Tort "Bal tortu" armud qabığı kimi asan: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Nənələrimizin və analarımızın bişirdiyi bütün tortlar arasında "Bal tortu" ən sevimli tortlardan biri olaraq qalır. Martın 8-dən başlayaraq Yeni illə bitən istənilən bayram üçün uyğundur. Bu tortu heç vaxt bişirməyə cəhd etməyənlər bunun çox çətin olduğuna əmindirlər. Əslində, "Bal tortu" hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır! Bu yazıda sizi kremlər üçün müxtəlif reseptlər və paylaşma variantları ilə tanış edəcəyik.

İmperatriça üçün müalicə

Sadə görünən "Bal tortu"nun təxminən iki yüz il əvvəl başlayan bütöv bir hekayə olduğunu bilirsinizmi? Deyirlər ki, müəyyən bir sirli kulinariya mütəxəssisi bu şirin şirniyyatı ilk dəfə Ümumrusiya Birinci İskəndərin imperatoru və avtokratı olan gözəl Yelizaveta Alekseyevna üçün hazırlamışdı.

Uzun illər keçdi, zaman dəyişdi və onunla birlikdə resept. Bal tortlarından və xama əsasında kremdən hazırlanan sadə "Bal tortu" tortu hələ də sevimli desertdir.

Klassik janr

Beləliklə, "Bal tortu" bişirmək qərarına gəlsəniz, sadə, klassik reseptlə başlamaq həmişəkindən daha asandır.

Xəmiri hazırlamaq üçün hazırlayın:

• Yumurta - 3 ədəd.
• Buğda unu - 3 stəkan.
• Bal - 3 xörək qaşığı.
• Soda - 1 xörək qaşığı.
• Şəkər - 1 stəkan.

Sizə lazım olan krem üçün:

• Yağ tərkibi ən azı 20% olan xama - 800 qram.
• Şəkər - 1 stəkan.

Sehrli xəmir

İlk olaraq xəmiri yoğurmağa başlayırıq. Paslanmayan polad tava götürürük və içinə yumurta qoyuruq. Bal, soda, şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Güclü bir atəşə qoyduq və qarışdırmağı dayandırmadan, kütlə üç dəfə həcmdə artana və qızıl rəng əldə edənə qədər gözləyirik. Qarışığın tutarlılığı köpüklü olmalıdır.

Tavanı ocaqdan götürün və yavaş-yavaş, kiçik hissələrə bölünərək, qarışmadan süzülmüş unu əlavə edin. Xəmir homojen olanda onu səkkiz bərabər hissəyə bölün.

Bişirmə sirləri

İstədiyiniz ölçüdə sökülə bilən forma götürürük, altını və yanlarını bitki yağı ilə yağlayırıq, altını perqamentlə örtürük. Xəmiri yayırıq və yuvarlanan sancaqdan istifadə etmədən, əlimizlə və ya qaşıqla dibi ilə səliqəli şəkildə düzürük.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və hər tortu 7-12 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirin. Tortları çıxarıb onlara zərər verməmək üçün dibini qəlibdən çıxarırıq, perqamentlə yuxarıya doğru çevirib diqqətlə çıxarırıq.

Sehrli krem

Keklərimiz qızılı rəng alarkən, gəlin kremlə davam edək. Bunu etmək üçün xama götürün, şəkərlə birləşdirin və bir qarışdırıcı və ya su altı ilə yaxşıca döyünqarışdıran. Kekslər soyuyub bərkidikdən sonra kremimizi tortlar arasında diqqətlə paylamaq lazımdır, üzərinə sonuncu tortu yaymaq və tortu tam hopdurmaq üçün soyuducuya qoymaq lazımdır. Bu adətən 12 saat çəkir. Hazır yeməyin üstü əzilmiş qoz və ya qənnadı səpilməsi ilə səpilə bilər. Gördüyünüz kimi, klassik Bal Tortu hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır!

Qatılaşmış çaylar, bal sahilləri

Əgər siz bal tortunun əsas resepti ilə tanışsınızsa, daha mürəkkəb versiyada gücünüzü sınaya bilərsiniz. Biz tender, dadlı, ətirli, lakin daha mürəkkəb Bal Tortu hazırlamağı təklif edirik. Resept sadədir, lakin bu, yalnız ilk baxışdan görünür. Əslində, o, tinker etməli olacaq. Ancaq nəticədə siz havadar, şirin və eyni zamanda heç bir şəkildə ləzzətli bir ləzzət alacaqsınız.

Test üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• Ən yüksək dərəcəli buğda unu - 500 qram.
• Marqarin - 100 qram.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Bal - 2 tam qaşıq.
• Soda - 1 çay qaşığı.
• Şəkər - 150 qram.
• Duz bıçağın ucundadır.

Krem üçün hazırlayın:

• Yağ tərkibi ən azı 72% olan kərə yağı - 250 qram.
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.

Məhsullar siyahısından da gördüyünüz kimi, bu, ən asan Bal Tortu deyil. Amma səy buna dəyər!

Su hamamı kömək edəcək

Həmişə olduğu kimi su banyosunda yoğrulan xəmirlə bişirməyə başlayırıq. Onu qurmaq üçün iki tava seçməlisiniz. Biri böyük olmalıdırdigəri bir az kiçikdir. Birinci ikinciyə yerləşdirilir.

Böyük bir qazana yarısına qədər su tökün və atəşə qoyun. Su qaynayanda marqarini böyük kublara kəsin, daha kiçik bir qazana qoyun və böyük bir qazana qoyun. Bu hazır su vannası sayəsində marqarin tez əriyəcək.

Belə olduqda, üzərinə şəkər, bal və duz əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırmağı dayandırmayın.

Yumurtaları ayrı bir qaba parçalayın və çəngəl ilə yüngülcə çalın. Sonra onları nazik bir axınla ümumi kütləyə tökün və qarışdırın. Benmari yumurtaları kəsməkdən qoruyur.

Bir dəqiqədən sonra soda əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Qarışıq sehrli şəkildə köpüklü bir kütləə çevrilməyə və həcmdə artmağa başlayacaq. Bu baş verən kimi ocağı söndürün və qarışığımıza tədricən un əlavə etməyə başlayın. Kütlələrin yaranmasının qarşısını almaq üçün xəmir hamar və elastik olana qədər daim yoğrulmalıdır.

Xəmiri 8 eyni koloboka bölün və hər birini oxlov ilə yuvarlayın. Xəmir soyuyub elastikliyini itiribsə, onu yenidən su banyosuna qoymaq olar, orada qızdırılacaq və yenidən elastik olacaq.

Perqamentdən istifadə edərək çörək vərəqində 180 dərəcə temperaturda 10-15 dəqiqə bişirin.

Şirin anlar

Kekslər bişib soyuyanda qaymağı hazırlamağa başlayaq. Kərə yağı kublara kəsin və yumşaldın. Sonra bir banka qatılaşdırılmış süd açın və yağa əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Sonra mikseri işə salınvə kremi çırpın.

Soyudulmuş tortları səxavətlə qaymaqla örtürük, ən çirkin tortu qırıntıların üstünə qoymaq və tortu kənarları və üstünü bəzəmək olar. Yaranan kulinariya məhsulunu bir gecədə soyuducuda çıxarırıq, orada isladılır və istənilən vəziyyətə çatır.

Əlbəttə, demək olmaz ki, bu "Bal Tortu"nu hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır - bir su vannası nəyəsə dəyər! Və buna baxmayaraq, səylər boşa çıxmayacaq, çünki tamamilə hamı bu torta aşiq olacaq!

Tələsik

Vaxtınız azdırsa və tortla qarışmaq istəyi yoxdursa, tez bir zamanda Bal Tortu bişirə bilərsiniz, fotoşəkili mənimsəməyi təklif etdiyimiz sadə resept (birdən işə yarayır?).

Test üçün bizə lazımdır:

• Yumurta - 4 ədəd.
• Buğda unu - 3 stəkan.
• Şəkər - 1 stəkan.
• Bal - 1 stəkan.
• Qoz - 50 ədəd.
• Qabartma tozu - 2 çay qaşığı yığılmış.

İstifadə edəcəyimiz krem üçün:

• 35% yağlı xama - 400 qram.
• Şəkər tozu - yarım stəkan.
• Vanil - 1 çimdik.

Əl işi

İlk öncə qoz-fındıqları qabığından təmizləyirik və bıçaq və ya blenderlə doğrayırıq. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkər və bal ilə mikserlə çalın. Sonra un, qoz-fındıq, soda əlavə edin və hər şeyi yaxşı yoğurun. Böyük bir çörək düzəldirik, bir qaba qoyuruq və təmiz bir dəsmal və ya yapışqan filmlə örtürük. 3-4 saat isti yerdə qalxmağa buraxın.

Bu vaxtdan sonrasobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını götürün və perqament kağızı ilə örtün. Sonra xəmirimizi 6-8 bərabər hissəyə bölüb hər birini nazik təbəqəyə yuvarlayıb 6-8 dəqiqə bişiririk.

Şəkər tozunun altında

Qabıqlar soyuyub yayılmağa hazır olanda kremi hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün xama şəkər tozu və vanil ilə çalın. Sonra hər tortu kremlə örtürük və tortumuzu soyuducuya qoyuruq. Süfrəyə verərkən onu qoz, əzilmiş badam və ya rəndələnmiş şokoladla bəzəmək olar. Bu "Bal tortu"nu sınayın: resept sadədir, tez hazırlanır və desert çox dadlıdır.

Assistent multivark

Evdə multivarka varsa, onda "Bal tortu" bişirmək armudu qabıqlamaq qədər asandır! Bu möcüzə köməkçisi vaxtınızı və əsəblərinizi xilas edəcək. Bundan əlavə, onun sayəsində bu desert heç vaxt heç bir şey bişirməyənlər tərəfindən mənimsəniləcəkdir. Beləliklə, sizi bu sadə bal tortunu dadmağa dəvət edirik. Yavaş ocaqda sadə resept öz rahatlığı və tam mövcudluğu ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Xəmiri hazırlamaq üçün hazırlayın:

• Buğda unu - 3 stəkan.
• Yumurta - 5 ədəd.
• Soda - yarım çay qaşığından bir qədər çox.
• Şəkər - 1,5 stəkan.
• Bal - 5 xörək qaşığı.

Krem üçün yarım litr xama və 3 xörək qaşığı şəkər lazımdır.

Ən tezliklə

İlk öncə yumurtaları şəkərlə dik köpük yaranana qədər çalın. Sonra bal əlavə edin və yenidən yüngülcə çalın.

Alınan kütləyədiqqətlə un və soda əlavə edin, xəmiri hamarlanana qədər qarışdırıcı ilə qarışdırın və əvvəllər bitki və ya zeytun yağı ilə yağlanmış multivark qabına tökün. Biz “Pişirmə” rejimini qoyuruq və möcüzə köməkçisi xəmirimizi hazır vəziyyətə gətirənə qədər gözləyirik, sonra onu çıxarırıq və uzun və iti bıçaqla tortlara kəsirik (nə qədər incə olsalar, bir o qədər yaxşıdır).

Kremi hazırlamaq üçün xama və şəkəri çalın. Sonra hər tortu kremlə yağlayaraq bir tort əmələ gətiririk. Soyuducuda emprenye qoyduq. Budur!

Krem Cənnəti

Və nəhayət, sizə daha bir sirr demək istəyirik, bunun sayəsində resepti şaxələndirə bilərsiniz. Tort "Bal tortu" sadə və dadlı desertdir, lakin az adam buna təəccüblənəcək. Onu necə diversifikasiya etmək olar? Əlbəttə ki, kremlər! Ballı tortunuzu şokolad kremi ilə islatmağa çalışın, bunu bəyənəcəksiniz!

Şokolad nağılı

Şokoladlı krem hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• Yumurta - 3 ədəd.
• Şəkər - 150 qram.
• Un - 3 xörək qaşığı.
• Süd - 400 qram.
• Nişasta - 1 xörək qaşığı.
• Vanil bıçağın ucundadır.
• Kərə yağı - 150 qram.

Yağdan başqa hər şeyi bir tavada qarışdırın və vam odda qatılaşana qədər bişirin. Əsas odur ki, topaqlar əmələ gəlməsin ki, daim qarışdırın. Soyumağa buraxırıq. Sonra kərə yağı döyün və kiçik hissələrə krem kütləsini daxil edin. Hamarlanana qədər dayanmadan döyün. Hazır krem 25% sıxlığa bənzəməlidir.xama.