Kartoflu pancake necə hazırlanır: ətraflı resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Kartoflu pancake necə hazırlanır ki, çöldə xırtıldayan, içi isə yumşaq, sulu və zərif olsun? Bu sual tərəvəz pancakelərinə biganə olmayanlar üçün xüsusilə maraqlıdır, lakin nədənsə onlar üçün işləmir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə yemək yalnız 1 saat boş vaxt tələb edir.

Kartoflu pancake necə hazırlanır: addım-addım resept

Tələb olunan maddələr:

• yodlaşdırılmış duz - kiçik qaşığın 1/3 hissəsi;
• böyük soğan - 1 əd.;
• yeşil bibər qara - bir neçə çimdik;
• orta ölçülü kartof kök yumruları - 4-5 ədəd;
• böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• süd 3% təzə - ¼ fincan;
• qabartma soda - 1 çimdik;
• buğda unu - 3-4 xörək qaşığı (isteğe bağlı);
• bitki yağı - 180 ml (qabı qızartmaq üçün).

Tərəvəz emalı

Qabıqları təmizlənməmiş kartofdan kartoflu pancake hazırlamaq mümkün olmadığı üçün əvvəlcə əsas tərəvəzi yaxşı emal etməlisiniz. Bunun üçün yuyulma və təmizləmə tələb olunur.4-5 kök yumruları, sonra böyük bir sürtgəcdən keçirin. İstəyirsinizsə, kartof ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrana bilər. Bu müalicədən sonra qızardılmış tərəvəzin soyuq suya qoyulması tövsiyə olunur. Bu prosedur əzilmiş kök yumrularının qaralmasının qarşısını alacaq, həmçinin onları nişastadan qismən məhrum edəcək.

Həmçinin, çiy kartof pancakelərinə soğan da daxildir. Axı, pancake ətirli qoxu və zəngin dad verən bu tərəvəzdir, bunun sayəsində heç kim belə qızardılmış yeməkdən imtina edə bilməz. Xəmirə əlavə etməzdən əvvəl soğanı blenderdən istifadə edərək pulpa halına gətirmək məsləhətdir.

Xəmir yoğurma prosesi

Yumurtasız kartoflu pancake bişirmək olar, amma o qədər də sulu və dadlı deyil. Buna görə də, onları bazaya əlavə etmək daha yaxşıdır. Yumurtalar bir qabda parçalanmalı və sonra çırpma və ya adi çəngəl ilə güclü bir şəkildə döyülməlidir. Bundan sonra onlara yodlaşdırılmış duz, soda, 3% təzə süd, ətirli qara bibər, soğan, rəndələnmiş kartof və buğda unu əlavə etmək lazımdır. Tərkibləri bir-birinə qarışdırmaqla qalın və özlü bir tutarlılıq əldə etməlisiniz (adi pancake kimi, lakin sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzin görünən əlavələri ilə).

Tavada kartoflu pancake necə hazırlanır

Belə yeməyi qazanda və ya tavada qızartmaq məsləhətdir. Bunu etmək üçün qablara 10-15 ml bitki yağı tökün və sonra güclü qızdırın. Sonra, böyük bir qaşıq istifadə edərək, tərəvəz xəmirini düzməlisiniz. Bir andatavada beşə qədər kiçik kartof pancake qızardmaq olar. Onlar adi pancake və ya pancake ilə eyni şəkildə hazırlanır.

İstilik müalicəsi zamanı kartoflu pancakelərin kənarlarının bərabər qızardılmasını diqqətlə təmin etmək lazımdır. Qızartdıqdan sonra daha xırtıldayan bir qab əldə etmək üçün, pancake slaydda yayılması arzuolunmazdır. Onları böyük bir yastı qabda bir təbəqədə yaymaq daha yaxşıdır və soyuduqdan sonra ümumi boşqaba köçürün.

Düzgün xidmət

Kartoflu pancake axşam yeməyində istər isti, istərsə də soyudulmuş şəkildə verilə bilər. Onları pomidor sousu, xama və isti şirin çayla birlikdə istehlak etmək tövsiyə olunur.