Əti soya sousunda necə marinat etmək olar: marinad reseptləri, inqrediyentlər və bişirmə sirləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Marinadda soya sousu əsl tapıntıdır və sahibə üçün xilasedicidir. Sosun köməyi ilə hətta ən quru toyuq döşünü şirəli, dadlı və ətirli bir şeyə çevirə bilərsiniz. Soba və ya qril üçün soya sousunda ət marinat etsəniz, minimum kalorili məzmunu olan bir pəhriz məhsulu da alacaqsınız. Həmçinin, bu marinadlar ət qızartmaq, manqal və ya qovurmaq üçün istifadə edilə bilər.

Bu gün biz əsas tərkib hissəsi soya sousu olan ən məşhur marinad reseptlərini təqdim edəcəyik. Onların hamısını yerinə yetirmək kifayət qədər sadədir, belə ki, hətta təcrübəsiz evdar qadın da ətin soya sousunda marinatlanmasını başa düşəcək və öz mətbəxində yoxlaya bilsin.

Ballı soya sousu

Bu, bəlkə də ən populyar və ən çox istifadə edilən yemək birləşməsidir. Əlavə inqrediyent kimi soya sousu, bal, mayonez, acı bibər, sarımsaq, xardal vəbir çox başqaları. Gəlin şirin bir şeylə başlayaq.

Məhsul Siyahısı

Sizə lazım olacaq:

• 110 ml soya sousu;
• 2, 5 diş sarımsaq;
• 120 ml mayonez (tercihen evdə hazırlanmış);
• 2, 5 xörək qaşığı (yemək qaşığı) tomat pastası;
• paprika;
• çəkilmiş qara bibər;
• 1, 5 xörək qaşığı (yemək qaşığı) təbii bal;
• duz (lazım olduqda).

Əti soya sousunda bal ilə necə marinat etmək olar

Bu sous üçün kulinariya mütəxəssisləri toyuq çubuqları, döş və s. istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bu seçim, deyək ki, yüngül marinaddır, ona görə də quş ətinə (toyuq, hinduşka) və ya dovşan ətinə üstünlük vermək daha yaxşıdır..

Ətin emalı. Toyuq ayaqlarını axan suyun altında yuyuruq, dərinin sərt hissələrini çıxarırıq, marinat üçün əlverişli bir qaba köçürürük. Ayrı bir qabda soya sousu və sarımsağı qarışdırın. Sonuncu bıçaqla incə doğranır və ya mətbuatdan keçə bilər. Biz qarışdırırıq. Mayonez qoyuruq, seçilmiş ədviyyat dəstini tökürük və yenidən qarışdırırıq.

Əti soya sousunda necə marinat etmək olar ki, o, yalnız dadlı, yumşaq və zərif deyil, həm də görünüşcə gözəl olsun? Təcrübəli evdar qadınlar həmişə zerdeçal, paprika və ya yaxşı tomat pastası əlavə etməyi məsləhət görürlər. Bütün sadalanan məhsulları qarışdırırıq, dadmaq üçün duz, bal və yer bibəri əlavə edirik. Rəng və əlavə dad üçün bir neçə çay qaşığı quru cəfəri və ya şüyüd əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq barabanlarını birləşdirin vəmarinad. Biz qarışdırırıq. Soyuducuda bir neçə saat buraxın. Ət üçün marinad: soya sousu, bal və mayonez - yaxşı və sərfəli birləşmə. Sous ətir, duzlu dad, mayonez - toxluq, bal isə xoş şirinlik və meyvə notları verir. Bu marinadla müalicə olunduqdan sonra toyuq əti sobada bişirilə, qril və ya tavada qızardıla bilər.

Xardallı soya sousu

Ədviyyatlı dadı olan ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün xardaldan istifadə edərək ət üçün şoraba hazırlamağı məsləhət görürük. Xoş şirin notlar üçün bir az daha bal əlavə edin, dadına görə şərq çalarları üçün soya sousunu götürün.

Bəzi sahibələr bunun ət üçün ən yaxşı marinad olduğuna inanırlar. Qovurma üçün donuz və ya mal əti alsanız, soya sousu, xardal və bal əla birləşmədir. Ət yumşaq olur, sadəcə ağzınızda əriyir. Əgər toyuq bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda sadəcə marinadlama vaxtını azaldın. Xardal ətin marinadlanma vaxtını azaldan kifayət qədər aqressiv komponentdir, buna görə də bunu nəzərə almaq lazımdır.

Tələb olunan Tərkibi

Aşağıdakı yemək dəstini hazırlayın:

• 110 ml soya sousu;
• 1 xörək qaşığı (xörək qaşığı) xardal;
• yer bibəri;
• 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı) alma sirkəsi;
• 1, 5 qaşıq (çay qaşığı) bal;
• 2 xörək qaşığı (yemək qaşığı) zeytun yağı;
• ət ədviyyatları (dadmaq üçün);
• duz (isteğe bağlı).

Bişmək necə

Soya sousunu və göstərilən miqdarda alma sirkəsini dərin bir qaba tökün. Tərkiblərin qarışdırılmasıtədricən bal, zeytun yağı və xardal əlavə edilir. Əsas məhsulları birləşdirdikdən sonra dadmaq üçün duz, seçdiyiniz ət növü üçün ədviyyatlar və qurudulmuş göyərti əlavə edin.

Ət planlaşdırılmış yeməyə uyğun olaraq tikələrə kəsilir. Qızartmaq üçün onlar daha kiçik, barbekü və qril üçün - bir az daha və daha böyük olacaqlar. Əti souslu bir boşqaba batırın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Konteyneri yapışqan filmlə örtün. Soyuqda təmizləyirik.

Əti soya sousunda necə marinat etmək olar? Məlum oldu ki, bütün maddələri qarışdırmaq və ət parçalarını ətirli bir mayeyə batırmaq kifayət deyil - marinasiya müddətinə riayət etmək də vacibdir. Bu çox vacibdir, çünki onu şorabada saxlamaq vaxtı birbaşa ətin növündən asılı olacaq. Məsələn, toyuq ətinin sousdan şirələrlə doyması üçün bir neçə saat kifayətdir, lakin donuz və ya mal ətini 12-də tərk etmək daha yaxşıdır.

Soya sousu və nişasta

Bu kombinasiya ən çox qalın souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu gün balzam sirkəsi, soya sousu, nişasta sousunda dadlı bir donuz boyun bişirməyə çalışaq. Bu planın ət üçün marinadları təcrübəsiz evdar qadınlar üçün idealdır. Sadə, tez hazırlanır və çox vaxt tələb etmir. Sirkənin olması sayəsində sous əti tez bişirir və vaxtınıza qənaət edir.

Sənə nə lazımdır

İnqrediyentlər dəsti aşağıdakı kimidir:

• 350q donuz boynu;
• 45ml soya sousu;
• 1 (çay qaşığı) nişasta;
• 15 ml balzam sirkəsi;
• 2q şirin paprika;
• bir neçə qaşıq bal;
• rozmarin;
• yaşıl soğan;
• soğan;
• təzə cəfəri;
• 2 çay qaşığı (çay qaşığı) xardal;
• konservləşdirilmiş lobya (qarğıdalı);
• cilantro;
• zeytunyağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• duz (dadmaq üçün);
• 2 diş sarımsaq;
• 2q şəkər.

Bişirmə

Əvvəlcə ət üçün tam şoraba hazırlayaq. Dərin bir boşqaba xardal, bal, soya sousu, balzam sirkəsi və zeytun yağı tökün. Biz qarışdırırıq. Kimyon, sarımsaq, qara bibər, rozmarin və şəkər əlavə edin. Yenə müdaxilə edirik. Bir kənara, biz ət kəsməklə məşğuluq.

Boynu yüngülcə yuyun, mağaza tozunu təmizləyin. Kiçik kublara kəsin. Soğanlar da soyulur və yarım halqalara kəsilir. Təzə yaşıl soğanı təsadüfi olaraq kiçik parçalara kəsin. Donuz ətini iki-üç saat şoraba göndəririk. Bundan sonra zeytun yağı əlavə edilərək ət parçalarını qızardın. Qızartma prosesində ətə sarımsaq, yaşıl və soğan, cilantro qalıqlarını qoyun. qızartmaq. Ayrı-ayrılıqda, kiçik bir qabda, qalan şoraba nişasta ilə qarışdırın. Ətə əlavə edirik. Qarışdırın və istiliyi minimuma endirin. İndi ət zəifləyəcək və nişasta səbəbindən sous daha viskoz və qalın olacaq. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.

Soya sousu, tərəvəz və qril

Bal, xardal, soya sousu və sirkədən ət marinadının necə yaxşı hazırlandığını artıq bilirsiniz. Bu, deyək ki, uyğundurmutərəvəzləri qızartmaq? Yoxsa bəzi xüsusi maddələr əlavə etmək lazımdır? Anladım.

Tərəvəz

Yemək hazırlayın:

• zucchini;
• bolqar bibəri;
• soğan
• yaşıl soğan;
• badımcan;
• göbələk.

Marinad üçün

Daha böyük siyahı burada:

• sarımsaq;
• soya sousu;
• xardal;
• bal;
• balzam və ya alma dişləməsi;
• zeytunyağı;
• çəkilmiş qara bibər;
• Provence otları;
• duz (isteğe bağlı).

Ətin soya sousunda marinatlanmasını bilən hər bir evdar qadın tərəvəzlərin marinatlanmasının öhdəsindən gələcək. Onlar, ət kimi, yuyulur, böyük parçalara kəsilir və yuxarıdakı maddələrdən hazırlanmış şoraba tökülür. Badımcan və balqabaq kifayət qədər böyük dairələrə kəsilir, bolqar bibəri dilimlərə kəsilir. Göbələk gövdəsini və üst qabığını çıxarıb yarıya bölün.

İndi biz marinadla qarışdırılmış bütün hazırlanmış inqrediyentləri böyük bir plastik torbaya göndəririk. Biz onu bağlayıb silkələyirik ki, sous yaxşı paylansın. Tərəvəzləri on iki saat buraxırıq. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə çantanı çevirmək lazım gələcək ki, tərəvəzlər yalnız bir tərəfdən turşu olmasın.

Yoğurtlu soya sousu

Başqa hansı maraqlı və dadlı marinadları tövsiyə edərdiniz? Əti soya sousunda və məsələn, qatıqda və ya kefirdə marinat etmək mümkündürmü? Əlbəttə. Belələri də varədviyyatlı resept.

Sənə nə lazımdır

Tərkibi:

• 260 ml adi təbii qatıq;
• 120 ml soya sousu;
• karri;
• rozmarin;
• paprika;
• çəkilmiş qara bibər;
• hil;
• duz;
• zerdeçal.

Bişirmə

Belə bir şoraba üçün bəlkə də pəhrizli, yağsız ət götürmək daha yaxşıdır. Məsələn, dovşan, toyuq və ya hinduşka əti mükəmməldir. Əsas tərkib hissəsini hissələrə kəsin və marinat qabına qoyun. Ayrı bir fincanda soya sousu və ədviyyatları qarışdırın, sonra qatıq əlavə edin. Ət parçalarını marinadla tökün, qapaq və ya folqa ilə örtün, 6-12 saat soyuducuya qoyun.

Soya sousu və meyvələr

Ətin marinadlama souslarında tez-tez meyvə istifadə olunur. Onlar məhsula maraqlı ləzzətlər əlavə edirlər. İndi biz sizə donuz ətinin soya sousunda portağal ilə marinatlanmasını izah edəcəyik.

Gətirmək lazımdır:

• 160 ml soya sousu;
• 3 portağal;
• 110 q axar bal;
• 2 çay qaşığı (çay qaşığı) kari və ya paprika;
• duz (isteğe bağlı);
• çəkilmiş qırmızı bibər.

Reseptin xüsusiyyətləri

İki portağal götürün, suyunu sıxın. Üçüncüsü sadəcə üzüklərə kəsilir. Toyuq ətini (və ya hər hansı digərini) yuyuruq, kağız dəsmal ilə bir az qururuq və hissələrə kəsirik. Portağal suyunu tökün və iyirmi beş dəqiqə buraxın. Ayrı bir qabda köri, paprika, soya sousu, bal, yer bibərini birləşdirin. Ətə marinad əlavə edin. ayrılırıqbir neçə saata.

Sonra toyuq ətini marinaddan çıxarın, soba qabına qoyun (əvvəllər folqa ilə örtün), üstünə portağal dairələri qoyun. Fırında 180 dərəcədə təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Marinaddan dadlı sous hazırlaya bilərsiniz. Üzərinə bir az su (mineral istifadə etmək olar) əlavə edin, qaynadək gətirin. Qatılaşdıqda, yanğını söndürün. Hazırlanmış sousu yemək verilən zaman toyuq ətinin üzərinə tökmək olar.

Soya sousu və atəşi

Ədviyyatlı və ədviyyatlı əti sevənlər üçün “odlu” marinad hazırlamağı təklif edirik. Tələb olunur:

• 160 ml soya sousu;
• 2-3 baş sarımsaq;
• yaşıl soğan;
• 2-3 çay qaşığı (çay qaşığı) üyüdülmüş qırmızı bibər;
• qaşıq paprika;
• zəncəfil kökü (təxminən 5 sm).

Ət üçün "odlu" marinadın bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Yaşıl soğanı xırda doğrayın. Əlinizdə deyilsə, soğanla əvəz edə bilərsiniz. Sarımsağı soyun və ən kiçik parçalara kəsin. Yeməkdə sarımsağın görünməsi xoşunuza gəlmirsə, üyüdmək üçün bir presdən istifadə edin. Soya sousu və qırmızı bibər əlavə edin. Zəncəfili təmizləyirik, qaba sürtgəcdən keçirik. Yuxarıda sadalanan bütün məhsulları qarışdırırıq. Marinada hər hansı bir ət əlavə edin. Əsas odur ki, onu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və hissələrə kəsin.

Marinasiya vaxtı ətin nə qədər ədviyyatlı olmasından asılı olacaq. Marinasiya prosesi nə qədər uzun olarsa, ət bir o qədər kəskin olar. Biz sizə toyuqu təxminən on iki saat marinatlamağı, donuz əti, mal əti, keçi, quzu və s. isə bir günə buraxmağı məsləhət görürük.

Ən sürətli və asan

Və nəhayət - yalnız üç inqrediyentdən ibarət olan, lakin bir çox təcrübəli aşpazlar tərəfindən sevilən ən asan və sürətli ət marinatı.

Tərkibi:

• mineral su;
• soya sousu;
• soğan.

Ət tikələri mineral su ilə tökülür ki, ət tamamilə gizlənsin. Marinada soya sousunu əlavə edib qarışdırın. Soğanı mümkün qədər çox qəbul etmək tövsiyə olunur. Bir qayda olaraq, 3-5 baş kifayətdir, ancaq daha ədviyyatlı istəsəniz, daha çox götürə bilərsiniz. Hər hansı bir şəkildə soğandan suyu sıxın. Bu, ətçəkən, blender, ələk, şirəçəkən və s. istifadə etməklə edilə bilər. Soya sousuna və mineral suya soğan suyu əlavə edin, qarışdırın, üç-beş saat (mümkünsə daha uzun) buraxın. İndi əti tavada bişirmək və ya qızartmaq, qrilə göndərmək və ya manqalda bişirmək olar.