Dəniz məhsulları: kalorilər, faydalar, dəniz məhsulları yeməkləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dəniz məhsulları dünyanın bir çox ölkəsində delikates hesab olunur. Onlar Aralıq dənizi sahillərində və həmçinin Asiyanın bəzi bölgələrində yaşayanların pəhrizinin vacib tərkib hissəsidir. Aralıq dənizi pəhrizinin ən sağlam qidalardan biri olduğu bilinir. Aydındır ki, onun yaxşı reputasiyası arıqlamaq üçün pəhrizdə balıqların əhəmiyyətli olması ilə birbaşa bağlıdır.

Dəniz məhsullarının faydaları

İstiridyə, qızılbalıq, xərçəng, midye kimi dəniz məhsulları yüksək qida dəyərinə malikdir və əla protein mənbəyidir. Eyni zamanda, onların tərkibində aşağı səviyyədə yağ və xolesterin var. Dəniz məhsullarının aşağı kalorili olması fitnes həvəskarlarının onu kifayət qədər diyetlərinə daxil etmələrinin əsas səbəblərindən biridir. Dəniz məhsullarının sağlamlıq faydaları haqqında məlumatlılığın artması ilə onun əksər pəhrizlərin ümumi hissəsinə çevrilməsi təəccüblü deyil.

Dəniz məhsullarının kalorisi

Müxtəlif növ dəniz məhsulları varmüxtəlif kalorilər. Həm də hər hansı bir yeməyin kalorili məzmunu hazırlanma üsulundan və tərkibindən təsirlənir. Məsələn, dəniz məhsulları risottosunun (klassik) kalori miqdarı 250-270 kkal, pəhriz risottosu isə 200 kkal təşkil edir. Müəyyən bir qidada nə qədər kalori olduğunu anlamağın ən yaxşı yolu masadan istifadə etməkdir.

Bu cədvəldə dəniz məhsullarının 100 qramında kalori miqdarı haqqında məlumat var.

Məhsullar	Kalori
Midiya, qaynadılmış (qabıqlı)	26
Crab, konservləşdirilmiş	81
Qrildə hazırlanmış cod	95
Qril balığı	96
Qril altlığı	97
Tuna, salamurada konservləşdirilmiş	99
Mezgit balığı, qızardılmış	104
Krevet, qaynadılmış	107
Halibut, qızardılmış	121
Mezgit balığı, hisə verilmiş və qaynadılmış	134
Qrildə qızardılmış göy qurşağı alabalığı	135
Pomidor sousunda konservləşdirilmiş qida	144
Somon, çəhrayı, salamurada konservləşdirilmiş	153
Pomidor sousunda konservləşdirilmiş sardina	162
Sardines, qızardılmış	195
Pomidor sousunda konservləşdirilmiş skumbriya	206
Qrildə qızardılmış qızılbalıq	215
Skumbriya, qızardılmış	239
Kipper, qızardılmış	255
Dəniz məhsulları salatı	200
Dəniz Məhsulları Çorbası	150

Dəniz Məhsullarının Seçilməsi Məsləhətləri

Supermarketlərdə, balıq mağazalarında və ya marketlərdə dəniz məhsulları və balıq seçən bir çox insanlar aldıqları məhsulların təzəliyi və keyfiyyətindən narahat olmurlar. Balıq və dəniz məhsulları almaq üçün bu tövsiyələrə əməl edin:

• Bütün təzə balıqların buludlu deyil, parlaq gözləri olacaq. Tərəzi və dəri parlaq, nəmli, gözyaşardıcı və zədələnməmiş olmalıdır. Siz həmçinin xoş dəniz qoxusunu duymalısınız, təzə balıq belə iyi gəlir.
• Hazır fileto alırsınızsa, onların ağ şəffaf görünüşü olmalıdır.
• Dumanlı balıq parlaq və dumanlı dadı ilə təzə görünməlidir.
• Milya balığı seçərkən qabıqlara diqqət yetirin, onlar möhkəm bağlanmalı, heç bir boşluq və çatlama olmamalıdır.
• Dondurulmuş dəniz məhsulları alarkən, qismən ərimə əlamətləri olmadan bərabər şəkildə dondurulduğundan əmin olun. Qablaşdırmanın zədələnmədiyinə və donma yanığı əlamətlərinin olmadığına əmin olun.
• Çəkinizə diqqət yetirirsinizsə, məhsulun etiketinə diqqət yetirin. Bu, aldığınız dəniz məhsullarının qida dəyərini və kalorili məzmununu göstərir.

Dəniz yeməkləri

Bu gün biz dəniz məhsulları da daxil olmaqla iki möhtəşəm reseptə baxacağıq.

Crab biskvitidəniz məhsulları ilə: kalori, addım-addım resept

Tərkibi

• 3 baş soğan və ya 1 orta boy soğan, incə doğranmış;
• 1/2 böyük şüyüd soğanı, doğranmış;
• 1 yerkökü, doğranmış;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 diş sarımsaq, doğranmış;
• 1 xörək qaşığı tomat püresi;
• 150 qram xərçəng əti;
• 3 xörək qaşığı brendi;
• qaynadılmış su;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• süfrə duzu;
• təzə çəkilmiş qara bibər;
• limon suyu, təzə sıxılmış (dadmaq üçün bir neçə damcı).

Bişirmə.

1. Böyük bir qazanda yağı qızdırın. Doğranmış soğan/soğan, şüyüd, yerkökü və dəfnə yarpağı əlavə edin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə və ya tərəvəzlər yumuşayana qədər yavaş-yavaş bişirin.
2. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin, qarışdırın və tomat püresi, xərçəng əti və konyak, su (lazım olduqda) əlavə etməzdən əvvəl daha bir dəqiqə bişirin. 2 dəqiqə qarışdırın. Qazanı qapaq ilə örtün və aşağı temperaturda 20 dəqiqə oturmasına icazə verin.
3. Əl qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər təmiz şorba. Mümkün qədər çox maye çıxarmağa diqqət edərək, şorbanı incə ələkdən təmiz bir qazana keçirin.
4. Bir neçə damcı limon suyu əlavə etməzdən əvvəl şorbanı yavaşca qızdırın. Zövqə görə təzə yer bibəri ilə ədviyyat edin.
5. Servis verərkən şorbanı dayaz şorba qablarına tökün. İçinə bir az ağ cır əti qoyunhər qabın ortasını və şüyüdlə bəzəyin.

Dəniz məhsulları şorbası 190 kaloridir.

Pəhrizli Dəniz Makaronları

Tərkibi:

• 6 xörək qaşığı kərə yağı;
• 5 diş sarımsaq (yarı kəsilmiş);
• 450 qram təzə dilimlənmiş göbələk;
• 4 kilo qabığı soyulmuş balıq əti;
• 2 kilo krevet (soyulmuş);
• 1 paket rotini makaron (digər makaron mövcuddur);
• 1/2 fincan çırpılmış krem;
• 3/4 fincan sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri;
• duz (dadmaq üçün);
• təzə çəkilmiş qara bibər (zövqə görə).

Bişirmə

1. Kərə yağı böyük tavada orta odda əridin. İncə doğranmış sarımsaq, doğranmış göbələklər əlavə edin və yumşaq və yüngül qızarana qədər bişirin. Sarımsaq parçalarını çıxarın.
2. Duzlu göbələklərə düyü və karides əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq təxminən 6 dəqiqə və ya krevet çəhrayı və qeyri-şəffaf olana qədər bişirməyə davam edin.
3. Böyük bir qazanda makaronu qaynar duzlu suda qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Bişmiş makaronu boş altın və qazana qayıdın.
4. Makarona krem və parmezan pendirini əlavə edib yaxşıca çalın.
5. Makarona göbələk və dəniz məhsulları qarışığını əlavə edin. Tərkibləri qarışdırmaq üçün qarışdırın, sonra dadmaq üçün duz və təzə çəkilmiş qara bibər əlavə edin.
6. Doğranmış təzə cəfəri ilə süfrəyə verin.

Dəniz məhsulları ilə makaronun kalorili tərkibi 100 qrama 354 kkal.