Buğda kəpəyi: faydaları və zərərləri. Buğda kəpəklərini necə götürmək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Buğda kəpəyi nədir? Bu məhsulun faydaları və zərərləri bu məqalədə müzakirə olunacaq. Kəpəyin necə əldə edildiyi, onların tərkibinə nələrin daxil olduğu, nə üçün lazım olduğu və s. haqqında da sizə məlumat verəcəyik.

Pəhriz məhsulu haqqında ümumi məlumat

Faydaları və zərərləri bir çox ekspertlər arasında mübahisə mövzusu olan buğda kəpəyi pəhriz qida məhsuludur. Kifayət qədər uzun müddət mal-qara və ev quşları üçün qiymətli və qidalı yem kimi istifadə edilmişdir. İnsanlar üçün kəpək taxıl emalı nəticəsində əldə edilən sadə tullantı məhsulu sayılırdı. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, inqilabdan əvvəlki Rusiyada sözügedən məhsul hələ də bir çox insanın sağlamlığını qoruyub saxlamağa kömək edirdi.

Buğda kəpəyi - hansı məhsuldur?

Buğda kəpəyinin necə alındığını bilirsinizmi? Bu məhsulun faydaları və zərərləri birbaşa onun istehsal üsulundan asılıdır.

Taxıl biçiləndən sonra ona bazarlıq görkəmi verilməli və yeyilə bilsin deyə hər şey edilir. Bu emal nəticəsindətaxılların sərt qabığı olan əlavə məhsul adlanan məhsul əmələ gəlir. Bu kəpəkdir. Üstəlik, hansı taxılın (buğda, arpa, çovdar, qarabaşaq və ya yulaf) emal edildiyinin heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Hər halda, tullantılar qabıq şəklində qalır.

Dənlər üyüdüldükdən, təmizləndikdən və sonra un və ya dənli bitkilərin istehsalına göndərildikdən sonra əmələ gələn qabıq və ən kiçik toz da kəpək adlanır. Yeri gəlmişkən, gələcəkdə undan dadlı, lakin çox da sağlam olmayan çörəklər hazırlanır. Məhz onlardan insanlar təhlükəsiz şəkildə kilo verirlər. Kəpəyə gəlincə, o, istehsalın ikinci dərəcəli məhsuludur. Onun istifadəsi yağların yığılmasına kömək etmir.

Kəpək tərkibi

Buğda kəpəyinin tərkibi nədir? Mütəxəssislərin rəyləri belə bir məhsula karbohidratlar, zülallar və yağlar daxildir. Bundan əlavə, tərkibində çoxlu vitamin və minerallar var. Bununla belə, kəpək ən çox lif və qaba liflərdən ibarətdir.

Bəs buğda kəpəyinin anbarında hansı maddələr var (məhsulun qiyməti bir az aşağı təqdim olunacaq)? Bunlara kül, nişasta, di- və monosaxaridlər, protein, doymamış yağ turşuları, pəhriz lifi və su daxildir. Bu məhsulda həmçinin B1, PP, E və B2 kimi vitaminlər var.

Minerallara gəlincə, onlar kəpəkdə də boldur (sink və kalium, maqnezium və selenium, kalsium və natrium, fosfor və dəmir, mis və xrom).

Buğda kəpəyi: faydaları və zərərləri

İlk baxışda kəpək kimi görünə bilərsadəcə zibil və tullantı materialı. Lakin, belə deyil. Kəpək çox qiymətli qida məhsuludur. Həm şikayət etməyən insanlar, həm də sağlamlığını yaxşılaşdırmaq istəyənlər üçün istənilən xəstəlik üçün istifadə edilə bilər.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kəpəkdə çoxlu miqdarda lif və pəhriz lifi, həmçinin çoxlu doymamış yağlar, karbohidratlar, zülallar və zülallar var. Mikroelementlər və vitaminlər də bu məhsulun tərkib hissəsidir. Buna görə çox sayda pəhriz reseptlərinə buğda kəpəyi kimi bir tərkib hissəsi daxildir. Diyetoloqların rəyləri deyirlər ki, onlar insan orqanizmini kifayət qədər yaxşı doyurur, lakin eyni zamanda çox yüksək kalorili məzmuna malik deyillər.

Məhsulun faydalı xassələri

Buğda kəpəyi çörəyi, eləcə də adi kəpəkdə beta-qlükan var. Bu polisaxarid bağırsaqlarda yağ turşularını bağlamağa və xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı salmağa qadirdir. Beləliklə, əminliklə belə qənaətə gələ bilərik ki, bu məhsul qan damarlarını təmizləməyə kömək edir.

Kəpəkdə selenium var. E vitamini ilə birlikdə bədəndəki bütün oksidləşmə proseslərində, həmçinin DNT hüceyrələrinin sintezində birbaşa iştirak edir.

Qiyməti çox da yüksək olmayan və 500 qramı təxminən 90 rubl olan buğda kəpəyi şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlərin pəhrizinə daxil edilməlidir. Həqiqətən də yeməyə bir neçə qaşıq ikinci dərəcəli məhsul əlavə etməklə istənilən yeməyin glisemik indeksini asanlıqla dəyişə bilərsiniz.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, müntəzəm istifadə iləbuğda və ya hər hansı digər kəpək nəinki qan şəkərini azaldır, həm də immunitet sistemini gücləndirir və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.

Əzilmiş və dənəvərləşdirilmiş buğda kəpəkləri qaba liflərin, liflərin və mikroelementlərin əsas mənbəyidir. Bu məhsulu adi bir fırça ilə müqayisə etmək olar. O, insan orqanizmindən bütün lazımsızları asanlıqla xaric edir, həmçinin bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və qəbizliyin öhdəsindən asanlıqla gəlir.

Az adam bilir, lakin kəpək bədəndə yığılan çoxlu toksinləri udmaq qabiliyyətinə malikdir. Bunlar bədən tərəfindən həzm olunmayan və onun tərəfindən udulmayan olduqca qaba liflərdir. Onlar yalnız bağırsaqların içərisində şişir, onu təmizləyir, həmçinin yağları, artıq suyu və toksinləri udurlar.

Kəpək yeməyin müsbət tərəfləri

Xırtıldayan buğda kəpəyi mütləq pəhrizinizə daxil edilməlidir. Həqiqətən, bunun sayəsində bağırsaqlarınızın faydalı mikroflorası onun böyüməsini nəzərəçarpacaq dərəcədə artıracaqdır. Bu, kəpəyin liflə dolu olması ilə bağlıdır və heç bir şey floranın çoxalmasına və birbaşa vəzifələrini yerinə yetirməsinə mane olmayacaq.

Sağlam bağırsaq ilə insanın görünüşü daha cəlbedici və sağlam olur. Dırnaqlar, saçlar və dərilər də baxımlıdır.

Kəpəyin təbii kalori blokeri olduğunu qeyd etmək olmaz. Bu məhsulu hər gün istifadə edərək, çəkinizi asanlıqla idarə edə bilərsiniz. Toxluq hissi verir, lakin eyni zamanda çox kalori ehtiva etmir.

Mədəyə daxil olanda kəpək şişir və adama elə gəlir ki, artıq toxdur. Lakinyadda saxlamaq lazımdır ki, əlavə fiziki fəaliyyət olmadan, yalnız bir buğda qabığından istifadə edərək, arıqlamaqda nəticə əldə etmək çox çətin olacaq.

Kəpək arıqlamaq üçün bir yol deyil, fərdi tədbirlər kompleksinin yalnız kiçik bir komponentidir.

Zərər

Deyəsən, bütün yuxarıda deyilənlərdən sonra buğda kəpəyinin insan orqanizmi üçün faydaları danılmazdır. Ancaq unutmayın ki, hər hansı bir məhsulun əks göstərişləri var. Üstəlik, ondan sui-istifadə olduqca böyük zərər verə bilər.

Bəzi hallarda mədənin ehtiyatlı rejimə ehtiyacı olduğunu və kəpəyin kifayət qədər qaba qida olduğunu nəzərə alaraq, onlar kontrendikedir:

• qastrit;
• kolit;
• mədə xorası, xüsusilə kəskin mərhələdə.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, heç bir halda buğda kəpəyi aşağı kalorili pəhriz ilə birləşdirilməməlidir. Belə bir rejim nəticəsində siz orqanizmin yorğunluğu ilə yanaşı, pozulma ilə də qarşılaşa bilərsiniz.

Kəpək təkcə toksinləri deyil, həm də faydalı maddələri bağlayır və xaric edir. Bu baxımdan, onların uzunmüddətli istifadəsi asanlıqla müəyyən mikroelementlərin çatışmazlığına və ya hipovitaminoza səbəb ola bilər.

Bir adam üçün buğda kəpəyinin gündəlik dozası 30 qramdan çox olmamalıdır.

Buğda kəpəyi: necə götürmək olar?

Əksər insanlar belə bir məhsulun yeyilə biləcəyini bilmirlər. Və bu məlumatı nə qədər tez mənimsəsəniz, bir o qədər tez sağlam həyat tərzi keçirməyə başlayacaqsınız.

Buğda kəpəyi necə hazırlanmalıdır? Onları necə yemək olar? Bu suallar çox vaxt sağlamlıq problemlərindən təbii yolla xilas olmaq qərarına gələn insanlar tərəfindən verilir.

Bir çox evdar qadın səhvən sıyığın kəpəkdən bişirilə biləcəyinə inanır. Həqiqətən də belədir. Bununla belə, istilik müalicəsi zamanı məhsulun faydalı maddələrinin əksəriyyəti sadəcə yox olur. Bu baxımdan mütəxəssislər qida rasionunuza yalnız çiy buğda kəpəyi daxil etməyi məsləhət görürlər. Onları necə yemək olar? Bunun üçün məhsulun 2-3 desert qaşığını təbii qatıqla qarışdırıb sağalma prosesindən həzz almaq olar. Həmçinin, kəpək tez-tez hazır və bir qədər soyudulmuş taxıllara əlavə edilir.

Səhər yeməyində kəpək yeməyə qərar verirsinizsə, o zaman onları adi içməli su ilə yuyunmalısınız.

Onlar harada satılır?

Buğda və digər növ kəpəkləri istənilən aptekdən almaq olar. Üstəlik, belə bir məhsul tez-tez supermarketlərdə diabetik məhsullar arasında satılır. Onu bazarda da tapmaq olar.

Kəpək yeməkdən əvvəl ətraf mühitimizin çirkləndiyini unutmayın. Buna görə də, toksinlərin və digər zərərli maddələrin insan orqanizminə təsirini az altmaq üçün bu məhsulu dezinfeksiya etmək tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün onu vaxtaşırı süzərək suya batırmaq olar.

Həmçinin, kəpək tez-tez sobada və mikrodalğalı sobada dezinfeksiya edilir. Ancaq qeyd etmək istərdim ki, bu zaman bəzi vitamin və minerallar yox olur.

Uşaqlara verə bilərəm?

İşi normallaşdırmaq üçünhəzm sistemi, uşaqlara kəpək yalnız üç yaşından sonra verilməlidir. Bu vəziyyətdə məhsul əvvəlcə suya batırılmalıdır. Onu uşaqlıqda əsas qida ilə birlikdə istifadə etmək məsləhətdir.

Necə saxlamaq lazımdır?

Ən çox buğda kəpəkləri karton qutulara qoyulmuş plastik torbalarda satılır. Belə bir məhsulu istehlak üçün uyğun formada daha uzun müddət saxlamaq üçün şüşə və hermetik şəkildə bağlanmış bankalara köçürmək tövsiyə olunur. Kəpəyi quru və qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır.