Hansı qidalarda kalium var? Quru ərik, buğda kəpəyi, sarı yerkökü və digər kalium tərkibli qidalar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 00:53

Daim yatmaq istəyirsiniz, hər hərəkət çətin olur və qıcolmalarla müşayiət olunur? Yoxsa, əksinə, ürəyi ara-sıra döyünür, hay-küy dayanmır, tər yağır? Bəlkə də bu şərtlər bədəndə kalium kimi bir elementin olmaması ilə əlaqələndirilir. Və həbləri götürməzdən əvvəl gəlin bu tərkib hissəsinin bizim üçün nə demək olduğunu anlayaq.

Kalium və natrium - rəqiblər və ya dostlar?

Kalium orqanizmdə bir neçə vəzifə yerinə yetirir və bunlardan ən əsası bütün əzələ toxumalarının sağlamlığını təmin edən hüceyrənin su-duz balansıdır. Bütün kaliumun 97%-i hüceyrənin içərisindədir. Xaricdə qanda NaCl birləşməsində natrium var - xörək duzu (normal qanın dadı duzludur).

Bu nisbət: içəridə kalium, xaricdə isə natrium, - hüceyrənin normal fəaliyyətini və K↔Na sinir impulslarının ötürülməsini təmin edir. Bu ötürülmə normal əzələ daralmasına, sinir proseslərinin vaxtında həyəcanlanmasına səbəb olur.

Hüceyrədə kifayət qədər kalium yoxdursa, onun antaqonisti natrium çoxlu su ilə birlikdə içəriyə nüfuz edəcək, hüceyrəşişir, sinir impulsları (Na↔Na) bloklanır. Beləliklə, letarji, şişkinlik, əzələ krampları. Qanda kaliumun çox olması ilə natriumu su ilə birlikdə sıxışdırır, susuzlaşdırma baş verir. Sinir impulslarının bloklanması (K↔K) hüceyrələrin, xüsusən də sinir hüceyrələrinin kəskin oksigen aclığına gətirib çıxarır ki, bu da ölümcül ola bilər.

Kart dostu - kalium

Kaliumun ikinci vəzifəsi başqa bir ürək elementi - maqnezium ilə tandemdə ürəyin normal fəaliyyətini təmin etməkdir. İçəridə kalium, hüceyrələrdən kənarda natrium ürək əzələsini yaxşı vəziyyətdə saxlayır və onun şişməsinə imkan vermir, sinir impulslarını rəvan ötürür. Ürək əzələsinin hüceyrələrinin içərisində kifayət qədər kalium yoxdursa və su ilə natrium icazə verilirsə, belə bir ödemli ürək əzələsi ağrı ilə işləyir, daralma ritmi pozulur.

Ürəyin əsas qidası olan kaliumun maqneziumla dostluğu çox vacibdir. Qanda qeyri-kafi miqdarda kalium ilə, tərkibində az miqdarda maqnezium olacaq, yəni vazospazmlar başlayacaq, qidalanma pozulacaq. Spazmlar, oksigen və qida çatışmazlığı səbəbindən tükənmiş ödemli ürək onun kalium əldə etmədiyinə işarədir.

O qədər lazımlıdır ki, əvəzolunmazdır

İlk iki vacib funksiyadan başqa, bu element bir çox həyat proseslərində faydalıdır.

• Zülal və karbohidrat mübadiləsi. Bu sahədə kalium qlikogen ehtiyatlarının qoruyucusu - karbohidrat, əzələlər üçün enerji tədarükçüsü rolunu oynayır və həddindən artıqdırsa, bu, diabetlə doludur.
• Mayenin çıxarılması. Kaliumun bu qabiliyyəti aşağı düşə bilərqan təzyiqi, toksinlərin damarlarını təmizləmək, şişkinliyi aradan qaldırmaq və böyrəklərə sidiyi bədəndən düzgün şəkildə çıxarmağa kömək edir.
• Oksigen təchizatı və beynin zehni fəaliyyəti də bu aktiv qələvi metalın iştirakı ilə əldə edilir.

Dünyada hər şey zəhərdir - zəhər deyil, sadəcə bir ölçü

Orqanizmdə kaliumun mühüm rolunu öyrəndikdən sonra dərhal kalium tərkibli qidaları ölçü almadan qəbul etməməlisiniz: çay, quru ərik, buğda kəpəyi. Kaliumun orqanizmdə faydaları və zərərləri onun tərkibinin digər makronutrientlər və ilk növbədə natrium ilə balansından asılıdır.

Sağlam insanın hüceyrələrində və qanında daima 160–250 q kalium olur və onun ehtiyatını artırmaq üçün gündəlik ehtiyac 1,5–5 qr. Hansı qidalarda kaliumun ən çox olduğunu bilmək kifayət deyil. Məsələn, bu elementlə zəngin olan kartofu bolca duz səpərək yesək, o zaman kaliumla zənginləşməyəcəyik.

Makronutrientlərin düzgün balansı üçün 2-4 dəfə az natrium istehlak etmək lazımdır, əks halda orqanizmdə onun bütün nəticələri ilə artıqlığı olacaq. Kaliumun həddindən artıq olması daha az təhlükəli deyil. Unutmayaq ki, bəşəriyyətə məlum olan ən qədim və ən güclü zəhər olan hidrosian turşusuna kalium siyanid də deyilir.

Gəlin görək orqanizmdə kalium-natrium balansı pozulduqda bizə nə baş verir.

Hipokalemiya - kalium çatışmazlığı

Natriumdan fərqli olaraq kalium orqanizmdə yığılmır, tez xaric olur. Yeməklərə duz əlavə etmək və konservantlarla qidalar yemək vərdişiniz hələ də varsa, kalium çatışmazlığı uzun sürməyəcək.gözləyin.

Kalium çatışmazlığı hiss etdiyinizə görə asanlıqla müəyyən edilir. Onun əsas əlamətləri: ovucların əzələlərinin qeyri-ixtiyari yığılması və əllərin titrəməsi; ürək çatışmazlığı və aritmiya; tez-tez nöbetlər. Bütün bunlar daimi yuxu istəyi, əsəbilik, yüksək qan təzyiqi, zəif koordinasiya ilə müşayiət olunur. Psixikada dəyişikliklər var: depressiya, psixoz, zehni fəaliyyətin pozulması, yaddaş.

Özünü yoxlama bu vəziyyətin bir və ya daha çox səbəbinə səbəb olacaq:

1. Tərkibində kifayət qədər kalium olan qidalar yeməmək.
2. Həddindən artıq natriumla zəngin qidalar yemək.
3. Stress kaliumu bədəndən çox tez xaric edir.
4. Pəhrizlər və aclıq aksiyaları ilə birlikdə fiziki fəaliyyət.
5. Dərmanlar, kalium xaric edən sidikqovucular.

Vəziyyətinizi yaxşılaşdırmaq üçün hansı qidaların kifayət qədər miqdarda kalium olduğunu müəyyən etməli, balanslaşdırılmış pəhriz qurmalı və onun orqanizmdəki tərkibini tədricən artırmalısınız.

Klinik qidalanmanın əsasları

Qidalanmanın müalicəvi olması üçün qidaların tərkibində nə qədər kalium olduğunu görək. Cədvəl bu elementin gündəlik qəbulunu hesablamaq üçün material təqdim edir: gündə 1,5-5 qram, natrium 0,5-1,3 qram istifadə edərkən. Daha çox natrium istehlak edilirsə, kalium tərkibli qidaların qəbulu müvafiq olaraq artırılmalıdır.

Qidalarda kalium

Ən çox yeyilən qidalar	100q məhsula mq ilə kalium	Kaliumun gündəlik dozasını (1,5-5 q) artırmaq üçün məhsulun miqdarı (qramla)
Qara çay, yaşıl	2480	100-200
Quru ərik	1880	100-250
Buğda kəpəyi	1150	150-450
Qoz-fındıq: şam qozası, qoz, fıstıq, badam, toxum	660-780	650-800
Kartof	610	300-800
Göbələk	440-470	400-1000
Ərik, şaftalı, banan	300-400	400-1200
Halva, bal	350-380	400-1200
Qarabuğda, yulaf ezmesi, darı	360-380	400-1200
Pomidor, çuğundur, noxud, alma	280-290	500-1300
Turp, badımcan, sarı kök	235-255	600-1800
Çörək, toyuq	207-210	750-2500
Süd, kefir, pendir	146-180	1000-2700

Bəzi məsləhətlər

Orqanizm üçün kaliumun mövcud olduğu qidalarla tanış olduqdan sonra onlardan bəzilərinin istifadə xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək. Məsələn, buğda kəpəyi (onların faydaları və zərərləri bir-birinə bağlıdır) düzgün istifadəni tələb edir. Əvvəllər mal-qara yemi üçün atılan buğdanın bərk qabığı təmizlənmiş taxıl unundan daha çox makro və mikroelementlərlə zəngin olub. Problemimiz üçün dəyərlidir ki, bu məhsulun tərkibində kalium və maqnezium bir yerdə olsun, bu da buğda kəpəyinin ürək üçün şəfa olduğunu bildirir. Ancaq mədə ilə həzm etmək çətindir, mədə-bağırsaq traktında yapışmalar və ya xoralar varsa, onları zədələyə bilərlər. Kəpəyin qəbulu da məhduddur: 10 gündən çox və gündə 30 q-dan çox olmamalıdır.

Ürək dərmanı həm də yüksək miqdarda kalium olan sarı kökdür. Həftədə altı yerkökü azca itirilmiş qan təzyiqini normallaşdırmaq və insultdan qaçmaq üçün kifayətdir. Sadəcə bişirməyin. Tərkibində kalium olan bütün qidalar, mümkünsə, çiy və ya buxarda bişirilmiş şəkildə istehlak edilir. Bişirərkən kalium itirilir.

Bu elementin tərkibinə görə ilk üç məhsuldan biri olan ərik qurusunun tərkibindəki kalium ürək aritmiyasının, yüksək təzyiqin öhdəsindən gələcək, artıq suyu çıxaracaq və şişkinliyi azaldacaq. Bunun üçün gündə 5 meyvə yemək kifayətdir, təbii ki, əgər buna allergiya yoxdursa.

Kalium çox olarsa nə etməli

Orqanizmdə artıq kalium, bəlkə də daha çoxdezavantajdan daha təhlükəlidir. Arıqlamaq üçün bir pəhriz tərtib edərkən, hansı qidaların böyük miqdarda kalium ehtiva etdiyini nəzərə almaq vacibdir. Arıqladığınız zaman bu məhsullardan sui-istifadə etsəniz (məsələn, tez-tez kartof ilə təzə porcini göbələkləri yeyin), metabolik pozğunluqları və hiperkalemiyanı təmin edə bilərsiniz. Ürəyin işindəki uğursuzluqlar, müəyyən əzələ qruplarının iflici ilə ümumi narahatlıq fonunda artan tərləmə və tez-tez sidiyə getmə çox, çox diqqətli olmalıdır.

Bu xəstəliklə özünü müalicə etmək təhlükəlidir, yemək kömək etməyəcək. Lazımi dərmanlar vaxtında verilməzsə, kəskin böyrək çatışmazlığı inkişaf edəcək, qanın turşuluğunun artması, diabetes mellitus və hətta ölüm riski yüksəkdir. Kalium orqanizmdə hansı rol oynadığını anlamayanlarla zarafat etmir.

İdman elementi

Və hələ ki, aktiv həyat tərzi keçirən insanlar, idmançılar, fiziki işlə məşğul olanlar üçün kalium dostdur. Başqa hansı element tez enerji verəcək və dözümlülüyü gücləndirəcək? Kalium və maqnezium ahəngdar və rəvan işləmirsə, sürətli hərəkət zamanı ürək harada dəstək gözləyə bilər?

İdman zamanı insan tərlə çoxlu kalium itirir. Məşq və yarışdan sonra idmançılar itkilərini ödəmək üçün bu elementlə zəngin içkilər qəbul edirlər. Kalium çatışmazlığı əzələlərin zəifləməsi, zəif ürək, sürətli nəfəsdir. Bütün problemlər bədənə qida ilə daxil olan kalium vasitəsilə həll olunur.