Ev yeməkləri, yoxsa hansı balıq konservləri hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün, yəqin ki, heç vaxt balıq konservini sınamamış belə adam tapa bilməzsiniz. Uşaqlıqdan bəri onların dadı çoxlarına tanışdır, lakin onları evdə bişirənlər azdır. Və bu, yeri gəlmişkən, o qədər də çətin deyil, sadəcə bəzi qaydalara və tövsiyələrə əməl etməlisiniz. Və ortaya çıxan ilk sual budur: "Konservlər hansı balıqdan hazırlanır?" Deməliyəm ki, tamamilə hər hansı bir balıq bu iş üçün uyğundur: çay və ya dəniz. Çaydan crucians, sazan, roach, perch və s. götürmək yaxşıdır. Dənizdən çəhrayı qızılbalıq, siyənək və skumbriya mükəmməldir. Ümumiyyətlə, konserv hazırlamaq üçün həm tikanlı, həm də sümüklü balıq götürə bilərsiniz, çünki onların hazırlanması zamanı bütün sümüklər yumşalacaq və heç bir təhlükə yaratmayacaq.

Konservləşdirilmiş yeməklərin hazırlanması üçün bəzi qaydalar

Biz artıq hansı balıqların konservlər olduğunu öyrənmişik, gəlin bunun üçün hansı qabdan danışaqistifadə edin. Beləliklə, kiçik bankalar götürmək yaxşıdır, məsələn, yarım litr və ya bir litr. Belə bir konteyner məhsulu sobada bişirmək üçün əladır, çünki o, çox yaxşı qaynayır. Banklar steril olmalıdır. Onlar buxarda saxlanılır və ya bir müddət əvvəlcədən isidilmiş sobada yerləşdirilir. Qapaqlarla da eyni şeyi edin. Yaxud hazır məhsulu qablarda pasterizə edirlər. Bunu etmək üçün, onlar ən azı yarısını örtməli olan bir su qabına qoyulur. Konservləşdirilmiş yeməklər orta istilikdə on beş dəqiqə qaynadılır, sonra yuvarlanır. Balığın özünə zərəri olmayanı götürmək lazımdır. Konservləşdirilmiş qidaya bitki yağı əlavə olunur: qarğıdalı, zeytun və ya günəbaxan və ya ədviyyatlı pomidor sousu ola bilər. Evdə konservləşdirilmiş balıq hazırlamaq üçün bir neçə sadə reseptə baxaq.

Multivari üçün resept

Tərkibi: bir iri balıq, iki xörək qaşığı tomat pastası, bir xörək qaşığı süfrə sirkəsi, bir kök, iki soğan, duz və dadmaq üçün ədviyyat.

Öncədən hazırlanmış balıq duz və ədviyyatlarla yaxşıca sürtülür, yavaş sobaya qoyulur. Tomat pastası maye konsistensiya alınana qədər su ilə qarışdırılır, sirkə əlavə edilir və balıq bu sousla tökülür ki, tamamilə örtülür. Yerkökü sürtgəcdən sürtülür, soğan yarım halqalara kəsilir. Bu tərəvəzlər balığın üzərinə yayılır, ocağın qapaqları bağlanır və balıqların bütün sümükləri yumşalana qədər bişirilir.

Bu reseptə görə hansı növ balıqların konservləşdirilməsindən danışsaq, o zaman qeyd etmək lazımdır.burada hər hansı təzə balıq istifadə olunur.

Yağda konservləşdirilmiş balıq

Tərkibi: bir böyük gümüş sazan, üç yemək qaşığı bitki yağı, dadmaq üçün duz və istiot.

Başsız və üzgəcsiz hazırlanmış balıq xırda-xırda doğranır, əvvəlcədən pasterizə olunmuş bankalarda lay-lay düzülür, duz və istiot səpilir, bitki yağı əlavə edilir. Sonra bankalar bir dəsmalın üzərinə bir qazana qoyulur və qabın yarısını örtməsi üçün su ilə doldurulur. Kavanozlar təxminən on saat sterilizasiya edilir, bu müddət ərzində sümüklər yumşaq olmalıdır. Evdə hazırlanmış konservlər belə alınır, yağda olan balıq xoş dad və ətirli olur.

Pomidorlu Balıq Konservlərindən Tez İstifadə Edin

Tərkibi: bir kiloqram istənilən çay balığı, dörd kök, beş soğan, üç yetişmiş pomidor, bir paket ketçup, bitki yağı, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Çay balığından konservlər hazırlanmazdan əvvəl təmizlənir, bağırsaqları çıxarılır və yuyulur. Soğan yarım üzüklərə, yerkökü dairələrə kəsilir. Bu tərəvəzlər təzyiqli sobaya düzülür, üzərinə balıq qoyulur, yağ və ketçup tökülür, duz və ədviyyatlar əlavə olunur. Üstünə doğranmış pomidorları qoyun. Bütün bunlar bir qaynağa gətirilir və aşağı istilikdə bir saat qaynadılır. Konservləşdirilmiş çay balığı tamamilə soyuduqdan sonra təzyiqli ocak açılır. Hazır məhsul soyuq yerdə bir gündən çox olmayaraq saxlanılır.

Konservləşdirilmiş skumbriya

Belə bir məhsulu yalnız mağazada almaq olar, amma evdə konservlər daha dadlıdır və onu hazırlamaq mümkün deyil.çox işdir.

Tərkibi: iki böyük skumbriya (dörd orta), iki xörək qaşığı tomat pastası, bir soğan, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.

Belə evdə hazırlanmış balıq konservləri yavaş ocaqda hazırlanır. Əvvəlcə balıq yuyulur, bağırsaqları çıxarılır, başı, üzgəcləri və quyruğu, eləcə də bütün iri sümüklər və dəri çıxarılır. Yaranan fileto parçalara kəsilir, multivark qabına kifayət qədər möhkəm qoyulur, duz və ədviyyatlarla səpilir və "Stew" rejimi dörd saat yarım yandırılır. Vaxt keçdikcə balığa makaron əlavə edin və daha iki saat bişirin. Hazır xörək təmiz bankalara düzülür, soyudulur və süfrəyə verilir.

Uzun müddətli saxlama üçün konservləşdirilmiş çay balığı

Tərkibi: təzə çay balığı, ədviyyatlar və dadmaq üçün duz, bitki yağı.

Öncədən hazırlanmış balıq dilimlərə kəsilir, duzlanır və öz istəyinizlə ədviyyatlarla səpilir. Sonra parçalar bir qaba qoyulur və bir saat yarım buraxılır ki, onlar marinat etsinlər. Sonra onlar təmiz bankalara qoyulur və folqa ilə örtülür ki, balıq və nəticədə şirəsi qapaqlara yapışmasın. Beləliklə, konteyner bir çörək qabına qoyulur və orta rejimi seçərək alt sıradakı sobaya göndərilir. Şirəsi qaynamağa başlayanda temperatur azalır və bankalar beş saat buraxılır. Bir müddət sonra bitki yağı qaynadılır və içinə balıq tökülür, sonra bankalar qapaqlarla örtülür və bükülür.

İndi biz nəinki balıqların konservləri olduğunu, həm də necə hazırlana biləcəyini bilirik. Bu günə qədər reseptlərçox var.