Fırında folqa içində qızılbalıq: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Somon qızılbalıq ailəsinə aiddir və əslində onun ən qiymətli nümayəndəsidir. Kifayət qədər çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edən çox incə və dadlı ət ilə fərqlənir. Xüsusiyyətlərinə görə qızılbalıq qida sənayesində geniş yayılmışdır. Məqaləmizdə sobada folqa içində balığın sağlam qalması və eyni zamanda dadı yüksək olması üçün necə bişiriləcəyindən danışacağıq.

Somon biftek

Bişirərkən bu balığın bütün faydalı xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə qorumaq üçün somon biftek bişirmək üçün ən yaxşı seçim sobada folqa içərisindədir. Reseptə görə, çox miqdarda digər maddələrdən istifadə etməməlisiniz, az miqdarda otlar və ədviyyatlar kifayət edəcəkdir. Onlar balığın təbii dadını öldürməyəcək, ona bir az sehrli ətir əlavə edəcəklər. Aşağıdakı elementlər tələb olunur:

• 2 qızılbalıq biftek;
• yarım limon;
• bibər, dadmaq üçün duz;
• ədviyyatlı otlar;
• balıq üçün ədviyyat.

Bişmək necə

Duz və göyərti ilə diqqətlə qarışdırılmış ədviyyatlarBu qarışığı filetin hər iki tərəfinə sürtün. Hər biftek üçün ayrıca folqa parçası hazırlayın, onu zeytun yağı ilə yağlayırıq. Biz onlara bifteklər qoyuruq, üstünə limon dilimləri qoyuruq və ya sadəcə üzərinə şirəsi tökürük, bu hadisə sayəsində fileto daha incə, yumşaq və daha parlaq bir dad alacaq. Hər bir balıq parçasını folqa ilə sıx sarın və bir çörək qabına qoyun. 180 ° C-yə qədər isidilmiş sobada dörddə bir saat bişiririk. Hazır bifşteksləri folqa içərisində (açmadan) bir neçə dəqiqə dincəlməyə qoyuruq, sonra folqadan azad edirik, kahı ilə gözəl bir qaba qoyuruq, limon dilimləri ilə bəzəyirik. Fırında folqa içərisində bişmiş somon biftekləri qeyri-adi dərəcədə yumşaq, çox şirəli və yumşaqdır. Steaks təzə tərəvəz salatı ilə verilə bilər.

Kartoflu qızılbalıq

Biz sizə balıqları aşağıdakı resept üzrə bişirməyi məsləhət görürük - sobada kartof ilə folqa içində qızılbalıq. Aşağıdakı şəkildə hazırlanan yemək nahar və ya şam yeməyi üçün ideal seçim olacaq, çünki bu, bu balığın dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyan kartof kimi bir tərəvəzdir. Bizə lazım olacaq:

• 400q fileto;
• 500q kartof;
• yaşıllar;
• iki sənət. l. soya sousu;
• 50q sl. yağ;
• bibər və dəniz duzu.

Bişirmə üsulu

İlk olaraq filetoyu yuyuruq, qızılbalıq tikələrini soya sousunda marinad edirik, üzərinə bir az duz və istiot əlavə edirik. Biz kartof kök yumrularını təmizləyirik, yuyuruq, sonra özbaşına kəsirik, göyərtiləri incə doğrayırıq. Bişirmək üçün bizə bir qol lazımdırçörəkçilik, kartofu içinə qoyun ki, balıq üçün bir yastıq alaq. Bol göyərti ilə səpdiyimiz kartof parçalarına qızılbalıq filesi qoyuruq. Qolu yaxşıca bağlayırıq və sobaya göndərməzdən əvvəl möhkəm bağlayırıq, orada yeməyimiz 180 ° C-də 25 dəqiqə dayanacaq. Folqa içərisində sobada kartof və qızılbalıq bişirmək təxminən eyni vaxt tələb edir. Əgər qızılı iştahaaçan qabıq əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman bişmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış çantanı kəsib bir az açmalısınız. Süfrəyə verərkən yeməyi limon dilimləri ilə bəzəməyi məsləhət görürük.

Krevetlə doldurulmuş qızılbalıq

Biz çox maraqlı orijinal qızılbalıq yeməyi təklif edirik, onun hazırlanması üçün qızılbalıq və ya qızılbalıqdan istifadə edə bilərsiniz. İstehlakçıların rəylərinə görə, ləzzətli bir dadı olan dəbdəbəli balıq ləzzəti çıxır. Onu hazırlamaq çətin deyil, ən başlıcası somonu filetoya keyfiyyətli şəkildə kəsməkdir. Alın:

• somon 2 kq;
• zeytun. yağ - 2 osh qaşığı. l.;
• zəncəfil kökü - 5 sm.

İçlik üçün:

• böyük qaynadılmış karides - 400q;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• krem - 50 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• bal - 60 q;
• soya sousu - 4 osh qaşığı. l.;
• balıq yeməkləri üçün limonlu ədviyyat;
• limon suyu - 3 x.q. l.;
• dəniz duzu.

Addım-addım resept

1. Balıqlarım, tərəzidən təmizlə, bağırsaqlarını təmizlə, yenidən yu. Dağ silsiləsi boyuncadərin bir kəsik edin, əti bir az itələyin və balığın qabırğaları boyunca kiçik kəsiklər etməyə davam edərək onu iki yarıya bölün. Onurğa sütununu, quyruğu və hər şeyi, hətta ən kiçik sümükləri də çıxarırıq.

2. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək filetolardan birində kifayət qədər dərin çarpaz kəsiklər edin.
3. İçliyi hazırlamağa başlayaq: yaşıl soğan lələklərini (çox böyük olmayan) diaqonal olaraq, şirin bibəri yarım halqalara kəsin, zəncəfil və sarımsağı doğrayın. Haşlanmış karidesləri təmizləyirik və uzununa 2 hissəyə kəsirik. Tərəvəzləri dörd dəqiqə zeytun yağında qızardın, kremə tökün və qalınlaşana qədər qaynatın. Bundan sonra, karides qoyun və bir dəqiqə daha bişirin. Ocaqdan götürün və kütləyə duz əlavə edin.

4. Folqa vərəqinə, çörək qabı ölçüsündə, fileto qoyun. Bunun üzərinə otuz sm uzunluğunda dörd parça ip qoyuruq, aralarında bərabər fasilələr buraxırıq. Somon filetosunu kəsilmədən üstünə, dəri tərəfi aşağı salın. Doldurmağı bütün səthə bərabər bir təbəqədə yayın, limon ədviyyatı ilə səpin. Somonu filetin ikinci parçası ilə içliklə örtürük, yüngülcə sıxırıq və ipin uclarını bağlayırıq. Biz sobada folqa içərisində somon ilə bir çörək qabını qoyduq, 200 ° C-yə qədər qızdırırıq, yarım saat bişiririk.

5. Balı, soya sousunu və limon suyunu kiçik bir qazanda qızdırın.
6. Doldurulmuş balıqları süfrəyə qoyun, üzərinə sousu tökün, folqa ilə örtün və daha beş dəqiqə buraxın.

Pomidor və pendirli qızılbalıq

Sobada folqa içində qızılbalıq reseptini təqdim edirik (aşağıdakı fotodaxidmət variantına baxa bilərsiniz) pendir və pomidor ilə. Balıq çox dadlı olur, onu bütün ailə üçün nahar etmək olar və ya şənlik masasına qoya bilərsiniz. 4 porsiya üçün inqrediyentlər:

• 4 somon biftek;
• 4 pomidor;
• 0, 5 limon;
• 150q Gouda pendiri;
• 2 ç.q istənilən rast. yağlar
• 1 ç.q balıq ədviyyatı;
• bir dəstə şüyüd (digər göyərti tövsiyə edilmir);
• ½ ç.q dəniz duzu;
• 4 ç.q mayonez.

Bişirmə məsləhətləri

İlk növbədə məhsulların bəziləri yuyulub qurudulmalıdır. Sonra, bütün qızılbalıq filetolarına bir az duz əlavə edin, balıq üçün ədviyyat səpin və limon suyu ilə səpin. Pomidorları dairələrə kəsdik, pendiri ovuşdurduq (əsasən), şüyüd budaqlarını qaba gövdələrdən ayırırıq. Cibləri folqadan qatlayırıq, üstündə kiçik bir boşluq buraxırıq, bununla da məhsulları bağlayacağıq. Cibini yağla bir az yağlayırıq və hər birinə bir biftek qoyuruq. Üzərlərinə şüyüd, sonra dairəvi yetişmiş pomidor qoyuruq (bir-bir meyvə), pendir səpirik.

Hazır yeməyin daha gözəl görünməsi üçün onun səthinə az miqdarda mayonez çəkin. Zərfləri diqqətlə sıxırıq və otuz dəqiqə sobaya qoyuruq. Pişirmə bitməsinə yeddi dəqiqə qalmış sobadan folqa içində qızılbalığı çıxarın, cibləri açın və yenidən sobaya qoyun. Bu, üstü bişirmək üçün edilir. Masanın üzərindəki folqa ciblərində birbaşa xidmət etmək tövsiyə olunur.

Somon iləsobada folqa içində limon

Qırmızı balıq dadlı və zərif məhsuldur və buna görə də onun hazırlanmasında heç bir xüsusi fənd tələb olunmur. Dadlı dad əldə etmək üçün minimum komponentlər dəsti tələb olunur:

• 500 q qızılbalıq;
• reyhan;
• İtalyan otları;
• dəniz duzu;
• limon;
• bibər.

Limonu nazik dairələrə kəsin, reyhan doğrayın. Folqa üzərinə iki və ya üç dairə limon qoyduq, üstünə qızılbalıq, 2 sm qalınlığa qədər parçalara kəsdik. Duz, istiot, italyan otları ilə səpin. Balığın üstünə reyhan qoyun, folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun. Sobanı 190 ° C-yə qədər qızdırırıq, qabı içinə qoyuruq və təxminən 25 dəqiqə bişiririk.

Bütün qızılbalığı qovurmaq

Bu növ balıq həm biftek, həm də bütöv şəkildə bişirilə bilər. Qızılbalıq ətinin zərif zəngin dadı var və onun öz şirəsində folqa istifadə edərək bişirilməsi onun dadını daha da yaxşı açmağa imkan verir. Bişirmək lazımdır:

• bütün balıq 2-3 kq;
• kök, pomidor, bibər və soğan hər biri;
• sarımsaq - 2 diş;
• balıq üçün ədviyyat - paket;
• mayonez - 6 x.q. l.;
• zeytun - 5 ədəd;
• rozmarin - bir cüt budaq;
• pendir 100q;
• zeytunyağı;
• bir dəstə şüyüd.

Bişirmə Məsləhətləri

Tam balıq alarkən mütləq təmizlənməli və bütün üzgəcləri çıxarılmalıdır. Bütün karkas boyunca, paralel olaraqqabırğa sümükləri, kəsiklər o qədər dərin edilməlidir ki, əti onurğanın sümüklərinə qədər kəssinlər. Kəsiklər arasındakı məsafə 2 sm-dən çox olmamalıdır ki, balıq tamamilə şoraba doysun.

Marinadın əsası mayonezdir, ona balıq üçün ədviyyatlar, doğranmış rozmarin və şüyüd, doğranmış sarımsaq və bir az da dəniz duzu əlavə edirik. Yadda saxlamaq lazımdır ki, sobada folqa içərisində bütün qızılbalığı bişirərkən minimum miqdarda duz istifadə edilməlidir. Marinadın təxminən 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Bütün tərəvəzlər zolaqlara və ya kublara kəsilir və zeytun yağında qızardılır. Həddindən artıq nəmin buxarlanması üçün sote yüksək istilik üzərində aparılır. Qızardılmış tərəvəzlər bir qaşıq ilə qarışdırılır. l. şoraba, qalın bir tutarlılıq kütləsi almalısınız. Zeytun çox qalın olmayan halqalara kəsilir.

Somon balığını bişirmək üçün hazırlamağa başlayın. Bütün balığı bir xəmir fırçası ilə yüngülcə yağladığımız bir folqa təbəqəsinə qoyuruq. Karkasın yan tərəflərində kəsiklər etdiyimiz yerlərdə zeytun üzükləri əlavə edirik. Hazırlanmış doğranmış tərəvəzləri qarın boşluğuna qoyuruq ki, düşməsin, qarın boşluğunun kənarlarını diş çubuğu ilə bərkidin. Folqanın kənarlarını yuxarı qaldırırıq, çünki bişməyə hazırlığın son mərhələsi karkasın bütün səthinə mayonez çəkmək olacaq.

Balıqları marinadla səxavətlə örtürük, kəsiklərin edildiyi yerlərə xüsusi diqqət yetiririk. Doldurulmuş balıq folqa ilə yaxşıca sarılır və bir marinat üçün buraxılırsaat. Tərəvəzli qızılbalığı folqa ilə folqa ilə bişirmək üçün sobaya qoyuruq, temperaturu 200 ° C və ilkin mərhələdə 35 dəqiqə qızdırırıq.

Bundan sonra balıq olan çörək qabını çıxarırıq, folqanı azca açıb rəndələnmiş pendirlə bolca səpirik. Sonra sobada yenidən folqa içində qızılbalığı çıxarırıq və başqa 5 dəqiqə bişiririk. Bütöv şəkildə, birbaşa folqa ilə verilə bilər və ya hissələrə bölünüb xidmət qablarına qoyula bilər. Makaron, düyü, qaynadılmış kartof belə yemək üçün ən yaxşı garnitür hesab olunur.

Sobada bişmiş somon biftek

Tenderest qızılbalıq əti özündə təkcə böyük faydaları deyil, həm də incə dadı özündə birləşdirir. Somon biftek hazırlamaq olduqca sadədir, lakin onun heyrətamiz dadı var. Somon bifteklərini bişirmək minimum vaxt aparacaq. Bir porsiya üçün götürün:

• 20q xama;
• 200 q qızılbalıq;
• dəniz duzu;
• 20q limon;
• bibər;
• 20 q şərab.

Hazırlanmış balıq tikələrini axar suyun altında yuyun, qurudun və istiot, duz və xama ilə ovuşdurun. Acılı dada üstünlük verən və sarımsaq kimi ədviyyatlı tərəvəzi sevənlər üçün onu inqrediyentlər siyahısına daxil etməyi məsləhət görürük. Xama soya sousu, qaymaq və ya zeytun və ya digər yağ ilə əvəz edilə bilər. Sousu istifadə edərkən balığın duzlanmasına ehtiyac yoxdur. İcra edilən prosedurlardan sonra balığı 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Folqa vərəqində müxtəlif göyərtilərdən (reyhan, kəklikotu,şüyüd, rozmarin və ya cəfəri) qızılbalıq üçün yastıq düzəldin. Bəzi gurmeler bu məqsədlə ananas və ya alma istifadə etməyi üstün tuturlar. Üzərinə hazırlanmış biftek tikələrini yayırıq və şərabla yaxşıca tökürük və yenidən göyərti səpirik. Limon dilimləri ilə səpin və ya sadəcə suyu ilə səpin. Balıqları folqa ilə sarırıq, marinadın sızmamasına diqqət yetiririk. Somonu folqa içində sobada 200°C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin. Somonu daha da dadlı etmək üçün hazır olanda üzərinə limon suyu səpmək məsləhətdir. Qarnir olaraq tərəvəz, düyü və ya kartofdan istifadə edə bilərsiniz.