Köklə nə bişirmək olar? Qış üçün yerkökü necə bişirilir? Kök kotletləri necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kök hər cəhətdən qiymətli tərəvəzdir, qidalandırıcı və insan orqanizminə müalicəvi təsir göstərir, immuniteti yüksəldir, toksinləri çıxarır və onun karotin tərkibinə görə tayı-bərabəri yoxdur. Bu, sağlam və pəhrizli qida biliciləri üçün bir lütfdür. Ancaq bütün bu üstünlüklərə baxmayaraq, bu kök məhsulunun xüsusi dadını sevməyən insanlar var, sadəcə onu necə düzgün bişirəcəyini bilmirlər. Yaxşı bişmiş yerkökü dadlıdır.

Kökdən nə bişirmək lazımdır ki, süfrəyə verilən yeməkdən təkcə bu kök tərəvəzi sevənlər deyil, həm də onun əleyhdarları dadsınlar? Bir çox yeməklər var, resepti olduqca sadədir və nəticə heyrətamizdir. Özünüzü çox narahat edib salat hazırlaya bilməzsiniz, onu yeni başlayan aşpazlar və hətta yeniyetmələr də edə bilər.

Kök salatları - sadə və dadlı

Kök salatını necə tez, lakin dadlı və qeyri-adi hazırlamaq olar? Tərəvəz salatı müxtəlif maddələrdən ibarət ola bilər və şirin, ədviyyatlı, turş və ya ola biləracı dad. Evdar qadınlar ən çox ümumi qəbul edilmiş birləşmələrdə dayanırlar: çuğundur, kələm, kərəviz və ya alma, armud, gavalı və ya giləmeyvə əlavə edilmiş şirin meyvə variantları ilə yerkökü. Ancaq qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Ekzotik məhsullar varsa, yerköküdən nə bişirmək olar?

Avokado və qızılbalıq ilə kök salatı

Xörəyin hazırlanması iyirmi dəqiqədən çox çəkməyəcək, lakin hətta təcrübəsiz aşpazın da ən yaxşıların TOP-a daxil olacağına zəmanət verilir və bütün dostlar yerkökü necə dadlı bişirəcəyinizi soruşacaqlar.

Tərkibi: konservləşdirilmiş qızılbalıq, yerkökü, avokado, kahı, bir limonun suyu, qara bibər və dadmaq üçün duz.

Hazırlanması: kökləri sürtgəcdən keçirin, tercihen daha böyük olanları, sadəcə nazik dairələrə kəsə bilərsiniz, sonra avokadonu soyub doğrayın, kahı yarpaqlarını yuyub qurudun. Biz bütün tərəvəzləri somonla birləşdiririk, kiçik parçalara ayırırıq və ədviyyat edirik.

Soyunmanın hazırlanması: zeytun yağı, limon suyu, duz və istiot qarışdırılır. Bu qarışıqda özünəməxsus dadı və qoxusu olan günəbaxan yağı istifadə edilmir.

Uşaqlar üçün ən dadlı kök salatı resepti

Kiçik şıltaqlıqlar üçün kök salatını necə bişirmək olar ki, daha çox istəyirlər? Uşaqlar şirniyyatı sevirlər, lakin bu həmişə yaxşı deyil, lakin bal ilə tərəvəz salatı sağlam və çox dadlıdır.

Kiçik qurmanlar üçün yerkökü salatı

Tərkibi: qurudulmuş zoğal, yerkökü,portağal, limon, bal.

Bişirmə. Bu yemək üçün şirəli şirin yerkökü alınır, tercihen cavanlar. Soyulmuş və qaba sürtgəcdən keçirin, tərəvəzi zoğal ilə qarışdırın.

Soyunmanı ayrıca hazırlayın: təzə sıxılmış portağal və limon suyunu maye bal ilə yaxşıca qarışdırın və salata əlavə edin.

Zəmanətli - uşaqlar daha çox şey istəyəcək.

Bir çox böyüklər ədviyyatsız yaşaya bilməzlər və sonra belə ədviyyatlı nə bişirmək sualı yaranır. Cavab dərhal yaranır: Koreyada yerkökü. Koreya yerkökü salatını sevdiyiniz restorandan daha pis necə bişirmək olar? Qaynadılmış donuz qulaqları əlavə edilməklə Koreya üslubunda yeməyin bişirilməsi.

Koreya üslubunda donuz qulaqlı yerkökü

Tərkibi: bir kiloqram yerkökü, isti bitki yağı, iki baş sarımsaq, üç yemək qaşığı sirkə, dadmaq üçün duz və qara istiot, qırmızı şirin paprika - bir çay qaşığı, bir çay qaşığı şəkər, dəfnə yarpağı, mixək, donuz qulaqları.

Bişirmə. Donuz qulaqlarını təmizləyirik, yuyuruq və qaynadırıq, zolaqlara kəsirik. Hazır olduqdan sonra yerkökü uzun nazik dilimlərlə xüsusi sürtgəcdə sürtürük, rəndələnmiş qarışığa sarımsağı doğrayırıq, bir diş və sürtgəcdən keçirilmiş dəfnə yarpağı əlavə edirik. Sonda salatı isti bitki yağı ilə tökün. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün hazır yeməyi soyuducuya qoyduq və on iki saat unutduq. Kulinariya şah əsərimizdən həzz alın.

Koreya yerkökü sevənlər üçün bəzi məsləhətlər

Bu yemək hər evdar qadın üçün fərqlidir və nə yazıq ki, həmişəki qədər dadlı olmurİstərdim ki. Evdə Koreya yerkökü necə bişirilir ki, sevimli restoranınızdakı kimi olsun? Təcrübəli aşpazlar əla dad və ətir əldə etmək üçün bitki yağı ədviyyatlarla doyurmaq üçün xüsusi üsullardan istifadə edirlər.

Koreya kökü. Pişirmə sirləri

• Qızdırılmış bitki yağına sarımsaq və istiot əlavə edin, sonra sarımsağı çıxarın və ətirli isti sarğı ilə salatın üzərinə tökün. Sarımsağı yağda qızartmaq olmaz, o, xoşagəlməz dad və qoxu əldə edəcək.
• Soğanı yağda qızardın, sonra atın və ədviyyatlar əlavə edin: küncüt, qırmızı bibər, xardal toxumu, keşniş. Ətirli qarışığı qızdırın və bol bibərsiz yerkökü üzərinə tökün.
• Üzərinə doğranmış yerkökü qoyun: bir qat soğan halqaları, qara bibər, sonra qırmızı, sonra bir qat sarımsaq səpin, üstünə keşniş səpirik. Qarışdırmadan, hər şeyi qızdırılan bitki yağı ilə tökün. İstifadədən dərhal əvvəl qarışdırın.
• Koreya kökünün kütləvi şəkildə bişirilməsinin əsas sirri çox miqdarda monosodium qlutamatın əlavə edilməsidir. Bu əlavə zərərlidir, ona görə də evdə dad artırıcıdan istifadə etmək məsləhət görülmür. Monosodium glutamat olmadan evdə Koreya yerkökü necə bişirilir, lakin ətirlidir? Mütəxəssislər hazır salatı küncüt yağı və ya qovrulmuş küncütlə geyinməyi məsləhət görürlər.
• Günəbaxan yağının dadını bəyənmirsinizsə, onu qarğıdalı və ya ərinmiş kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
• Koreya üslublu yerkökü cilantro kimi təzə göyərti ilə yaxşı dadlanır.
• Qabaqcadanədviyyatlarla infuziya edilmiş bitki yağı salata əla aromatik əlavədir. Ətirli yağ hazırlamaq üçün Koreya yerkökü ədviyyatlarının bir bankasına isti tökmək lazımdır. Bir neçə gündən sonra onu salata əlavə etmək olar.

Kiçik yerkökü: onlardan necə istifadə etmək olar

Bağçanızda hələ də kiçik yerkökü var? Ondan nə bişirmək olar? Erkən tərəvəz hazırlamaq üçün bir çox resept köhnə kitablarda, xüsusən də ingilis dilində tapıla bilər. Keçən əsrin ingilislərinə az miqdarda suda bişmiş yerkökü verilir, üzərinə yağ və ədviyyatlar əlavə edilirdi. Burada hər şey çox sadədir, siz ədviyyat seçiminə yaradıcı düşüncə və təxəyyül daxil etməklə reseptsiz edə bilərsiniz.

Ancaq kiçik köklər təkcə gündəlik yeməklər üçün yaxşı deyil. Qonaqları təəccübləndirmək üçün nə bişirmək lazımdır? Kiçik erkən tərəvəz əla ədviyyatlı ət sousu edir.

Ət üçün yerkökü sousu

Tərkibi: körpə yerkökü, sarımsaq, keşniş, muskat, zerdeçal, kərə yağı.

Bişirmə. Ədviyyatları yağda qızardın, sonra rəndələnmiş sarımsağı əlavə edin. Əvvəlcədən soyulmuş yerkökü yumşaq olana qədər bişirin, doğrayın və qızardılmış ədviyyatlarla qarışdırın, sonunda - bir neçə damcı limon suyu. Sos soyuq istehlak olunur.

Yavaş ocaqda yerkökü

Yavaş ocaqda yerkökü necə bişirmək olar? Çörək bişirməyi sevənlər üçün əla yerkökü tortu resepti var.

Köklü tort

Tərkibi: çiy rəndələnmiş kök - 200 qram, şəkər - 200 qram, iki yumurta,un - 200 qram, soda, sirkə və ya yumşaldıcı toz, vanilin, duz, ərinmiş yağ.

Bişirmə. Yerkökü, un, duz, vanilin və qabartma tozundan xəmir düzəldirik, şəkərlə döyülmüş yumurta əlavə edirik. Sonra ərinmiş yağda yaranan kütləni yoğurun. "Bişirmə" rejimində bir saat bişirin, çörək qabının altını kərə yağı ilə yağlayın.

Konservləşdirilmiş yerkökü

Vitamin tərkibini və unikal dadını qorumaq üçün qış üçün yerköküdən nə bişirmək lazımdır?

Kök istənilən mövsümdə ucuz tərəvəzdir və onu təzə yemək məsləhətdir. Bununla belə, ölkədə kifayət qədər miqdarda kök bitkiləri yetişdirdikdən sonra, mən də qış bayramı süfrəsi üçün nəzərdə tutulmuş bankalarda xüsusi yeməklər bükmək istəyirəm.

Şənliklər üçün qış üçün yerkökü necə bişirilir? Kök, alma və horseradishdən ibarət ədviyyatlı qəlyan altı mükəmməldir.

Ədviyyatlı kök məzə

Yarım litrlik banka üçün inqrediyentlər: yerkökü - 120 qram, xren - 10 qram, alma - 200 qram, sirkə. Salamura üçün götürürük: bir litr su, təxminən 80 qram duz və eyni miqdarda şəkər, sirkə - 10 qram.

Yerkökü və horseradişi qaba sürtgəcdən keçirin, almaları doğrayın. Biz salatı bankalara qoyduq və qaynadılmış duzlu suyu tökürük. Qəlyan altını aşağı istilikdə 10 dəqiqə sterilizasiya edin.

Siz həmçinin gələcək üçün yeməyin Koreya versiyasını hazırlaya bilərsiniz. Koreyada qış üçün yerkökü necə bişirilir? Aşağıda qış üçün ləzzətli kök qəlyan altısının resepti verilmişdir.

Koreya qış qəlyan altısı

Tərkibi: bir kiloqram yerkökü, iki baş sarımsaq, ədviyyatlar,koreya dilində yerkökü üçün nəzərdə tutulub (hazır dəst), 4 stəkan su, şəkər - 9 xörək qaşığı, duz - bir yarım yemək qaşığı, günəbaxan yağı - 300 mililitr, 5 xörək qaşığı sirkə.

Bişirmə. Soyulmuş yerköküləri xüsusi sürtgəcdən sürtürük, sonra sarımsağı xırda doğrayırıq, dadına görə dozalamaq daha yaxşıdır. Sarımsaq və ədviyyatlarla yerkökü qarışdırın və iyirmi dəqiqə buraxın ki, qızardılmış tərəvəz suyu başlayır. Yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankalarda biz hazır qəlyan altı qoyduq, amma yuxarıya deyil, duzlu su əlavə edə biləsiniz. Duzlu suyu hazırlayın: suya sirkə, duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin, qaynadək gətirin. Qəlyan altı sterilizasiya edilə bilməz.

Kök vegetarianlar üçün əla seçimdir

Qeyri-zorakılıq ideyasına sadiq qalan və ət yeməyənlər üçün yerköküdən nə bişirmək lazımdır? Vegetarian yeməkləri üçün bir çox variant var, lakin salatlar, kotletlər, güveçlər, kök şorbaları, bəzən digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə, bəzən onlarsız, onların arasında birinciliyi saxlayır. Hər halda, dadlı və sağlam çıxacaq. Məsələn, kök kotletləri necə bişirilir?

Kök kotletləri

Ərzaqlar: rəndələnmiş kök - 500 və ya 600 qram, un - 10 qram, qovurmaq üçün bitki yağı, iki yumurta, duz, şəkər.

Bişirmə. Qızardılmış köklərə yumurta, un, şəkər, duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qaynar yağda qızardın.

Ekzotik kök kotletləri necə bişirilir? Çox sadə - onlara maraqlı dadı olan komponent əlavə edin.

Badamlı kök kotletləri

Ərzaqlar: yarım kiloqram kök, iki bulka, rəndələnmiş badam, bir baş soğan, qovurmaq üçün bitki yağı, çörək qırıntıları, dörd yumurta, kərə yağı, bir dəstə yaşıl soğan, kəsmik - üç yüz qram, köri, duz, bibər.

Bişirmə. Yerkökü təmizləyib incə sürtgəcdən keçirib ovuşdururuq, bulkaları suya batırırıq. Fırın qızdırılarkən çox incə doğranmış soğanı qızardın, sonra rəndələnmiş yerkökü və yumurta ilə qarışdırılır. Hazırlanmış kütləyə çörəklər əlavə edin, duz, istiot, kraker və badam səpin. Formalanmış kotletlər xüsusi kağızla örtülmüş çörək qabında bişirilir. Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə. Hazır məhsulları sousla verin.

Sousun hazırlanması: kəsmiki ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın, üyüdülmüş soğan, karri və duz əlavə edin.

Tərəvəz həvəskarları üçün daha bir dadlı yemək var. Bişmiş yerkökü alma ilə necə bişirilir? Bu yemək uşaqlar üçün əla vitaminli səhər yeməyidir.

Alma ilə bişmiş yerkökü

Tərkibi: 3 kök, iki alma, şəkər, yağ, xama, süd.

Bişirmə. Yuyulmuş və soyulmuş kökləri kublar şəklində doğrayırıq, tavaya süd tökürük, bişənə qədər qaynadırıq, sonra parçalara kəsilmiş alma və şəkəri əlavə edirik, alma yumşalana qədər qaynadırıq. Hazır yeməyi kərə yağı və xama ilə səpin.

Məhsullar, yeni dadlar və yeni hisslər sınamağı sevənlər üçün bişmiş yerkökü necə bişirmək olar?

Qırmızı şərabda gənc kök

Tərkibi: bir kiloqram yerkökü, bir baş sarımsaq, bir stəkanqırmızı şərab, zeytun yağı, rozmarin, qara bibər və duz.

Bişirmə. Bu yeməyi hazırlamaq üçün yerkökü uzun nazik zolaqlara kəsilir, sonra qızdırılan zeytun yağında qızardılır. Qızardılmış yerkökü, sarımsaq əlavə edin, böyük parçalara kəsin, bir neçə budaq rozmarin, şərab, qara bibər və duz. Beş dəqiqə bişirilir. Bişmiş yerkökü təzə göyərti ilə verilir.

Ət üçün qəlyan altı kimi yerkökü

Bu kök tərəvəzdən ət yeməkləri üçün əla qəlyan altı hazırlaya bilərsiniz. Bayram süfrəsində ətin dadını və ətrini vurğulamaq üçün sobada yerkökü necə bişirmək olar?

Bal ilə bişmiş yerkökü

Portağal kök tərəvəzini öz-özünə qovurmaq onun şirinliyini artırır, lakin şirniyyatı sevənlər üçün əlavə bal əlavə edilir.

Tərkibi: yerkökü, uzununa kəsilmiş, zeytun yağı, duz, qara istiot, bal.

Bişirmə. Doğranmış yerkökü çörək kağızına qoyuruq, üzərinə zeytun yağı, duz tökürük, ədviyyat və bal əlavə edirik. Yemək isti məzə və ya ət yeməkləri üçün garnitür kimi verilir.

Kürü ət və balıq yeməkləri üçün əla iştahaaçan hesab olunur. Kök kürüsünü necə bişirmək olar ki, qonaqlar barmaqlarını yalayıb resepti soruşsunlar?

Soğan və pomidor ilə kök kürüsü

Ərzaqlar: yerkökü - 1 kq, soğan - 300 q, tomat pastası (200 q) və ya qabıqsız bir neçə təzə pomidor, yarım stəkan bitki yağı, şəkər, duz və dadmaq üçün sirkə, dəfnə yarpağı.

Bişirmə. Bitki yağı ilə qızardılmış yerkökü qızardın, qabığı, sirkəsi, ədviyyatı olmayan bir pomidor və ya təzə pomidor əlavə edin. Kiçik odda bişiririk. Sonda qəlyan altını əvvəlcədən qızardılmış soğan ilə ədviyyat edin. Bitki yağı çox olarsa, artıq yağ süzülə bilər.

Hazır yemək qızardılmış balıq üçün "xəz p alto" kimi və ya gündəlik və bayram süfrələri üçün soyuq qəlyan altı kimi mükəmməldir. Arzu edilərsə, ortaya çıxan kürü qış üçün bükülə bilər.

Bu qəlyan altı təkcə tərəvəzlə hazırlana bilməz. Kürü kəsmik ilə yerköküdən necə bişirmək olar? Kulinariya müdrikliyinə yiyələnən yeniyetmə üçün belə mürəkkəb heç nə yoxdur.

Kəsmikli kök kürüsü

Tərkibi: yerkökü, kəsmik, təzə göyərti, sarımsaq, duz.

Bişirmə. Yerkökü kublara və ya dairələrə kəsin və yumşaq olana qədər az miqdarda suda qaynatın. Tamamilə soyumağa buraxın, sonra ələkdən və ya qarışdırıcı ilə kəsmiklə üyüdün. Bitmiş kütləni duz edin, göyərti və sarımsaq əlavə edin. Sarımsaq nə qədər çox olsa, kürü bir o qədər ədviyyatlıdır.

Evdə kök suyu necə hazırlanır

Təzə sıxılmış tərəvəz şirəsi, xüsusilə böyüklərin və uşaqların sevdiyi sağlam və dadlı kök suyudursa, gündəlik ailə pəhrizinə əla vitamin əlavəsidir. Evdə kök suyu necə hazırlanır?

Kök suyu

Kök şirəsi üç yolla hazırlana bilər: şirəçəkəndən istifadə edərək, rəndələnmiş tərəvəzi cənə ilə sıxaraq və ya təzyiqli ocaqdan istifadə etməklə. Müasir məşğul sahibədaha çox vaxta qənaət edən şirəçəkəndən istifadə etmək daha rahatdır.

Təzə sıxılmış şirə istilik müalicəsinə məruz qalmadığından yerkökü yaxşıca yuyulmalı, sonra qabığı soyulmalıdır. Yaranan içkini dərhal içmək yaxşıdır, karotinin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün ona qaymaq və ya bir az zeytun yağı əlavə olunur. Uşaqlar üçün şirə bir az şirinləşdirilə və ya alma şirəsi ilə qarışdırıla bilər, çünki körpələr həmişə təmiz şirələri, xüsusən də tərəvəzləri sevmir.

Hər hansı formada yerkökü sağlam və dadlı tərəvəzdir. Yuxarıdakı reseptlərdən və məsləhətlərdən istifadə edərək, hətta təcrübəsiz bir aşpaz ailə və bayram şam yeməyi üçün çoxlu ləzzətli yeməklər hazırlayacaq, həmçinin qış üçün qəlyan altılar, kürü, salatlar, şirələr və daha çox şey hazırlayacaq, hətta kiçik şıltaqlıqları və insanları belə qidalandırmağı bacaracaq. bu tərəvəz kimi deyil. İnanın, onlar qiymətləndirəcəklər və kökə dözə bilməyənlərdən şirin portağal kök tərəvəzinin biliciləri kateqoriyasına keçəcəklər.