2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qoz-fındıq müəyyən kol və ya ağaclardan yığılan meyvələrdir. Sərt bir qabıqla əhatə olunmuş yeməli ləpələrə malikdirlər və yalnız qəlyan altı kimi deyil, həm də müxtəlif piroqlara, tortlara və kekslərə əla əlavə kimi xidmət edirlər. Bugünkü nəşrdə qoz-fındıq ilə ən məşhur və çox sadə çörək bişirmə reseptləri nəzərdən keçiriləcək.
Ümumi tövsiyələr
Badam, fıstıq və qoz ən çox tortlar, muffinlər, rulonlar və digər qənnadı məmulatları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar əvvəlcə qabıqlardan və lazımsız hər şeydən təmizlənir, qurudulur, quru isti tavada qızardılır və doğranır və yalnız sonra xəmirə və ya içlikə əlavə edilir.
Fındıq quru ərik, gavalı, kişmiş, yumşaq pendir, kəsmik, küncüt, xaşxaş, bal və meyvələrlə harmoniya təşkil edir. Biskvit, maya, şiş və ya xəmir xəmirinə əsaslanan müxtəlif xörəklər hazırlayırlar. Çörəksiz qoz-fındıq ilə tortlar xüsusi diqqətə layiqdir. Onlar peçenyelərdən və ya alınmış tortlardan hazırlanır,kərə yağı və ya xama ilə isladılmış, sonra sobaya deyil, soyuducuya qoyulmuşdur.
Balqabaqlı Piroq
Qoz-bal dadına malik bu parlaq payız deserti hətta evdə hazırlanmış tortlara şübhə ilə yanaşanları da biganə qoymayacaq. Bunu öz mətbəxinizdə hazırlamaq üçün sizə mütləq lazım olacaq:
- 1 yumurta.
- ½ paket kərə yağı.
- 200 q adi buğda unu.
- 1 xörək qaşığı l. su.
- 1 çimdik duz.
Qozlu xəmir içliyi hazırlamaq üçün əlavə olaraq hazırlamalı olacaqsınız:
- 500q soyulmuş balqabaq.
- 100q qoz ləpəsi.
- 100q gül balı.
- 3 yumurta.
- ½ limon.
- ½ ç.q üyüdülmüş darçın.
Ələnilmiş duzlu un ilə bir qabda dondurulmuş kərə yağı kubları əlavə edilir. Bütün bunlar qırıntılar alınana qədər iti bıçaqla doğranır və sonra lazımi miqdarda soyuq su ilə tökülür və əl ilə yoğrulur. Nəticədə hazırlanan xəmir yuvarlaq bir təbəqə ilə yuvarlanır və yüksək tərəfləri qurmağı unutmadan kalıba göndərilir. Yaranan baza bir neçə yerdə deşilir və 20 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra 180 oC-də bişirilir. Dörddə bir saatdan sonra sobadan çıxarılır və bərabər şəkildə bişmiş püresi balqabaq, limon suyu, qoz-fındıq, bal, darçın və döyülmüş yumurtadan hazırlanmış içlik ilə örtülür. Bütün bunlar sobaya qaytarılır və 170 oC-də bişirilir.35-40 dəqiqə. İstifadədən əvvəl məhsul soyudulmalı və yalnız bundan sonra hissələrə kəsilməlidir.
Kupcake
Qoz-fındıqlı bu zərif və çox ətirli xəmir son dərəcə havadar teksturaya və olduqca gözəl görünüşə malikdir. Buna görə də, uşaq bayramına şirin əlavə kimi istifadə edilə bilər. Evdə özünüz bişirmək üçün mütləq sizə lazım olacaq:
- 150 q qəhvəyi şəkər.
- 150 q adi buğda unu.
- 150 q kartof nişastası.
- 150 q qabıqlı qoz-fındıq.
- 4 yumurta.
- 1 paket kərə yağı (82,5%).
- 1 ç.q qabartma tozu.
- Duz və vanil.
Xəmiri qoz-fındıq ilə bişirmək üçün hazırlamaq üçün əvvəlcədən kərə yağını yumş altmaq lazımdır. Bunun üçün soyuducudan çıxarılır və otaq temperaturunda saxlanılır. Əridikdə qəhvəyi şəkərlə birləşdirilir və yaxşıca döyülür. Yaranan kütləyə duz, vanilin, yumurta, toplu maddələr və qızardılmış qoz-fındıq əlavə olunur. Bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə yenidən işlənir və yüksək bulaşan formada düzülür. Tortu 180 oC-də 45-55 dəqiqə bişirin. İstəyən şəkər tozu və ya ərinmiş şokoladla bəzədilir.
Roguelike
Ev təsərrüfatları maya xəmir məhsullarını sevənlər aşağıda müzakirə olunan qoz bişirmə reseptinə məhəl qoymamalıdırlar. Bunu özünüz təkrarlamaq üçün əvvəlcədən hazırlaşmalısınız:
- 100q yağlı xama.
- 100 q doğranmış qoz.
- 110 q kərə yağı.
- 3 yumurta (fırçalamaq üçün qalan 2 xəmirdə).
- 2 kisə dənəvər maya.
- 2 stəkan ferma südü.
- 6 stəkan adi buğda unu.
- ½ stəkan qamış şəkəri.
- 1 ç.q mətbəx duzu.
- 1 ç.q toz darçın.
- 1 ç.q şəkərsiz quru kakao.
- 1 xörək qaşığı l. qəhvəyi şəkər.
Kərə yağı südlə doldurulmuş qazana qoyulur və vam odda əridilir. Əriyəndə üzərinə duz, şəkər, maya, döyülmüş yumurta və un əlavə edilir. Bütün bunlar əl ilə yaxşıca yoğrulur və yaxınlaşmağa buraxılır. Bir saatdan gec olmayaraq, yüksəlmiş xəmir bir təbəqəyə yayılır və sektorlara kəsilir. Onların hər biri xama, doğranmış qoz-fındıq, kakao, şəkər və darçından ibarət içliklə örtülür, simitlərə qatlanır və bir çörək qabına köçürülür. Nəticədə məhsullar döyülmüş yumurta ilə yağlanır və 180 oC-də 20-25 dəqiqə bişirilir.
Roll
Fotosu dad xüsusiyyətlərini əks etdirməyən qoz-fındıqlı bu bayram xəmiri ətirli şirin içliklə harmonik şəkildə birləşdirilən yumşaq kəsmik xəmiri əsasında hazırlanır. Ailənizi və dostlarınızı onunla müalicə etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 225q qamış şəkəri (xəmir üçün 75q, doldurma üçün qalıq).
- 300 q adi buğda unu.
- 150q təzə kəsmik.
- 200 q doğranmış qoz.
- 1 yumurta.
- ¾ çubuqlar kərə yağı (xəmir üçün 100q, fırçalamaq üçün 50q).
- 8 bənd. l. maye krem.
- Süd (fırçalamaq üçün).
Kəsmik şirin qumla üyüdülür, sonra yumurta, yağ və oksigenli unla əlavə edilir. Bütün bunlar əl ilə intensiv şəkildə yoğrulur və çox qalın olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır. Yaranan kütük karamelize şəkər, qaymaq və qoz-fındıqdan ibarət içlik ilə örtülür. Bütün bunlar bükülür, çörək qabına qoyulur, üzərinə süd səpilir, ərinmiş yağ tökülür və 180 oC-də 45-50 dəqiqə bişirilir. Qızardılmış rulon istədiyiniz kimi bəzədilib, soyuducuda saxlanılır.
Kefir Piroqu
Xoş yeməklər hazırlamağa çox vaxt sərf etmək imkanı olmayan, lakin yaxınlarını xüsusi bir şeylə əzizləmək istəyənlərə kolleksiyalarını qoz-fındıq ilə başqa tamamilə sadə çörək bişirmə resepti ilə doldurmağı tövsiyə etmək olar. Ondan hazırlanmış tortun fotoşəkili iştahı oyadır, buna görə də onun tərkibinə nə daxil olduğunu tezliklə öyrənəcəyik. Bu halda sizə lazım olacaq:
- 150 q şəkər qamışı.
- istənilən yağ tərkibli 100 ml kefir.
- 170 q adi buğda unu.
- 2 yumurta.
- 1 stəkan doğranmış qoz-fındıq.
- 2 xörək qaşığı. l. təbii çiçək balı.
- 1 ç.q qabartma tozu.
Yumurta şəkərlə çalınır, sonra isə bal və kefir əlavə edilir. Kütləvi maddələr və doğranmış qoz-fındıq yaranan kütləyə daxil edilir. Hər şey intensiv şəkildə qarışdırılır, tökülüryağlayıb 160-180 oC-də 35-40 dəqiqə bişirin.
Yulaflı peçenye
Fındıqlı bu dadlı və sağlam xəmirin kalorisi nisbətən yüksəkdir və arzu olunarsa, tez qəlyan altı üçün yaxşı seçim olacaqdır. Onu xüsusi qabda qablaşdırıb dərsə və ya ofisə özünüzlə aparmaq olar. Onu mətbəxinizdə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 150 q adi buğda unu.
- 150q yulaf ezmesi.
- 150 q şəkər qamışı.
- 80 q qabıqlı qoz-fındıq.
- 1, 25 paket kərə yağı.
- 2 yumurta.
- 1 ç.q çörək soda.
Yumurtalar şəkərlə havalanana qədər çalınır. Bütün bunlar toplu maddələr, qoz-fındıq və yumşaldılmış kərə yağı ilə tamamlanır, sonra əl ilə yoğrulur, tortlar şəklində bəzədilir və çörək qabına qoyulur. Məhsulları 170 oC-də təxminən dörddə bir saat bişirin.
Qısa çörək
Qoz-fındıqlı bu ətirli və xırda-xırda xəmir çox sadə tərkibə malikdir və tez-tez dostları tərəfindən ziyarət edilən evdar qadınlara bir neçə dəfə kömək edəcək. Bunu özünüz etmək üçün sizə lazım olacaq:
- 200q qamış şəkəri.
- 500 q adi çörək unu.
- 300 q yaxşı marqarin.
- 150q qoz ləpəsi.
- 3 çiy yumurta sarısı.
- 1 ç.q qabartma tozu.
- Zərif mətbəx duzu.
Marqarin otaq temperaturuna qədər qızdırılır, sonra sarısı və şəkərlə birləşdirilir. Bütün bunlardiqqətlə homojen bir vəziyyətə gətirin və toplu maddələrlə əlavə edin. Nəticədə kütlə əl ilə yoğrulur, yapışqan filmə bükülür və yarım saat soyuducuya qoyulur. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra dəmlənmiş xəmir çox nazik olmayan bir təbəqəyə yayılır, üzərinə üyüdülmüş qoz-fındıq səpilir və kvadratlara kəsilir. Blanklar perqamentlə örtülmüş çörək vərəqində 220 oC-də 10-12 dəqiqə bişirilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra onlar hazır olub-olmaması yoxlanılır, məftil üzərində soyudulur və çayla süfrəyə verilir.
Pişirici rəyləri
Sevdiklərini tez-tez ev tortları ilə korlayan əksər evdar qadınların fikrincə, irili-xırdalı şirin dişlər arasında qoz-fındıq tərkibli məhsullar xüsusilə tələb olunur. Onların hamısı görünməmiş sadəliyi və hazırlanma sürəti ilə seçilir və mağazada satın alınan rulonları, muffinləri və peçenyeləri uğurla əvəz edir.
Fındıq müxtəlif xəmir növləri ilə uğurla birləşdirilir və ona xüsusi dad və ətir verir. Onlar yalnız çörəkçilik komponentlərindən biri deyil, həm də onun bəzəyi ola bilər. Fındıq xəmirin özünə əlavə edilir və ya doldurucuya daxil edilir. Onlar tortlar, şirniyyatlar və peçenyelərə səxavətlə səpilir, beləliklə qənnadı məmulatları gözəl görünür.
Tövsiyə:
Göbələk və toyuq ilə pancake - reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər
Blini ənənəvi rus yeməyidir. Onun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar müxtəlif içliklərlə yeyilə bilər. Pancake üçün ən məşhur əlavələrdən biri müxtəlif birləşmələrdə olan göbələklərdir. Bəzi reseptlər məqalədə təqdim olunacaq
Tez və asanlıqla mürəbbə ilə piroq: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər
Tezliklə qonaqlar gələcək, amma çay içmək üçün heç nə yoxdur? Narahat olmayın, doğru yoldasınız, çünki bu gün biz mürəbbəli tort hazırlamağı öyrənirik! Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, biz tamamilə fərqli giləmeyvə götürürük, xəmirlə təcrübə aparırıq və sizin üçün ən uyğun variantı tapırıq
Şəkər tozu ilə dadlı beze: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər
Bəlkə də elə bir insan yoxdur ki, beze sınamasın. Bu havadar fransız xəmiri sobada bişmiş şəkər və döyülmüş yumurta ağı ilə hazırlanır. Tərkibində cəmi iki məhsul olmasına baxmayaraq, desertin hazırlanması ilk baxışdan göründüyü qədər asan deyil. Məqaləmizdə müzakirə olunacaq bir çox incəlikləri və sirləri nəzərə almaq lazımdır. Biz mütləq şəkər tozu ilə ən yaxşı beze reseptlərini təqdim edəcəyik ki, hətta təcrübəsiz qənnadı ustası belə bişirə bilər
"Napoleon" tortu muhallebi ilə qatıq pastası: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər
Kek "Napoleon" - Sovet dövründə çox sevilən dünyaca məşhur delikates. Dadlı kremlə bulaşmış nazik xırtıldayan tortlar - daha dadlı nə ola bilər? Məqalədə bu əsl tort kralı üçün ən yaxşı və sübut edilmiş reseptlər var
Ən maraqlı və dadlı salatlar: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər
Orijinal salat istənilən bayram süfrəsini bəzəyə biləcək yeməkdir. Bu günə qədər həm soyuq, həm də isti salatlar üçün çoxlu orijinal reseptlər var. Onların ən orijinalını, eləcə də evdə hazırlanmasının əsas xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək