Ərik qurusu ilə piroq. Pişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şirin və ətirli quru ərik yarıları, başqa bir şəkildə quru ərik adlanır, bütün kulinariya mütəxəssislərinə məlumdur. Quru ərik çox vaxt salat və qəlyan altılardan tutmuş xəmir və desertlərə qədər müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.

Bu gün sizə ərik qurusu ilə piroqların iki reseptini təqdim edirik. Onlar xəmirin növünə, içliyin tutarlılığına, inqrediyentlərin sayına görə fərqlənəcəklər. Onları bir şey birləşdirəcək - sağlam və dadlı quru əriklərin istifadəsi. Yeri gəlmişkən, qoz-fındıq, quru ərik və kişmiş, bir qayda olaraq, quru ərik ilə desertlər və pastalara mükəmməl uyğun gəlir. Məhsullarla sınaqdan keçməkdən qorxmayın, yeni kombinasiyaları və zövqləri sınayın.

Quru ərik ilə xırdalanmış tort

Bu yeməyin turş içliyi xırtıldayan, şirin və xırtıldayan xəmirlə yaxşı gedir. Bu quru ərik pastası zərif, çox yönlü və çox doyurucu bir desertdir. İçlikdəki quru əriklər evdə hazırlanmış mürəbbə şəklində təqdim olunur ki, bu da yeməyi daha da incə və yüngül edir. Yeri gəlmişkən, içlik mətbəx texnikası vasitəsilə hazırlanır, bu da vaxta qənaət edir və əllərinizi çirkləndirmir.

Tələb olunan maddələr:

• Un– 1,5 stəkan.
• 2 stəkan şəkər.
• 160q kərə yağı.
• 2, 5 stəkan su.
• 250 q quru ərik.

Bişirmə dolması

Evdə hazırlanmış mürəbbə quru ərik pastası üçün doldurma kimi istifadə olunur (nümunə üçün fotoşəkil aşağıda verilmişdir). 15-20 dəqiqəyə hazırlanır. Əvvəla, doldurma üçün quru əriklər yaxşıca yuyulmalı və keyfiyyətsiz parçaları ayıraraq çeşidlənməlidir. Quru ərikləri kiçik bir qazana qoyduq və maddələr siyahısında göstərilən miqdarda su əlavə edirik. Yavaş atəşə qoyuruq və təxminən on-on beş dəqiqə bişiririk.

Göstərilən müddətdən sonra quru ərikləri blender qabına köçürürük. Buxarlanmağa vaxtı olmayan bütün mayelər də ora göndərilir. Çırpıldıqdan sonra kütlə kifayət qədər qalındır, ona görə də lazım gələrsə, yarım stəkan su əlavə edə bilərsiniz.

Əlinizdə blender yoxdursa, adi ətçəkən maşından istifadə edə bilərsiniz. Nəticə viskoz və qalın bir doldurma olmalıdır. Çox su əlavə etməyin, əks halda ərik qurusu piroqunun içliyi çox maye olacaq və xəmir "üzər".

İçlikdən dadın. Çox turş olarsa, bir az şəkər əlavə edin. Əksinə, kütlə çox şirin çıxdısa, onda bir çay qaşığı portağal, zoğal və ya limon suyu əlavə edin.

Xəmir necə hazırlanır?

Quru ərik pastası resepti üçün xəmir cəmi üç məhsuldan hazırlanır. Qabartma tozu, toyuq yumurtası və ya maya yoxdur. Bir qida prosessorundan (mikserdən) bir konteynerə yağ qoyun vəçəngəl ilə bir az əzin. Kərə yağına şəkər tökün və aşağı sürətlə qarışdırmağa başlayın. Yadda saxlamaq lazımdır ki, tortun doldurulması nə qədər turş olmalıdırsa, xəmirə bir o qədər çox şəkər əlavə etmək tövsiyə olunur.

Orta sürətə keçin, yağ-şəkər kütləsini qarışdırın, yavaş-yavaş un əlavə edin. Nəticə xırdalanmış kərə yağıdır.

Kalıbın və ya çörək vərəqinin altına bir qat folqa qoyun. Üzərinə xəmirin yarısını qoyub hamarlayırıq. Quru ərikdən mürəbbə yayın. Xəmirin qalan hissəsini üstünə səpin. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya iyirmi dəqiqə qoyduq.

Quru ərik və gavalı ilə maya tortu

Doyurucu və tüklü maya bişmiş məhsulları xoşlayırsan? Sonra quru ərik ilə pasta üçün aşağıdakı resepti təklif edirik. Bunu yerinə yetirmək çox sadədir, lakin əvvəlkindən daha uzun xəmir hazırlamaq prosesində fərqlənir.

Proqun Tərkibi:

• Altı xörək qaşığı su.
• 25q "canlı" maya.
• 2, 5 stəkan un.
• 4 xörək qaşığı az yağlı mayonez.
• İki yumurta.
• Bitki yağı - 3 xörək qaşığı.
• 200 q quru ərik və gavalı.

Bişirmə üsulu

Xəmirin oksigenlə doymuş çıxması və tez qalxması üçün birinci mərhələdəki maya bir stəkan qaynar suya qoyulmalıdır. Bir "qapaq" yaratmaq üçün onları yarım saat buraxın. Bundan sonra una maya əlavə etmək mümkün olacaq. Orada biz də bir neçə toyuq yumurtasını (tercihen evdə hazırlanmış) qırırıq, bir çimdik duz əlavə edirik, bir azşəkər, mayonez və bir qaşıq bitki yağı. Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri yoxlamaq üçün qoyun. O, qalxacaq, biz doldurma ilə məşğul oluruq. Quru ərikləri yaxşıca yuyuruq, çeşidləyirik, keyfiyyətsiz parçaları rədd edirik. Quru gavalı (və ya kişmiş, quru ərik üçün dəst kimi seçmisinizsə), biz də eyni şeyi edirik. Qurudulmuş meyvələri isti suda qısa müddətə isladın. Bir az qurumaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Quru ərik və gavalıların üzərinə bir az şəkər tozu səpin, qarışdırın. Bu, piroqun içində bir-birinə yapışmış çirkin içlik görünməsinin qarşısını alacaq.

Xəmir üç hissəyə bölünür. Hər birini kiçik bir dairəyə yuvarlayın. Kalıbın dibinə xəmirin birinci qatını yayırıq və üstünə hazırlanmış quru ərik və gavalıların yarısını qoyuruq. İkinci dövrə ilə örtün. Qalan qurudulmuş meyvələri yayırıq. Xəmirin son qatı ilə örtün. Onu yuxarıdan fırça ilə toyuq yumurtasının sarısı ilə yağlayın.

Sobanı 160-170 dərəcə qızdırın. Fırın istilənərkən, quru ərik və quru gavalı ilə pasta dəmləmək üçün vaxt tapacaq, yenidən qalxın. 30 dəqiqə bişirin.