Evdə ərik qurusu necə hazırlanır? Elektrik quruducuda əriklər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Quru ərik sağlam quru meyvələrdir. Onları anemiya, ürək-damar xəstəlikləri və ya mədə-bağırsaq traktının zədələri üçün qəbul etmək tövsiyə olunur. Quru ərik gündəlik istehlak edilməlidir. Bununla belə, ucuz deyil və hər kəs belə bir alışı ödəyə bilməz. Buna görə də, bir çox evdar qadın evdə ərik qurusunun necə hazırlanacağı ilə maraqlanır.

Quru ərik nədir? Təyinat

Quru ərik vitamin və mikroelementlərin (A1, B1, B2, C, PP, kalium, maqnezium, dəmir, fosfor, natrium və s.) anbarıdır. Bu meyvə ərikdən hazırlanır. Sadəcə ərik və kaisa ilə qarışdırmayın. Onlar çuxurlu və ya çuxursuz bütöv ərikdən hazırlanır. Bunlar da faydalı quru meyvələrdir. Yenə də deyə bilərik ki, quru əriklər quru əriklərdir.

Dəyişik meyvələrdən hazırlanır. Bununla belə, bu məhsulun hansı çeşiddən hazırlandığını bilməlisiniz. Məsələn, kiçik meyvəli yabanı ərik uyğun deyil.

Həkimlər hər gün təxminən 5 ədəd quru ərik yeməyi tövsiyə edir. Əgər müntəzəm olaraq qurudulmuş meyvələr yeyirsinizsə, özünüzü infarktdan və ya insultdan qoruya bilərsiniz. Quru ərik pəhrizdə istifadə olunur və kosmetologiyada da istifadə olunur - maskalar belə hazırlanır.üz və saç üçün.

Quru meyvələrdə vitaminlərdən daha çox mineral var. Bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlayan onların istehlakıdır. Quru ərikləri saf formada sevmirsinizsə, desertə əlavə edə bilərsiniz. Onlar yeməyə ədviyyat və unikal dad əlavə edirlər.

Quru ərik üçün ərik çeşidinin seçilməsi

Quru meyvələrin hazırlanması üçün düzgün meyvə seçmək vacibdir. Yabanı ərik götürsəniz, quru ərik almazsınız. Acı və dadsız, bəlkə də çox turş olacaq. Buna görə də böyük sortları götürmək lazımdır. Qırmızı yanaqlı ərik ola bilər. Bir meyvənin çəkisi 40-50 qramdır. Daş pulpaya çox yaxın deyil, onu problemsiz ayırın. Ərik rəngi - qırmızı tərəfləri olan sarı. Buna görə də, quru ərik yalnız dadlı deyil, həm də gözəl çıxacaq.

Melitopol ərik çəkisi - 40 qr-a qədər. Rəngi parlaq narıncıdır. Bu meyvələr quru ərikləri qurutmaq üçün də uyğundur. Qurudulmuş meyvələr dadlı olacaq, çünki meyvələr şirəli və şirindir. Quru əriklər narıncıya çevriləcək.

Qurudulmuş meyvələrin istehsalı üçün sortlar da uyğundur: Polissya iri meyvəli ərik, Kuybışev yubileyi, ananas və s. Qurudulmuş əriklər bütün bu növlərdən hazırlana bilər. Dadlı, şirəli və gözəl çıxacaq. Rənglər sarıdan narıncıya qədər dəyişə bilər. Sonra evdə quru ərik hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Resept

Bir qayda olaraq, quru meyvələr bahadır, ona görə də hər alıcının onları almaq imkanı olmur. Üstəlik, öz-özünə hazırlıq keyfiyyətli məhsula zəmanət verir. Qurudulmuş meyvələrdə olduğuna əmin ola bilərsinizorqanizmə zərərli kimyəvi maddələr yoxdur. Quru əriklərin nə olduğunu öyrəndikdən sonra biz yemək üçün sadə resept təqdim edirik.

Sizə lazım olacaq:

• Təzə, yetişmiş ərik - 2,5 kq.
• Şəkər - 1 kq.
• Sitrik turşusu.

Ərikləri yaxşıca yuyun, iki yarıya bölün və çuxurları diqqətlə çıxarın. Rənginin solmaması və yanmaması üçün meyvələri 5 dəqiqə qaynar şirin suya batırın. Quru ərikləri turş etmək istəyirsinizsə, qaynar suya limon turşusu əlavə edin, lakin bu isteğe bağlıdır.

5 dəqiqədən sonra meyvənin yarısını sudan çıxarın və artıq nəmdən və mayedən azad etmək üçün kağız dəsmala qoyun.

Bundan sonra bişirə bilərsiniz. Siz ərikləri üç yolla qurutmağı öyrənəcəksiniz:

1. Bu üsul bizə nənələrdən gəldi. Ərikləri qızmar günəş altında təmiz bir parça üzərinə qoyun. Bu qurutma təxminən iki həftə çəkir. Bununla belə, hər axşam onları təmizləmək lazımdır, çünki gecə nəmliyi və səhər şehi əriklərin qurumasına imkan vermir. Onlar yalnız nəmlənir.

Əgər çöldə quruyursunuzsa, meyvələri qalın doka ilə örtməlisiniz. Bu səbəbdən onların quruması daha uzun çəkir.

2. Ərikləri sobada da quruda bilərsiniz. Temperatur təxminən 50-60 dərəcə olmalıdır, meyvələr isə 8-11 saat buraxılmalıdır. Yemək tez-tez sobada quruyur, ona görə də bişirməyə diqqət etməlisiniz.

3. Qurutma maşını ən yaxşı yoldur. Cihaz məhz bunun üçün nəzərdə tutulub. Elektrik qurutma maşınında əriklər digərlərindən daha yaxşı bişiriliryollar. Bir qayda olaraq, 2 saat ərzində meyvələri 50 dərəcəyə qədər qurumağa qoyurlar. Maşına çatana qədər. Qalan 8 saatı 45˚-ə təyin edin.

Burada ərik qurusu hazırlanır - resept olduqca sadədir. İstənilən evdar qadın quru meyvələr hazırlaya bilər. 2,5 kq-dan təxminən yarım kiloqram qalır.

Quru əriklərin rəngini necə saxlamaq olar?

Evdə hazırlanmış quru meyvələr mağazada alınan meyvələrdən çox daha tünd olur. Gözəl və parlaq rəngi necə saxlamaq olar? İki üsul var:

1. Ərik yarımlarını 5 dəqiqə qaynar suya qoyun. Meyvələr rəngini düzəldəcək və qaynar su məhsulu dezinfeksiya edəcəkdir. Ola bilsin ki, mikroblar tamamilə yox olmayacaq, amma çoxalmağı dayandıracaqlar.

2. Xüsusi bir həll meyvənin rəngini qorumağa kömək edəcəkdir. Bunun üçün 1 litr su və limon turşusu (8 tsp) lazımdır. Ərikləri bu şərbətdə təxminən 10 dəqiqə isladın.

Bunlar iki sübut olunmuş üsuldur. Limon turşusu və qaynar su meyvənin rəngini uzun müddət saxlayır. Lakin onları həddindən artıq ifşa etməməyə çalışın.

Hazırlığın müəyyən edilməsi

İndi siz evdə ərik qurusu hazırlamağı bilirsiniz. Bununla belə, onun hazırlığını düzgün müəyyənləşdirməlisiniz. Axı az bişmiş olsa tez xarab olar. Quru əriklərin hazır olub olmadığını öyrənmək üçün üç üsuldan birini istifadə etməlisiniz:

1. Təzyiq. Əlinizə bir ədəd quru ərik sıxın, 10%-dən çox maye olmalıdır. Toxunma üçün meyvə quru, elastikdir. Sərt səthə toxunduqda boş səs çıxarırlar.

2. Qaynar suya daldırma. Quru ərik şişir. Bu yaxşı keyfiyyət əlamətidir. Suya atın5-10 dəqiqə lazımdır.

3. Rəng əsl keyfiyyət göstəricisidir. Qurutmadan əvvəl əriklər qaynar suya və ya limon turşusuna batırılıbsa, demək olar ki, təbii rəng qorunub saxlanılır.

Parlaq narıncı meyvələr, sarı meyvələr də bir az tündləşir. Rəngi qorumaq üçün heç bir cəhd yox idi - o zaman quru əriklər tünd rəngdə olacaq. Əgər çox dəyişməyibsə, o zaman meyvəni qurutmaq lazımdır ki, xarab olmasın.

Quru əriklərin saxlanması

Bir çox insan qışda quru ərik yeməyi xoşlayır. Bəziləri müxtəlif yeməklərdə istifadə edir, bəziləri kompotlar hazırlayır, digərləri sadəcə yeməyi sevirlər. Bununla belə, təkcə evdə quru ərik necə hazırlanacağını bilmək deyil, həm də onları düzgün saxlamağı başa düşmək vacibdir.

Plastik torbalar quru meyvələrin ilk düşmənidir, ona görə də onların içində qida saxlamaq olmaz. Onlar yalnız orada pisləşir və ləzzətsiz olurlar, çiçəklənməyə başlayırlar. Bir qutu və ya kiçik bir taxta qutu ən yaxşısıdır. Kətan torbalar qədim zamanlardan qida saxlamaq üçün istifadə edilmişdir. Qurudulmuş meyvələri şüşə bankalarda da saxlaya bilərsiniz, sadəcə qapaqda kiçik deşiklər açın.