Göbələk kotletləri necə bişirilir: ətraflı təsviri olan 5 resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pəhrizlərini bir növ şaxələndirmək istəyənlərə orijinal göbələk kotletləri bişirməyi tövsiyə etmək olar. İlk baxışdan bu yemək qeyri-adi görünür. Amma ət və ya tərəvəz kotletləri də var. Bəs niyə göbələk olmayaq? Hər şey olduqca məntiqlidir.

Belə kotletlərin hazırlanması üçün müxtəlif göbələklərdən (təzə, qaynadılmış, duzlu və ya qurudulmuş) istifadə edə bilərsiniz. Amma hər halda onlardan hazırlanan qiymə çox maye olur. Bağlayıcı tərkib hissəsi kimi adətən çörək, yumurta, həmçinin kartof, düyü, yulaf ezmesi, çörək qırıntıları və ya irmik istifadə olunur. Məsələn, ən maraqlı və dadlı seçimlərdən bəzilərini nəzərdən keçirin.

Göbələk və uzun bulka ilə kotletlər

Adi bulka ilə kotlet bişirməyin ən asan yolu. Kütlənin formalaşdırılmasını asanlaşdırır. Siz həmçinin bəzi çörək qırıntıları (çörək qırıntıları) əlavə edə bilərsiniz. Şişdikdə, hazır dolmaya istənilən tutarlılığı verirlər. İş üçün, bir qayda olaraq, adiməhsul dəsti:

• 500 qram qaynadılmış dondurulmuş göbələk;
• 3 dilim çörək;
• 1 yumurta;
• 100 qram süd;
• 1 soğan;
• qara bibər;
• çörək qırıntıları;
• hər hansı göyərti;
• bitki yağı.

Göbələk kotletləri hazırlamaq heç də çətin deyil:

1. İlk addım soğanı soymaqdır.
2. Göbələkləri əridin və sonra qaynadın.
3. Hər iki məhsulu ətçəkən maşında doğrayın.
4. Süddə isladılmış və sıxılmış çörək əlavə edin.
5. Qalan inqrediyentləri daxil edin. Krakerlər yalnız kütlə çox maye olduqda lazımdır.
6. Kıyılmış ətin şişməsi üçün 10-15 dəqiqə uzanmasına icazə verin.
7. Alınan kütlədən kotletlər hazırlayın və adi qaydada yağda qızardın.

Bu yeməyi təzə xama və ya yumşaq kartof püresi ilə yeyin.

Yulaflı kotletlar

Göbələk kotletləri yulaf ezmesi və təzə kələm əlavə edilməklə çox sulu və ətirlidir. Tərkiblərin birləşməsi olduqca qeyri-adidir. Ancaq nəticə sadəcə əladır. Bu kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram şampinonlar və eyni miqdarda ağ kələm;
• duz;
• 70 qram yulaf ezmesi;
• 1 kök;
• 1 yumurta;
• bibər qarışığı;
• 1 soğan;
• bitki yağı;
• bir az buğda unu (çörək bişirmək üçün).

Bu halda bir qədər fərqli texnologiya istifadə olunur:

1. Göbələkləri yuyun,təsadüfi doğrayın və yağda yüngülcə qızardın.
2. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın, kələm və yerkökü sürtgəcdən keçirin.
3. Qabaqcadan isidilmiş tavada ilk olaraq soğanı və kökü 3 dəqiqə qızardın. Sonra kələm əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə daha qapaq altında bişirin.
4. Alınan kütləni qızardılmış göbələklərlə birləşdirin.
5. Yulaf ezmesi əlavə edin və hamısını blenderdə doğrayın.
6. Duz və istiot qiyməsi.
7. Yaş əllərlə dairəvi kotletlər hazırlayın.
8. Onları un halına salın.
9. Bir tərəfi orta istilikdə qızardın. Sonra iş parçasını çevirin, alovu minimuma endirin və artıq qapağın altında emal etməyə davam edin.

Kotletlər zərif, qırmızı və son dərəcə dadlıdır, xüsusən təzə tərəvəzlər və bəzi ətirli souslarla verildikdə.

Göbələk sousu ilə kartof kotletləri

Xörəyin yabanı göbələk ətirli olması üçün başqa cür də edə bilərsiniz. Meşənin hədiyyələrini kotletlərin özlərinə əlavə etmək lazım deyil. Başqa variant da var. Göbələk sousu ilə küftə hazırlaya bilərsiniz. İş üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram kartof;
• 1 soğan;
• 500 mililitr qalın krem;
• 400 qram təzə göbələk;
• 1 yumurta;
• 20 qram kərə yağı.

Bişirmə üsulu:

1. Soyulmuş kartofları qaynadın və sonra kartof püresi ilə əzin.
2. Duz, yumurta (yalnız bir sarısı ola bilər), bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
3. Bu kütlədən formayakotletlər və adi şəkildə hər iki tərəfə qızardın.
4. Göbələkləri 20 dəqiqə qaynadın.
5. Soğanı soyun və incə doğrayın.
6. Suyu boşaldın. Kərə yağında göbələkləri soğan ilə qızardın. Bu, təxminən 15 dəqiqə çəkəcək.
7. Bundan sonra qaymağı tavaya töküb içini qaynadın. Sos hazırdır. Onun bir müddət ayaq üstə dayanmasına icazə verə bilərsiniz.

Kotletləri süfrəyə verin. Üzərinə sous əlavə edin və doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Kartoflu kotletlar

Göbələk kartof köftesi də hazırlaya bilərsiniz. Resept maraqlıdır ki, meşənin hədiyyələri və məşhur bir tərəvəz qiymə ətinin bir hissəsidir. Bu yeməyin dadı olduqca maraqlıdır. Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram kartof;
• duz;
• 200 qram istənilən meşə göbələyi;
• 100 qram çörək qırıntıları;
• bir az üyüdülmüş bibər;
• 1 soğan;
• 75 mililitr bitki yağı.

Belə kotletləri hazırlamaq təəccüblü dərəcədə sadə və sürətlidir:

1. Kartofları yuyun, qazana qoyun, su əlavə edin və qaynayan andan yarım saat bişirin.
2. Göbələk və soğanı incə doğrayın, sonra tavada qızardın.
3. Kartofları soyudun, sonra qabıqlarını soyun və yaxşıca əzin.
4. Ona qızardılmış göbələk, istiot əlavə edib duz səpin. Tərkiblərin mümkün qədər bərabər paylanması üçün yaxşıca qarışdırın.
5. Yalan kütlədən kor kotletlərhər hansı bir forma, onları un və bitki yağı ilə içəridən işlənmiş bir çörək qabına qoyun.
6. 200 dərəcədə 25 dəqiqə sobada bişirin.

Ətirli, xırtıldayan qabığı olan qırmızı və şirəli kotletlər əldə edirsiniz.

Göbələk ilə doldurulmuş ət kotletləri

İçlikləri olan məhsullar həmişə çox populyar olub. Üstəlik, məhsulların birləşməsi çox fərqlidir. Məsələn, göbələk dolması ilə küftə hazırlaya bilərsiniz. Belə bir resept üçün bir neçə məhsula ehtiyacınız olacaq:

• 450 qram qiymə;
• 1 yumurta;
• 2 lampa;
• hər hansı ədviyyatlar;
• günəbaxan yağı.

Belə kotletlərin hazırlanması prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Göbələkləri yağda qızardın. Dondurulmuş qida istifadə edilərsə, əvvəlcə əridilməlidir.
2. Bir soğanı doğrayın və tavaya əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə qızardın. Hazır içlik azca duzlana bilər.
3. İkinci soğanı sürtgəcdən keçirin və sonra yumurta və ədviyyatlarla birlikdə qiymə üzərinə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. İndi heykəltəraşlığa başlaya bilərsiniz. Bir az qiyməni ovucunuzda əzərək tort halına salın. Üzərinə içlikdən bir az qoyun və diqqətlə yuvarlayın.
5. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Doldurulmuş kotletlər çox sulu, yumşaq və çox dadlıdır.