Qış üçün yaşıl pomidor salatları: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış üçün yaşıl pomidor salatları (aşağıdakı şəkildə) hər hansı bir ziyafət üçün qəlyan altı kimi uyğun gələn əla yeməkdir. Belə bir yeməyi hazırlamaq olduqca asandır. Bunun üçün xüsusi kursları bitirmək və bir çox bacarıqlara sahib olmaq lazım deyil.

Məzinin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onun üçün yataqlarda hələ yetişməmiş yaşıl pomidor lazımdır. Çoxları buna görə meyvələrin yararsız hala düşdüyünə inansa da.

Gəlin ləzzətli yaşıl pomidor salatları hazırlamağın bəzi üsullarına, eləcə də onlarla qəlyan altı hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlərə nəzər salaq.

Salatların bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Çox sayda peşəkar aşpaz və sadə evdar qadınlar tez-tez hələ yetişməmiş pomidordan salat şəklində qəlyan altıların hazırlanması ilə bağlı sirlərini bölüşürlər.

İlk olaraq inqrediyent kimi istifadə edilən meyvələrin heç bir xəstəlikdən təsirlənməməsinə diqqət yetirməlisiniz. Bu faktı gözardı etsəniz, acı yaşıl pomidor salatı ala bilərsiniz. Belə yemək xarab olacaq.

Necəbir tərəvəzin xəstəlikdən təsirləndiyini müəyyən etmək üçün? Bunu parçalara ayırarkən asanlıqla görmək olar: içərisi qırışacaq və bəzi hallarda qaralacaq.

Həmçinin, kulinariya mütəxəssislərinin çoxu bazarda yaşıl meyvələr almağı məsləhət görmür. Təcrübə göstərir ki, ən dadlı yemək öz bağçasında yetişdirilən tərəvəzlərdən əldə edilir. Qış üçün yaşıl pomidor salatları hazırlamağın həvəskarı olan bəzi evdar qadınlar onları yetişməmiş halda kollardan çıxarmaq üçün xüsusi olaraq yetişdirirlər.

Salat üçün əsas inqrediyentləri kəsmək üçün ən iti bıçaqdan istifadə etmək məsləhətdir, çünki proses zamanı şirənin axması arzuolunmazdır. Bu məqsədlə siz meyvələrin kəsilməsi üçün nəzərdə tutulmuş, özünəməxsus forma və itiləmə növü olan alətdən istifadə edə bilərsiniz.

Konteynerə gəlincə, inqrediyentləri içinə qoymazdan əvvəl sterilizasiya edilməlidir. Qapaqları da emal etmək lazımdır. Məsələn, onları müəyyən müddət ərzində qaynar suda saxlamaq olar.

Klassik resept

Qış üçün ləzzətli yaşıl pomidor salatı hazırlamaq üçün bu sadə klassik reseptdən istifadə edə bilərsiniz. O, minimum inqrediyentlər dəstinin istifadəsinə və standart yemək bacarıqlarının istifadəsinə əsaslanır.

Dadlı salat hazırlamaq üçün istədiyiniz miqdarda yaşıl pomidor götürüb yaxşıca yuyub dörddə birinə kəsmək lazımdır.

Ayrı qabda bir litr su qaynadın. Ona bir qaşıq sirkə əlavə edin, bir cütşəkər və duz qaşıqları, həmçinin iki dəfnə yarpağı və bir neçə noxud ətirli bibər. Təcrübə göstərir ki, müxtəlif sayda pomidor üçün fərqli miqdarda şoraba lazımdır. Doğru miqdarda mayeni necə seçmək olar?

Bu məsələdə təcrübəli evdar qadınlar əsas inqrediyentin miqdarına diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər: nisbət təxminən 1:1 olmalıdır.

Marinad qaynadıqdan sonra üzərinə əvvəlcədən doğranmış pomidor göndərilməlidir. Bu formada, onlar təxminən bir neçə dəqiqə ağardılmalı və sonra çıxarılmalı, hazırlanmış bankalara qoyulmalıdır. Duzlu su yenidən qaynadılmalıdır, sonra içindəki bankalara tökün ki, maye kütləni tamamilə örtsün.

Qışda konservanı açıb pomidordan qəlyan altı kimi istifadə edə bilərsiniz. Əsas tərəvəzin dadını pozmamaq üçün salata bir neçə inqrediyentin hamısını əlavə edə bilərsiniz.

Koreya üslubunda pomidor

Rusiya əhalisinin bir çox nümayəndələri süfrələrində Koreya üslublu yaşıl pomidor salatını görməkdən çox xoşlanırlar. Hazır olduqda qəlyan altı ədviyyatlı bir dad verir ki, bu da ləzzətli yeməkləri sevənləri xüsusilə valeh edir.

Yaşıl pomidor salatını bu şəkildə hazırlamaq üçün əsas inqrediyentdən bir kiloqram götürüb yuyub dilimlərə kəsmək lazımdır. Pomidorlara dilimlərə kəsilmiş iri ölçülü bolqar bibərləri, həmçinin sevimli göyərtilərdən bir dəstə əlavə edin (cilantro, şüyüd və cəfəri əladır). Bütün komponentlər qarışdırılmalıdır. Bundan sonra tərəvəzlərə 5-6 əzilmiş tərəvəz əlavə edilməlidir.sarımsaq mixəkləri, bir kaşığı duz və iki dəfə çox şəkər. Bütün bu maddələr yenidən yaxşıca qarışdırılmalı və beş dəqiqə dəmlənməlidir.

Bu arada, siz ədviyyatlar bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün dərin bir qızartma qabda dörddə bir fincan bitki yağı qızdırın və ona yarım çay qaşığı bibər qarışığı göndərin. Yaranan sous salat ilə ədviyyatlı olmalıdır, bundan sonra üzərinə dörddə bir fincan süfrə sirkəsi səpilməlidir.

Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra tərəvəz kütləsi bankalar arasında paylanmalı və şirəsi tökülərək qapağın altına bükülməlidir.

Hunter Snack

Bu yaşıl pomidor salatı resepti (şəkilli) orijinal qəlyan altıların bütün həvəskarlarını mütləq qazanacaq. İstənilən şəkildə hazırlanmış ətə əla müşayiətdir.

Orijinal qəlyan altı hazırlamaq üçün yarım kiloqram yaşıl pomidor götürüb yuyub zolaqlara və ya yarım halqalara kəsmək lazımdır. Eyni miqdarda təzə xiyar və bolqar bibəri ilə eyni şey edilməlidir. Yaranan tərəvəz kütləsinə bir neçə doğranmış yerkökü və iki soğan (kiçik) əlavə edin. İndi inqrediyentlər hamarlanana qədər qarışdırılmalıdır.

İlkin hazırlıqlardan sonra yaranan qarışıma yarım baş sarımsaq, dişləri əzilməli, az miqdarda cəfəri, həmçinin dadmaq üçün duz və istədiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Məhsullar yenidən qarışdırılmalı və 40-50 dəqiqə dəmlənməlidir. Bu müddət ərzində şirə gözə çarpmalıdır.

Göstərilən vaxtdan sonra içindəki qabı yavaş atəşə qoyun və kütlənin istiləşməyə başladığı anı gözləyin (qaynamağa ehtiyac yoxdur). Bu baş verdikdə, tərəvəzlərə 10 xörək qaşığı günəbaxan yağı və sirkə əlavə etməlisiniz.

Hazır salat kiçik bankalara sıx şəkildə yayılmalı və dəmləmə zamanı gözə çarpan şirənin üzərinə tökülməlidir. Yaşıl pomidor salatı qapaqların altına yuvarlana bilər. Bundan əvvəl bankalar su banyosunda 15 dəqiqə sterilizasiya oluna bilər.

Turş salatı

Turş yemək həvəskarları bu yaşıl pomidor salatı reseptini mütləq bəyənəcəklər. Onu hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsinin bir kiloqramını götürmək lazımdır. Pomidor yuyulmalı və dairələrə kəsilməlidir, kəsiklər edilməlidir. Hər təbəqənin qalınlığı təxminən bir santimetr olmalıdır. Ayrı-ayrılıqda yarım kiloqram yerkökü sürtgəcdən keçirib, bir neçə baş sarımsağı əzmək lazımdır, həmçinin bir dəstə cəfərini əl ilə cırmaq lazımdır.

Hazırlandıqdan sonra bütün inqrediyentlər bir dərin qabda qatlanaraq qat-qat halına salınmalıdır. Turş xəmir üçün emaye qabdan istifadə etmək yaxşıdır. Hər qat tərəvəzə bir az duz səpin. Döşəmənin sonunda kütləni zülmlə örtmək və bir gün bu formada buraxmaq lazımdır. Təcrübə göstərir ki, tərəvəzləri soyuducuya qoymaq lazım deyil. Otaq temperaturunda, müəyyən vaxt ərzində konservasiya zamanı tələb olunacaq suyu buraxmağa vaxt tapacaqlar.

Ayrılan vaxtdan sonra zülmü aradan qaldırmaq vədərhal ayrı bir qabda duzlu suyu boş altın. İndi tərəvəzlər kiçik həcmdə əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyulmalıdır ki, onlar çox sıx şəkildə qablaşdırılsın və boyuna qədər təxminən bir neçə santimetr məsafə var.

Əvvəlcədən süzülmüş marinadda yarım stəkan süfrə sirkəsi və günəbaxan yağının üçdə birini əlavə edin. Nəticədə sous yavaş bir atəşə qoyulmalı və bir qaynağa gətirilməlidir. 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır, bundan sonra bankalar sousla tökülməlidir ki, tərəvəzləri tamamilə örtsün.

Qapaqların altına yuvarlanmadan əvvəl yaşıl pomidor salatı yarım saat sterilizasiya edilməlidir.

Kələmli

Dadlı qış qəlyan altısı hazırlamaq üçün başqa bir seçim kələmlə bişmiş pomidorlu salatdır. Yaşıl pomidorları salat ilə konservləşdirərkən, qəlyan altı hazırlamaq üçün bir neçə kiloqram qəhvəyi, lakin çox sıx meyvələr götürməyin lazım olduğunu bilməlisiniz. Onlar hazır qəlyan altıya ən xoş dadı verəcəklər.

Bu reseptə görə qış üçün salat hazırlamaq üçün bir-iki kiloqram kələm götürüb turş xəmirdəki kimi çox incə doğramaq lazımdır. Bundan sonra, şirəsi tərəvəzdən fərqlənməsi üçün əllərinizlə düzgün şəkildə əzmək lazımdır. Bu prosedurdan sonra hələ yetişməmiş (2 kq) dilimlərə kəsilmiş pomidorlar kələmə əlavə edilməlidir. Bir kiloqram şirin bolqar bibəri nazik yarım halqalara doğranmalı və həmçinin tərəvəzlərə göndərilməlidir.

Yaranan qarışığı lazımi qaydada duzlamaq lazımdır (3 xörək qaşığı), bütün inqrediyentlər bərabər paylanana qədər qarışdırın. ATtərəvəzləri bu formada bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Ayrılmış vaxtdan sonra ayrıca bir kiloqram yetişmiş pomidor hazırlamalısınız, bu pomidorları ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürmək və ya hər hansı digər əlverişli üsulla diqqətlə doğramaq lazımdır. Bundan sonra, pomidorları tərəvəz qarışığına göndərin, sonra bir kiloqram sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və yarım halqalara kəsilmiş bir kiloqram soğan əlavə edin.

Bütün tərəvəzlər birləşdirildikdən sonra kütləyə bir stəkan süfrə sirkəsi tökün və eyni miqdarda şəkər əlavə edin. İndi tərəvəz ilə konteyner yavaş bir atəşə qoyulmalı və məzmunu bir qaynağa gətirməlidir. Davamlı olaraq qarışdıraraq, tərəvəzlər ocaqda 15-20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu müddətdən sonra isti kütlə əvvəlcədən hazırlanmış bankalara parçalanmalı, maddələrdən ayrılmış salata duzlu su əlavə edilməlidir. İndi bankaları dəmir qapaqların altına büküb zirzəmiyə göndərmək olar (soyuduqdan sonra).

Dunabian

Bu reseptdə göstərilən bütün tövsiyələrə ciddi əməl etməklə çox dadlı yaşıl pomidor salatı hazırlana bilər. Qəlyan altı salatı hazırlamaq üçün bir kiloqram sıx yaşıl pomidor götürməli, onları yumalı və bütün lazımsız elementləri çıxararaq dilimlərə kəsməlisiniz.

Onlara eyni şəkildə doğranmış acı bibər (100 q) və üç ədəd bolqar bibəri əlavə edilməlidir. Tərəvəzlər şoraba göndərilməli və orada 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Reseptə uyğun olaraq qış üçün yaşıl pomidor salatı üçün,burada təklif olunur, ilk növbədə pomidor suyu əsasında hazırlanmış şoraba hazırlamalısınız. Bunun üçün konteynerə bir litr şirə tökmək, ona 150 ml günəbaxan yağı və bir stəkan sirkə sirkəsini əlavə etmək lazımdır. Qarışıq iki qaşıq duz ilə duzlanmalıdır, 3-3, 5 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, həmçinin üç əzilmiş sarımsağın başı. Kütlə qarışdırılmalı və aşağı odda qaynadılmalıdır.

Hazır salat qaynadıqdan sonra onu əvvəlcədən hazırlanmış bankalara düzüb qapaqların altına bükmək lazımdır.

Pomidor və gavalı salatı

Üstü gavalı və bibər ilə doldurulmuş yaşıl pomidor salatı (aşağıdakı şəkildə) qış üçün əla iştahaaçandır.

Hazırlamaq üçün bir kiloqram qəhvəyi pomidor hazırlayıb, yuyub orta qalınlıqda dairələrə kəsmək lazımdır. 300 qram yerkökü soyulmalı və yarım halqalara kəsilməlidir və əvvəlcə daşları çıxarılmalı olan dörd gavalı dilimlərə kəsilməlidir. Ayrı-ayrılıqda, 600 qram bolqar bibərini üzüklərə və ya yarım halqalara doğramaq lazımdır, əvvəlcədən yuyulmalı və toxumları ondan təmizlənməlidir.

Hazırlanmış bütün komponentləri bir qaba qoyun. Onlara bir neçə xörək qaşığı duz, həmçinin üç xörək qaşığı bal əlavə etmək lazımdır, arzu olunarsa, yarım stəkan şəkərlə əvəz edilə bilər.

Ərkibilərə yarım stəkandan bir qədər çox bitki yağı tökmək lazımdır, az miqdarda doğranmış isti bibər əlavə edib hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Tərəvəz kütləsinə bir çimdik əlavə edinköri ədviyyatları və xardal tozu. Bu, salata daha kəskin bir dad vermək üçün lazımdır. Bu formada qəlyan altı otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə buraxılmalı və sonra yavaş odda bişirilməlidir.

Bişirmə prosesi yarım saat davam etdirilməlidir. Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra kütlə əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara parçalanaraq ifraz olunmuş şirənin üzərinə tökülməlidir.

Yaşıl pomidor və xiyar salatı

Əla qəlyan altı hazırlamaq üçün yarım kiloqram yetişməmiş pomidor götürün, yuyun və dörddə birinə kəsin. Eyni sayda gənc zucchini və bir kiloqram təzə xiyar ilə edilməlidir. 500 qram alma dilimlərə kəsilməlidir və həmçinin yuxarıda göstərilən maddələrlə birləşdirilməlidir.

Tərəvəz və almalara 200 qram qabığı soyulmuş sarımsaq mixəkləri əlavə edin, bu dişlər bıçaqla çox xırda doğranmalı və ya xüsusi sındırıcı ilə əzilməlidir. Bütün komponentlərdən homojen bir kütlə yaradılmalıdır, onu söndürmək üçün yavaş bir atəşə qoymaq lazımdır. Tərkib bir qaynağa çatdıqdan sonra onu başqa 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Bundan sonra salatı əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara düzüb metal qapaqların altına bükmək lazımdır.

Badımcanlı

Badımcanlı yaşıl pomidor salatının resepti, ev təsərrüfatını və dəvət olunmuş qonaqları dadlı və ləzzətli yeməklərlə təəccübləndirməyə üstünlük verən sahibələri mütləq cəlb edəcək.orijinal yeməklər, eləcə də onlara əlavələr.

Belə qəlyan altı hazırlamaq üçün bir kiloqram badımcan, yaşıl pomidor, bolqar bibəri götürməlisiniz. Tərəvəz yuyulmalı, onlardan bütün lazımsız hissələri çıxarılmalı və sonra dairələrə kəsilməlidir.

Badımcanlara gəlincə, onları qızdırılmış tavada bitki yağı əlavə edərək qızartmaq lazımdır. Tərəvəzdən özünəməxsus dadını aradan qaldırmaq üçün onu bir xörək qaşığı duz ilə əvvəlcədən suda islatmaq olar. 15 dəqiqədən sonra badımcanlar çıxarılmalı, qurudulmalı və sonra təsvir edilən şəkildə bişirilməlidir.

Bütün hazırlıqlardan sonra tərəvəzləri (badımcandan başqa) bir böyük qabda birləşdirib, soğanı (500 qr) əlavə edib, yarım halqalara doğrayıb, salat üçün lazım olan bütün inqrediyentləri az odda qızardın. Onlar 40 dəqiqə bişirilməlidir, bundan sonra kütlə yemək üçün bir hövzəyə qoyulmalıdır, onlara badımcan əlavə edin, bir neçə yemək qaşığı duz ilə duz edin və sonra 60 ml sirkə tökün.

Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra bütün inqrediyentlər əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulmalı və metal qapaqlar altında bükülməlidir.