Çörəyi necə bişirmək olar: xəmir resepti, bəzəklər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Karavai ənənəvi toy tortudur ki, o, təkcə ailə xoşbəxtliyinin deyil, həm də məhsuldarlığın, eləcə də bakalavr qayğısız varlığından öhdəliklərlə dolu həyata keçidin rəmzidir. Yalnız xoşbəxt evli olan təcrübəli qadınlar tərəfindən bişirilirdi. Heç bir halda uşaqsız, boşanmış və dul qadınların bu işdə iştirakına icazə verilməmişdir. Onların taleyinin gənclərin gələcək həyatına təsir edə biləcəyinə inanılırdı. Çörək bişirməyi hər kəs bilmir. Axı ənənə tədricən unudulmağa doğru gedir. Bununla belə, reseptlər bu günə qədər sağ qalıb.

Bir az adət-ənənələr haqqında

Çörəklər üçün reseptlər bir-birindən fərqli ola bilər. Bununla belə, çörək bişirmə üsulu və müşayiət olunan rituallar dəyişməz olaraq qalır. Toy çörəyi hazırlamaq üçün ən uyğun gün şənbə günüdür. Çörək bişirmək üçün lazım olan hər şey bayrama hazırlıqların aparılacağı evə gətirilir.

Toy çörəyinin hazırlanması bütün zəruri rituallarla müşayiət olunmalıdır. Əks halda, ona aid edilən sehrli gücə sahib olmayacaq. İndi toylar həftənin sonunda keçirilir. Ona görə də əksər hallarda toy çörəkləri şirniyyat sexlərində sifariş edilir. Bu düzgün deyil. Çörək bişirilməlidiryeni evlənənlərin qohumları.

Qeyd etmək lazımdır ki, muffinin ölçüsü də önəmlidir. Bir əlamət var: çörək nə qədər böyük olsa, evlilik daha xoşbəxt və daha güclü olacaqdır. Buna görə də, arzu olunarsa, çörəkçilik tərkibinə daxil olan komponentlərin sayı artırıla bilər. Köhnə günlərdə çörəklər o qədər böyük idi ki, bir nəfərin onları qaldırması qeyri-mümkün idi.

Evdə toy çörəyi necə bişirilir

Yeni evlənənlər üçün çörək bişirmək üçün bütün məhsulları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Muffin hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. 7 - 9 stəkan buğda unu.
2. 20 q quru maya.
3. 100 q bitki və ya krem əsaslı yağ.
4. stəkan süd. Lazım gələrsə, su ilə əvəz edə bilərsiniz.
5. 10 toyuq yumurtası.
6. 2 ç.q duz.
7. 6 - 8 xörək qaşığı şəkər.
8. Dad üçün ədviyyatlar. Bu zaman vanil şəkər, limon qabığı və ya darçın istifadə etmək daha yaxşıdır.
9. Dad üçün doldurucular - kişmiş, marmelad, qoz-fındıq və s.

Xəmirin hazırlanması

Bəs, yeni evlənənlər üçün çörək necə bişirilir? Əvvəlcə özünüzü hazırlamalısınız. Pis əhval-ruhiyyədə muffin bişirmək məsləhət görülmür. Axı, çörək yeni bir evliliyə səbəb olur. Buna görə də, yalnız yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bişirilməlidir. Çörək üçün bütün reseptlər xəmirin hazırlanması ilə başlayır. Bu, ən həlledici məqamdır. Hər kəs evdə çörək bişirə bilmədiyi üçün, ardıcıllığa əməl etməli və hər şeyi diqqətlə etməlisiniz.

Başlamaq üçün bir az isinmək tövsiyə olunursüd və ya su. Maye isti olmalıdır, amma isti olmamalıdır. Süd dərin bir qaba dökülməlidir. Buna quru maya əlavə edin və hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Mayeyə şəkər əlavə edin. Bir qaşıq kifayət edəcək. Süddə həll edilməlidir.

Bundan sonra xəmirə az miqdarda buğda unu əlavə edilməlidir. Bir ələkdən süzülməlidir. Nəticə pancake kimi xəmir olmalıdır. Hazır xəmir yüngülcə unla səpilməlidir, sonra dəsmal və ya salfetlə örtülməlidir. Bu formada qarışıq 1-1,5 saat dayanmalıdır. Xəmir maksimuma yüksəldikdə almaq mümkün olacaq. Bu vaxtında edilməsə, çatlar əmələ gələ bilər.

İstəsəniz, prosesi sürətləndirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, xəmir ilə konteyner isti su ilə doldurulmuş bir qabda yerləşdirilməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu üsulla suyu mütəmadi olaraq dəyişmək lazımdır. Bu, müəyyən temperaturu saxlamaq üçün lazımdır.

Xəmir yoğurma

Yeni evlənənlər üçün toy üçün çörək necə bişirilir? Bu proses diqqətli hazırlıq, eləcə də bütün qaydalara riayət etməyi tələb edir. Xəmir hazır olduqdan sonra xəmiri yoğurmağa başlaya bilərsiniz. Bunu necə etmək olar?

İlk olaraq ağları sarısından ayırın. Bunu boş bir plastik şüşə ilə edə bilərsiniz. Bişmədən əvvəl iş parçasını yağlamaq üçün sarılardan biri buraxılmalıdır. Qalanları ilə nə etməli? Qalan sarısı şəkərlə yumşaq bir şəkildə sürtülməlidir. Nəticədə kütlə xəmirə daxil edilməlidir. Buğda unu az miqdarda ayıraraq dərin bir qaba dökülməlidirzərgərlik istehsalı üçün. Bunun üçün təxminən bir stəkan lazımdır.

Ayrı bir qabda yumurtanın ağını çalmaq lazımdır. İndi bitki mənşəli yağ hazırlamaq və ya su banyosunda kərə yağı əritmək lazımdır. Unda kiçik bir depressiya etməyə dəyər və sonra xəmir və çırpılmış ağ ilə sarısı tökün. Kütləyə duz və yağ əlavə edilməlidir. Bundan sonra xəmiri çörəyin üzərinə yaxşıca yoğurmaq lazımdır. Nəticədə kütlə əllərə yapışmağı dayandırmalıdır. Bu proses 30 dəqiqəyə qədər çəkə bilər. Xəmir hamar və elastik olmalıdır.

Kütlə hazır olduqdan sonra qaba köçürülüb iki saat isti yerdə qoyulmalıdır. Bundan sonra xəmir yoğrulmalı və bir müddət buraxılmalıdır. Artmalıdır.

Forma xəmirləri

Beləliklə, gözəl və qırmızı çörəyi necə bişirmək olar? Xəmir hazır olduqdan sonra bir çörək yaratmağa başlaya bilərsiniz. Bunu necə etmək olar?

Başlamaq üçün ümumi kütlədən 500-600 qram xəmir ayırmalısınız. Bu məbləğ zərgərlik yaratmaq üçün kifayət edəcəkdir. Qalan xəmirdən bir top düzəldin. Çörək qabı perqament kağızı ilə örtülməlidir. Üstünə bir top xəmir qoyun. İş parçasını su ilə nəmləndirmək tövsiyə olunur. Bu çox diqqətlə edilməlidir.

İndi siz zərgərlik etməyə başlaya bilərsiniz. İstehsal zamanı boşluqlar və çörəyin özü mütəmadi olaraq su ilə nəmləndirilməlidir. Quruması və çatlamaması üçün. Dekorasiyalar hazırlanarkən, çörək arta bilərölçülər.

Bəzək Metodları

Çörəyin bəzədilməsi başqa mühüm məqamdır. Bu prosesə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Axı, dekorun hər bir elementi müəyyən bir məna ilə doludur. Muffinləri bəzəməyin bir neçə yolu var. Birinci halda, elementlər hələ də xam çörəyə yapışdırılır. Bu üsul yalnız təcrübəli evdar qadınlar üçün uyğundur. Axı bəzəklərin bulanıqlaşması və cəlbediciliyini itirməsi riski var.

İkinci üsul isə çörəyi hazır olmamışdan 15 dəqiqə əvvəl bəzəməkdir. Bu üsul muffinləri ilk dəfə bəzəyənlər üçün uyğundur. Bu halda, elementlərin öz formasını itirmədən qəhvəyi rəngə çevrilmə vaxtı olacaq.

Bəzəklər və onların mənaları

Toy çörəyini gizli məna daşıyan elementlərlə bəzəmək adətdir. Muffin dekorasiyası üçün nə seçmək lazımdır? Ən çox bəzək üçün istifadə olunur:

1. Vburnum salxımları. Bu, mütləq toy bəzəklərindən biridir. Bu element bolluğu və sevgini simvollaşdırır.
2. Pigtail. Bu element bütün çörəkləri bəzəmək üçün istifadə olunur, onu çörəyin ən kənarı boyunca yerləşdirir. Pigtail günəşin simvoludur.
3. Buğda sünbülləri. Bu element məhsuldarlığın simvoludur.
4. Qızılgüllər. Bu çiçəklər toy çörəkləri üçün ənənəvi bəzəkdir. Axı onlar sevgini simvollaşdırır.
5. Yarpaqlar. Çörək bişirərkən onlar da olmalıdır. Axı yarpaqlar bolluq və gəncliyin simvoludur.

Bəzəkləri necə heykəlləndirmək olar

Bəzəklər hazırlayınbulka dəqiqlik və müəyyən bilik tələb edən çətin bir işdir. Beləliklə, xəmirdən elementlər yaratmağın bəzi yolları bunlardır:

1. Bir dəstə viburnum hazırlamaq üçün kifayət qədər qalın topları bükmək lazımdır. Bundan sonra hər bir boşluq iki hissəyə kəsilməlidir. Nəticə yarımkürələr olmalıdır. Onlar çörəyin səthində sabitlənməlidir və beləliklə, bir viburnum budağı meydana gətirməlidir.
2. Döş quyruğu hazırlamaq üçün xəmirdən üç bağlama bükmək lazımdır. Onların uzunluğu çörəyin ətrafının 2,5 qatı olmalıdır. Blankların bir kənarı diqqətlə düzəldilməlidir və sonra onlardan örgülü olmalıdır. Yekun olaraq, element şişlə bərkidilməlidir.
3. Buğda sünabı düzəltmək üçün turniket bükməlisiniz. Onun uclarından biri dar, digəri isə geniş olmalıdır. Bundan sonra iş parçası çörəyə köçürülməlidir. Geniş kənarı qayçı ilə bir az kəsilməlidir ki, qarğıdalı sünbülləri kimi bir şey əmələ gəlsin.
4. Qızılgül hazırlamaq üçün 3-4 nazik dairə açmaq lazımdır. Blanklardan biri yuvarlanmalıdır, sonrakıları isə kənarlarını bir az əyərək ətrafına bükülməlidir. Nəticə səliqəli və gur bəzək olmalıdır.
5. Yarpaqları formalaşdırmaq üçün yuvarlanan xəmirdən romb, sonra isə kənarlarını kəsmək lazımdır. Nəticə dişlər olmalıdır. Yarpaqlar bıçaqla damarlana bilər.

Duz üçün fasilə etməliyəm

Toy çörəyinin mərkəzində, bir qayda olaraq, kiçik bir depressiya hazırlanır. Bişirdikdən sonra içinə duzlu kiçik bir qab qoyulur. Muffin üzərində çentikbəzəmək də lazımdır. Bunun üçün pigtail, qarğıdalı sünbülləri və ya yarpaq kimi elementlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Yeni evlənənlərə çörək təqdim edildikdə, onlar özlərinə bir parça muffin parçalayıb duza batıraraq yeməli olacaqlar. Bu, birlikdə yeyilən bir funt duzu simvolizə edən məcburi bir ritualdır və həm də evli cütlük üçün xoşbəxt həyatdan xəbər verir.

Çörək necə bişirilir

Muffin bəzəkləri hazırlanarkən sobanı yandırın və 200 °C-yə qədər qızdırın. Bütün boşluqlar hazır olduqda, onlarla bir top xəmir bəzəmək lazımdır. Yekun olaraq, çörəyin sarısı və bir kaşığı su ilə hazırlanmış bir həll ilə örtülməsi lazımdır. Bunun sayəsində muffin qırmızı və iştahaaçan olacaq.

Beləliklə, toy şənliyi üçün dadlı çörəyi necə bişirmək olar. İş parçası ilə qab əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. Pişirmə prosesində qapını açmaq və muffinin hazırlığını yoxlamaq tövsiyə edilmir. Əks halda, çörək oturub əzəmətini itirəcək.

Muffinin səthi qırmızılaşdıqda yeməyin üstünü folqa ilə örtmək, sonra isə sobada temperaturu 180°C-ə endirmək lazımdır. Çörək hazır olduqda, onu 20 dəqiqə soyumaq lazımdır. Bunu etmək üçün sobanı söndürün və qapısını açın. Bir az soyudulmuş məhsul əvvəlcədən salfetlə örtülmüş bir qaba və ya nimçəyə qoyulmalıdır.

Son mərhələ

Çörəyin səthi kərə yağı ilə yağlanmalıdır. Həm də bu məqsədlər üçün şəkərli su istifadə edə bilərsiniz. Yuxarıdan, muffin kağız peçetələrlə örtülməlidir, sonra isədəsmal. Bu formada bişirmə gecə ərzində "istirahət" etməlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir çörəyi ad günü üçün təqdim edə bilərsiniz.

Toy çörəyinin hazırlanması dəqiqlik və tam fədakarlıq tələb edən hadisədir. Sahibə öz yaradıcılığına ruhunun bir parçasını qoymalıdır. Dua ilə olduğu kimi sevgi ilə də çörək bişirmək lazımdır.