Smetan və meyvə ilə tort: inqrediyentlər, resept, bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir şirniyyatçılar ən heyrətamiz şirniyyatları hazırlayırlar. Onların arasında xama və meyvə ilə tortlar layiqli yer tutur. Belə qənnadı məmulatları həmişə çox dadlı və inanılmaz dərəcədə yumşaq olur.

Meyvəli desert daha dadlıdır…

Eritmə xəmiri sadə məmulatlardan hazırlanır və bu, özünü mükəmməl şəkildə hopdurur - mürəkkəb qənnadı məmulatlarının hazırlanması üçün ideal əsasdır. Xama və meyvələrlə tortlar biskvitlərdən istifadə etmək üçün ən yaxşı və asan variantlardan biridir. Bununla belə, bəzi fəndləri bilməlisiniz. Xama ilə tortların hazırlanması üçün hər cür meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Belə qənnadı məmulatları daha maraqlı və zəngin dada malikdir. Yayda meyvə seçimi xüsusilə zəngindir: albalı, çiyələk, böyürtkən, moruq, böyürtkən. Amma alma və armud belə tortlar üçün çox uyğun deyil, çünki onlar sıx quruluşa malikdirlər, yalnız çörək bişirmək üçün istifadə olunurlar.

Qışda xaricdən gətirilən xarici meyvələri götürməli olacaqsınız. Onlar qənnadı məmulatlarında heç də az dadlı deyillər. Uşaqlar vəböyüklər bananlı tortları çox sevirlər. Kivi, ananas və portağallı məhsullar heç də az dadlı deyil.

Dadlı desert alın torta orijinallıq verəcək kiçik əlavələr kömək edəcək. Belə məhsullar kimi bal və qatılaşdırılmış süddən istifadə etmək olar. Xama və meyvə ilə gözəl şokoladlı tort hazırlamaq istəyirsinizsə, sizə kakao lazımdır.

Süngərli tort üçün inqrediyentlər

Smetan və meyvə ilə sadə tort minimum inqrediyentlər dəstindən hazırlana bilər:

1. Un - 140q
2. Eyni miqdarda şəkər.
3. Beş yumurta.
4. Qabları yağlamaq üçün yağ - 30 q.

Krem üçün:

1. Şəkər tozu - 110q
2. Smetan – 340q
3. Vanillin.
4. Banan, kivi, konservləşdirilmiş ananas.
5. Jelly qablaşdırma.

Bskvit resepti

Smetan və meyvəli tortun resepti olduqca sadədir.

Bişirməzdən əvvəl zülalları sarısından ayırın. Sonuncu bir müddət çıxarıla bilər və zülallar qarışdırıcı qaba tökülür. Onları beş dəqiqə yüksək sürətlə çırpmaq lazımdır. Köpük güclü olmalıdır. İstədiyiniz effekti əldə etmək üçün bişirməyə başlamazdan əvvəl yumurtaları on dəqiqə dondurucuya qoymaq məsləhətdir.

Nəticəni sürətləndirmək və kremi parlaqlaşdırmaq üçün ½ ç.q istifadə edə bilərsiniz. limon şirəsi. Çırpmadan əvvəl zülallara tökülməlidir.

Güclü köpük əldə etdikdən sonra qabın kənarına şəkər tökün. Bunu etməkKütlənin çökməməsi üçün diqqətli olmaq lazımdır. Sonra yenidən qarışdırıcını yandırın və iş parçasını yüksək sürətlə döyün. Hazırlıq dərəcəsi əl ilə müəyyən edilə bilər. Kütlədə şəkər kristallarını hiss etmirsinizsə, o, sonrakı istifadəyə hazırdır.

Ayrı bir qabda sarıları çəngəllə hamarlanana qədər çalın, sonra hazırlanmış zülallarla qarışdırın. Kütləni qarışdırmaq üçün mikserdən deyil, çırpıcıdan istifadə etməlisiniz.

Soda ilə unu süzgəcdən keçirin və yumurtanın ağ kütləsinə əlavə edin. Xəmiri spatula ilə yoğurun.

Bişirmək üçün istənilən rahat formadan istifadə edə bilərsiniz, onu yağla yağlayıb kraker və ya irmik səpə bilərsiniz. Həddindən artıq çörək varsa, o zaman dibinə tökülə bilər. Xəmiri üstünə tökün və yaxşı qızdırılan sobaya göndərin. Keks üçün biskvit bazasını xama və meyvə ilə 30-35 dəqiqə bişiririk. Sobanı 30 dəqiqədən əvvəl açmayın, çünki tort çökə bilər.

Bişdikdən sonra biskviti qəlibdən dərhal çıxarmaq olmaz. Pişirmə bir az soyumalıdır və yalnız bundan sonra tortu kəsmə taxtasına çevirmək lazımdır.

Krem

Tort üçün bizə jele lazımdır. Onu hazırlamaq üçün qabdan qranulları qaynar su ilə tökün, mayenin miqdarını qablaşdırmada göstərilənə nisbətən təxminən 1,5 dəfə azaldın. Bu halda, jele daha sıx, rəngi isə daha doymuş olacaq.

Smetan üçün nə lazımdır? Xama yalnız yağdan istifadə edilməlidir- 20%-dən az olmamalıdır. Evdə hazırlanmış bir məhsul götürmək yaxşıdır. Mikser qabına xama qoyun və yüksək sürətlə yeddi dəqiqə çalın, tədricən vanilin və şəkər əlavə edin.

Tort yığılması

Bütün komponentlər hazırdır, indi siz xama və meyvə ilə biskvitli tort yığmağa başlaya bilərsiniz.

Alınan biskvit kulinariya sapının köməyi ilə bir neçə tort şəklində kəsilir. Birinci təbəqəni boşqaba qoyun və xama ilə yağlayın. Beləliklə, tədricən bütün tortları yığırıq. Üst qatına da bir az krem çəkirik. Sonra, öz kompozisiyanızı yaradaraq, dairələrə və ya dilimlərə kəsilmiş meyvələri qoyun. Konservləşdirilmiş ananaslardan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onları boş altmalısınız.

Keksin daha da formalaşması üçün bizə perqament lazımdır. Ondan daha geniş bir zolaq kəsdik, uzunluğu məhsulumuzun ətrafından çox olmalıdır. Amma kağız zolağının hündürlüyü tortdan 7-10 santimetr yüksək olmalıdır. Tortları kremlə lentlə bükürük və kəsişmə yerini kağız klipslə bərkidirik.

Soyudulmuş jele kütləsi ilə tortun səthinə meyvələri tökün. Jelly bütün dilimləri bərabər şəkildə örtərək nazik bir axınla tökülməlidir. Sonra tortu soyuducuya qoyun.

Təcrübəli aşpazların tövsiyələri

Təcrübəli xəmir aşpazları xama və meyvə ilə tort hazırlamaq üçün hansı məsləhətləri verir?

Mütəxəssislər tövsiyə edir:

1. Xəmir yoğurmaq üçünyalnız quru qablardan istifadə edilməlidir.
2. Beki və sarısı ayrı-ayrılıqda tüklü kütlə alınmalı, bundan sonra ani hərəkətlər etmədən qarışdırılmalıdır.
3. Gözenekli biskvit daha yaxşı həll etdiyi üçün şəkər tozu əsasında hazırlanır.
4. Keksin çökməsinin qarşısını almaq üçün bişərkən sobanı açmayın.
5. Smetan üçün xama yalnız yağdan istifadə edilməlidir. Blender və ya qarışdırıcı ilə çalınmalıdır.
6. Kremin hazırlanması üçün şəkər yox, toz götürmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, kütləyə banan pulpa əlavə etmək olar.
7. Ətir üçün Essence və ya vanil istifadə edilə bilər.

Portağallı Banan Tortu Tərkibi

Diqqətinizə xama və meyvəli dadlı tort üçün daha bir resept təqdim edirik.

Bskvit Tərkibi:

1. Üç yumurta.
2. Bir stəkan un.
3. Eyni miqdarda şəkər.
4. Qabartma tozu.

Krem üçün:

1. Bir litr xama.
2. İki paket 25q jelatin
3. Bir stəkan şəkər.

Bəzəmək üçün: hər biri iki banan və iki portağal.

Emprenye üçün: albalı, çiyələk və ya moruq siropu.

Buzlanma üçün:

1. Hər biri 2 xörək qaşığı l. kakao və şəkər.
2. Kərə yağı – 40q

Portağallı Bananlı Tort Resepti

Quru və təmiz qabda əvvəlcədən soyudulmuş yumurtaları çalın. Kütləni mikserlə yüksək sürətlə on dəqiqə çalın, sonra tədricən şəkər əlavə edin. Kristalların tam həllindən sonra prosesi dayandıra bilərsiniz. Daha sonra konteynerəun və qabartma tozu qarışığına qatın. Xəmiri yavaşca yoğurun.

Hazır kütləni perqamentlə örtülmüş formaya tökün. Sobanı əvvəlcədən qızdırırıq və içinə bir qab qoyuruq. Biskviti qırx dəqiqə bişirin. Tortun hazırlığının dərəcəsi taxta çubuqla yoxlanıla bilər. Sobanı söndürdükdən sonra biskviti dərhal çıxarmaq olmaz. Qapını açıb qəlibi qırx dəqiqə soyumağa qoya bilərsiniz.

İndi kremi hazırlamağa başlayaq. Xama şəkərlə qarışdırılır və kristallar tamamilə həll olunana qədər şəkərlə çalınır.

Jelatini qaynar su ilə tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Jelatin kütləsini xama içərisinə tökün. Bananları dairələrə, portağalı isə dilimlərə kəsin.

Soyudulmuş biskviti iki hissəyə kəsin. Alt tortu ayrılan formada qoyun və şərbətlə isladın. Sonra banan və portağal qatını düzün. Üstünə xamanın yarısını tökün. İş parçasını təxminən bir saat bərkitmək üçün soyuducuya göndəririk. İkinci tortdan sonra şərbətlə isladın və jele üzərinə yayın. Kremin ikinci yarısı ilə tortun üstünə qoyun. Tam bərkidikdən sonra formanı silə bilərsiniz. Tort hazırdır. Yuxarıdan, arzu edilərsə, şirlə örtülə bilər.

Şokolad kütləsi yağ, kakao və şəkərdən hazırlanır. Tərkibləri qarışdırırıq və tavanı atəşə göndəririk. Dondurmanı tamamilə həll olunana qədər qızdırın. Nəticədə kütlə xəmir torbasına göndərilir. Bununla bir şokolad mesh çəkirik. Və bütün üst və yan səthə şir tətbiq edə bilərsiniztort.

Son söz əvəzinə

Smetanlı tortlar yumşaq və yumşaq olur. Onların hazırlanması üçün bir çox variant var. Hər bir sahibə reseptə öz dəyişikliklərini gətirə bilər. Müxtəlif meyvələrdən istifadə hər dəfə sevimli desertinizin yeni dadını əldə etməyə imkan verir.

Şokolad həvəskarları xama ilə şokoladlı tort hazırlaya bilər. Bu desertin qeyri-adi dadı var. Tort üçün meyvələr təkcə üst qatın bəzəyi kimi deyil, həm də tort təbəqələri arasında lay kimi istifadə oluna bilər.