Kiprdə balıq mezesi. Ləzzətli balıq və dəniz məhsulları yeməkləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kipr təsadüfən dünyanın hər yerindən çoxlu sayda turisti cəlb etmir. Aralıq dənizindəki bu üçüncü ən böyük ada tarixi ənənələr və unikal təbiət mənzərələri ilə zəngindir.

Amazing Kipr

Çoxları haqlı olaraq onu daş-qaş adlandırır. Axı burada ən isti dəniz, ən uzun yay və heyrətamiz milli mətbəx var. Lakin Kipr kulinariya mədəniyyətinin əsl xəzinəsi balıq mezesidir. Burada həm dəbli restoranda, həm də dəniz sahilindəki kiçik meyxanada verilir. Özlərini ilk dəfə bu cənnətdə tapan bir çox turist səhvən mezedənin bir növ ayrıca yemək olduğuna inanır. Ancaq bir az öyrəşən qonaqlar başa düşürlər ki, qeyri-adi səs-küylü ad altında qurmanlar üçün sürpriz var - bir neçə kursu özündə birləşdirən xüsusi menyu.

Bir az tarix

Bilicilər deyirlər ki, bu nahar tərzi antik dövrdə yunanlar tərəfindən icad edilmişdir. Maraqlıdır ki, Kiprdə hələ də balıq mezesi ət mezesindən daha çox sevilir. Bu başa düşüləndir: Aralıq dənizi həmişə öz hədiyyələri ilə məşhur olub.

Alimlər kiprlilərin bu kulinariya özəlliyi fenomenini bir neçə dəfə açmağa çalışıblar. Bəziləri ifadə ediblərmezenin adaya ərəb ölkələrindən gəldiyi və yerli həyata möhkəm inteqrasiya olunduğu fikri. Digərləri bu adətin yerli mənşəyi haqqında əminliklə danışırlar. Lakin nüfuzlu insanların fikir ayrılığına baxmayaraq, Kiprdə balıq mezesi kulinariya simvoluna çevrilib.

Kulinariya Cəlbedici Xüsusiyyətlər

Müasir mezedlər daha çox nahara rəvan axan tam yeməyə bənzəyir. Artıq qeyd edildiyi kimi, menyuya 5-6 kurs daxil ola bilər və bəzən bu rəqəm iyirmiyə çatır. Burada ciddi qaydalar yoxdur, ona görə də sərbəst üslub hökm sürür. Hər qurumun öz “repertuarı” var. Meyxananın və ya restoranın sahibi qonaqları təəccübləndirməyə çalışır və əlində olan hər şey yavaş-yavaş masanın üstündə görünür. Turistlər meze kimi qeyri-adi tamaşada dəniz məhsullarının dadına baxmaq şansından məmnundurlar. Bir qayda olaraq, bu kiçik kulinariya nümayişi bir neçə saat davam edir.

Ancaq mehriban şirkətdə vaxt uçuşu yoxdur və rahat atmosfer qonaqlara dincəlməyə və ünsiyyətdən həzz almağa imkan verir. Belə zəngin menyunun qiyməti də xoş təəccüb doğurur: adətən adambaşına 20 avronu keçmir. Nə deyə bilərəm - kifayət qədər demokratik qiymət, xüsusən də yeməklərin bolluğunu nəzərə alsanız. Balıq mezesini yavaş-yavaş yemək lazımdır, hər dilimin dadını hiss edirsiniz. Bu adət adada yaşamağın əsas prinsipini tam əks etdirir: "siga-siga" (yaxud sakitcə-sakit).

Ənənəvi məhsullar və eksklüziv xüsusiyyətlər

Ən çox turizm mövsümündə bütün müəssisələrdəqonaqlara standart menyu təklif edin. Buraya mütləq yerli souslar, tərəvəz qəlyan altıları, pendirlər və əlbəttə ki, balıq və dəniz məhsulları daxildir, yəni onsuz tam hüquqlu meze hazırlamaq mümkün deyil. Menyunun məcburi komponenti müxtəlif növ çörəklərdir. Düz bir tort ola bilər - pide çörəyi, croutons və ya ağ çörək. Şirniyyatsız da şəkil natamam olacaq. Adətən Kiprdə bol olan mövsümi meyvələr verilir. Fərqli müəssisələrin özünəməxsus xüsusiyyətləri ola bilər, lakin hər yerdə dəniz məhsulları süfrədə əsas yer tutur.

Bu, qızardılmış balıq və ya sufle, döyülmüş kalamar və ya karides, qızardılmış kalamar və ya dəniz kirpisi kürüsü ola bilər. Aralıq dənizi hədiyyələrlə zəngindir! Bütün yeməyin son akkordu güclü Kipr qəhvəsi olacaq. Bu içkinin zərif dadı yaxşı ifa olunan simfoniyanı tamamlayacaq.

Bütün deyilənlərə əlavə etmək istərdim ki, Kipr mezesi xüsusilə Lent zamanı məşhurdur. Yerlilər üçün bu, gündəlik yeməkdir. Kiprlilər adi insanlar arasında yaranan kulinariya ənənəsinin adanın mülkü olması ilə fəxr edirlər.

Ekzotik həvəskarlar üçün

Hər bir turist müəyyən dərəcədə kəşfiyyatçıdır. O, taleyin hökmü ilə düşdüyü yerin görməli yerlərini, memarlıq abidələrini, milli mətbəxinin xüsusiyyətlərini maraqla öyrənir. Kiprə gələnlər yerli mətbəxin unikal dadını hiss etmək və qiymətləndirmək üçün heyrətamiz bir fürsət əldə edirlər. Adada əsl qurmanların gəzmək üçün yeri var: qəşəng bir şəkildə istirahət edə bilərsinizelit bir oteldə bir restoran və ya turist əyləncələrindən uzaq, təvazökar bir müəssisədə vaxt keçirə bilərsiniz. Sakit bir mühitdə siz istirahət etmək və qeyri-adi, ekzotik bir şey dadmaq istəyirsiniz.

Yalnız dəniz kənarındakı meyxanada sizə əla keyfiyyətli balıq mezesi təklif olunacaq. Belə müəssisələrin sahibləri təzə məhsullarla müştəriləri cəlb etməyə çalışırlar. Buna görə də, yerli balıqçıların ovu birbaşa torlardan sahil meyxanalarının mətbəxinə köçür. Belə müəssisələrin sahibləri mezedə təzə midye daxildir. Bu incəlik çox sağlam və dadlıdır. Adada midyelərdən çoxlu gurme yeməklər hazırlanır. Mollyuskalara qabıqda və ya onsuz xidmət etmək, onlardan güveç hazırlamaq, həmçinin müxtəlif salatlara əlavə etmək adətdir. Bütün bu kulinariya əzəməti, əlbəttə ki, əvvəlcə hər hansı bir səyyahı ruhlandırır, lakin sonra sual yaranır: istehza obyektinə çevrilməmək üçün masada ekzotik yeməklərin öhdəsindən necə gəlmək olar. Gəlin midyeleri necə düzgün yeyə biləcəyinizi anlamağa çalışaq ki, onların əla dadından təhlükəsiz həzz ala biləsiniz.

Qabıqlarda midye

Qabığı qabıqda bişirəndə və dequstator ilk dəfə belə ekzotik bir şeylə üz-üzə gələndə çox vaxt içindəki məzmunun yeməli keyfiyyətlərinə şübhə ilə üzləşir. Bəziləri qabığı açarkən yöndəmsiz hərəkətlərdən qorxaraq, özlərini qiymətli məhsuldan məhrum edir və sınaqdan imtina edirlər. Digərləri, cəhalətdən, onların fikrincə, hazır mollyuskun lazımsız elementlərini çıxarırlar. Bir sözlə, hər kəs öz bildiyini edir. Reallıqdamidye, qabığın özü istisna olmaqla, hər şey yeməli olur. Onları sobada bişirmək, qaynatmaq olar, lakin hazırlanma üsulundan asılı olmayaraq, onlar çox sağlam və dadlıdırlar. Təbii ki, məhsul təzə və əla keyfiyyətli olmalıdır.

Qabıqdan istiridye ətini çıxararkən çəngəl istifadəyə icazə verilir. İkinci etiket seçimi qabıq qapılarından birini lazımlı alət kimi istifadə etməkdir.

Dequstasiya Qaydaları

Çox vaxt özünü restoranda tapan insan ekzotik yeməklərlə necə davranacağını bilmədən çətin vəziyyətə düşür. Bu səbəbdən heyrətamiz dərəcədə dadlı yemək axşam sonuna qədər toxunulmaz qala bilər. Təsvir edilən vəziyyət balıq və dəniz məhsulları, xüsusilə də qabıqlı balıqlar masada olduqda müşahidə olunur. Birincisi, belə qeyri-adi yemək üçün lazımi qabların mövcudluğunu yoxlamaq lazımdır. Masada xüsusi maşa və istiridyə çəngəl olmalıdır. Birinci maddə midyeni boşqabda bərkitmək üçün, ikinci maddə isə midyeni qabıqdan çıxarmaq üçün lazımdır.

Balqabaq qanadlarda verildiyi halda, xüsusi qablardan istifadə etmədən yeməyə icazə verilir. Bu belə edilir: bir əldə ətli qabığın yarısı qoyulur, sousla ətirlənir və yumşaq bir şəkildə ağıza göndərilir. Stolda bir dilim limon və dəsmal ilə qablar olmalıdır. Bu atributlar barmaqları yaxalamaq üçün lazımdır.

Nəticə

Midiya yeməyi necə və yeməkdən sonra nə edəcəyinizi bilməklə,Restorana getməkdən çekinmeyin. Düzdür, bu gün onlar daha tez-tez bir qabda və ya daha ekstravaqant formada verilir - şişlərə asılır.

Dəniz məhsullarının özünəməxsus dadı və sağlamlıq faydaları var. Buna görə də, onlar masanın üstündə olduqda, həmişə əsl qurmanlar üçün bayramdır.