Tez və asanlıqla mürəbbə ilə piroq: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Həqiqətən də bu günün sahibləri gərgin iş gününə görə çətinlik çəkirlər. Qonaqları qəbul etmək üçün tamamilə vaxt yoxdur və sizin üçün əziz olan insanlarla yaxşı münasibətlər saxlamaq çox vacibdir. Və xırtıldayan və iştahaaçan xəmir, şirin giləmeyvə mürəbbəsi və tamamilə fantastik dadı olan təzə təqdim edilmiş mürəbbədən daha gözəl nə ola bilər? Amma təbii ki, onun təxminən 40-50 dəqiqə ərzində bişdiyini heç kimə deməyəcəyik!

Mənə inanma

Qonaqlardan yemək soruşduqda adətən necə cavab verdiklərini xatırlayaraq istər-istəməz təslim olursunuz və hardasa yemək bişirmək istəyi yox olur. Və bununla səhv bir şey yoxdur! Bu vəziyyətdə, öz intuisiyanıza rəhbərlik etməlisiniz, çünki tez-tez isti çayla birlikdə şirin və dadlı bir şey çeynəmək istəyi var. Beləliklə, bugünkü cemli piroq bu rol üçün mükəmməldir.

Və siz onun missiyasının uğurlu olub-olmadığını necə təyin edəcəyinizi bilirsinizmi? Əgər stolun üstündə dostlarla əyləncəli məclislərin sonunda heç biri yoxdurpasta dilimi, sonra hər şeyi düzgün etdin. Yoxdursa, bu o deməkdir ki, mehriban söhbət üçün kifayət qədər vaxt keçməyib.

Niyə mürəbbə?

Təəccüblüdür ki, bütün müxtəlif desertlər və xəmirlər arasından bu resepti seçdik. Baxmayaraq ki, burada qəribə heç nə yoxdur, çünki cemli piroq tez və asan hazırlanır və bu, müasir evdar qadınlar üçün çox vacibdir.

Bəs desert niyə bu qədər asandır? Çünki onun bütün komponentləri əvvəlcədən hazırlana bilər və yalnız bundan sonra lazımi vaxtda istifadə edilə bilər. Məsələn, yayda çoxlu müxtəlif mürəbbələr hazırlayıb, qışdan əvvəl onları yığışdırmısınız. Həftə sonu isə sadəcə olaraq bir neçə xəmir parçası hazırladılar və lazımi vaxtda bu komponentləri bir qabda birləşdirərək sobaya qoydular. Beləliklə, cem piroqu bir neçə dəqiqəyə hazır olacaq.

Çətin seçim

Bəs hansı mürəbbəni seçmək lazımdır? Bu suala yalnız hər şeyi diqqətlə başa düşsəniz cavab verə bilərsiniz. Daha az şəkər əlavə etmək istəyirsinizsə, o zaman gavalı və ya qarağat kimi daha çox turşu sortları seçin. Tortun orta dərəcədə şirin olması üçün evdə hazırlanmış mürəbbələrdən istifadə edə biləcəyinizi də nəzərə almaq lazımdır ki, orada dadlandırıcının miqdarını müstəqil tənzimləyirsiniz.

Baxmayaraq ki, əgər siz artıq bir və ya iki açıq banka mürəbbəni uzun müddət saxlamısınızsa, bütün bu fikirlər boşuna ola bilər. Sonra, tərəddüd etmədən bütün mövcud inqrediyentləri götürüb ləzzətli piroq hazırlamağa başlamalısınız.

İlk tort üçün inqrediyentlər

İlk olaraq mürəbbəli mayalı piroq hazırlayacağıq, onun resepti də tərkibi kimi ikinci variantdan bir qədər fərqli olacaq. Ancaq əksər hallarda, həm orada, həm də orada yalnız əsas və tanış komponentlər istifadə olunur:

• Süd - 250 ml.
• Un - 600q
• Duz - 1 ç.q
• Quru maya - 2 x.q
• Bitki yağı - 70 ml.
• Şəkər - 100q
• Sarı - 1 əd.
• Cem.

Birinci resept: mürəbbəli mayalı tort

Əməliyyat ardıcıllığı:

• İlk olaraq bütün inqrediyentləri soyuducudan çıxaraq ki, bişirməyə başlamazdan əvvəl otaq temperaturuna çatsınlar.
• Ayrı bir dərin qabda südü azca qızdırın, sonra ocaqdan götürün və qaba şəkər və maya əlavə edin. Qranullar həll olunana qədər mayeni yavaşca qarışdırın.
• Başqa bir qabda bütün quru inqrediyentləri əvvəlcədən ələkdən keçirərək birləşdirin. Burada maya ilə süd, həmçinin kərə yağı əlavə edirik.
• Xəmiri əvvəlcə qaşıqla yoğurun, sonra əllərinizlə işləyin. Bunun üzərində çox çalışmaq lazımdır, amma həddindən artıq yüklənməyin. Nəticədə xəmir hamar və elastik olmalıdır.
• Xəmirimizi çatlamamaq üçün dəsmal və ya yapışqan filmlə örtürük və 1-1,5 saat qaranlıq yerdə qoyuruq.
• Hazır xəmiri vaka ilə açıb yağlanmış formada əvvəlcədən bir neçə hissəyə ayırıb yerləşdirin (siz də edə bilərsiniz)Fransız köynəyi, yanları ən incə un qatı ilə örtür). Üstünə qəfəs hazırlamaq üçün bütün xəmirdən dərhal istifadə edə bilərsiniz və ya növbəti dəfəyə qədər dondura bilərsiniz.
• Bir qat giləmeyvə mürəbbəsi yayın, istədiyiniz kimi xəmir zolaqları düzəldin, xəmirin kənarlarını döyülmüş sarısı ilə yağlayın və qabı 30-45 dəqiqə 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.

Üstündəki mürəbbə havalı xəmiri yaxşıca isladan hazır tort sadəcə sehrlidir. Həm isti, həm də soyudulmuş halda yaxşıdır.

Dad və rəng

Bu devizlə ikinci deserti hazırlamağa başlayırıq ki, o da mürəbbəli xəmir pastası idi. Oxşar inqrediyentlər birləşdirildikdə, nəticə yenə də öz üstünlükləri olan fərqli bir yeməkdir və bu, təqdir olunur.

Beləliklə, məsələn, xəmir havadar və tüklü deyil, xırda və elastik olur. Və mürəbbə başqa bir xəmirə paylandığı üçün son dadı tamam başqa olur. Ancaq gəlin vaxt itirməyək və əyləncəli hissəyə keçək.

İkinci piroq üçün inqrediyentlər

Südün kərə yağı ilə əvəzlənməsi istisna olmaqla, praktiki olaraq əvvəlkilərdən heç bir fərqi yoxdur. Qalan hər şey eynidir, ona görə də oxşar inqrediyentlərlə piroqlardan hər hansı birini bişirə bilərsiniz:

• Un - 260q
• Qabartma tozu - 1 ç.q
• Yumurta - 2 əd
• Şəkər - 90q
• Kərə yağı – 150 q;
• Duz - bir çimdik.
• Cem, mürəbbə və ya marmelad (siz də edə bilərsinizəvvəlcə şəkərlə səpilən və bir az, təxminən 30-40 dəqiqə odda bişirilən təzə meyvə və giləmeyvə istifadə edin, buna görə şəkər bütün komponentləri əhatə edən karamelə çevrilir və onları istənilən mürəbbə və ya mürəbbə üçün əla əvəz edir.).

İkinci resept: mürəbbə ilə xörəkli tort

Onun resepti belədir:

• Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya ocaqda tam maye olana qədər əridin, sonra ocaqdan götürün və qaba bir yumurta, duz, şəkər və qabartma tozu əlavə edin.
• Yumurtanın həddən artıq bişməsinin qarşısını almaq üçün bütün qarışığı yaxşıca qarışdırın ki, bu da xəmirin xoşagəlməz yumurta dadı almasına səbəb ola bilər.
• Ələn unu kərə yağı olan qaba tökün və unun uçmaması üçün yumşaq qarışdırın, bütün inqrediyentləri homojen və hamar xəmirə gətirin.
• Hazır xəmiri yapışqan filmlə sarın və xəmirin özündə bütün birləşdirici prosesləri tamamlamaq üçün 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.
• Yemək hazırlamaqda yalnız soyudulmuş xəmirdən istifadə etmək üçün əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlayıb un səpərək çörək qabını hazırlayın.
• Xəmiri yuvarlayın və mürəbbəni saxlamaq üçün kifayət qədər hündür tərəflər əmələ gətirərək formanın altındakı düz diskə qoyun.
• Növbəti mürəbbə qatını, sonra istədiyiniz kimi xəmirdən qəfəs düzün. Xəmirin bütün açıq hissələrini çırpılmış sarısı ilə örtürük.
• Mürəbbə ilə qırıntılı piroq sobaya göndərilir, əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılırdərəcə 35-50 dəqiqə xəmirdə qızılı və elastik bir qabıq görünənə qədər. Hazır yeməyi bir az sərinləmək yaxşıdır, bundan sonra onu çay və ya qəhvə ilə təhlükəsiz şəkildə xidmət edə bilərsiniz.

Maraqlı əvəz

Beləliklə, biz mürəbbə ilə piroqun necə hazırlanacağını öyrəndik, onun addım-addım resepti o qədər sadə oldu ki, çox güman ki, hətta təcrübəsiz aşpazlar da bunun öhdəsindən gələ bilər. Ancaq bu mərhələdə dayanmayın, çünki yeməkdə yalnız təcrübə və yaradıcılıq sizin kulinariya bacarıqlarınızı təkmilləşdirməyi təmin edə bilər. Beləliklə, mürəbbəli piroq sizin üçün tez və asandırsa, mürəbbəni daha mürəkkəb bir şeylə əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Beləliklə, məsələn, giləmeyvə mürəbbəsi çıxarıla bilər və bir az evdə hazırlanmış mus və ya darçınlı alma əlavə edilə bilər. Piroqu bütün şəkərli-şirinlilərin əvəzinə yumurta ilə bişmiş kələm, göyərti ilə körpə kartof və ya buna bənzər bir şey istifadə etməklə dadlı etmək olar.

Təbii ki, o zaman bu tort çay mərasimi üçün o qədər də gözəl olmayacaq, amma çaydan əvvəl yaxşı və sıx qəlyan altı kimi mütləq edəcək. Sizin üçün nə qədər fikir sadaladıq, baxmayaraq ki, daha da dərinləşdirməmişik, kulinariya məktəbinin ən başında bir yerdə qalmışıq. Yemək bişirmək bütün mənaları və mənaları ilə yaxşı olan budur. Burada sınamağa çox şey var, ona görə də qonaqları yeni, lakin eyni zamanda sadə və dadlı yeməklərlə təəccübləndirmək üçün uzun illər kifayət qədər ideyalar olacaq!