2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hazırda milliyyətcə yəhudi olmayan, lakin sağlamlıqlarına fikir verən bir çox insan yalnız koşer qidalarının istehlak edildiyi qida sisteminə aludə olub. Onların bir çoxu üçün bunun əsas səbəbi heç də dini inanclar deyil, bu cür məhsulların ekoloji cəhətdən təmiz və daha faydalı olmasıdır.
Belə qidalanma yəhudiliyin qayda və normalarına uyğun olaraq koşer və ya kaşrut qanunlarına əsaslanır. Əlbəttə ki, sağlam qidalanmağa çalışan insanlar bu qaydalarla xüsusilə maraqlanmırlar, çünki onlar üçün əsas şey məcburi sertifikatlaşdırmaya məruz qalan məhsulların keyfiyyətidir. Axı "kosher" sözü ivrit dilindən tərcümədə "uyğun" deməkdir. Bütün məhsullarda yüksək ekoloji təmizliyin və faydalılığın təsdiqi kimi xüsusi işarə qoyulur. Təbii ki, koşer yeməklərinin hazırlandığı məhsulların dəyəri xeyli yüksəkdir.
Kaşrutun əsas prinsipləri
- Yeyilən ət yalnız artiodaktil gövşəyənlərin müəyyən növlərindən olmalıdırheyvanlar. Quzu, mal əti, keçi, geyik əti, sığın icazə verilir. Haram (murdar) heyvanların ən məşhuru donuzdur. Bu qaydalara görə, dovşan həm də qeyri-koşer heyvandır.
- "Təmiz" bütün quşlardır - hinduşka, toyuq, ördək, qaz. Qadağan edilmiş quşların siyahısı Tövratda "Vayikra" kitabında verilmişdir ki, onların arasında bütün yırtıcı növlər var.
- Heyvanlar xüsusi texnologiya ilə kəsilir, sonra koşer yeməklərinin hazırlanması üçün istifadə edilən ət müəyyən qaydalara uyğun olaraq ilkin emaldan keçir.
- İcazə verilən balıqlar yırtıcı olmamalı, pulcuqları və üzgəcləri olmalıdır. Qabıqlı balıqlar və xərçəngkimilər qadağandır. Ətdən fərqli olaraq, balıq bişirmə zamanı xüsusi ilkin müalicədən keçmir.
- "Natəmiz" heyvanlardan alınan məhsullar, məsələn dəvə südü də qadağandır, çünki dəvə koşer heyvan deyil. Bal istisna olmaqla, həşərat olan arıların məhsulu olsa da.
- Bişirərkən ət və süd məhsulları qarışdırmayın. Bu səbəbdən hətta qablar belə bu kateqoriyalı məhsullar üçün ayrıca dizayn edilməlidir. Balıq və südlü yeməklərə qadağa yoxdur.
- Yəhudi ənənəsinə görə böcəklər, sürünənlər və suda-quruda yaşayanlar yemək olmaz.
- Bütün meyvələr, tərəvəzlər, giləmeyvə, göbələklər koşer qidalarıdır.
- Südü ətdən sonra üç-beş saatdan gec olmayaraq yeyə bilərsiniz, çünki həzm olunması müəyyən vaxt tələb edir. Eyni zamanda, ət yeməkləri süddən dərhal sonra yeyilə bilər, olduqca sadədirağzınızı yaxalayın. Koşer yeməyi həm balıqdan, həm də ətdən ibarət olmamalıdır.
Heyvanların, quşların kəsilməsi və ətin ilkin müalicəsinin xüsusiyyətləri
Koşer heyvanlarının bütün ətlərinə icazə verilmir. Qadağa:
- təbii səbəblərdən ölən və ya kəsilmədən əvvəl xəstələnənlərin əti;
- ovda və ya başqa heyvan tərəfindən öldürülən heyvanlar;
- cəsədin siyatik sinir və yağ yağının olduğu hissələri;
- içində qan olan ət.
Heyvanların kəsilməsi, cəmdəklərinin emalı, yoxlanılması mütəxəssislər tərəfindən həyata keçirilir ki, bu da ətin "təmizliyinə" zəmanət verir.
Xülasə edərək deyə bilərik ki, koşer yeməyi müəyyən qaydalara və bişirilmə qaydasına məcburi riayət edilməsidir. Yəhudi kulinariya ənənələri ən sərtdir, buna görə də koşer məhsulları əsasən İsrail bazarlarında satılır. Ancaq qəribə də olsa, başqa millətlərin və dinlərin sakinləri də "təmiz" mallardan hazırlanan yeməkləri yeyirlər. Axı düzgün qidalanma bütün insanların sağlamlığının açarıdır.
Tövsiyə:
Düzgün qidalanma ilə sağlam şam yeməyi: menyu, sağlam yeməklər üçün reseptlər
Arıqlayanlar arasında şam yeməyinin yalnız yaxşılaşa biləcəyiniz yemək olduğuna dair fikirlərdən biri də var. Xüsusilə 18 saatdan sonra varsa. Diyetoloqlar bunun mif olduğuna əmindirlər. Axşam yeməyi düzgün bəslənmə üçün vacibdir. Bu yeməkdən imtina yalnız bədənə zərər verəcəkdir. Bununla belə, bu anda nə yemək lazım olduğunu müəyyən edən vacib məqamlar var. Düzgün qidalanma ilə sağlam bir şam yeməyi hazırlamaq çətin deyil, tərkibində sağlam qidalar olmalıdır, lakin qadağan olunmuşları istisna edin
Sağlam pəhriz üçün ən sağlam qidalar
Yalnız düzgün qidalanmaqla sağlamlığınızı uzun illər qoruya bilərsiniz. Qidada ölçü, onun miqdarı və tərkibini bilməyən insan sonda bir çox xəstəliklərə düçar olur ki, bunun da səbəbi düzgün qidalanmamaqdır. Pəhrizdə olan sağlam qidalar sağlamlığın əsasını təşkil edir
Böyüklər və uşaqlar üçün pankreatit üçün pəhriz. Düzgün pəhriz - pankreatitin uğurlu müalicəsi. Pankreatitdən sonra pəhriz
Tibbdə pankreatit mədə altı vəzinin özünün iltihabının baş verdiyi xəstəlik kimi başa düşülür. Bütün orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan bir çox vacib funksiyaları yerinə yetirir. Məsələn, zülalların, karbohidratların və yağların ardıcıl parçalanması üçün nazik bağırsağa çoxlu sayda müxtəlif fermentlər verir. Bundan əlavə, mədə altı vəzi insulin və qlükaqon da daxil olmaqla bir sıra hormonlar istehsal edir
Kişi üçün səhər yeməyi: dadlı və sağlam səhər yeməyi variantları
Səhər yeməyi orqanizmin normal fəaliyyəti üçün lazım olan çatışmayan enerjini doldurmağa imkan verən ən erkən yeməkdir. Dadlı, qidalı və asanlıqla həzm olunan olmalıdır. Bugünkü yazı bir kişi üçün səhər yeməyi üçün nə bişirəcəyinizi və bunu necə düzgün edəcəyinizi söyləyəcək
Ənənəvi rus səhər yeməyi. Dadlı və sağlam səhər yeməyi: hər gün üçün reseptlər
Rusiya çoxillik kulinariya ənənələrinə malik çoxmillətli ölkədir. Qədim zamanlardan yerli sakinlər əkinçilik və əkinçiliklə məşğul olublar ki, bu da süfrələrdə daim tərəvəz, meyvə, giləmeyvə, dənli bitkilər, ət və süd məhsulları olması deməkdir. Çünki onların qidası həmişə müxtəlif olub. Səhərlər adətən hər cür dənli bitkilərdən, pancakelərdən, pancakelərdən, köftələrdən və kəsmikli güveçlərdən istifadə edirdilər. Bugünkü məqalədə hər gün üçün dadlı səhər yeməyi üçün ən məşhur reseptlər var
