, bir az su, sözün əsl mənasında 2-3 yemək qaşığı əlavə etməlisiniz. Hazır xəmiri bərabər parçalara ayırın, 5 mm qalınlığında bir yayma sancısı ilə açın və muffin qabları, muffin və ya zənbillərlə düzün. Yaxşı olar ki, xəmiri formaya barmaqlarınızla bərabər təbəqə ilə basıb, ortasına lobya və ya noxud tökün ki, xəmir bişərkən deformasiya olmasın və meyvəli tartlet mükəmməl forma olsun.

Sobada zərif kölgədə 190-210 dərəcə istilikdə bişirin. Pişirmə vaxtı tartletlərin ölçüsündən asılıdır, lakin istənilən halda 15 dəqiqədən çox deyil.

Ekspress metod

Daha zərif dad istəsəniz, lakin uzun müddət xəmirə qarışmaq istəmirsinizsə, dondurulmuş formada hər supermarketdə satılan hazır qatıq pastasından meyvəli tartletlər hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün xəmirdən bir qat götürün, bir az əridin, çantadan stolun üstünə çıxarın və xəmir bir az əriyəndə, diqqətlə açıb, rulonla nazik bir təbəqəyə yuvarlayın, yox. qalınlığı 4 sm-dən çox.

Qəliblərin diametrindən bir qədər böyük olacaq kvadratlara kəsin və künclərin eyni hündürlükdə olmasına diqqət edərək xəmiri diqqətlə oraya qoyun. Barmaqlarınızla mərkəzə sıxın və içinə ağırlıqlandırıcı tökün (paxlalılar idealdırvariant). Xəmirə soyuq su səpin və tartlet bazalarını 220 dərəcədə sobada bişirin.

Məhsul qəlibi: asan yol

Bu desertin kremi müxtəlifdir: bu, şokoladlı qanaş, meyvələrin dadını yaxşı vurğulayan vanilli krem və ya şəkər tozu ilə daha yüngül çırpılmış zülallar ola bilər. Kərə yağı ilə qatılaşdırılmış süd kremindən də istifadə edə bilərsiniz, lakin ən asan və təhlükəsiz seçim krem şantidir. Üzərində belə bir kremin hava buludunun qalxdığı meyvə tartletləri inanılmaz dərəcədə dadlıdır, lakin onların xüsusi cəlbediciliyi onların görünüşündədir: bir dəfə fotoşəkilə baxanda başa düşürsən ki, qənnadı sənətinin bu möcüzəsini mütləq sınamaq lazımdır. Lakin çoxlarının mürəkkəb kremlər hazırlamaqda xüsusi bacarıqları olmadığı üçün siz tartletləri sadə çırpılmış qaymaq ilə bəzəyə və böyük kulinariya mütəxəssisinə keçə bilərsiniz.

Bunun üçün hazır və soyudulmuş tartletin içinə (xəmir torbası və ya şprisdən istifadə etməklə) bir rozet krem qoyun və sonra öz təxəyyülünüzə əsaslanaraq təzə giləmeyvə ilə qarışdırılmış doğranmış meyvələri qoyun ki, bu da əlavə edəcək. pastalara parlaq rənglər.

Məsələn, təcrübəsiz evdar qadınların dizayn prinsipini başa düşə bilmələri üçün meyvəli tartletlərin bir neçə fotoşəkili təqdim olunur. Bilmək lazımdır ki, meyvələr çox olmamalıdır və eyni zamanda onlar qar kimi ağ krem fonunda bir növ mini-kompozisiya, meyvə buketi təsvir etməlidirlər.

Jelly meyvəli tartlets

Meyvə tortletlərinin jele ilə reseptləri xüsusilə qəşəngdir, halbuki onu həm tartletin içinə əlavə etmək, həm ağzına qədər tökmək, həm də üzərinə təzə meyvə dilimləri ilə bəzəmək və əksinə, üstünə ətirli jele meyvələri tökmək olar. Çox möhtəşəm çıxacaq, lakin xüsusi bir artı odur ki, uşaqlar bayram süfrələrində belə desertləri sevirlər.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Beləliklə, jeledə meyvə ilə tartletlər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Seçdiyiniz bir paket hazır jele, lakin meyvənin orijinal rəngi ilə üst-üstə düşməməsi üçün neytral rəngdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Limon jeli və ya portağal jeli mükəmməldir və standart meyvə dəsti dadı ilə yola düşəcəkdir. Paketin məzmunu 350 qram qaynadılmış, lakin bir qədər soyudulmuş suda tamamilə həll olunana qədər həll edilməlidir, sonra jelatinin bərkiməsinin ilk əlamətləri görünənə qədər maye soyudulmalıdır.
• Bir gün əvvəl bişmiş hazır tartletlər. Bu vəziyyətdə, xəmir xəmirindən hazırlanmış məhsulları götürmək daha yaxşıdır, çünki puff pasta tez jeledən nəm çəkir və ayrılmaz formasını itirir. Neçə parça lazımdır? Doldurma üçün istifadə olunan meyvə və giləmeyvə miqdarından asılıdır. Bütün nisbətlər gözə görə fərdidir.
• Bu tip tartletlər üçün meyvələr müxtəlif üsullarla istifadə olunur: şirin alma dilimləri, nektarin və ya şaftalı, ananas, kivi və ya naringi dilimləri - onlar bir-biri ilə təkcə dadına görə deyil, həm də görünüşünə görə yaxşı gedirlər., dequstatoru parlaq rənglərlə sevindirir. Kölgə üçün də edə bilərsinizkiçik qırmızı giləmeyvə bütövlükdə istifadə edin: albalı və ya çiyələk.

Addım bişirmə

Meyvələri tartletin ölçüsünə görə kəsin: əgər onlar kiçikdirsə, onda üç sm-dən çox olmayan meyvə parçaları düzəldirik. Bu cür məhsullar xəmirin hündürlüyü 3-4 sm olduqda, dayaz versiyada yaxşı görünür. Məsələn: almaları nazik dilimlərə kəsin, qəhvə ilə etmək asan olan yaşıl kivi toplarını yola salacaq qırmızı bir qabıq buraxın. qaşıq. Ananas və ya manqo parçalarına üçbucaqlı və ya hər hansı digər forma verilə bilər və naringi dilimləri, təbii ki, bütöv istifadə edilə bilər.

Bundan sonra hazır və bərkiməyə başlayan jele diqqətlə hər qəlibə tökülür, ağzına qədər örtülür. Bitmiş tartletləri sərin yerə köçürün və jele tamamilə sərtləşdikdə, hazır məhsulları əlavə olaraq şokolad çubuqları, marmelad parçaları və ya təzə bütöv giləmeyvə ilə bəzəyə bilərsiniz. Siz həmçinin kiçik bir çırpılmış qaymaq tökə bilərsiniz ki, onun ağ rəngi meyvənin parlaq fonunda seçilsin. Bu desertləri hazırlamaq həmişə bir sənət növüdür, bəs niyə sınaqdan keçirməyək və təxəyyülünüzü çılğınlığa buraxmayasınız?

Bu reseptə əsasən hazırlanmış meyvəli tartletlər fotoda sehrli görünür və sizi sadəcə bir parça daha yeməyə inandırır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu yeməyin kalori miqdarı doldurucudan asılıdır: krem iləvə ya şokoladlı krem, kilolu insanlar üçün çox olacaq, lakin jele və ya yüngül protein kremi ilə mükəmməl olacaq.

Qurma deserti

Kremli və meyvəli tartletlər dadlı və gözəldir, lakin desertlər haqqında çox şey bilənlər üçün bir az bayağı olur. Belə bir insanı necə təəccübləndirmək olar? Ona "sərxoş" armudla şirniyyat səbətləri bişirin.

Bunun üçün nə lazımdır:

• Paket mayasız xəmir 400 qram.
• 4-6 armud (meyvənin ölçüsündən asılı olaraq).
• 1 stəkan yaxşı qırmızı şərab.
• 15 qram jelatin.
• hazır məhsulu səpmək üçün bir az şəkər tozu.

Bişirmə prosesi

Yüz qram suda jelatini isladın. Yarımlara kəsilmiş armud, meyvənin gözəl formasına zərər verməməyə çalışaraq, nüvəni toxumlarla diqqətlə çıxarın. Kiçik geniş bir qazanda şərabı az qala bir qaynadək qızdırın, ocağı söndürün və armudları kəsilmiş tərəfi aşağı salın. On və ya on beş dəqiqə otursunlar: meyvələr daha yumşaq olacaq, lakin formasını itirməyəcək.

Bu prosesə paralel olaraq armudun ölçüsünə uyğun oval formalı tartlet bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün, ərimiş xəmir tinerini açın, tartlet əsaslı qəlibdən istifadə edərək kəsin və ya sadəcə kvadratlara kəsin, kiçik əşyalar üçün hər bir uyğun çörək qabını qoyun və sonra əlavə küncləri qayçı ilə kəsin. Xəmirin üzərindəki girintiyə lobya tökməyi unutmayın, çünki puff pasta quruluşunu çox dəyişir.çörəkçilik. Sonra, çörək qabını sobaya məhsullarla qoyun, 220 dərəcə bir temperaturda yumşaq bir qızartı yaranana qədər bişirin və sonra doldurucuyu çıxararaq qəliblərdən çıxarın. Onların tamamilə soyumasına icazə verin.

Bundan sonra nə etməli?

Armudları şərabdan çıxarın, iti bıçaqla paralel kəsiklər edin və tartletlərin dibinə qoyun. Şişmiş jelatini buxar banyosunda əridin və şərabla birləşdirin, qarışıq kifayət qədər şirin görünmürsə, bir neçə yemək qaşığı şəkər əlavə edə bilərsiniz. Jelly tamamilə soyuduqda və qalınlaşmağa başlayanda, armudların üzərinə tartletlərə tökün və dərhal sərin yerə qoyun ki, xəmir kifayət qədər dondurulmuş məhsulu udmağa vaxt tapmasın. Süfrəyə verməzdən əvvəl deserti yüngülcə şəkər tozu ilə səpin və kiçik nanə yarpaqları və ya qırmızı qarağat giləmeyvə ilə bəzəyin, ətirli yeməyin gözəl buketini tamamlayın. Təcrübə edin! Xoş iştahalar!