Soya sousunda şiş: resept. Soya sousu ilə barbekü marinad

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ləzzətli manqal bişirmək üçün yalnız düzgün əti seçmək deyil, həm də onu marinatlamağı bilmək lazımdır. Həqiqətən, bacarıqsız rəftarla, hətta ən şirəli çiy donuz əti yemək üçün yararsız bir şeyə çevriləcəkdir. Bugünkü məqalədə siz soya sousunda barbekü üçün birdən çox maraqlı resept tapa bilərsiniz.

Ümumi tövsiyələr

Bişirmə manqalının özünəməxsus sirləri və fəndləri olan, hansının sulu və ətirli yeməyi hazırlaya biləcəyinizi bilən sənət növüdür. Bunun üçün donuz, quzu, toyuq və hətta hinduşka da daxil olmaqla müxtəlif növ ətlərdən istifadə edin. Əsas tərkib hissəsini seçərkən onun keyfiyyətinə və təravətinə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Yaxşı bir məhsul homojen bir quruluşa, kənar ləkələr və daxilolmalar olmadan vahid bir kölgəyə, həmçinin xoş, bir az şirin ətirə malikdir. Dondurulmuş ətdən manqalı bişirməməlisiniz, çünki ərimə zamanı o, orijinal dadını bir qədər itirəcək və daha sərtləşəcəkdir. Onu böyük, təxminən bərabər parçalara kəsmək tövsiyə olunur.

Soya sousu ilə manqal üçün şoraba gəlincə, ona adətən sarımsaq, ətirli ədviyyatlar, limon suyu, konyak və ya quru ağ şərab əlavə edilir. Bəzən onun tərkibinə zeytun yağı əlavə edilir ki, bu da ətin qurumasının qarşısını alır.

Manqalını üzüm, palıd və ya ağcaqayın ağacından hazırlanmış odda qızartmaq daha yaxşıdır. Şişləri qoymadan əvvəl, kömürlərin üzərinə bir neçə budaq adaçayı, tərxun və ya rozmarin atmaq olar. Beləliklə, hazır yemək qeyri-adi bir ətir əldə edəcək.

Konyak variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya əsasən, soya sousunda marinadlanmış çox dadlı və ətirli donuz kababını çox çətinlik çəkmədən asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Prosesin özündə mürəkkəb bir şey yoxdur, yalnız ət yaxşı marinadlanana qədər bir neçə saat gözləmək lazımdır və sonra yavaş-yavaş kömür üzərində qızardın. Ətirli və şirəli ət parçaları üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qram donuz əti.
• Bir cüt soğan.
• 40 qram konyak.
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı.
• 20 qram soya sousu.
• Bir çox qara bibər noxud.
• Duz və ədviyyatlar.

Prosesin təsviri

Yuyulmuş və damarlı ət beş santimetrlik parçalara kəsilir və uyğun bir qaba qoyulur. Soğan yarım halqaları və şoraba təşkil edən bütün inqrediyentlər də oraya göndərilir. Ət əllərlə yaxşıca qarışdırılır, yüngülcə masaj edilir ki, soya sousu, konyak və ədviyyatlarla daha yaxşı doysun.

Onların hamısı beş- altı saat marinatlanmaq üçün buraxılır. Bu müddətdən sonra hazır ət şişlərə bükülür və qrilə göndərilir. Soya sousunda marinadlanmış donuz əti şişləri açıq odda qızardılır, vaxtaşırı çevrilir ki, parçalar vahid qızıl qabıqla örtülür. Qızardılmış ətirli ətə bişmiş kartof və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.

Xardal variantı

Bu resepti hind milli mətbəxinin bir növ təfsiri hesab etmək olar. Ona uyğun hazırlanan xörəkdə acı, şirin və turş dadlar mükəmməl birləşir. Soya sousunda ədviyyatlı kabab hazırlamaq üçün bütün lazımi maddələri əvvəlcədən yığın. Sizə lazım olacaq:

• Bir çay qaşığı suneli mayaotu.
• 800 qram toyuq budu.
• Bir neçə xörək qaşığı xardal.
• 3 diş sarımsaq.
• Bir neçə xörək qaşığı soya sousu.
• Şəkər tozu.

Əməliyyat ardıcıllığı

Prosesə soya sousu ilə manqal üçün marinadla başlayın. Bunun üçün xardal və suneli şerbetçiotu bir qabda birləşdirilir. Oraya soya sousu, soyulmuş əzilmiş sarımsaq və bir çay qaşığı şəkər tozu da göndərilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və kənara qoyulur.

İndi toyuq budları. Onlar yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur, hər tərəfdən yaranan şoraba ilə örtülür və iki və ya üç saat buraxılır. Bundan sonra qrildə qızardılır və süfrəyə verilir. Soya sousunda toyuq şişləri üçün ən yaxşı yan yeməkdirmövsümi tərəvəzlərdən təzə salat. Yeri gəlmişkən, belə əti təkcə manqalda deyil, həm də sobada bişirmək olar.

Bal variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya görə çox sulu və ətirli ət əldə edilir. Alınması cüzdanınızın vəziyyətinə praktiki olaraq təsir etməyəcək ucuz və asanlıqla əldə edilə bilən maddələrdən hazırlanır. Soya sousunda manqal üçün resept o qədər sadədir ki, hər hansı bir başlanğıc heç bir problem olmadan onu mənimsəyə bilər. Dadlı qırmızı ət parçaları əldə etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kiloqram toyuq filesi.
• 120 mililitr soya sousu.
• 1, 5 xörək qaşığı təbii axar bal.
• 4 diş sarımsaq.
• 70 mililitr küncüt yağı.
• 3 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil.
• Bir az duz.

Pişirmə texnologiyası

Kababı soya sousunda marinatlamazdan əvvəl toyuq filesi etmək lazımdır. Yuyulmuş və qurudulmuş ət böyük parçalara kəsilir, uyğun bir qaba qoyulur, bir az duzlanır və kənara qoyulur.

Bu arada marinad edə bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün əridilmiş təbii bal, soya sousu və küncüt yağı bir qabda birləşdirilir. Orada rəndələnmiş zəncəfil və doğranmış sarımsaq da əlavə edilir. Hamısı yaxşıca qarışdırılır və duzlu toyuq filesi ilə bir konteynerə tökülür. Hər bir ət parçasının meydana gələn marinadla tamamilə örtülməsini təmin etmək vacibdir. Toyuq qabı soyuq yerə çıxarılır və iki-üç saatdan sonra soya sousunda marinadlanmış manqalı qızartmağa başlayırlar. üçünbu ət şişlərə bağlanır və kömürlərin üzərinə qoyulur.

Kola variantı

Belə qeyri-adi şoraba sayəsində qızardılmış ət inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli olur. Bu kababı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Kiloqram donuz boyun.
• 150 mililitr soya sousu.
• Bir neçə budaq rozmarin.
• 300 millilitr kola.
• 4 diş sarımsaq.
• 50 mililitr istənilən bitki yağı.
• 1, 5 çay qaşığı duz.

Fəaliyyət alqoritmi

Yuyulmuş və qurudulmuş ət, eni təxminən üç santimetr olan təxminən bərabər parçalara kəsilir. Bu şəkildə hazırlanmış donuz əti dərin bir qaba qoyulur və sarımsaq, rozmarin yarpaqları, bitki yağı və duz qarışığı ilə tökülür. Bütün bunlar soya sousu və Coca-Cola ilə tökülür. Ət ədviyyatların ətirlərini daha yaxşı mənimsəməsi üçün əllərinizlə yaxşıca qarışdırılır, qapaq ilə örtülür və soyuducuda səkkiz saat saxlanılır.

Bu müddətdən sonra donuz əti şişlərə bağlanır və yanan kömürlərə göndərilir. Soya sousunda marinad edilmiş belə bir barbekü təxminən iyirmi beş dəqiqə qızardılır, vaxtaşırı çevirməyi unutmadan. O qədər şirəli çıxır ki, onu mayonezsiz və ketçupsuz xidmət edə bilərsiniz. Bu yemək üçün ən yaxşı qarnir bişmiş kartof və ya təzə mövsüm tərəvəzləri ola bilər.

Ət parçalarının səthində iştahaaçan və xırtıldayan tekstura yaratmaq üçünqabığı şişlərə yapışdırılmadan və yanan kömürlərə göndərilməzdən əvvəl bir müddət otaq temperaturunda saxlanılır və onların bir az qurumasına icazə verilir.