Təzə kələm və yerkökü salatı: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sağlam yemək həvəskarları və sadə və dadlı rus mətbəxinin biliciləri təzə kələm və yerkökü salatının reseptini bilirlər. Xüsusilə orqanizmimiz qışda və ya erkən yazda belə vitaminli qidalara ehtiyac duyur. Axı, toxunulmazlığın azalmasına, dərinin elastikliyinin itirilməsinə, saçların solmasına, əhval-ruhiyyənin pisləşməsinə yol vermək olmaz. Yuxarıda göstərilənlərin hamısından çəkinin və pəhrizinizə təzə kələm və yerköküdən ibarət ləzzətli salat daxil edin. Sizi onun reseptlərinin variantları, əsas inqrediyentlər və sarğılarla tanış olmağa dəvət edirik.

Sağlam və dadlı salat

Təzə kələm və kök salatı hazırlamaq qədər asan bir şey yoxdur. Dərinin vəziyyətini, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıracaq, diş minasını, dırnaqları, saçları gücləndirməyə kömək edəcəkdir. Axı bu yeməyin tərkibində çoxlu A vitamini var. Salatın tərkibində olan C vitamini immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bu təzə kələm və yerkökü salatı reseptində E vitamini ilə zəngin tərəvəz var. O, gənc görünməyə kömək edir.

Salatda müxtəlif tərəvəzlərin təzə kələm və yerkökü ilə birləşməsi orqanizmi sağlamlıq üçün çox zəruri olan mikroelementlərlə doyurur. Yeməyi yemək bağırsaqların və qaraciyərin işinə faydalı təsir göstərir. Kələm salatının bir hissəsi olan tərəvəzlər ilin istənilən vaxtında mövcuddur. Bu yemək çoxlarına ictimai iaşə sistemindən tanışdır. Bu gün hər bir təcrübəli evdar qadın belə bir vitamin salatını asanlıqla hazırlaya bilər. Belə bir vitamin yeməyi yerkökü parlaq rənginə görə çox iştahaaçan görünür. Salatın iki əsas komponenti (kələm və yerkökü) qədim zamanlardan bəri sevilir.

Bişmiş kök və kələm yeməyini dadlı etmək üçün diyetoloqlar aşağıdakı tövsiyələri verir:

1. Yalnız yetişmiş tərəvəzlərdən, şirəli tərəvəzlərdən istifadə edin - onların tərkibində çoxlu qida var.
2. Ağ kələmin acı dadını aradan qaldırmaq üçün onu bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun.
3. Zeytun yağı və ya xama ilə ən yaxşı vitamin salatı;
4. Təzə kahı yeyin, tərəvəzlərin hava ilə uzun müddət təması faydalı xüsusiyyətlərin itirilməsinə səbəb olur.

Ağ və qırmızı kələmin faydaları, kalori

İlk baxışda kələm kifayət qədər sadə məhsul kimi görünür, onu həmişə mağaza rəflərində tapmaq olar. Ancaq eyni zamanda bədən üçün faydalı maddələrin əsl anbarı hesab olunur. Hər gün təzə kələm götürsəniz, yaxşı işbir çox orqanlara zəmanət verilir. Ən çox ağ kələmə öyrəşmişik, lakin tez-tez qırmızı bir tərəvəz növü də salata daxil olur. Xırtıldayan kələmin xüsusi dəyəri ondan ibarətdir ki, C vitamini onun tərkibində uzun müddət saxlanılır və məhv edilmir. Onun tərkibində B, E, K, PP, U qruplarının vitaminləri də var. Tərkibində olan minerallar arasında sink, kalium, kalsium, dəmir, fosfor, kükürd, alüminium, manqan fərqlənir. Hətta sağlam bir tərəvəzdə insanlar üçün əvəzolunmaz turşular, duzlar, məsələn, fol turşusu var. Qırmızı kələmdə ağ kələmdən daha çox vitamin var.

Evdar qadın kələmə dəyər verir, çünki onun üçün xüsusi bişirmə üsulları lazımdır. Ən sadə salat üçün sizə lazım olan hər şey təzə kələm, yerkökü, sirkə, duz, mayonezdir. Hər şey sadədir və ən əsası həyatın müasir ritminə uyğundur.

Kələmin tərkibində olan C vitamini orqanizmin yorulmasına imkan vermir, üşütmə ilə mübarizə aparır, konsentrasiyanı artırır, tez-tez soyuqdəymələrin qarşısını alır. İnsan orqanları bu vitamini özbaşına istehsal etmir, onu ancaq qidadan əldə etmək olar. Bu, lazımi miqdarda C vitaminini tam şəkildə doldura bilən ağ və qırmızı kələmdir.

Bu gün bir çox insan tərəvəz pəhrizi ilə arıqlamağa çalışır. Kilo vermək üçün kələm pəhrizi bu gün ən populyardır. O, aşağı kalorili məzmuna malikdir, buna görə nəticəni bir həftə ərzində gözləmək olar. Bu tərəvəzdə karbohidratlar tamamilə yoxdur, lakin mövcud yağ yataqlarının yandırılmasını təşviq edən maddələr hərəkətə başlayır.

Qanın keyfiyyətini və onun laxtalanmasını yaxşılaşdıran K vitamininin dəyərini qeyd etmək lazımdır. Artırmaq, yüksəltməkqanda bu vitaminin miqdarı, təzə kələm, yerkökü və bolqar bibəri və ya pomidordan salat hazırlamaq lazımdır.

Vitamin PP mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Kələm müntəzəm olaraq qəbul edilərsə, bu vitaminin çatışmazlığını tamamilə aradan qaldırmaq olar. Qeyd etmək lazımdır ki, kələm konservləşdirildikdən və ya qaynadılandan sonra da saxlanılır. Lakin U vitamini mədə və onikibarmaq bağırsaq xorasından əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır.

Təzə kələm və yerkökü salatının ən asan resepti 80 kkal/100 qr. Bu artıq çəki ilə mübarizə aparmağın ən yaxşı yoludur. Kələm və kök salatını hər kəs yeyə bilər. Yalnız mədə, pankreatit, mədə xorası, süd verən anaların artan turşuluğundan əziyyət çəkən komponentlərə fərdi dözümsüzlük hallarında tövsiyə edilmir.

Kök vitaminləri

Vitamin salatının tərkibində yerkökü kimi inqrediyentin dəyərini qeyd etməmək mümkün deyil. Tərkibində çoxlu karotin var, orqanizm üçün faydalıdır. Bu komponent həftədə ən azı iki-üç dəfə pəhrizdə olmalıdır. Kök qızlara üz dərilərini yaxşılaşdırmağa kömək edir, onları sağlam və bərabər edir.

Gündə yalnız 100 q yerkökü A vitamini üçün gündəlik tələbatı ödəyir. Bu görmə pozğunluğu üçün çox vacibdir. Bu tərəvəzin tərkibində olan antosiyaninlər hətta bədxassəli hüceyrələrin inkişafına mane olur. Yerkökü miniatürdə aptek də deyirlər, tərkibindəki faydalı maddələrə görə xaricdəki bütün meyvələri əvəz edir.

Vitamin salatı resepti

Vitamin lahana salatı vəyerkökü tez-tez yeməkxanada hazırlanır və çox dadlı görünür. Tam eyni yeməkləri bişirmək sizin üçün çətin olmayacaq. Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 300-400q kələm;
• 150 q kök (bir orta);
• xırda soğan (istəsəniz istifadə edə bilməzsiniz);
• 1-2 xörək qaşığı yağ (zeytun, günəbaxan, qarğıdalı);
• yarım çay qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı sirkə və ya limon suyu.
• bir çimdik duz və üyüdülmüş istiot ("Hmeli-suneli" ədviyyat edə bilərsiniz).

Bəzən ağ kələm qırmızı kələmlə əvəz olunur. Əvvəlcə ya bıçaqla, ya da xüsusi sürtgəclə incə doğranır. Sonra dərin salat qabına qoyurlar, duzlayırlar, əllərinizlə diqqətlə yoğururlar ki, şirə versin. Bu vaxt yerkökü qaba sürtgəcdən sürtülür (və ya Koreya salatları üçün xüsusi). Bəzi insanlar incə rəndələnmiş yerkökü sevirlər. Onu doğranmış kələmə əlavə edin. Bundan sonra, salat şəkər və sirkə ilə ədviyyat olunur. Turşunun salatda bərabər paylanması üçün sirkəni qaynadılmış soyuq su ilə seyreltmək olar (1: 5). Adi sirkə düyü və ya alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Kiçik bir soğan soyulur, incə doğranır və qalan maddələrə əlavə olunur. Hər şey qarışdırılır. Sonda hər şey yağla doldurulur. Salat dərhal istifadəyə hazırdır. Bir az duzlu dad vermək üçün onu 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kələm yeməkxanada əzilmir, sadəcə olaraq emaye qaba qoyulur, duz, sirkə ilə qarışdırılır və yüksək odda 2-3 dəqiqə saxlanılır. Salat olandasoyuyur, qalan inqrediyentlər ona əlavə edilir.

Mayonez və ya bitki yağı

Bəzi evdar qadınlar bu salatı mayonezlə ədviyyat etməyi xoşlayırlar. Sonra sirkə maddələr siyahısından çıxarılmalıdır. Belə bir yemək bitki yağı ilə müqayisədə bir az fərqli bir dad əldə edir. Amma məlumdur ki, alınan mayonezdə çoxlu trans yağlar var. Heç bir halda mayonezdən istifadə etməməlisiniz. Axı belə bir salata yalnız 1-2 qaşıq qoyursan. Buna görə də, güclü bir arzu ilə - edə bilərsiniz. Fiquruna əməl edənlər və ya arıqlamaq istəyənlər üçün salatı yağla bəzəmək daha yaxşıdır. Bəzi insanlar bunun əsasında öz ev mayonezini hazırlayırlar. Günəbaxan yağı (mütləq təmizlənmiş), yumurta sarısı, xardal, duz, şəkər və limon suyundan ibarətdir. Belə mayonezin heç bir zərəri mütləq olmayacaq.

Hər şeydən bir nəticə çıxarmaq olar - bitki yağı çox az kalori verir. Qeyri-adi bir şey istəyirsinizsə, sarğı kimi az yağlı xama qəbul edə bilərsiniz.

Zeytun yağından istifadə

Zeytun yağı çoxdan salatlar, o cümlədən kələm üçün ideal sarğı hesab olunur. Tərkibində mono doymamış yağ turşuları (oleik) olduğu üçün əla dadı və sağlamdır. Onlar qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salırlar. Zeytun yağının orqanizm üçün əsas faydaları bunlardır:

• orqanizm tərəfindən tez sorulur;
• iştahı azaldır;
• maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
• mədə-bağırsaq traktına sağlam təsir;
• qan damarlarını gücləndirir;
• sümük toxumasına faydalı təsir göstərir, kalsium itkisinin qarşısını alır;
• görməni yaxşılaşdırır;
• bədxassəli şişlərin inkişaf riskini azaldır.

İstəsəniz zeytun yağı kətan, kolza, qarğıdalı, qoz ilə əvəz edilə bilər.

Limon suyu ilə doldurun

Kələm-kök salatı üçün ən yaxşı sarğı zeytun-limondur. Əgər sirkəni limon suyu ilə əvəz etsəniz, bu, yeməyə xüsusi dad və qoxu verməklə yanaşı, onun faydalı xüsusiyyətlərini də artıracaqdır. Bu, xüsusilə arıqlamaq istəyənlər üçün faydalıdır. Həmçinin, limon suyu dərini yaxşılaşdırır, toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarır, damarlar daha elastik olur. Limon suyu metabolik pozğunluqlar üçün istifadə olunur. Bu şirənin müntəzəm istifadəsi insult və infarktın qarşısını alır.

Alma, təzə çuğundur ilə resept

Kələm salatına alma əlavə etsəniz daha çox vitamin alacaqsınız. Payızda belə bir yemək üçün turş Antonovka istifadə olunur. Qışda Semerenko və ya İdared götürürlər. Onların tərkibində olan turşular salata ədviyyat əlavə edir, dadı zənginləşdirir. Almalar, yerkökü kimi, qaba sürtgəcdən sürtülür. Belə bir yeməyi az yağlı xama, kefir ilə doldura bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar təzə kələm, alma və yerkökü salatına buxarda bişmiş kişmiş və ya gavalı əlavə edirlər.

Kələm yeməyinə təzə çuğundur əlavə etsəniz, daha da canlılıq əldə edəcəksiniz. Axı təzə kələm, çuğundur və yerkökü salatı bədəni mükəmməl təmizləyir. Çuğundurbağırsaqları bakteriya və toksinlərdən təmizləyir, hipertoniya, ateroskleroz, anemiya ilə mübarizə aparır. Bir balaca çuğunduru incə sürtgəcdən keçirib digər inqrediyentlərə əlavə etmək kifayətdir.

Biberli salat

Bolqar bibəri kələm salatına təravət və ləzzət qatacaq. Təzə kələm, bibər və yerköküdən salat daha çox hazırlana bilər, çünki soyuducuda bir həftə saxlanıla bilər. Yalnız bir böyük bibərin qabığını soymaq, incə doğramaq və ya qaba sürtgəcdə doğramaq lazımdır. Müxtəlif rəngli bibərlərin birləşməsi salatda çox gözəl görünür: qırmızı, sarı, yaşıl. Amma çox vaxt qırmızı rəng mövcuddur, onu alın.

Xiyar və pomidorla qarışdırın

Günəşli yay günündə xiyar və pomidor kimi tərəvəzlərin artıq yetişdiyi bir vaxtda manqalın altında vitaminli xörək bişirmək daha yaxşıdır. Təzə kələm, yerkökü, xiyar, pomidor salatı ətlə yaxşı gedir. Eyni zamanda, pomidor dilimlərə, xiyar isə dairələrə kəsilir. Belə yeməyi dərhal yeyirlər ki, axmasın.

Otlar və konservləşdirilmiş qarğıdalı ilə əlavə

Vitaminli kələm salatının yuxarıda sadalanan bütün mümkün inqrediyentlərinə əlavə olaraq, təbii ki, göyərtiləri qeyd etməmək olmaz. Bu, xüsusilə yazda doğrudur. Bir boşqabda "dost" olan kələm hansı yaşıl quşdur? Təbii ki, dərhal ağla cəfəri və şüyüd gəlir. Amma yayda cilantro, arugula, reyhan, nanə istifadə edə bilərsiniz.

Şirəlilik və təravətkonservləşdirilmiş qarğıdalı kələm yeməyinə əlavə olunacaq. Ondan bir neçə xörək qaşığı əlavə etmək kifayətdir. Qarğıdalı ilə birlikdə cır çubuqları da əlavə edilərsə, qeyri-adi bir dad əldə edilir. Bu yeməyə mayonez əlavə edilib.

Soğan və sarımsaq sosu

Ədviyyatlı sevənlər lahana salatına bir az sarımsaq əlavə edirlər. İki mixək sıxmaq kifayətdir və kahı qoxusu daha çox iştah açacaq. Bir çox evdar qadın soğansız vitaminli kələm yeməyi təsəvvür edə bilməz. Həm çiy, həm də sirkə və duz ilə qaynar suda marinadlanır. Yazda bir dəstə yaşıl soğan belə salata ləzzət verəcək.