Noxud reseptləri - xüsusiyyətlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Noxud, taxıl kimi və ondan yemək reseptləri Orta Asiya sakinləri üçün çox qiymətlidir, çünki bu paxla növü insan üçün lazım olan vitamin və mikroelementlərin güclü anbarıdır və payız-qış aylarında Onlarsız dövrlər və kifayət qədər miqdarda protein varlığı ilə bədən imtina etməyə başlayır. Məqalə noxud əsasında hazırlanmış bir neçə məşhur yeməkləri (rəylərə görə, ən dadlı) təqdim edəcək və Asiya mətbəxində yeni səhifə açacaq.

Evdə noxud hazırlamağın özəlliyi nədir?

Noxud reseptləri demək olar ki, eyni şəkildə başlayır: “noxudu bir gecədə isladın”, lakin necə və hansı nisbətdə olması həmişə aydın deyil.

Quru noxud çoxlu maye qəbul etdiyi üçün bişmiş noxuddan iki yarım dəfə böyükdür. Buna görə də, nəmləndirərkən, dörd qat daha çox su götürmək lazımdır ki, hətta şişmiş, maye içərisində sərbəst şəkildə üzür, sonra yemək prosesi daha qısa olacaq. Nəmləndirərkən duz edin və ya soda əlavə edin (kimibəzi saytlar tərəfindən tövsiyə olunur) lazım deyil, noxud reseptlərində faydasızdır.

Hummus: bir neçə seçim

Evdə hazırlanmış noxud humusunun hazırlanması üçün aşağıdakı resept sadə və sərfəli inqrediyentlər tələb edir: noxud əsas tərkib hissəsi kimi çıxış edir və müxtəlif tərəvəz və meyvələr dad və ya rəng artırıcı ola bilər: çuğundur, balqabaq, avokado.

Bu makaron, noxudları bir gecədə əvvəlcədən islatmaq şərti ilə qısa müddətdə hazırlanır. Humus əsasını addım-addım necə hazırlamaq olar:

1. Noxud (bir stəkan) şişdikdən sonra yumuşayana qədər qaynadın. Suyu ayrı bir qaba boş altın, bir hissəsi lazım ola bilər.
2. Sarımsaq (üç diş), tahin pastası (1 xörək qaşığı), duz və zövqə görə ədviyyatlarla qarışdırın, həmçinin limon suyu (iki çay qaşığı) əlavə edin və bütün kütləni blenderlə yaxşıca püre halına salın. Kütlənin çox qalın olduğu ortaya çıxarsa, noxudun qaynadıldığı suyu əlavə edin, humusu istədiyiniz vəziyyətə gətirin.

Küncütdən tahin pastası hazırlamaq asandır: onları məhlulda tutqun vəziyyətə gətirin və bir az bitki yağı əlavə edin. Evdə hazırlanmış noxud humusunu hazırlamaq üçün əsas resept, dadmaq üçün daha maraqlı etmək üçün əlavələrlə birləşdirilir. Məsələn:

• Sadə noxud pastasına yüz qram qaynadılmış çuğundur, püresi, həmçinin bir çimdik üyüdülmüş şüyüd və zirə əlavə edin. Rəylərə görə, humus heyrətamiz bir tünd qırmızı rəng və şərqin açıq bir dadı əldə edəcəkdir.mətbəx.
• Əsas versiyaya püresi halına salınmış kiçik bir dəstə cəfəri və cilantro əlavə edin: humus yumşaq yaşıl və inanılmaz ətirli olacaq.

Tərəvəzli noxud şorbası

Vətəni Şimali Afrika olan bu şorbanın tez-tez soyuq günlərdə hazırlandığı deyilir, çünki ədviyyatlı dadı sizi dəqiqələr ərzində isidir. Əgər siz ədviyyat həvəskarısınızsa və çamurun əleyhdarısınızsa, yağışlı, tutqun gündə bu ədviyyatlı noxud şorbasını mütləq dadmalısınız. Resept:

1. 200 qram əvvəlcədən isladılmış noxud.
2. 1 yerkökü, kərəviz sapı və kiçik soğan.
3. 200 qram kartof və iki yemək qaşığı ilə əvəz edilə bilən pomidor. qaşıq tomat pastası.
4. 600 -700 qram su.
5. 1/2 çay qaşığı zerdeçal, darçın və üyüdülmüş zəncəfil.
6. Bir çimdik isti çili.
7. Kiçik bir dəstə cəfəri.

Noxudu yumuşayana qədər qaynadın, qaynadıldığı suyu süzün və şorba üçün lazım olan miqdarı ölçün.

Soğanı xırda doğrayın, noxudla birlikdə bulyona qoyun və təxminən beş dəqiqə qaynadın. Bütün ədviyyatları və bir neçə xörək qaşığı bulyonu bir stəkanda kartof püresi konsistensiyasına qədər qarışdırın və bu kütləni şorbaya əlavə edin. Yerkökü və kərəviz saplarını kiçik kublara kəsin və eyni yerə göndərin. Daha beş dəqiqə qaynadın və soyulmuş və doğranmış kartofu qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və şorbanı yarım saat qaynadın və bitmədən beş dəqiqə əvvəl dilimlənmiş pomidor və doğranmış cəfəri əlavə edin. görə duzdadmaq. Yeri gəlmişkən, rəylər deyir ki, bu reseptdən şorba rejimi də daxil olmaqla yavaş ocaqda noxud bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Bu maşının gözəl xüsusiyyətləri sayəsində yemək daha da dadlı çıxacaq.

Servis verilərkən hər süfrəyə yarım dilim limon qoyulur ki, bu da şorbanı daha dadlı edir, çünki adətən öz vətənində, Afrikada verilir.

Falafel

Falafel resepti olmayan noxudun hazırlanması nədir? Bu kiçik ətirli toplar hətta bədnam ət yeyənlərin də ürəyini əridə bilər, çünki falafel tez-tez insan orqanizminin veganlar üçün lazım olan zülalını əvəz edir.

Tələb olunan maddələr:

• iki stəkan isladılmış noxud, onları qaynatmağa ehtiyac yoxdur;
• bir dəstə cəfəri;
• iki böyük soğan;
• 4 -5 xörək qaşığı. xörək qaşığı un: buğda və ya noxud;
• beş- altı diş sarımsaq;
• 1\4 ç.q. zirrah, qara bibər və keşniş;
• dadmaq üçün duz.

Addım bişirmə

Şişmiş noxud soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir, üzərinə doğranmış cəfəri və sarımsaq, ədviyyat və un əlavə edilir. Kıyılmış əti yoğurun və təxminən on dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Vacib: noxudu blenderlə üyütməyin: kütlə kartof püresi kimi görünməməli, daha çox xırda doğranmış qiymə kimi olmalıdır.

Bu içlikdən su ilə azca isladılmış əllərlə kiçik toplar düzəldin (qoz kimi) və qızartma zamanı çevirərək doymuş qırmızı rəng alana qədər qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün kağız üzərinə yayın vəTərəvəz yan yeməyi ilə isti xidmət edin. Noxud üçün bu resept İsrail, Mərakeş və Türkiyədə ən məşhur reseptlərdən biridir.

Arugula salatı

Noxud reseptləri həmişə bəzi insanların düşündüyü kimi bişirilmir: paxlanın çiy görünməsini təmin edən çoxlu çiy yemək yeməkləri var. Şişmiş, lakin çiy noxudun adi yaşıl noxud kimi dadlı olduğu deyilir, ancaq lobya qovrulduqca güclənən bir az qozlu dad var.

Bişirmək üçün nə lazımdır:

• Bir stəkan qabarmış noxud (əvvəlcədən bir gecə isladılmış), konservləşdirilmiş də istifadə edilə bilər.
• Bir təzə xiyar.
• Qırmızı Y alta soğanının yarısı.
• Bir dəstə kahı.
• On albalı pomidor.
• Yarım kiçik acı bibər.
• 80 qram zeytun yağı.
• İki diş sarımsaq.
• 1/4 çay qaşığı duz, keşniş və qara bibər.

Necə bişirilir?

Xam tərəvəzli noxud resepti orijinal deyil: bir qabda qaba doğranmış göyərti, dilimlənmiş xiyar və yarıya bölünməli olan albalı pomidorunu qarışdırın. Orada da əvvəlcədən isladılmış noxud və soğan göndərin, ən incə yarım üzüklərə kəsin. Ayrı-ayrılıqda sous sousunu hazırlayın: incə doğranmış sarımsaq və istiotu yağ və duz ilə qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sousu salatın üzərinə səpin və 5 dəqiqədən sonra xidmət edin.masaya. Onu daha çox saxlamaq olmaz, çünki göyərti solacaq və salatın təravəti itəcək. İstəsəniz, yeməyi daha qidalı etmək üçün avokado və ya feta parçaları da əlavə edə bilərsiniz.

Çips və kraker əvəzinə

Elə vaxtlar olur ki, qəlyan altı lazım olur və hətta bir stəkan çaya belə vaxt yoxdur. Belə anlarda ədviyyatlı bir ovuc qızardılmış noxud qənaət edə bilər, çünki bu, darıxdırıcı çipslərdən dəfələrlə daha sağlam və daha doyurucudur.

Üstəlik, qızardılmış noxudun resepti o qədər elementardır ki, hətta uşaq da ona həvalə edə bilər: bir gecədə əvvəlcədən isladılmış noxudu (iki stəkan) çörək qabına tökmək və temperatur rejimi ilə bir sobaya qoymaq lazımdır. 230 dərəcə. On dəqiqədən sonra onu üç yemək qaşığı bitki yağı (tercihen zeytun yağı) ilə tökün, qarışdırın və başqa yarım saat sobaya qaytarın. Noxudları proses zamanı bir və ya iki dəfə qarışdırın ki, hər tərəfdən bərabər qızarsınlar. Sonra hələ isti ikən üzərinə 1,5 çay qaşığı duz və paprika (və ya ədviyyatlı köri qarışığı) səpin, yaxşıca qarışdırın, sərinləyin və torbalara qoyun. İstənilən vaxt, hətta yolda və ya iş masanızda yemək yeyə bilərsiniz.

Quştnut

Ona görə də Orta Asiyada noxudlu ət yeməyi deyirlər, çünki fars dilində “güşt” ət deməkdir. Adətən quzu və ya mal əti istifadə olunur, lakin donuz və ya dana əti istifadə edilə bilər. Noxudun ətli bişirilməsi resepti üçün sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

• 600 qram sümüksüz ət.
• 400 qram quru noxud.
• Beşböyük təzə pomidor.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Duz və qara bibər.

Noxudu ən azı 12 saat qabaqcadan bol suda isladın. Bişirməzdən əvvəl dərhal su ilə yuyun. Əti kiçik çubuqlara kəsin və zəngin bir qızıl qəhvəyi rəngə qədər az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Noxudu əlavə edib, qazanda ümumiyyətlə maye qalmayana qədər bir az qızardırıq. Sonra təmiz su tökün ki, o, yalnız yeməyi əhatə etsin və qırx dəqiqə aşağı istilikdə (qapağın altında) qaynamağa davam edin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın, çarpaz şəkildə kəsin. Sonra onları orta ölçülü parçalara kəsin, bir havan içində əzilmiş sarımsaq, istiot və duz səpin. Ətə əlavə edib qarışdırın. Daha iyirmi dəqiqə qaynadın və sonra yanğını söndürün.

Quştunu bu şəkildə təqdim edirlər: noxudlu ət dərin boşqaba qoyulur, yaranan sous ilə bol-bol tökülür, üzərinə doğranmış cəfəri səpilir və kənarına bolca bir çimdik soğan qoyulur, bu şəkildə hazırlanır: şirin soğanı nazik halqalara doğrayın, sirkə səpin və bir az duz ilə qarışdırılmış ətirli bibər səpin. Soğanı beş dəqiqə dayanmasına icazə verin, barmaqlarınızla yüngülcə əzin və əsas yeməyə əlavə edin.