Dəniz məhsulları ilə pomidor şorbası: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir evdar qadın bizim ənənəvi balıq şorbamızı necə bişirməyi bilir. Təbii ki, hər ailənin öz yemək sirləri var. Burada italyanlar, indoneziyalılar və ispanlar balıq şorbasını tamam başqa cür bişirirlər. Bizim üçün belə bir yemək çox ekzotik görünəcək, lakin bu onu daha az dadlı etməyəcək. Şorbanın əsasını pomidor püresi təşkil edir və xoş əlavə olaraq müxtəlif dəniz məhsulları istifadə olunur. Ədviyyatlar və qurudulmuş otlar yeməyə xüsusi dad verir. Məqaləmizdə pomidor şorbasını dəniz məhsulları ilə necə bişirmək barədə danışmaq istəyirik. İtalyan mətbəxinin reseptləri bizə adi menyunu müxtəlifləşdirməyə imkan verəcək.

Klassik İtalyan şorbası üçün məhsullar

İstənilən İtalyan restoranında dəniz məhsulları ilə pomidor şorbasının dadına baxa bilərsiniz. Milli yeməyin resepti sirr deyil. Lakin hər bir italyan aşbaz şorbasını ən dadlı və xüsusi hazırlamağı bilir.

Əsas pomidor şorbası reseptinə əsaslanırdəniz məhsulları, biz də gözəl yemək bişirmək olar. Bilməyə dəyər ki, İtaliyada qulağımıza bənzəyən belə bir yemək yoxdur. Ölkədəki bütün balıq bolluğu ilə belə bir yemək milli mətbəxdə sadəcə mövcud deyil. Ancaq italyan aşpazları dəniz məhsulları ilə gözəl pomidor şorbasını məharətlə hazırlayırlar. Reseptlər və bişirmə üsulları hər bir peşəkar tərəfindən gizli saxlanılır.

Tərkibi:

1. Kral karides - dörd ədəd
2. Dəniz balığı - 250q
3. Kalamar karkası.
4. Midiya – səkkiz ədəd
5. Sarımsaq.
6. Öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 250q
7. Quru şərab (ağ) - 110 q.
8. Zeytun yağı - iki süfrə. l.
9. Bir çimdik oregano, reyhan, nanə və kəklikotu.
10. Duz.
11. Çəkilmiş bibər.

Prinsipcə, dəniz məhsulları ilə pomidor şorbası resepti bir qədər dəyişdirilə bilər. Rahatlıq üçün mağazada hazır dəniz kokteyli ala bilərsiniz. Siz də bəyəndiyiniz dəniz məhsullarını seçə bilərsiniz.

Pomidor yeməyi resepti

İndi siz dəniz məhsulları ilə pomidor şorbası bişirməyin bir çox yolunu tapa bilərsiniz. Hazır yeməklərin o qədər çox reseptləri və fotoşəkilləri var ki, çaşqın olmaq düzgündür. Buna görə əsas versiya ilə başlamaq yaxşıdır. Siz evdə İtaliyanın ruhunu müəyyən qədər hiss etməyə imkan verən dadlı şorba bişirə bilərsiniz.

Dəniz məhsulları ilə İtalyan pomidor şorbası üçün klassik resepti diqqətinizə çatdırırıq. Yemək üçün hər hansı bir balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ammadəniz olması çox vacibdir. Yuyulmalı, təmizlənməlidir və tamamilə bütün sümüklər çıxarılmalı, yalnız fileto qalır. Əvvəlcə bişirəcəyimiz budur.

Bunun üçün bir qazan və suya (450 q) ehtiyacımız var, balığı bir qaba qoyun və atəşə göndərin. Bulyon qaynadıqdan sonra təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, maye süzülməlidir və fileto boşqaba çıxarılmalı və parçalara kəsilməlidir.

Krevet bulyonunda bişirilən şorba çox dadlıdır. Bunun üçün karidesin özündən deyil, qabıqlarından istifadə edə bilərsiniz. Yenilməz hissələr su ilə tökülür və 15 dəqiqə qaynadılır. Pişirmə prosesində balığın baş və quyruğundan istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, yemək bişirməyə təxəyyül göstərməklə yaradıcı yanaşmaq olar.

Dəniz məhsullarını əridin və axar suda yuyun. Midiyaya çox diqqət yetirilməlidir. Squid üzüklərə kəsilir. Zeytun yağını tavada qızdırın və içində sarımsağı qızardın. Bundan sonra, mixəkləri çıxarırıq və kalamarları, midyeləri bir konteynerə qoyuruq və təxminən iki dəqiqə yüksək istilikdə bişiririk. Sonra quru şərab və ədviyyatları bir qazana tökün. Biz spirti bir dəqiqədən çox buxarlayırıq.

Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, sonra qabığını çıxarın. Dəniz məhsulları ilə pomidor şorbası hazırlamaq resepti pomidor püresi istifadəsinə əsaslandığı üçün tərəvəzlər bir qarışdırıcı və ət dəyirmanı ilə doğranmalıdır. Ləzzətli pomidorlar yalnız yayda bizə təqdim olunur. Qışda onlar o qədər də cəlbedici görünmürlər və onların dadı çox arzuolunandır, buna görə evdə hazırlanmış pomidor suyundan istifadə edə bilərsiniz. Şübhəsiz ki,yay pomidorları yemək üçün ən yaxşı bazadır.

Pomidor püresini qazana qoyun və dəniz məhsulları ilə güveç edin. 2-3 dəqiqədən sonra bulyon və balıq parçaları, istiot, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Bütün məhsulları qarışdırırıq və üç dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirməyə davam edirik. Şorbaya yaxşı bir əlavə sarımsaqlı krutonlardır. Onları hazırlamaq çox asandır.

Baton ixtiyari formada parçalara kəsilmişdir. İki diş sarımsaq, soyulmuş, doğranmış və zeytun yağı ilə qarışdırılmışdır. Çörək dilimlərini bir çörək qabına qoyun və üstünə ətirli bir kütlə səpin. Çörəyi ləzzətli qabıq görünənə qədər sobada qurutun. Hazır şorbanı cəfəri və sarımsaqlı krutonlarla qonaqlara təqdim edirik. Gördüyünüz kimi, bu reseptə görə dəniz məhsulları ilə pomidor şorbası bişirmək o qədər də çətin deyil. Yeməyin fotoşəkili onun bütün gözəlliyini qiymətləndirməyə imkan verir və belə bir şah əsəri özünüz bişirmək istəyi yaradır.

Püresi şorbası üçün inqrediyentlər

Dəniz məhsulları ilə pomidor püresi şorbası da dadlıdır. Yeməyin reseptində böyük fərqlər yoxdur, lakin özü kartof püresi konsistensiyasına malikdir. O, krem və konyak əlavə edilməsi sayəsində xüsusi notlar alır. Oregano ətri ailə üzvlərini yemək prosesinin sonunu səbirsizliklə gözləyir.

Tərkibi:

1. Yetişmiş pomidor - altı ədəd.
2. Ağ balıq (fileto) - 350q
3. Soyulmuş krevet - 400q
4. Yağ boş altın. - 2 masa. l.
5. Eyni miqdarda zeytun yağı.
6. Tərəvəz suyu - üç stəkan.
7. Oregano.
8. Sarımsaq.
9. Krem (33%-dən az olmayaraq) - stəkan.
10. Bibər qarışığı.
11. Konyak - 2 stol. l.
12. Duz.

Püresi şorbası bişirilir

Dəniz məhsulları ilə dadlı pomidor şorbası üçün sadə resept gözəl yeməyi tez hazırlamağa imkan verir. Əvvəlcə suda durulayaraq balıq filetosunu hazırlamalısınız. Sonra balıq 15 dəqiqə bişirilməyə göndərilir. Fileto dilimlərini bir boşqaba qoyduqdan sonra. Pomidorları qaynar su ilə qaynadırıq, bundan sonra qabığını asanlıqla çıxarırıq. Pulpa xırda doğrayın. Tencereyi zeytun yağı ilə qızdırın və içərisində pomidorları qızardın. Sarımsaq və oregano da əlavə edirik. Tədricən bulyonu tencereye tökün və bütün məhsulları ən yavaş atəşə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Yemək üçün hazır bazanı bir qarışdırıcıya göndəririk və püre halına gətiririk. Təmiz bir qazanda bir neçə dəqiqə yağda karidesləri qızardın. Onlara bir dəqiqə buxarlandığımız konyak əlavə etmək lazımdır. Blenderdən püresi bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Sonra dadmaq üçün qaymaq, istiot və duz əlavə edin. Hazır şorbanı süfrəyə verin, hər boşqaba bir parça ağ balıq qoyun.

Dəniz kokteyli ilə şorba: inqrediyentlər

İtalyan mətbəxinin pərəstişkarısınızsa, o zaman dəniz məhsulları pomidor şorbası üçün bu resepti mütləq qiymətləndirəcəksiniz. Hazırlanması üçün dəniz kokteylini istənilən supermarketdən almaq olar.

Tərkibi:

1. Dəniz kokteyli - 250 q.
2. Yay.
3. Sarımsaq.
4. İstiotşirin.
5. İki pomidor.
6. İki yumurta.
7. Pomidor suyu - 300q
8. Bir çay qaşığı Provans otları, reyhan.
9. Duz.
10. Zəfəran.
11. Xörək qaşığı limon suyu.
12. Qara bibər.
13. Zeytun yağı. - 2 masa. l.

Dəniz kokteyli şorbası resepti

Dəniz kokteylini əridərək bişirməyə başlayırıq. Əgər tələsirsinizsə, dəniz məhsullarının üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz. Onları sonra yuyuruq. Biz ərimiş məhsulları tavaya göndəririk və iki stəkan su tökürük. Dəniz kokteylini bir qaynadək gətirin və 3-5 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadın.

Sarımsağı və soğanı soyun, sonra tərəvəzləri doğrayın. Təmiz tavaya zeytun yağı töküb üzərinə soğan və sarımsaq dilimlərini qızardın. Tərəvəz dəniz məhsulları ilə tavaya göndərildikdən sonra. Pomidordan qabığını, bibərdən isə toxumları çıxarırıq. Tərəvəzləri kəsin və tavada qızardın. Bir neçə dəqiqədən sonra pomidor və bibər tavaya köçürülür. Biz də pomidor suyunu şorbaya daxil edirik və təzə pomidor dilimlərini əlavə edirik. Eyni zamanda, ədviyyat və qurudulmuş otları doldurmaq lazımdır. Şorba qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və beş dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Ən sonunda limon suyu, qara bibər və duz əlavə edin.

Ayrı bir qabda iki yumurtanı çalın və şorbaya əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra ocağı söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və dəmləmək üçün buraxın. Bu resept məcburi infuziya tələb edir. Bu dadı daha zəngin və parlaq edəcək.

Ciopino

Dəniz məhsulları ilə ədviyyatlı pomidor şorbası üçün bu resept əhəmiyyətlidirəvvəlkilərdən fərqlidir. Onun əsasında hazırlanan yemək çox qalındır. Üstəlik, tərkibində daha çox maddələr var. Lakin bütün bunlara baxmayaraq, bu yeməyi özünüz bişirmək tamamilə asandır.

Tərkibi:

1. Sarımsaq.
2. İki soğan.
3. Öz şirəsində pomidor – 840q
4. Bir dəstə cəfəri.
5. Kral karidesləri – 750q
6. Balıq suyu - litr.
7. Midiya – 17 ədəd
8. Tərəz - 750q
9. Crab əti - 150q
10. Yağ boş altın. – 200 q.
11. cod filesi - 700q
12. Ağ şərab (quru) – 350 ml.
13. Stəkan su.
14. Duz.
15. Oregano.
16. Dəfnə yarpağı.
17. Kəklikotu.
18. Quru reyhan.

Ciopino resepti

Cəfəri ilə birlikdə sarımsağı və soğanı soyun və doğrayın. Kərə yağı bir qazana qoyun. Dilimlənmişləri ora göndəririk və soğan şəffaf olana qədər qaynadırıq. Konservləşdirilmiş pomidorları püre halına gətiririk və suyu ilə birlikdə qazana tökürük. Biz də bulyon, su, şərab, dəfnə yarpağı və qurudulmuş otların qarışığını əlavə edirik. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və bir qaynadək gətirin, sonra ən yavaş odda təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Dəniz məhsulları və cod filesi yuyun. Balıqları parçalara ayırın. Yarım saatdan sonra dəniz məhsulları tavaya göndəririk. Şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra başqa yeddi dəqiqə bişirin. Yemək isti şəkildə verilməlidir. Onun qalın teksturası vəzəngin dad sizə yeməkdən tam həzz almağa imkan verəcək.

Dəniz kokteyli ilə pomidor şorbası: inqrediyentlər

Tərkibi:

1. Dəniz kokteyli - 500q
2. İki soğan.
3. Cədvəl. l. şəkər.
4. Konservləşdirilmiş pomidor – 780q
5. Sarımsaq.
6. İtalyan otları.
7. Bibər.
8. Duz.
9. Üç masa. l. zeytun yağı.

Xörək bişirilir

Şorba hazırlamaq üçün istənilən dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Ədviyyatlar dəst və ya fərdi olaraq alına bilər. Ancaq hazır yeməyi bəzəmək üçün təzə reyhan lazım olacaq. Əvvəlcə dəniz məhsullarını əridin. Soğanı yarım halqalara doğrayın, sarımsağı doğrayın, sonra qalın dibi olan bir qazanda tərəvəzləri qızılı rəng alana qədər qızardın.

Pomidor şirəsini alır və qabığını onlardan çıxarır. Pulpanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Pomidor püresi və suyu qarışdırıb qazana köçürün. Kütləni bir qaynadək gətirin və dəniz məhsulları tökün. Kütləni yenidən bir qaynadək gətirin və ədviyyatlar və şəkər əlavə edin, ən kiçik atəşdə dayanmağa buraxın. Qalın və ətirli şorba təzə baget ilə verilməlidir.

Son söz əvəzinə

Bu reseptlərdən hansını seçsəniz, bu heyrətamiz yeməyin dadı sizi heyran edəcək. Şorbanı yalnız İtalyan mətbəxinin bilicilərinin bəyənəcəyini düşünməyin. Bu heç də belə deyil. Şorba hətta klassik yeməklərə üstünlük verənlərin də xoşuna gələcək. Onun dadını tam qiymətləndirmək üçün yalnız dadına baxmamalısanrestoran, həm də evdə bişirilir. Üstəlik, reseptlər çətin deyil.

Təbii ki, orijinal pomidor şorbasının dadına yalnız İtaliyada baxmaq olar. Ancaq yaxın gələcəkdə səfərə getməyəcəksinizsə, o zaman ailənizi yeni və dadlı bir şeylə sevindirə bilərsiniz. Təcrübəli evdar qadınlar deyirlər ki, italyan şorbası hazırlamaq bizim heç bir yeməkdən çox vaxt tələb etmir. Ancaq yeni dad və ətir bir çox yeni hisslər verəcəkdir. Ola bilsin ki, pomidor şorbası süfrənizdə tez-tez qonaq olacaq.