2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Tsimus - bu nədir və məşhur yəhudi yeməyini necə bişirmək olar? Çoxlarına elə gəlir ki, bu, sadəcə kişmişlə bişmiş yerköküdür. Bu tamamilə doğru deyil. Birincisi, cimusun necə hazırlanacağına dair müxtəlif dəyişikliklər var. Bu fərqlər nədir, bunlar nədir? Gəlin bu məqalədə bu sualın cavabına baxaq. Eləcə də təfərrüatlı resept.
Tsimus - bu yemək nədir?
Görməni xatırladan bu çox tərkibli yeməyin daimi tərkib hissəsi kökdür. Bundan əlavə, demək olar ki, bütün digər komponentlər bir-birini əvəz edir. Cymusun ət və vegetarian versiyalarında hazırlana bilməsi də vacibdir (aşağıdakı resepti müzakirə edəcəyik). Əsas odur ki, texnologiyaya əməl edin. Yerkökü rəndələnə və ya doğrana bilər. İlk dəfə sürtgəclə bişirək.
Dadlı və vahid cimus alacaqsınız. Bu yeməyin teksturasına nə verir? Sürtgəc yerkökü doğramağa imkan verir ki, onlar yağla bərabər doysun və qalan maddələrlə qarışdırsınlar. Böyük kəsmə buna imkan verməyəcəknail olmaq. Yerkökü isə bıçaqla xırda-xırda doğramaq çox uzun vaxt apara bilər. Simus hazırlamazdan əvvəl ona şəkər əlavə edib-etməyəcəyinizə qərar verməlisiniz. Birinci halda, bir desert yeməyi alacaqsınız. Təbii ki, ona ət əlavə etmək lazım deyil. İkincisi, ət və ya balıq üçün yan yemək və ya ailənin şam yeməyi və ya səhər yeməyi üçün yaxşı uyğun gələn müstəqil ləzzətli yemək olacaq. Çox vaxt yerkökü unla üyüdülür. Ancaq bir çox kulinariya mütəxəssisi bunun yalnız tsimes dadını pisləşdirə biləcəyi ilə razılaşır. Ona görə də alma, yağ, sürtgəcdən keçirilmiş kök, quru meyvə, qara bibər və duzdan başqa heç nə götürməyə ehtiyac yoxdur. İki kiloqram tərəvəzə ehtiyacınız olacaq. Və bu məbləğin yarısı almadır. Bir az yağ lazımdır - iki yemək qaşığı qədər. Yerkökü dadlı və şirəli olmalıdır - onları etibarlı yerdə alın.
Tsimes bişirmə prosesi
Sizə qalın dibi və divarları olan bir qazan lazımdır. İçində orta istilikdə kərə yağı əridin. Sonra onu alt və divarlar boyunca bərabər paylayın. Yerkökün bütün həcmini bir anda tökün və bişərkən almaları soymadan dilimlərə kəsin. Onlar şirin və turş və ya çox turş olmalıdır. Yerkökü bişirərkən onlara diqqət yetirin: əgər onlar çoxlu şirə veriblərsə, istiliyi artıraraq onu tavadan çıxarmaq lazımdır (tədricən buxarlanacaq). Əksinə, qarışıq qurudursa, o zaman yanğını az altmalı və minimum miqdarda maye ilə bişirmək üçün buraxmalısınız. Bu, optimal dadın açarıdır. Yerkökü güclü şəkildə çökdürülüryemək prosesi. Rəngi dəyişməyə başlayanda, sarımtıl olur, hissələrə qabığı ilə kəsilmiş alma əlavə etmək lazımdır. Və şirənin miqdarını izləməyi dayandırmayın: çox olmamalıdır. Duz və qara bibər, gavalı, kişmiş və ya quru ərik əlavə edin. Əgər ət tsimes etmək istəyirsinizsə, o zaman indi əvvəlcədən qızardılmış toyuq parçaları əlavə etməlisiniz. Sıxlıq, dad üçün bir az daha qaynadın. Daha çox sevdiyiniz ədviyyat və ya bir neçə qaşıq xama əlavə edə bilərsiniz. Qapaqsız soyudun və isti və ya soyuq yeyin.
Tövsiyə:
Yəhudi mətbəxi, ənənəvi yeməklər: çallah, tsimes, forşmak
Milli yəhudi mətbəxi ən qədim mətbəxlərdən biridir. Bir çox minilliklər boyu nəsildən-nəslə ötürülən bir çox resept var
Kugel nədir? Yəhudi yeməkləri resepti
Yəhudi mətbəxi minlərlə il ərzində inkişaf edib. Müxtəlifliyi və heyrətamiz dadı ilə seçilən yemək bişirməyin sirləri nəsildən-nəslə ötürülürdü. Milli yəhudi ləzzətlərinin siyahısı olduqca böyükdür və bir neçə səhifəyə sığması ehtimalı azdır. Buna görə də oxucuları kugel adlı ənənəvi yeməklə tanış etmək qərarına gəldik. Hər bir rus evdar qadın üçün resept
Koşer yeməyi - yəhudi xalqının ənənəsi, yoxsa sağlam pəhriz üçün yeni dəb?
Hazırda milliyyətcə yəhudi olmayan, lakin sağlamlıqlarına fikir verən bir çox insan yalnız koşer qidalarının istehlak edildiyi qida sisteminə aludə olub. Onların bir çoxu üçün bunun əsas səbəbi heç də dini inanclar deyil, məhsulların ekoloji cəhətdən təmiz və daha faydalı olmasıdır
Ən yaxşı yəhudi dolması pike resepti: yemək xüsusiyyətləri, tövsiyələr və rəylər
Bu məqalədən siz yəhudi dolması pike kimi məşhur yemək haqqında hər şeyi öyrənəcəksiniz. Resepti o qədər ətraflı təsvir etməyə çalışacağıq ki, hətta təcrübəsiz aşpazlar da ona əməl edərək bu yeməyi çoxalda bilsinlər. Balıq seçmək və hazırlamaq xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq, həmçinin şənlik masasında doldurulmuş pike xidmət etmək üçün bir neçə fikir paylaşacağıq
Yəhudi xalqının kulinariya ənənələrində koşer yeməyi
Mənası hər kəsə məlum olmayan "koşer" sözü "uyğun, məqbul" deməkdir. Əsasən, bu anlayış qidaya aiddir. Lakin yəhudi mədəniyyətinin daha ətraflı öyrənilməsi ilə aydın olur ki, “koşer” sözünün mənası insanın davranışını xarakterizə etmək, onun xarici görünüşünü təsvir etmək və s
