Daha kim şiş kababını qril etməyi bilmir?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Nəhayət, isti günlər gəldi, istirahət vaxtı gəldi, təbiətdə sehrli gəzintilər və əlbəttə ki, sevimli dadlı manqalsız edə bilməzsiniz. Əminliklə demək olar ki, bu, artıq sadəcə yemək deyil, mədəniyyətimizin bir hissəsidir. Təəccüblüdür ki, çoxları şiş kababını necə düzgün qızartmağı bilmir, baxmayaraq ki, bu hər kəsin sevimli ləzzətidir. Pişirmə prosesinə daha yaxından nəzər salaq. Əslində, burada hər şey o qədər də sadə deyil və hər hansı bir işdə olduğu kimi, incəliklər və sirlər var. İlk növbədə manqal üçün düzgün ət seçməlisiniz. Yumşaq, orta dərəcədə yağlı və təzə olmalıdır, əks halda yeməyimiz olduqca xarab olacaq. Əgər mal əti şişləri etmək istəyirsinizsə, bu halda fileto seçmək daha yaxşıdır. Donuz ətinə gəldikdə, donuz boyun və ya vetçina yeməyi bişirmək tövsiyə olunur. Bütün toyuq barbekü üçün uyğundur. Yeri gəlmişkən, yeməyimiz ətdən hazırlanmalı deyil, tərəvəzli istənilən balıq bura yaxşı uyğunlaşa bilər.

Lakin orta yağlı balıqlara üstünlük verilir,məsələn, nərə balığı, qızılbalıq və ya yayın balığı yaxşı uyğun gəlir. Tərəvəzdən danışırıqsa, bişmiş pomidor, badımcan, balqabaq və göbələkdən ibarət kabab çox dadlıdır.

Marinadın hazırlanması

Manqalın necə düzgün qızardılması sualında ikinci yer marinadın hazırlanmasıdır. Marinatın köməyi ilə ət daha şirəli, dadlı, yumşaq olur, xüsusən də uyğun ədviyyatlarla birlikdə. Marinadın əsası ya sadəcə ədviyyatlar, ya da kefir, şərab, sirkə kimi mayelər ola bilər. Limon suyu ətə yaxşı dad verəcək, lakin onu aşmamaq vacibdir.

Marinating Məsləhətləri

Daha bir məsləhət: əti az duzlamaq daha yaxşıdır, çünki həddindən artıq duzla ondan şirə çıxacaq və nəticədə kabab quruyacaq. Əti bir neçə saat marinatlamaq məsləhətdir, turşulardan sui-istifadə etmədiyiniz təqdirdə onu bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır. Bir çoxları manqalın necə düzgün qızardılacağını bilmir və mayonez şoraba üçün əsas kimi istifadə olunur, lakin ümumiyyətlə bunun üçün nəzərdə tutulmayıb. Buna görə də ondan imtina etmək daha yaxşıdır. Donuz ətini soğan və sarımsaq, quzu ətini isə zirə və keşniş ilə birləşdirməyi məsləhət görürük, dadı heyrətamiz olacaq.

Qrildə ət bişirilir

Beləliklə, ət hazırdır, manqal və ya kömür almaq qalır. Seçim ətin necə bişiriləcəyindən asılıdır. Şiş kababın necə düzgün qızardılması və hansı üsulun daha yaxşı olması ilə bağlı mütəxəssis deyilsinizsə, o zaman yeməyi təmiz havada bişirməyi məsləhət görə bilərik. Burada, əlbəttə ki, aşağıda müzakirə edəcəyimiz incəliklər var. Atgözlənilməz halların baş verməməsi üçün manqal üçün manqalın ölçüsünü nəzərə almaq vacibdir.

Qrildə ət qril etmək üçün tövsiyələr

Əti də düzgün əkmək lazımdır, bundan çox şey asılıdır. Donuz və toyuq parçaları ayrı-ayrılıqda bir şişə yerləşdirilməlidir və mal əti daha yaxşı yaxındır. Başqa bir ipucu: şişləri mümkün qədər tez-tez çevirmək məsləhətdir, buna görə ət vahid bir qabıq əldə edəcəkdir. Yanğına diqqət yetirin - alovlanan kimi ət çöldə yanacaq və içəridə çiy qalacaq, ona görə də üzərinə daha tez-tez marinad tökün.

Əti qəhvəyi saxlamağı unutmayın. Əgər kababın hazırlığını gözlə necə təyin edəcəyinizi hələ bilmirsinizsə, bir tikə kəsin və içəridən hazır olub-olmadığına baxın.