Ləzzətli Toyuq Döş Yeməyi: Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əcdadlarımız çətin anlar yaşadılar: toyuq əti yemək istəyəndə əvvəlcə quşu kəsməli, sonra lələklərini, bağırsaqlarını çıxarmalı idilər… Və quşun bütün cəmdəyindən necə istifadə edəcəyini anladılar.

İndi hər şey çox asandır. Mağazalarda toyuğun müxtəlif hissələri satılır. Bəzi insanlar dörddəbirləri sevir, bəziləri qanadlara üstünlük verir, bəziləri sakatat alır. Toyuq döşləri quşçuluq təsərrüfatlarından xüsusilə yaxşı bir təklif hesab olunur. Bu pəhriz məhsuludur. Dərisi və sümükləri olmayan ağ toyuq əti tez bişirilir. Ondan şorbalardan tutmuş desertlərə qədər çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Bəli, bəli, düz oxudunuz. Türk deserti tavuk-geksu toyuq döşündən hazırlanır. Düzdür, şirinliyə daha çox müxtəlif maddələr əlavə olunur. Daha sonra tavuk-heksə qayıdıb onun ətraflı reseptini verəcəyik. Bu məhsulu hazırlamaq üçün bir çox yolları da təsvir edəcəyik.

Və sizə toyuq döşündən nahar üçün nə bişirə biləcəyinizi söyləyin. Reseptlər (fotobəzi yeməklər də baxışda təqdim olunacaq) çox var. Buna görə də bəyəndiyinizi seçmək çətin olmayacaq.

Bəs toyuq döşü ilə nahar üçün nə var?

Axşam yeməyinin qanunları. Tələsik şam yeməyi

Səhər yeməyində insanlar adətən tost və omlet yeyirlər, xəmir ilə qəhvə içirlər, yumurta qızardırlar, kolbasa qaynadırlar. Slavyan torpaqlarında nahar üçün şorba yemək adətdir. Ancaq şam yeməyi tamamilə fərqli ola bilər. Dəvət olunur, burada etiketə uyğun olaraq bayram p altarları qoyulur. Ailə, bütün qohumlar masa başına toplaşdıqda, yalnız axşam saatlarında yavaş-yavaş söhbət etmək imkanı əldə edirlər. Romantik, şam işığında. Və nəhayət, müasir, axşam saat səkkizdə işdən evə gələn sahibə artıq çətin bir şey bişirə bilmir və bütün ailə tələsik bişirilmiş yeməklə kifayətlənir. Toyuq göğsü yeməyini tez hazırlamaq dadsız olmaq demək deyil.

Hazırlanması sizə (yaxşı soba ilə) 45 dəqiqə çəkəcək dadlı reseptdir.

1. Toyuq döşlərini böyük parçalara ayırın. Duz səpin.
2. Kulinariya qolunu qoyun.
3. Oraya gürcü Satsebeli sousunu tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Buxar çıxarmaq üçün qolu bir neçə yerdən deşirik.
5. Əvvəlcədən 220 dərəcə isidilmiş sobaya yarım saat qoyun. Mikrodalğalı sobada yemək daha tez hazır olacaq.

Sezar salatı

Bu yemək romantik şam yeməyi üçün klassikdironların orijinal reseptinə toyuq daxil deyil. "Sezar" kahı, qaynadılmış yumurta, parmezan, buğda krutonları, sarımsaq və zeytun yağından ibarətdir.

Lakin sonradan toxluq üçün orijinal reseptə ya dəniz məhsulları (karides) və ya qaynadılmış toyuq əti əlavə edildi. Beləliklə, toyuq döşü ilə "Sezar" müstəqil yemək oldu. Yüngül, pəhrizlidir və eyni zamanda aclıq hissini də doyurur. Bu yeməyin iki variantı var.

Birincisi, pəhriz, toyuq döş əti yüngül duzlu suda qaynadılır (və ya buxarda bişirilir). Və ikinci versiyada, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardılırlar. Sonuncu halda, ətin iki saat marinatlanması, parçaları duz və "Toyuq üçün" ədviyyatı ilə səpilməsi tövsiyə olunur. Bir xörək qaşığı bal, limon suyu və zeytun yağı da qarışdıra bilərsiniz. Belə bir şorabada ət qapağın altında bir saat sərf etməlidir. Sonra aşağıdakı kimi davam edin.

1. Axşam yeməyində toyuq döşü Sezar salatını təqdim edəcəyimiz yemək zeytun yağı ilə yağlayın və uzununa kəsilmiş bir diş sarımsaq ilə ovuşdurun.
2. Aysberq və ya Romano yarpaqları ilə bəzəyin.
3. Albalı pomidoru yarıya bölündü.
4. Haşlanmış və ya qızardılmış toyuq döşünü əlavə edin, uzunsov parçalara kəsin.
5. Yumurtanı 30 saniyə qaynar suya batırın və salata parçalayın.
6. Onu rəndələnmiş Parmesan və zeytun yağında qızardılmış buğda krutonları ilə bəzəyin.

Şnitzel

Əgər qarniriniz (kartof, makaron, düyü) varsa, onda nahar üçün toyuq döşündən nə bişirmək sualına dəyməz. Əlbəttə ki, küftəvə ya şnitzel.

Sonuncu seçim daha az vaxt aparacaq, çünki döşləri doğramağa ehtiyac yoxdur.

1. Gəlin iki qab hazırlayaq.
2. Bir az un tökün. İkincidə yumurtanı çalın, bir çimdik duz və ədviyyatla çəngəl ilə qarışdırın, bir az su əlavə edin.
3. Tavanı odun üstünə qoyun. İçinə çoxlu bitki yağı tökün ki, şnitzellər qızardılmış kimi qızardılsın.
4. Hər bir toyuq döşünü taxıl boyunca yarıya bölün. Parçaları bir az kəsdik.
5. Çörək əti əvvəlcə una, sonra yumurtaya. Sonra yenidən birinci qaba endirin.
6. Tavaya qoyun. Hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın.
7. Sousu ayrıca süfrəyə verin. Bu satsebeli, adjika və ya zövqünüzə uyğun hər hansı digər ola bilər.

Kefirdə ət

Əgər siz bütün ailənizi toyuq döşü ilə şam yeməyi ilə doyurmaq istəyirsinizsə, o zaman bu çox doyurucu yeməyi bişirin. Bu, kartof püresi ilə qarnir ilə mükəmməldir.

1. İki diş sarımsaq və bir neçə yaşıl soğan incə doğranmış lələk.
2. Onları bir stəkan kefir və ya ayranla tökün.
3. Duz və ədviyyatlarla dadın.
4. Eyni yarım kilo toyuq döşünü göndərin, mal əti stroqanofu üçün olduğu kimi əvvəlcədən nazik dilimlərə kəsin.
5. Qarışdırın ki, ətin hər tərəfi kefir və ədviyyatlarla örtülü olsun.
6. Qabın üstünü yapışqan filmlə örtün və toyuq ətini yarım saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.
7. Tavada az miqdarda bitki yağı qızdırın.
8. Qabın içini (kefir marinadıyla birlikdə) yayın.
9. Mayenin bir az buxarlanması üçün dörd-beş dəqiqə qapaqsız qızardın.
10. Sonra tavanı örtün və zəif odda bişirməyə davam edin.
11. On dəqiqədən sonra üzərinə təzə doğranmış göyərti səpin. Biz qarışdırırıq. İsti yan yeməyin üstünə yayın və xidmət edin.

A la toyuq tütünü

Ənənəvi olaraq bu yemək bütöv bir quş cəsədindən hazırlanır. Amma biz toyuq döşü ilə nahar üçün nə hazırlayacağımızı düşünərkən niyə köhnə sınaqdan keçirilmiş və əsl resepti bir az dəyişdirməyək?

Toyuq Kiyev kimi çıxacaq, amma Qafqaz nüansları ilə.

1. Əvvəlcə sobaya bir soğan və səkkiz diş sarımsağı qabığını soymadan qoyun. Onları 160 dərəcədə yumşaq olana qədər bişirin.
2. Xırda göyərti doğrayın - reyhan, şüyüd, cəfəri. Çox olmamalıdır - bir ovuc kifayətdir.
3. Bişmiş tərəvəzlərin qabığı soyulur.
4. Soğanı incə doğrayın, amma sarımsağı bütöv qoyun. Onları göyərti ilə qarışdırın.
5. Bir çay qaşığı duz və yarım qara bibər, 60 qram kərə yağı əlavə edin, yumşaldın.
6. Bu kütləni püre halına gətirmək üçün blenderdən istifadə edin və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun.
7. Bu müddət ərzində bir kiloqram toyuq döşünü yuyun. Hər parçada cib kimi bir şey etmək üçün uzununa kəsik edəcəyik.
8. Onu dondurulmuş qiymə ilə doldurun. Kəsiyi sərt sapla bağlayırıq.
9. Marinadın hazırlanması. Bunu etmək üçün bir qabda bir xörək qaşığı şirin paprika, su və zeytun yağı qarışdırın.yağ, bir çimdik duz, şerbetçiotu, bibər və dadmaq üçün zerdeçal.
10. Bu marinadla kotletlərin xarici tərəfini rəndələyin. Onları bir çörək qabına və ya tavaya qoyun. Biz zülmü üstünə qoyuruq. Hazır olana qədər bişirin.

Çin filesi

Bu ekzotik və dadlı yemək qaynadılmış düyü ilə verilməlidir. Toyuq göğsü naharı üçün resept yalnız 300 qram əsas tərkib hissəsini tələb edir (dəri və sümüklər olmadan).

1. Fileti kublara kəsin. Əti dərin bir qaba qoyun.
2. İki xörək qaşığı soya sousu ilə tökün, bir ölçü şəkər, ketçup və toyuq ədviyyatı əlavə edin.
3. İri bolqar bibərinin yarısını toxumlarından soyun, ətini kiçik parçalara ayırın. Qarışdırın.
4. İyirmi dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
5. Ayrı bir qazana düyü qoyun.
6. İki xörək qaşığı bitki yağı tavada qızdırın.
7. Toyuq döşünü şoraba ilə birlikdə yayın. Qapağı endirin və bişənə qədər bişirin.

Pendir rulonları

Xırtıldayan iştahaaçan qabıq, içini zərif və doyurucu içlik… Bu ləzzətli toyuq göğsü rulonlarını hazırlasanız, sizə ləzzətli şam yeməyinə zəmanət verilir. Fermada çox iti bıçağınız varsa, onları bişirmək asandır.

1. İki döşü nazik dilimlərə kəsin.
2. Bir az ət tikəsini döyək.
3. İki və ya üç diş sarımsağı sıxın, duz və qara bibərlə qarışdırın.
4. Toyuq göğsünü bu kütlə ilə rəndələyin.
5. Bir dəstə göyərti (şüyüd, soğan, reyhan) doğrayın.
6. Yüz qram sərt pendir rəndələnmişdir. İçliyi qarışdırın.
7. Hər pirzola kənarına bir az qiymə qoyun. Toplayın.
8. Kəndirləri çevirib diş çubuğu ilə bərkidin ki, pendir bişərkən sızmasın.
9. Odun üzərinə az miqdarda bitki yağı ilə tava qoyun.
10. Bir qaba unu tökün. Biz çörəklərimizi orada bişiririk.
11. Qızdırılmış yağa qoyun və hər tərəfi qızılı rəng alana qədər qovurun. Diş çubuqlarını çıxarın və xidmət edin. İstənilən yan yemək bu yeməyə uyğun olacaq.

Pastroma

Amma biz tamamilə unutmuşuq ki, soyuq gec şam yeməyi də var! Toyuq döşündən (bəzi yeməklərin reseptləri və fotoşəkilləri üçün nəzərdən keçirin) yalnız isti yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, pastrami. Budur növbə ilə iki resept.

1. Toyuq döşünü duzlu suya batırın, dörd saat sərin yerdə saxlayın.
2. Bir qabda balı (əgər bərkdirsə, su banyosunda əridin), bitki yağı, doğranmış sarımsaq, bir çimdik bibər və muskat qozunu qarışdırın.
3. Döşünü çıxarırıq, duzlu sudan yuyuruq və dəsmal ilə qururuq.
4. Hazırlanmış qarışığı fileto ilə ovuşdurun.
5. Bitki yağı ilə yağlanmış çörək qabına düzün və əvvəlcədən 250 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin.
6. Sobanı söndürün, lakin soba tam soyuyana qədər qapını açmayın.

İkinci reseptə görə nahar üçün toyuq döşü belə bişirilir. Bir kaşığı şirin yerə qarışdırılırpaprika və bitki yağı.

Duz, keşniş, qara bibər əlavə edin. Toyuq döşünü bu qarışımla ovuşdurun. Otaq temperaturunda yarım saat buraxın.

Döşü birinci reseptdə olduğu kimi bişirin. Soyudulmuş toyuq parçası nazik dilimlərə kəsilir. Sandviçlər və ya acı sous ilə verilir.

Fransız toyuq filesi

Bu yemək romantik şam yeməyi üçün əla fikirdir.

1. Toyuq döşlərinin dərisini çıxarın (1 kiloqram).
2. Fileti bir az yerləşdirmək.
3. Duz və istiotla ovuşdurun, yağlanmış çörək qabına qoyun.
4. Üç pomidoru dairələrə, iki soğanı isə yarım halqalara kəsin. Üç diş sarımsaq, xırda doğranmış və ya presdən sıxılmış.
5. Bu tərəvəzləri toyuq döşlərinin üzərinə qoyun. Biz mayonez tor tətbiq edirik.
6. Sərt pendir (təxminən 200 qram) iri çiplərlə ovuşdurun. Yeməyi səpin.
7. Bişirmə vərəqini sobaya qoyun. Əti 200 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin. Bu, təxminən qırx dəqiqə çəkəcək.

Haşlanmış tərəvəz və ya kartof bu yemək üçün əla garnitür kimi xidmət edə bilər.

McDonald's kimi Nuggets

Uşaqları sevindirmək üçün naharda toyuq göğsü ilə nə bişirəcəyinizi düşünürsünüz? Nuggetləri masaya gətirin! Yeməyi McDonald's-dan daha sağlam etmək üçün, gəlin xəmiri qızartmağa keçək və onu sobada bişirək.

1. Dörd döşü xarakterik uzunsov formada parçalara kəsin.
2. Dərhal 220 dərəcədə sobanı yandırın. Perqamentlə örtülmüş çörək vərəqi.
3. Bir qabda iki yumurta, bir xörək qaşığı su və bir çimdik duz çalın.
4. Toyuq filesi parçaları ilə qarışdırın.
5. Başqa qaba ədviyyatlar tökün: rozmarin, bir az qırmızı bibər, Provans otları, toyuq ədviyyatı, yarım stəkan un və çörək qırıntıları.
6. Bir və ya iki qaşıq bitki yağı tökün.
7. Homojen özlü kütlə əldə etmək üçün çəngəl ilə ovuşdurun.
8. Toyuq filesini oraya qoyun. Yaxşı qarışdırın ki, hər bir parça hər tərəfdən bu kütlə ilə çörək bişirilsin.
9. Bir çörək qabına köçürün. Biz külçələri yeddi ilə on dəqiqə bişiririk.
10. Sonra yavaş-yavaş çevirin. Daha 5 dəqiqə bişirilir.

Təbii ki, kartof qızartması və pendir sousu bu yeməyə yaraşacaq.

Bir tavada qarnir və ət

Düyü ilə fileto bişirsəniz, toyuq döşü ilə doyurucu və ləzzətli şam yeməyi olacaq.

1. Bir rozmarin budağını doğrayın və üç böyük diş sarımsağı sıxın.
2. Buna yüz qram mayonez əlavə edin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
3. Yalan sousu iki toyuq döşünün üzərinə səxavətlə yayın.
4. Onları bir müddət buraxaq, amma indi düyü ilə davam edək. Bir stəkan taxıl (dəyirmi növlərdən daha yaxşı) bir neçə dəfə yuyun.
5. Onu kənarları hündür formada qoyaq. Bir stəkan su tökün.
6. İstəsəniz, "Plov üçün" bir çay qaşığı ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
7. Üstünə sousda toyuq döşlərini qoyun. Üç 150 qram sərt pendir.
8. Üstünə yeməyi səpin. Formanı folqa vərəqi ilə örtün.
9. 170-də bişirindərəcə təxminən bir saat.
10. Folqanı çıxarın və əgər varsa, konveksiya rejimini yandırın. Əti qızartmaq üçün başqa on dəqiqə bişirin.

Ləzzətli açıq toyuq göğsü şam yeməyi

Daçada, çadırın yaxınlığındakı boş sahildə, çoxgünlük gəzintidə çadır düşərgəsində bir yerdə - siz həmişə dadlı bir şey dadmaq istəyirsiniz. Mətbəxin rahatlığından məhrum olduğunuz üçün, bütün əşyalar və bu baş verir! hətta qazan və tavalar belə, tam şam yeməyi hazırlayacaq bir yemək hazırlamalısınız.

Və burada toyuq döşü sizə kömək edəcək. Deyilənə görə, bu ət növünün üstündə bişirilmir. De ki, kömür üzərindəki toyuq quruyur, liflərə kəsilir, şişdən düşür. Bütün bunlar doğrudur, ona görə də ehtiyat tədbirlərimizi görəcəyik.

1. Əvvəlcə toyuq döşünü 2 sm x 2 sm ölçüdə kublara kəsin.
2. Bekon götürün (donuz yağı və ya ətdən də istifadə edə bilərsiniz), nazik dilimlərə doğrayın.
3. Hər bir kub əti bu yağ lentinə sarın. Dərhal bir şiş qoyun.
4. Adi manqal kimi bişirin.

Dostluq kampaniyası ilə toyuq döş yeməyinin şəklini çəkməyi unutmayın. Ancaq bu yeməyi evdə bişirmək olar - sobada və ya tavada. Yalnız birinci halda, damcı yağ toplamaq üçün sobaya nimçə qoymağı unutmayın.

Qavalı rulonları

Yeni il gecəsi və ya hər hansı digər bayram şam yeməyi üçün toyuq göğsü bu ləzzətli və möhtəşəm görünüşlü yeməkdə hazırlana bilər.

1. Bir ovuc gavalı yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Dörddə bir saatdan sonra suyu boş altın və şişkinlikdəngiləmeyvə çuxurlarını çıxarın. Onların yerinə dörddə bir qoz ləpəsi qoyun.
2. İki toyuq döşünün qabığını çıxaraq, sümüyü çıxaraq. Hər ət parçasını enində iki hissəyə bölün.
3. Toyuqları bir az döyün ki, parçalar elastik olsun. Duzlayın və ədviyyatlarla səpin.
4. Hazırlanmış gavalıları hər dilimin kənarına qoyun. Rulonların yuvarlanması.
5. Onları folqa ilə qablaşdırırıq. Əvvəlcədən 190 dərəcə isidilmiş sobada bir saat bişiririk.
6. Buxarla özünüzü yandırmamaq üçün folqanı diqqətlə açın. Biz daha on dəqiqə bişiririk, konveksiyanı yandırırıq ki, rulonlar qızarsın.

Pəhriz brizoli

Blender sizə nahar üçün doğranmış kotletlər şəklində tez və dadlı toyuq göğsü bişirəcək.

1. Əvvəlcə üç yumurta, bir qaşıq nişasta və 100 qram mayonez qarışdırın.
2. Sousu hələlik bir kənara qoyun. Blender ilə soğanı, iki diş sarımsağı və kiçik bir dəstə təzə otları doğrayın.
3. İndi toyuq döşlərini kəsin (sümük və dərisiz). Qida prosessoru yoxdursa, onları iti bıçaqla kiçik parçalara ayıra bilərsiniz, lakin ətçəkən maşından keçirə bilməzsiniz.
4. Bir böyük qabda toyuq, soğan və sarımsaq və göyərti və sousu qarışdırın.
5. Qabları yapışqan filmlə örtün və ən azı yarım saat və ya daha çox soyuducuya qoyun.
6. Çörək qabını folqa ilə örtün. Odun üzərinə bitki yağı ilə tava qoyuruq.
7. Doğranmış kotletləri qızılı rəng alana qədər qızardın.
8. Onları bir çörək qabına köçürün. Onları ikinci bir folqa təbəqəsi ilə örtün və180 dərəcədə bişirmək üçün bir saat sobaya göndərin.

Tavuk-hexu muhallebi

Axşam yeməyi adətən desertdir. Şirniyyata türk xörəyi “Tavuk-geksu muxallebi” təqdim edəcəyik. Tərcümə edilmiş desertin adı “Toyuq göğsü pudingi” deməkdir.

Axşam yeməyi üçün bu yemək çox işinizə yarayacaq: yüngül, pəhrizlidir. Hər növ yüksək kalorili tort və rulonlara əla alternativ.

Reseptin Türk Sultanı üçün saray aşpazı Topqapı tərəfindən icad edildiyi iddia edilir. İndi hamımız bu ləzzətli desertlə özümüzü sevindirə bilərik.

1. Toyuq döşünü (250-300 qram) bir saat qaynadın. Bu müddət ərzində ətin özü asanlıqla liflərə ayrılacaq.
2. Axar suyun altında yuyun, yaxşıca sıxın.
3. Tavaya bir litr süd tökün, atəşə qoyun.
4. Bir stəkan şəkər əlavə edin və yavaş-yavaş, davamlı yoğurun ki, topaqlar qalmasın, beş xörək qaşığı düyü unu.
5. Qaynadıqdan sonra ocağı azaldın və daha on dəqiqə bişirin. Süd yaxşı qatılaşmalıdır, konsistensiyasına görə jele bənzəyir.
6. Toyuq ətini tökün. Qarışdırın və istidən çıxarın.
7. İstəyə görə kütləyə vanilin, muskat və ya rom mahiyyəti əlavə edilə bilər.
8. Qarışığı immersion blender ilə çalın. Qablara tökün.
9. Bir neçə saat soyuqda qoyun. Süfrəyə verərkən üzərinə üyüdülmüş darçın səpin.

Qeyd etmək lazımdır ki, desertdə toyuq ətinin dadı qətiyyən hiss olunmur. Bu, ona sadəcə dalğavari, məxmərli tekstura verir.